Pain soda à grains entiers (simple) dans la machine à pain Panasonic SD-2500

[EN DEHORS]

Pain soda à grains entiers (simple) dans la machine à pain Panasonic SD-2500

Catégorie: Pain spécial

Cuisine: irlandais

Ingrédients
Verre et cuillères - mesure à partir d'une machine à pain.
Farine de grains entiers	400 grammes
Levure chimique (levure chimique)	4 cuillères à café
Un soda	1 cuillère à café
Sucre / Miel	1 cuillère à café
Sel	1,5 cuillère à café
Oeuf (moyen)	2 pièces
Kéfir	320 ml

Méthode de cuisson

• Cette recette est tirée des instructions de la machine à pain Panasonic SD 2500/2501 pour l'Europe (section des recettes pour l'Angleterre et l'Irlande). Mes commentaires sont surlignés en bleu et il y a mes ajouts dans les ingrédients.
• La pâte est pétrie EN DEHORS machines à pain - à la main, dans n'importe quel bol.
• * Versez la farine de grains entiers, la poudre à pâte dans un bol et balayez le tout ensemble pour faire un mélange lisse et léger.
• * Ajoutez ensuite le sucre et le sel.
• * Ajoutez les œufs et le kéfir. Remuez rapidement.
• * Retirez la palette de pétrissage du godet HP. Vous pouvez graisser la broche avec de l'huile et saupoudrer d'une pincée de farine, cela empêche la pâte de coller lors de la cuisson du pain.
• * Avec les mains mouillées formez un pain et placez-le dans un seau, en touchant le dessus de la pâte avec vos mains.
• * Sélectionnez mode n ° 14 "Cuisson" pour Panasonic SD 2500 ou n ° 15 pour SD 2501... Entrez 50 minutes. Le toit du pain soda sape toujours, on peut dire que c'est une "famille")))
• * Retirez le pain fini du seau, couvrez-le d'une serviette et laissez-le refroidir.
• C'est la structure des miettes.
• 
• J'ai saupoudré de graines de lin juste pour la beauté.

Le plat est conçu pour

Poids du pain prêt - 800 gr.

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Machine a pain.

Remarque

Les proportions de cette recette pour la cuisson en HP, mais bien sûr, vous pouvez cuire à la fois au four et dans une mijoteuse ...

Vannage de farine de grains entiers ou avec du son et d'autres additifs similaires qui ne sont pas tamisés à travers un tamis... Je ramasse la farine avec une tasse ou une tasse et je la secoue. Tellement de fois. La farine devient lâche et même légère. Il est plus facile de pétrir une pâte homogène à partir de farine vannée, à la main et en KhP

Il existe également une recette pour un pain de blé aussi simple qui peut être cuit comme dessert

Pain de soude (blé ordinaire) dans une machine à pain Panasonic SD-2500.
Bonne chance avec votre pain et bon appétit!

[Natalia]

Natalia, Je vais certainement essayer votre pain.
Dites-moi, qu'est-ce que vous cuisinez d'autre? Je veux dire, du pain. Et pas du pain. Et ça ... mettez aussi de la viande et des pommes de terre authentiques. J'attends!

[Natasha]

Natasha, essayez-le. Je dis tout de suite - le pain n'est pas pour le goût de tout le monde, car le goût du soda se fait sentir et la structure n'est pas aussi riche que dans le pain à la levure habituel.

Je l'aime plus de la simple farine

J'ai regardé les recettes de soda, mais je n'ai pas pu trouver de pain simple ici sur le forum. J'ai exposé exactement le plus simple et le plus facile à cuire dans HP. Pour les personnes qui aiment / sont obligées de manger des aliments simples / sans levure, c'est très approprié
Je l'ai dit, en fait, non pas pour que quelqu'un «répète-répète» directement, mais pour que ce soit pour ceux qui en ont vraiment besoin
Mais si vous voulez, faites cuire au four, bien sûr. Vous pouvez au moins essayer de savoir à quel point le pain soda est différent

Je vais tout de suite et répéter ~ répéter. Je voulais!



Natasha, cuite selon 2 recettes, c'est arrivé. Lait et kéfir + oeuf 320 ml. Puisque je voulais aussi du blé, mais j'y ai mis 4 cuillères à soupe de farine c / z. Et avec le liquide ... eh bien, il n'y en avait tout simplement pas assez, j'ai ajouté un œuf, alors je suis venu ici avec un rapport. Je posterai une photo là aussi.
C'est comme ça que ça a été foiré ~ l'a fait directement dans le HP.





Et maintenant il est prêt.





Les fissures sont très domestiques. L'odeur est excellente. Refroidit.

Bon, c'est bien

Avez-vous vérifié l'état de préparation avec une brochette?

Eh bien, qu'en est-il?)
Vous offenser! Il a été cuit pendant 55 minutes.

[Rita]

Rita, en aucun cas voulu offenser

Ici, je faisais des côtelettes aujourd'hui. J'ai pétri la viande hachée et j'ai déjà commencé à mouler, je me suis souvenu qu'il devait y avoir des oignons dans la viande hachée, mais je l'ai oublié. J'ai tout remis en place et ajouté un arc ...
Et je sais que non seulement ça m'arrive

[Taille]

Taille, Natasha, oui c'est moi au fait, argot russe
("Tu as mal, ami!")

Eh bien, elle a apporté une pièce à montrer! J'ai beaucoup aimé le goût. J'ai mis 2 cuillères de miel. Je mets du miel partout!

Et plus important encore, je n’ai pas sorti la spatule, mais ça n’a pas fonctionné pour moi, j’ai essayé après le pétrissage, mais mes doigts étaient faibles, eh bien, j’ai dû partir. Donc, il est à cause de ces deux bosses !!! Comme un bébé chameau ~ au centre se trouve une fosse de l'omoplate.



Mais pas critique. Il se retira facilement, se secoua, l'omoplate resta sur l'épingle. Tout va bien.
Je ne comprends pas pourquoi certains trous sont si grands, comme dans le fromage!

Ce que je deviens différent en apparence. C'est ce que signifient pétrir et mouler.
Mais cela ne fait aucune différence, même avec une crêpe ou avec un monticule - l'essentiel est le goût

Rita, des trous ... Peut-être que le soda et le sel ne sont pas uniformément répartis. Je tamise plusieurs fois ou fouette tous les ingrédients secs ensemble. Je l'aime même et il est facile pour le poêle de tout pétrir uniformément

Heureux que vous ayez aimé le goût.

Et je sais que non seulement ça m'arrive

Aha, aha avec moi, constamment

tamiser à plusieurs reprises ou mélanger avec un fouet

Moi aussi.
C'est pourquoi je suis surpris ... J'ai tamisé deux fois la farine et le soda à travers un tamis. Je fais toujours ça pour les cupcakes ... Même trois fois d'habitude, mais deux fois hier.

[Taille]

Taille, comme l'auteur de deux recettes similaires, dites-moi, quelle est la différence de goût et de structure du pain avec du cz et de la farine ordinaire? J'utilise psh deux fois. tsz et tout est en quelque sorte salissant (((, il faut plus de liquide, j'ai immédiatement compris cela. Si vous n'aviez pas de levure chimique, comment calculeriez-vous la quantité de soda et d'acide citrique dans votre recette? Et que donne un œuf, même deux?

En quoi le pain avec du oz et de la farine ordinaire diffère-t-il en goût et en structure?

Au goût: simple peut être utilisé comme dessert, et grains entiers - comme table, bien que - tout cela est du pain.
Par texture: plus souple avec de la farine CZ.
Les œufs ajoutent de la saveur et renforcent la structure.

Je vais voir comment remplacer la levure chimique

[Taille]

Taille, la salle à manger est plutôt une tradition. Levure? C'est ce dont j'ai besoin, même ma femme rejette mes «côtes» de soda, dit doux et caoutchouteux, nous sommes habitués à l'habituel. Avec les œufs, la même chose peut être un problème, mais les œufs. la poudre ne peut pas être remplacée?

salle à manger - cela ressemble plus à une tradition. Levure?

Non, plus comme un petit gâteau. Pas du tout du caoutchouc, mais plutôt humide par rapport à la levure, plus lourde.

Avec les œufs, la même chose peut être un problème, mais les œufs. la poudre ne peut pas être remplacée?

Pourquoi? Non ou pas? Êtes-vous au régime?

[Taille]

Taille, coûteux. La farine est donc plus accessible au gaz? Et ces farines sont-elles préférables dans le pain soda? Ai-je bien compris? Et il suffit de remplacer une partie du / par c. h. 1/10? Et cela deviendra "ordinaire pas boulangerie"

[Selon la formule de la levure chimique: 12 parties de farine ou d'amidon + 5 parties de soude + 3 parties d'acide.]

Si vous n’aviez pas de levure chimique, comment calculeriez-vous la quantité de soude et d’acide de chaux dans votre recette?

Selon la formule de la levure chimique: 12 parties de farine ou d'amidon + 5 parties de soude + 3 parties d'acide.
4 cuillères à café de levure chimique dans la recette sont (arrondies à 0,5) = 2,5 cuillères à café de farine + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude + 0,5 cuillère à café d'acide.

Mais je pense que vous pouvez vous passer de ces "danses aux tambourins" et ne pas ajouter d'acide, il faut essayer.

Je n'ai jamais eu affaire à de la poudre d'œuf, et je n'étais même pas intéressé, donc je ne peux rien conseiller ici.

[Taille]

Taille, c'est clair ... alors 1 cuillère à café de levure chimique équivaut à environ 1/4 de soude et 1/8 d'acide ... il ne semble pas y avoir de citrique, mais d'alun, d'alun, en général, une sorte de sel d'ammonium, ça marche mieux selon l'idée? Et l'équivalence de l'acide citrique, des pommes. le vinaigre à celui de la levure chimique n'est pas critique?

[Palych]

Palych, Levure chimique (levure chimique) # 11