Je cherche une recette sur notre forum

[Galya]

Galya, et vous vous cachez sous le spoiler et comme si de rien n'était

[chien gris]

chien gris, à propos de l'omelette - certains dans les cantines ont secrètement ajouté du soda pour une raison quelconque ...))
et ils ont également mis une plaque à pâtisserie d'eau dans le four, créant une «convection», mais l'omelette s'est avérée vraiment délicieuse - perforée, haute, avec un dessus croustillant et un centre tendre - je me souviens encore du goût.

Galya, et vous vous cachez sous le spoiler et comme si de rien n'était Intéressant

Et alors. L'équipement de l'époque était célèbre - nos mains étaient dorées. Même le plaisir n'était pas suffisant. Ils ont battu ces œufs dans le chaudron, puis ils y ont grimpé avec leurs mains (jusqu'aux coudes). Et ils ont pressé les jaunes là-bas. Tronqué. Oui, mes anciens collègues me pardonneront.

[Galya]

Galya, oh oui c'est bon! Ici, dans les dépôts de légumes, ils ont fermenté le chou, l'ont pétri avec leurs pieds dans des bottes en caoutchouc, des écoliers et des étudiants nous ont conduits à l'entrepôt de légumes pour trier ce chou, et à côté, ils l'ont fermenté, pour ce qu'était une choucroute délicieuse. Comme j'ai adoré le chou provençal. Au fait, et vous ne connaissez pas la recette exacte pour savoir comment le faire, sinon comment je n'ai pas tout fait de mal

Je ne sais pas. Je viens simplement aigre, eh bien, avec des canneberges ou Antonovka.



Je n'ai pas ... de grange, comme certains. Un humble réfrigérateur.

[Lyudochka,]

Lyudochka, et ainsi fait?

"Recueil de recettes de plats biélorusses pour les entreprises de restauration publique de toutes formes de propriété", recette no 100

- 750g de chou blanc dépouillé
- 60g de carottes pelées
- 100g d'huile végétale
- 1g de poivron rouge moulu
- 3g de cumin
- 40g de vinaigre 9%
- 35g de sucre
- 30g de sel

* coupez le chou en dames moyennes, échaudez avec de l'eau bouillante et laissez l'eau s'écouler complètement.
* Mélanger l'huile avec le vinaigre et les épices, porter à ébullition et verser le chou avec de la saumure bouillante. Ajouter les carottes hachées et mélanger. Laisser reposer 4 heures et réfrigérer.

[Galya]

Galya, Je ne l'ai pas fait, je vais devoir l'essayer d'ici l'automne, mais ce n'est pas la Provence. En Provence soviétique, il y avait des raisins, des canneberges, des pommes, comme s'il n'y avait pas de carottes, c'est ce dont je me souviens. J'avais déjà mis des pommes et des canneberges dans du chou au marinage, délicieux, mais pas provençal, j'ai même essayé de mariner des raisins pour du chou pendant un an, mais ça a explosé avec moi - j'ai dû le verser ...

[Cirre]

couper le chou en dames moyennes

Est-ce que c'est comme des dés? Oui? Cirre, Coche, et le chou savoureux s'avère?

Buttercup, Lyudochka, regardez.
J'adore cet Omeletic!

Omelette (comme à la maternelle) dans le multicuiseur Philips HD3060 (petu)

[Ritochka]

Ritochkaoui, apparemment lui, la maman de mon mari est tombé dans le déni, je ne sais rien, je ne me souviens de rien, c’était il y a longtemps

[Mandraik Ludmila]

est entré dans le déni, je ne sais rien, je ne me souviens de rien, c'était il y a longtemps

Pouvez-vous imaginer à quel point la mémoire des enfants est forte et tenace? !!!!
Mandraik Ludmila, Je le fais cuire plusieurs fois ... souvent. Il est clair que 40 min. contrairement au PAN, cela semblera long-oooo à quelqu'un, mais ... mais mettez-le ~ oublié, c'est-à-dire que le dessin animé va grincer, rappelez-vous. Et pendant que vous préparez vous-même le café, vous mettez la table, mettez le pain dans le HP.
Bref, oui, oui, et l'omelette est prête. Merci Olga petu ...
Je ne lui ai pas parlé depuis longtemps, je vais y aller.

[Ritochka]

Ritochka, il y avait une sorte de programme du matin à la télévision de Minsk, le week-end, là-bas, comme mon mari se souvient, et il y avait une "omelette magique", ma mère l'a fait, puis soudain quelque chose l'a poussé. Il veut apprendre à le faire lui-même, d'autant plus que cela s'est avéré si facile

Chères filles, et personne ne partagera la tarte avec des couches de gâteau sablé et une couche de fromage cottage fouetté ou de protéines ou un simple gâteau aux fraises (pas de fantaisie, paresseux)?
Je veux juste le superposer avec quelque chose de léger et le poser avec des fraises. Ou crème anglaise sans beurre ~ est-ce possible?)))

[Mamusi]

Mamusi, J'ai jeté dans une recette personnelle de crèmes, où il y avait une autre pâte de sable sur du fromage cottage, je vais regarder maintenant

pâte de sable sur du fromage cottage, recherchez

Ce serait bien...
Devuli, et si je fais cuire des gaufres au sable minces et les enduit de crème au fromage cottage et les pose avec des pailles, hein?

[Mamusi]

Mamusi, envoyé dans une pâte personnelle, deux sablés au fromage cottage et à la crème sure

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Le chou provençal est en administration.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Délicieux. Et j'ai une recette pour celle-là, avec des raisins, des canneberges et des pommes, je peux la trouver dans mes papiers. Jusqu'à ce que je trouve celui-ci https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Mais pour moi, Admin n'est ni pire ni même meilleur. J'utilise sa recette.

[Camomille1]

Camomille1, La recette de Romin - délicieuse, mais pas ce que j'ai essayé. Ouais, le second a été mis en signet. Mais le soviétique était juste mariné, pas mariné ... Galya a déjà jeté les GOST pour moi, je vais les recréer en les utilisant

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Sur ma feuille, aussi, avec du vinaigre était, pas mariné. Et c'est très similaire à la deuxième recette. Alors je ne t'aiderai plus. Je ne peux que faire un lien avec la choucroute rouge géorgienne. Vous la connaissez probablement vous-même.

[Camomille1]

Camomille1, Je connais le chou rouge géorgien, je veux du provençal soviétique, depuis l'enfance, quelqu'un a demandé d'acheter des bonbons dans mon enfance, et je n'ai pas mangé de chou provençal Dans l'enfance, je n'ai pas mangé de bonbons et de chocolat, je n'ai pas aimé, et même maintenant je suis indifférent

En tant qu'enfant, je n'ai pas mangé de bonbons et de chocolat, je n'ai pas aimé, et même maintenant je suis indifférent

On peut le voir avec telle ou telle figure!. Ça ne me ferait pas de mal de jeter des kilos de mes talons ... Eh! Voulez-vous jeter ici avec vous!
Luda, j'ai pensé à quelque chose - que le chou soviétique ne sortira pas avec nous. Maintenant, nous devons essayer de trouver ce type, le seul correct. La Chine nous a-t-elle envoyé quelque chose? Les pommes de terre ne sont pas non plus les mêmes ...

Chou soviétique.

poussant dans les jardins - les variétés Gift, Slava et un village sans racines, tout chou non précoce convient à la fermentation

et la Chine nous vend tôt, il a aussi un goût différent des jardins que celui de la fin

[Galya]

Galya,

Ça ne me ferait pas de mal de perdre des kilos de mes talons

Je fais déjà la même chose, sinon après avoir acheté HP Panasik, je n'ai pas mangé autant de pain de ma vie, j'ai un besoin urgent d'acheter un patch pour sceller ma bouche

[Option 1]

Je veux le provençal soviétique, depuis l'enfance,

Lyudmila, si je comprends bien, le principe de ce chou était le suivant: la choucroute prête à l'emploi était mélangée à des fruits marinés (marinés) et assaisonnée de sucre et d'huile végétale, eh bien, peut-être que du vinaigre a été ajouté, pour un stockage plus long ...

Voici des recettes similaires:
Option 1
Le chou provençal est préparé à partir de choucroute au besoin, car il ne se conserve pas plus de 5 jours.
700 g de choucroute
140 g de prunes, cerises, raisins ou autres fruits marinés
60 g d'huile de tournesol ou d'olive
40 g de garniture aux fruits marinés
60 g de sucre
Couper la tête de choucroute en morceaux de 2x2,5 cm, saupoudrer de sucre, ajouter la garniture de marinade, les fruits, l'huile végétale et bien mélanger.
Option 2
Pour la préparation du chou provençal: pour une tête de choucroute 1 pomme trempée, 2-3 raisins marinés, cerises ou prunes chacun, une poignée d'airelles ou de canneberges, sucre et huile végétale au goût.
Coupez la choucroute en petits morceaux, la pomme trempée en fines tranches, après avoir enlevé le cœur. Mélanger le chou, les pommes, ajouter les raisins marinés entiers, les cerises, les prunes. Ajoutez des airelles ou des canneberges.
Placer les légumes dans un bol en émail et remuer doucement. Laisser couvert pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite le sucre au goût, si nécessaire, un peu de sel, versez avec de l'huile végétale, remuez doucement.
Disposez la salade dans des bocaux en verre propres, couvrez avec des couvercles hermétiques, conservez au réfrigérateur pendant 10 jours au maximum.
Option 3
Pour préparer 10 kg de chou provençal, nous avons besoin des produits suivants: choucroute (il est préférable de prendre une tête de chou) - 6 kg, sucre - 1 kg, huile végétale - 1 kg, pommes marinées, raisins ou prunes, airelles ou canneberges - 500 g chacun produit.
Lavez la choucroute et coupez-la en petits morceaux de 3 à 5 cm.
Couper les pommes en tranches et les peler du centre avec les graines.
Retirez également les pépins de raisin ou les prunes, selon votre choix. Rincez les baies.
Tout cela est soigneusement plié dans un bassin en émail, recouvert de sucre, mélangé et laissé infuser pendant un peu - 40 minutes suffiront.
Après cela, versez le tout avec de l'huile végétale et mélangez doucement. Maintenant, vous pouvez emballer dans des canettes, en essayant de ne rien supprimer. Nous avons besoin que les fruits et les baies restent intacts.
Fermez les pots de chou provençal et mettez-les dans un endroit sombre et froid.

J'ai même essayé de mariner des raisins pour du chou pendant un an, mais cela a explosé avec moi - j'ai dû le verser ...

Bouton d'or, je fais parfois des raisins marinés, ça tient parfaitement dans l'appartement, même pas un an.
Je vais maintenant rédiger une recette.

[svetta]

svetta, viens, attendons

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ici, j'ai écrit https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, déjà trouvé une excellente recette, tout comme j'adore les petits pots!

Salade de chou "provençale" (Administrateur)

[Tatyana]

Tatyana, J'ai vu et essayé, mais ce n'est pas ce que c'était dans l'enfance je serai sage à l'automne, puisque maintenant le chou n'est plus le même

Je ne me souviens pas des détails, mais ma belle-mère a fait du chou provençal comme ceci: elle l'a haché, l'a posé sur la poêle en une couche d'environ un cm et demi, a allumé à feu moyen et l'a pressé dessus avec sa paume. Dès que les paumes sont devenues suffisamment chaudes, mais pas encore brûlées, elle a éteint le feu, a versé du chou un peu sur le dessus avec une solution chaude de sel et de sucre (3: 1, si ce n'est déroutant), je ne me souviens pas du vinaigre. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir.
Ensuite, j'ai ajouté toutes sortes de choses différentes.
J'adore les canneberges et les airelles. Mais j'aigre la sauce de manière classique.

Je prépare déjà des gâteaux pour le gâteau royal. Tu as une question! Et si vous couchez un peu de gelée de cassis ou de framboise, vous ne le gâterez pas? Ajoutez simplement une couche. La recette a quelque chose en commun avec le gâteau "Pani Valevskaya" comme, et il y a une couche de confiture. Peut-être que quelqu'un a cuit ce gâteau et imagine comment il sera avec l'additif?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, je suis similaire à la pâtisserie, la gelée peut être tout à fait dans le sujet, mais les protéines se ramolliront et le goût sera complètement différent

[V-tina]

V-tina, alors je n'ajouterai qu'une couche, puis peut-être de la confiture d'abricot.

A fait de son mari une «omelette soviétique» pour le petit déjeuner - le verdict de son mari: non! Celui-là était plus dense, lu comme la sole et brun de tous les côtés, peut-être brûlé j'essaierai d'ajouter de la farine, en général j'expérimenterai

Aucune farine n'a été introduite. Certainement, chef. Ajoutez de la température!



Peut-être qu'il - que - la toxicose, comme?

[Renoncule]

A fait de son mari une «omelette soviétique» pour le petit déjeuner - le verdict de son mari: non!

Renoncule, J'ai étudié ce sujet ... Là, autant que je me souvienne, il y a plusieurs points principaux:

1. Cuisson dans des fours dans des plaques à pâtisserie, le mélange n'est pas versé plus haut qu'une certaine hauteur (si la mémoire sert 2-2,5 cm)
2. Le mélange d'œufs et de lait n'est pas fouetté, mais mélangé
3. Respect de la température de cuisson

Je les aime aussi beaucoup, mais au four, cela me prend trop de temps et trop à la fois. Et si vous cuisinez un peu, vous pouvez le faire cuire de manière incorrecte et cela s'avère coûteux pour les dépenses d'électricité.

Aucune farine n'a été introduite. Certainement, chef. Ajoutez de la température!

Je soutiendrai les conseils

[Galya]

Galya, qui sait quel genre de souvenirs d'enfance émerge, alors nous nous amusons "La vieillesse s'est glissée inaperçue .."
Svetlenki, Je suppose que sa mère a fait une omelette dans une poêle, et aujourd'hui je l'ai fait dans un dessin animé, je dois faire frire, je n'aime pas ce métier, j'ai tout bouilli, cuit à la vapeur et cuit, mais je dois

[une délicieuse bouillie n'est que dans un grand chaudron]

Il existe peut-être une telle théorie: une délicieuse bouillie n'est que dans un grand chaudron... Luda, il est peu probable qu'une petite poêle produise ce goût à partir d'une grande plaque à pâtisserie. Bien que moche, mais gros.



C'est beaucoup plus difficile pour moi de composer une petite casserole à la maison qu'une grande au travail. Eh bien, j'ai écrit - prenez environ dix œufs ...

Galya, qui sait quel genre de souvenirs d'enfance nous viennent, alors nous nous amusons "La vieillesse est passée inaperçue.

Mon rappelle constamment, périodiquement, un gâteau au fromage légendaire de la femme Vera. Hétéro, est déjà devenu une légende.

Je vais prendre une photo de mon omelette et la montrer. Il ne peut pas être qu'il n'était pas le même. Lyuda, réessayez. Oubliez la farine.

Eh bien, j'ai écrit - prenez environ dix œufs ...

In-in ... J'avais aussi les mêmes pensées ... Mais où en est-il tant, cette omelette ...

Trois œufs par personne. Alors comptez-vous. S'il y a quatre mangeurs dans une famille, prenez 12 (déjà) œufs!

S'il y a quatre mangeurs dans une famille - prenez 12 (déjà) œufs!

elle a 2 mangeurs ... permanents, si je comprends bien.
Dans le dessin animé, une délicieuse omelette est obtenue.
Mais à la maternelle, il y avait ... Oui, avec une croûte sur le dessus et une brune. Là, dans des plaques à pâtisserie profondes, dans des fours ... La balance!
Mais son muSh ... ne parle pas de la maternelle ...
Et à propos de maman ... Et elle l'a probablement fait dans une poêle!

Mais son muSh ... ne parle pas de la maternelle ...
Et à propos de maman ...

Alors laissez cette maman cuisiner une omelette pour son fils. Laissez-le partager l'expérience.

Je dis, ne clôturez pas le jardin. Le plus simple sera le mieux.




Trois oeufs. Oui, cruel ... Alors je dis que ça serait en retard depuis longtemps avec une omelette.



Je ne suis pas allé à la maternelle, mais je sais tout sur l'omelette. Et vous tous - pas ça, mais pas ça! Vous savez, allez voir que le goût change avec l'âge, s'oublie et se perd désespérément.

Le plus simple sera le mieux.
Trois oeufs. Oui, cruel ... Alors je dis que ça serait en retard depuis longtemps avec une omelette.

Une petite digression lyrique, je vais le cacher sous le spoiler

J'aime regarder le talk-show anglais Masterchef-Professionals. Là, des juges Michelin chefs et des chefs professionnels s'affrontent ... Donc, l'une des tâches de qualification les plus "horribles" basées sur les résultats de l'exécution était ... aha .... cuisiner une omelette! Il y avait des semelles et des slimes, et en général ce qui ne pouvait pas être fait par des chefs professionnels!

Je «fais» souvent une omelette pour le petit-déjeuner, et maintenant, après quelques mois à étudier activement YouTube et tout le reste, c'est seulement maintenant que ça se passe comme il se doit

Je prépare déjà des gâteaux pour le gâteau royal. Tu as une question! Et si vous couchez un peu de gelée de cassis ou de framboise, vous ne le gâterez pas? Ajoutez simplement une couche. La recette a quelque chose en commun avec le gâteau "Pani Valevskaya" comme, et il y a une couche de confiture. Peut-être que quelqu'un a cuit ce gâteau et imagine comment ce sera avec l'ajout?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, une couche aigre lui ira tout à fait, seulement elle doit être adjacente à un gâteau sablé ou à une crème, et non avec une couche sans biseau.
Comme filet de sécurité, vous pouvez faire un peu de confiture avec de l'amidon, pour qu'il ne donne pas d'humidité aux «voisins».
Bonne chance!

Il y a des juges, des chefs Michelin et des chefs professionnels en compétition ...

Donc, je ne discute pas. L'œil est flou lorsque les ailes (de l'ange) coupent. Ehh, nous tous les mortels sommes enclins à ... oublier les recettes quand nous avons écrit le roman.

[Svetlenki]

Svetlenki, quelque chose de similaire s'est produit dans la friteuse à air, car je n'ai pas mangé et mon mari fredonnait déjà!

Moi aussi, je me souviens avec envie de l'omelette de notre cantine d'usine, car je me souviens maintenant de 32 kopecks par portion. J'ai essayé de faire cuire 10 œufs dans un moule en silicone au four. J'ai 2 fils adultes, donc manger n'est pas un problème. Cela s'est avéré savoureux, mais celui de l'usine était meilleur.

[fonte]

en passant, le goût d'une omelette change encore mieux si elle est cuite fonte une poêle à frire .. nous avons été une fois traités à un plat incroyable - boulettes de viande cosaque, je me souviens encore de son goût ..)))) il y avait des poêles à frire en fonte et ces boulettes de viande étaient empilées sur des pommes de terre frites, il y avait encore de l'oignon et tout cela a été versé avec un mélange d'omelette et cuit au four - un miracle que le plat était, avec une omelette haute et humide et aérée avec une croûte au milieu, tout cela était si harmonieusement combiné ... !!!

Moi aussi, je me souviens avec envie de l'omelette de notre cantine d'usine, car je me souviens maintenant de 32 kopecks par portion.

Oui, et les œufs ne sont plus les mêmes. Nous avons acheté 2 plateaux d'œufs "frais" chez un grossiste. Elle jeta le plancher du plateau: les œufs étaient pourris.Les œufs eux-mêmes avec un jaune clair, la coquille est mince et une sorte de liquide