Chips d'ail séchés

[Obligatoire]

Chips d'ail séchés

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Ail frais	20 têtes

Méthode de cuisson

• Obligatoire:
• ail frais - 1150 grammes / 20 têtes
• rendement du produit fini - 450 grammes
• temps de cuisson - 9-10 heures environ
• Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500,
• Mode élevé (élevé) 60 ° С.
• Mode bas (bas) 35 ° С;
• Préparation:
• Je choisis l'ail des variétés d'automne, vigoureux en goût et en odeur, les têtes sont fortes, sans dommage.
• Peler l'ail de la coquille, le décortiquer.
• J'ai coupé les clous de girofle finis en fines tranches-chips sur une râpe Berner.
• 
  
  L'utilisation de l'ail est large. Partout où de l'ail frais est requis.
  
  Dans les plats cuisinés, la soupe aux choux, les soupes, les plats de viande, lors de la cuisson, des chips d'ail peuvent être ajoutés directement dans la poêle; quelques chips à raison de 2-3 chips équivalent à 1/2 gousse d'ail frais.
  
  Vous pouvez écraser les frites en petits morceaux, les mettre dans le moulin et broyer l'ail en poudre, directement dans la vaisselle au besoin.
  
  Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Dites-moi, les palettes ne sentent-elles pas l'ail ??? Comment pouvez-vous ensuite y sécher les baies de fruits si l'odeur d'ail persiste?

Dites-moi, les palettes ne sentent-elles pas l'ail ??? Comment pouvez-vous alors sécher les baies de fruits en eux si l'odeur d'ail persiste?

Rien ni rien n'est saturé, l'odeur est ventilée, car il y a un mouvement constant d'air dans le sèche-linge. Plutôt, un appartement sent l'ail et les oignons que les palettes. Et puis, les palettes sont parfaitement lavées même au lave-vaisselle si elles se salissent avec des baies et autres délices.

Merci d'avoir répondu!

Rien ni rien n'est saturé, l'odeur est ventilée, car il y a un mouvement constant d'air dans le sèche-linge. Plutôt, un appartement sent l'ail et les oignons que les palettes. Et puis, les palettes sont parfaitement lavées même au lave-vaisselle si elles se salissent avec des baies et autres délices.

oui, la maison sentait bon. Et je l'ai emmené dans une pièce inhabitée. C'est bon cet été!
Maintenant, je me suis demandé où le stocker.
Merci pour l'idée d'ail!

oui, la maison sentait bon. Et je l'ai emmené dans une pièce inhabitée. C'est bon cet été!
Maintenant, je me suis demandé où le stocker.
Merci pour l'idée d'ail!

J'ai mis le sèche-linge sur le balcon avec la fenêtre ouverte

Conserver dans un pot avec un couvercle, sans odeur

Tanya, dites-moi quel insert vous frottez et dans quelle position?
Je suis encore un débutant avec un sèche-linge, je ne veux pas gâcher le produit

La râpe a un insert double face mince et épais, ici dessus. Choisissez le côté fin

La râpe a un insert double face mince et épais, ici dessus. Choisissez le côté fin

J'ai Tanya Prima, je ne peux pas le comprendre

J'ai Tanya Prima, je ne peux pas le comprendre

J'utilise un brûleur Eh bien, en général, nous coupons finement 1,5-2 mm. et sec

J'ai utilisé une râpe pour le chou.
Au fait, j'ai déjà essayé quelques chips - super!

J'ai utilisé une râpe pour le chou.
Au fait, j'ai déjà essayé quelques chips - super!

Alors je dis que ça s'avère génial! Mais je fais des chips avec de l'ail d'automne, qui est stocké pour le stockage, il a un goût plus vigoureux, juste de l'ail

Je suis gourmand)))) Je fais maintenant à partir de 1 kg pour 16 UAH pour un échantillon. À l'automne, je le ferai OBLIGATOIRE!

Les filles, merci à tous pour vos conseils))), je vais essayer. Je suis allé directement dans le goût, sec et sec

Admin, pouvez-vous me dire comment vous coupez l'ail sur une râpe? Il y a une râpe, il y a des couteaux tranchants et les doigts sont toujours en place.Je peux râper cette râpe comme ça. qu'un morceau de la taille d'une gousse d'ail restera, il est effrayant de frotter davantage, et le porte-fruits ne tient plus. Y a-t-il un truc?

Et j'ai une si petite râpe avec un support, où seulement 1 à 2 gousses d'ail sont chargées, et au-dessus du support de serrage - et les doigts sont intacts.
Vous pouvez essayer de trancher sur des râpes à légumes avec un accessoire pour assiette.

Oui, je coupe parfois sur un Berner, sans fusible, très soigneusement - je m'y suis habitué

Et j'ai une si petite râpe avec un support, où seulement 1 à 2 gousses d'ail sont chargées, et sur le dessus du support de serrage - et les doigts sont intacts

apparemment c'est une mini-râpe pour l'ail, il y en a des originales = cher, il y en a aussi pas cher jusqu'à 50r - ça coupe décemment

Oui, l'IRA, à propos d'une telle râpe, coupe normalement en fines copeaux. Mais, ensuite, l'ail doit être lavé de son caractère collant, séché avec une serviette puis séché.

Bonsoir. Avez-vous essayé de moudre l'ail d'abord, puis de le sécher? Pour que la miette se transforme en magasin. Ou est-il préférable de le sécher d'abord, puis de le broyer?

Essayez de faire deux options à la fois et déterminez celle qui vous convient le mieux en termes de goût, de consistance et de couleur

Je veux l'essayer, mais j'ai peur que le broyage du jus en prenne beaucoup et que le goût se gâte. J'ai pensé que peut-être quelqu'un a déjà essayé)
Hmm .. lisez attentivement la recette. Cela vaut probablement la peine de sécher d'abord, puis de broyer.

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, Je vous remercie!
J'ai séché plusieurs kg en septembre. l'ail et ne pouvait toujours pas arriver au sujet, merci pour l'idée intelligente! Maintenant, je n'ai plus besoin d'acheter de l'ail chinois en hiver.
Pendant le séchage, les invités sont venus et ont senti l'ail sur tout le sol, l'odeur s'est répandue, mais cela ne m'a pas dérangé du tout. Au fait, les invités sont venus malsains et sans l'ail ... qui sait, peut-être qu'ils auraient réinfecté tout le monde, sinon ils ont juste reniflé l'ail
Ce qui m'a frappé, c'est que c'était aussi frais dans la soupe en quelques minutes. Je n'ai encore rien ajouté d'autre, mais je pense que cela se comportera de la même manière dans d'autres plats

Je sèche constamment l'ail. Déjà sec, je le broie en poudre et l'ajoute à la vaisselle au besoin. S'il reste jusqu'à l'été, je l'utilise pour mariner les concombres et les tomates.

[Lena]

Lena, pour ta santé! C'est génial que tout se soit si bien passé, utilisez-le et profitez du goût de la nourriture!

J'ai arrêté de moudre tout l'ail à la fois, après tout, l'ail moulu pétille avec le temps. Par conséquent, j'utilise des copeaux ou je les broie (écrase) au besoin

Aujourd'hui, j'ai séché l'ail (les stocks d'hiver ont commencé à se dessécher et à pousser) ...., en même temps, ils ont reçu "l'aromathérapie". Certains ont fait des chips, d'autres - des mini-laveuses ... Le goût s'est avéré être thermonucléaire ... le fils a mangé plusieurs chips - il dit: Cool !!!, et après quelques secondes -

[ala]

ala, BIEN JOUÉ! Maintenant utile partout où l'ail est nécessaire

Aujourd'hui j'ai fini mon ail. J'ai pris 10 grosses têtes, je les ai séchées et j'ai tout broyé avec un moulin à café 2 fois, il s'est avéré être une fine poudre d'ail. Odeur ... classe.

[Olya]

Olya, POUR LA SANTÉ!

Je sèche l'ail et le stocke dans un bocal sous un couvercle hermétique, et le broie au besoin, en petite quantité, pour que l'odeur ne disparaisse pas rapidement de la poudre des chips. L'odeur disparaît plus rapidement de l'ail moulu

Maintenant, je le saurai pour l'avenir, puis-je l'emballer dans un sac sous vide en grande partie? Et versez le reste dans l'histoire.

J'ai séché l'ail il y a deux ans et l'ai moulu dans un moulin à café. Il a été très fortement comprimé, est devenu une masse dense, bien que le pot soit bien fermé. De cela, j'ai conclu qu'il est préférable de moudre l'ail séché en petites portions.
J'ajoute également de la poudre d'ail à la pâte lors de la cuisson du pain. Il s'avère que du pain est parfumé, mais pas avec une odeur d'ail, mais avec une sorte d'arôme délicieux.

[Marina]

J'ajoute également de la poudre d'ail à la pâte lors de la cuisson du pain. Il s'avère que du pain est parfumé, mais pas avec une odeur d'ail, mais avec une sorte d'arôme délicieux.

Marina, très bonne idée avec de l'ail dans le pain - MERCI!

Bonsoir, mon cher. Depuis trois ans, j'ajoute de l'ail haché à sec au pain au levain. Le goût est incroyable, si vous ne savez pas, il est impossible de le deviner. Avec de l'ail cru, ce n'est pas si savoureux, c'est trop. Certes, je le sèche à l'ancienne sur le rebord de la fenêtre dans une assiette et je le coupe avec un couteau sur une planche. Eh bien, je n'ai pas de râpes ni de sécheuses électriques.

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana, nous avons récemment acheté des croûtons noirs à l'ail. Délicieuse chose. Mais par-dessus tout, j'ai aimé l'ail séché lui-même. Tout d'abord, j'ai choisi tous les disques à partir de là. Mais il est là, comme dans l'huile. Est-il possible de préparer de telles chips de beurre à l'ail dans notre Isidra?

[Olya]

Olya, Je n'achète pas de telles puces, je ne peux rien dire
Mais, si vous pensez au sujet, alors:
- il est possible de sécher à l'huile avec de l'huile, mais il faut garder à l'esprit que l'huile traitée à l'air chaud (traitement thermique) donne à l'huile un rancissement, elle aura une odeur désagréable lors du stockage.
- Les chips d'ail peuvent être séchées séparément puis conservées dans l'huile. Ou huilez de simples copeaux d'ail avant de les ajouter à la pâte, maintenez-les (trempez) dans l'huile pendant une courte période.

Je pense que ce sera mieux ainsi

[Tatyana]

Tatyana, oui, c'est probablement la bonne décision. Je vous remercie.

[Filles]

Filles, n'oubliez pas de sécher les chips d'ail, en hiver, elles seront très utiles à partir de l'automne ail vigoureux

[Administrateur]

Administrateurcomment frottez-vous l'ail sur cette râpe? Les dents sont-elles petites par rapport aux autres légumes?

Voilà comment ça marche! Je m'y suis habitué!
Savoureux et sans "caca-bugs" que vous voulez, votre propre propre, avec une odeur naturelle - alors nous allons frotter

sans "merde-bugs"

Je m'y suis habitué!

J'essaierai aussi

Tanya! J'ai réussi à couper l'ail sur cette râpe! Même les doigts étaient tous intacts, ce qui s'est avéré - très simple!
Voici les résultats

[Olya]

Olya, Bon travail! Et avec les légumes, l'ail et vos doigts sont en sécurité! Je suis content pour toi, ta patience

Pendant que le lecho et le caviar bouillent, je vais mettre le soda à l'ail au séchoir

[Administrateur]

Même à l'automne, j'avais beaucoup d'ail. Eh bien, je pense qu'il n'y a nulle part où le stocker, il se fanera. Et nous respectons l'ail. Ici, je me suis souvenu qu'il peut être séché, ce que j'ai fait en toute sécurité. Une partie de l'ail a été laissée dans des assiettes et une partie de l'ail a été hachée.
Administrateur, Tanyusha, merci pour le tuyau.

[Administrateur]

Administrateur, les copeaux d'ail sont si cool qu'ils frappent comme du plastique

[Filles]

Filles, pour ta santé!

Sveta, prenez soin de l'ail frais! Je me libérerai des affaires de cuisine, je ferai du sel savoureux, l'ail me sera utile

[Tatyana]

TatyanaOh! C'est bien que je vous ai rappelé! Sinon, cette année, l'ail est couvert de taches. J'allais tout sécher. Il faudra repousser un peu

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, cet ail était au début de l'hiver. Maintenant, la récolte est différente.

Je mets quelques chips à sécher - l'odeur en vaut la peine!

[Tatyana]

Tatyana, et maintenant j'ai une odeur de champignons séchés qui vaut tout ce que je pourrais charger! Et dans la sécheuse, il y a 10 plateaux, 4 plaques à pâtisserie dans le four et sur le sol chaud de la salle de bain, et ils attendent toujours leur temps dans le réfrigérateur. Ils sont blancs. Et aussi toute une coquille de chanterelles et toutes sortes d'autres

Rich Buratino, mais la mer du bonheur

Tout de même, j'ai trouvé ce sujet! Et puis je me souviens qu'il y avait un sujet sur les assiettes d'ail séchées, j'ai martelé l'ail séché dans un moteur de recherche, et je vous fous! Et puis j'ai accidentellement pris les CHIPS à l'ail! Wow, c'est ça!
Je l'ai fait pour la dernière fois (ou l'année avant la dernière ...?), J'ai bien aimé, mais ensuite j'ai broyé toutes les tranches dans un moulin à café et ils ont attrapé un morceau de moi et d'une manière ou d'une autre, il a été déposé que l'ail séché n'est pas très ...
Aujourd'hui, j'ai relu le sujet, il s'avère que c'est de ma faute - j'ai laissé cette poudre d'ail dans la cuisine, peut-être ai-je fermé le couvercle sans serrer ... Bref, l'ail a absorbé l'humidité et s'est cimenté.
Tout, maintenant je ne le stocke que par tranches! Et je broie au besoin dans les quantités minimales!
Bookmark et sécher sec sec!

Ajouté le mercredi 19 oct.2016 10:20

J'ai beaucoup aimé cette presse pour l'ail, hier j'ai coupé 1 kg d'ail à sécher en tranches en 15 minutes, et je le coupais avec un couteau pendant une heure. Sur une râpe, cela peut être plus rapide qu'un couteau, mais pas beaucoup, et des lames tranchantes, vous devez vous surveiller en permanence pour ne pas vous blesser. Et avec cette presse, beauté - mettez l'ail, appuyez sur le couvercle de la presse et tout est déjà coupé en tranches, mettez la prochaine gousse d'ail! Et très sûr - vous ne vous couperez pas! Il existe deux modes - tranches et petits cubes.



Il est facile à nettoyer après utilisation, la partie la plus difficile semblait d'abord laver les broches sur le couvercle, qui appuient sur l'ail et le poussent dans le récipient. Mais il s'avère qu'ils ont une plaque dessus, qui doit être retirée après utilisation, et tous les restes d'ail des épingles seront enlevés avec!
La presse elle-même est très compacte, plus petite que la paume et ne prend pas beaucoup de place. Ils seront certainement utilisés pour la récolte pour l'hiver, cela réduit considérablement le temps de hachage de l'ail! Pour un usage quotidien, j'ai une petite râpe, assez petite.
Bref, pendant que j'écrivais ici, mon Izidryushka a déjà séché l'ail pour moi!
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