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Gâteau des anges à la crème et aux baies

Gâteau des anges à la crème et aux baies

Catégorie: Confiserie
Gâteau des anges à la crème et aux baies

Ingrédients

Biscuit
grosses protéines 5 pièces (178 g.)
sucre fin 50 grammes
sucre en poudre 80 grammes
farine de blé / qualité 60 grammes
sel pincer
vanille goût
Crème
crème 33-35% 400 ml.
sucre en poudre 1 à 2 cuillères à soupe l.
framboises fraîches 150 grammes
baies pour la décoration
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forme d 16

Méthode de cuisson

  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesMélanger la farine avec le sucre glace.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesAjoutez du sel aux blancs et commencez à fouetter. Dès que les protéines deviennent comme un cocktail d'oxygène, introduisez progressivement du sucre. Fouetter jusqu'à ce que les pics.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesTamiser la farine avec la poudre en protéines.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesMélangez doucement en pliant.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesTransférer la pâte à biscuit dans un plat allant au four. Mettez du papier sur le fond, ne graissez pas les côtés! Aplatir.
  • J'ai cuit dans un anneau dont le fond était recouvert de papier d'aluminium.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesCuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesSortez le biscuit, retournez le moule et laissez refroidir.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesDécoupez le biscuit froid du moule. Emballer dans du plastique et réfrigérer toute la nuit.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesCouper en trois gâteaux.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesFouettez la crème froide, en ajoutant progressivement de la vitesse, jusqu'à des pics stables. Ajouter la poudre et mélanger doucement.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baiesJ'ai ramassé un gâteau dans un anneau. Les côtés étaient recouverts de ruban à pâtisserie.
  • Mettez le gâteau, graissez-le avec un quart de crème, pressez les framboises. Répétez le processus. Couvrir du dernier gâteau et réfrigérer 30 minutes.
  • Retirez l'anneau et le ruban adhésif.
  • Graisser les côtés et garnir du reste de crème. Décorez avec de la crème et des baies.
  • Gâteau des anges à la crème et aux baies
  • La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Recette du livre de I. Chadeeva "Pirogology".
Délicieux gâteau délicat. Modérément sucré. Recommander!

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Gâteau des anges à la crème et aux baies

ANGELINA BLACKplus
....................
Et rien à dire ... SUPER !!!
ang-kay
ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci d'être passé. Aide-toi)
Alenka212
ang-kay, Angela, déjà à partir de la photo, vous pouvez déterminer l'auteur de ce miracle. Que puis-je dire, bravo
moleka
Est-il possible de conserver le biscuit quelques jours et de cuire le gâteau après? Et la crème se dépose-t-elle si vous ne la mangez pas tout de suite?
ang-kay
Alenka212, Elena, Je vous remercie)
Citation: moleka
Est-il possible de conserver le biscuit quelques jours et de cuire le gâteau après?
Bien sûr, comme n'importe quel biscuit. Je suis resté au réfrigérateur pendant trois jours avant l'assemblage.
Citation: moleka
La crème se dépose-t-elle si elle n'est pas consommée tout de suite?
Bien sûr qu'ils le font. Ils sont sans stabilisateur. Le deuxième jour, c'est toujours décent.
 

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