Gâteau au miel et choux

[Gâteaux:]

Gâteau au miel et choux

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Gâteaux:
Farine de blé	4 cuillères à soupe
Vodka	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Beurre	60 grammes
Des œufs	2 pièces
Miel épais (combien je vais retirer du pot)	3 cuillères à soupe l. avec un toboggan
Un soda	2 cuillères à café
Crème -1:
Crème sure maison c'est possible avec une autre crème sure ou crème	1 l
Sucre	1,5 cuillère à soupe
Crème-2:
Beurre	400 grammes
Fromages à la vanille 100g /	6 pièces
ou remplacer par du fromage cottage gras fait maison	600 grammes
Sucre	14 Art. l.
Crème-3:
Crème	0,5 l
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Bananes	3-4 pièces
-------------------------------------------	--------------
Verre =	250 ml

Méthode de cuisson

• Gâteaux:
• Mettez tous les ingrédients de la pâte, sauf la farine, dans un grand bol et mettez au bain-marie. En remuant tout le temps, faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'une mousse forte se lève. Ajoutez maintenant la farine et mélangez bien avec une cuillère. Retirer du bain-marie.
• Lorsque la pâte à choux obtenue refroidit un peu, vous pouvez l'étaler et cuire les gâteaux. A partir de la portion de produits spécifiée, on obtient 4 gâteaux de 26 cm sur 36 cm Cette pâte est cuite très rapidement (moins de 5 minutes), ne pas laisser sans surveillance.
• Crème-1:
• Fouetter la crème sure maison avec le sucre.
• Crème-2:
• Mon préféré. Battez le beurre et ajoutez du caillé sucré (peut être remplacé par du fromage cottage gras maison) et du sucre.
• Crème-3:
• Battez la crème avec le sucre, puis ajoutez progressivement 3-4 morceaux (ou plus) de purée de bananes crues. Et encore une fois bien tout battre ensemble. Si la crème est faite maison, elle doit être diluée avec du lait.
• Je ne mange pas de bananes, mais dans ma famille, c'est une crème très respectée.
• Assemblage du gâteau:
• Lubrifiez les gâteaux refroidis avec l'une des trois crèmes (facultatif) et versez le glaçage au chocolat sur le dessus.

Remarque

Il y a beaucoup de recettes de gâteaux au miel, mais celle-ci est ma préférée - douce, aérée et délicieuse! Voici la composition de la pâte pour un gros gâteau (à partir des gâteaux, selon les motifs, un ourson est découpé).
Vous pouvez faire une demi-portion en toute sécurité, mais cela ne nous suffit pas.

Désolé pour la qualité de la photo, je n'avais pas prévu de poster cette recette.

Bon appétit !

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[Qween]

Qween Merci beaucoup pour la recette !!! Les gâteaux, si je comprends bien, ne devraient pas être imprégnés de quoi que ce soit? Et sur la photo avec quelle crème des trois ???

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl, sur la photo, un gâteau à la crème au beurre caillé.

Les gâteaux n'ont pas besoin d'être imprégnés de quoi que ce soit. Ils seront de toute façon très doux. Et moins de temps s'écoule entre le pétrissage de la pâte, son étalement et sa cuisson, plus les gâteaux finis seront tendres. Et surtout, n'en faites pas trop au four.

[Qween]

Qween Je tiens à vous remercier beaucoup pour la recette du gâteau ... Alors je voulais la faire ... Mais ça ne s'est pas passé sans incident Hier matin, j'allais cuisiner - mon fils a DR aujourd'hui - et j'ai constaté que mon four chauffe un peu étrangement. Je l'ai mesuré avec un thermomètre - la température est de 160 degrés et pas plus. Attendu quinze minutes - il ne monte pas plus haut. J'ai dû reconstruire sur le pouce. J'ai acheté les gâteaux au bazar. Et la crème a été préparée selon votre recette n ° 2. Je mets un seul paquet d'huile dans la crème, tout le reste est inchangé. Je veux dire, le gâteau est délicieux! (y) Nous en avons déjà mangé la moitié ... J'en ferai certainement plus dès que nous réparerons le poêle. Et en même temps, il faut réfléchir à la façon de sortir pour la nouvelle année ... Problème! Qu'est-ce que ça ferait de cuire si le poêle ne chauffe que 160 degrés? Le réveillon du Nouvel An et sans four - je n'ai jamais eu ça

[Qween]

Je vous rapporte pour aujourd'hui ... Les gâteaux sont vraiment achetés, mais la crème maison est super! Je vous remercie Qween

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl , un beau gâteau s'est avéré.
Je suis content d'avoir aimé la crème.
Pour ta santé.
Avez-vous un multicuiseur?

[Qween]

Qween Malheureusement, je n'ai pas de multicuiseur. Seulement une machine à pain. Je pense que soit faites un gâteau sans cuisson, comme le suggère le Summer Resident (appelé bonbons de l'Est), soit encore vous devrez expérimenter avec des gâteaux achetés

[Qween]

Je veux te remercier beaucoup Qween pour cette recette! Mais en vain, j'ai écouté la recommandation selon laquelle vous pouvez faire la moitié de la norme. Pendant que je coupais les gâteaux au diamètre souhaité, mon fils de trois ans, au regard fasciné, a mangé presque tous les morceaux coupés, les trempant dans de la crème sure. J'ai dû saupoudrer les morceaux sauvegardés. Mais la pâte est très savoureuse, je suis tout à fait d'accord avec mon principal dégustateur.

[Qween]

Qween, J'ai fait votre gâteau au miel aujourd'hui. Je voudrais clarifier certains points: la pâte s'est avérée légèrement caoutchouteuse, quand je l'ai roulée, elle a essayé de revenir en arrière. J'ai fait cuire les gâteaux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand je l'ai sorti, ils étaient mous, mais en refroidissant, ils ont durci. Je les ai enduits de crème sure et les ai mis au réfrigérateur pendant la nuit. Je pense qu'ils vont tremper et devenir plus doux. Ai-je tout fait correctement ou ai-je été percé quelque part?

[kava]

kava, Je ne dirais pas que la pâte est en caoutchouc. Peut-être le serré malaxé?
Dans tous les cas, après avoir trempé dans la crème, les gâteaux deviendront très mous.

[Qweenchik]

Mon préféré est de 400 gr. Battre le beurre et ajouter 6 caillés sucrés (peuvent être remplacés par du fromage cottage gras maison) et 14 c. l. Sahara.

Lorsque la pâte à choux obtenue refroidit un peu, vous pouvez l'étaler et cuire les gâteaux.

Qweenchik
Dites-moi, je pense dans la bonne direction, est-ce que ce caillé fait 100 grammes chacun? Ils viennent aussi à la vanille, avec des raisins secs, etc., n'est-ce pas? Autrement dit, si vous le remplacez par du fromage cottage, vous avez également besoin de 600 grammes? Et qu'en est-il du sucre? Gardons-nous les mêmes 14 cuillères ou ajoutons-nous?

Lorsque la pâte à choux obtenue refroidit un peu, vous pouvez l'étaler et cuire les gâteaux.

Annushka, c'est possible pour les doués, enfin, au moins approximativement ... à quelle épaisseur faut-il rouler les gâteaux?

[Minuscule]

Minuscule, si vous remplacez le caillé par du fromage cottage, nous remplaçons au taux du poids d'un caillé 100 grammes. Je ne réduis pas le sucre, mais, en général, le sucre au goût.

Quelle épaisseur faut-il rouler les gâteaux?

Habituellement, je roule ~ 0,5 cm. Plus le rouleau est fin et plus il est cuit longtemps, plus les gâteaux seront durs après refroidissement. Mais, je le répète, dans tous les cas, quels que soient les gâteaux, ils deviendront forcément très mous, en apesanteur après trempage avec la crème. Et je ne regrette pas la crème, si elle se remarque sur la photo.

Une fois, j'ai donné cette recette à un voisin. Donc, elle obtient les meilleurs gâteaux (pour son mucus), si vous ne mettez pas 4 tasses de farine, mais 2,5. Donc, cela peut également être pris en compte.

[Qween]

Qween,
J'ai cuit ton gâteau! La pâte s'est également avérée lorsqu'elle a légèrement refroidi, une sorte de caoutchouc. Je l'ai divisé en 4 parties avec le calcul pour dérouler un grand gâteau rectangulaire. Mais ce n'était pas là, après l'avoir roulé en cercle, j'ai réalisé qu'il n'y avait nulle part où rouler plus loin, je me suis aussi souvenu que vous aviez écrit sur la hauteur de la pâte de 0,5 cm.Eh bien, tout, je pense, a recouvert mon gâteau d'un bassin en cuivre, seulement 4 gâteaux ronds, oui si mince - un gâteau très bas se révélera. Vous auriez dû voir mon expression quand j'ai regardé dans le four pour le premier gâteau! Ces gâteaux poussent tellement, j'ai été choqué. Et quand ils refroidissent, ils restent mous, ils ne durcissent qu'un peu, ce qui est bien, car il est pratique de les déplacer ici et là. En général, j'ai un gros gâteau rond et haut. J'ai fait de la crème pâtissière. Ma mère a une recette très similaire, mais sans vodka et les gâteaux sont fins et beaucoup sont cuits au four. C'est le gâteau préféré de notre famille. Je ne sais pas encore quel goût ça a, mais l’odeur des gâteaux sent bon, comme le gâteau de ma mère. Demain, je pense, il y aura des délices incroyables pour le petit-déjeuner, pratiquement notre gâteau préféré, mais dans une version plus rapide. Si je n'oublie pas, j'apporterai une bouchée.
Je vous remercie!

Délicieux! Mais la prochaine fois, j'essaierai de donner moins de farine, car c'est un peu sec. On peut voir sur ta photo que la pâte est plus aérée que la mienne. Expérimentons! Mais le fait que je le cuire à nouveau est un fait!

La raison de la modification d'un message est une photo qui ne s'ouvre pas. Modérateur ilonnna.

J'ai été tenté par votre lune de miel et je suis allée au four, le soir je vais définitivement me désinscrire

le tout, fritté, enduit à moitié de crème beurre-banane + beurre, moitié de crème au yaourt caillé pour les tests. Ils ont déjà goûté le crémeux - le gâteau est SUPER !!! maintenant je vais le faire à la place du lait de safran, la famille l'a beaucoup aimé. Merci pour la recette

Qween! Merci beaucoup pour la recette! Je le fais déjà cuire pour la cinquième fois. Énorme .. magnifique gâteau au miel! Demain je posterai les photos ... Je reçois 10 gâteaux ... 11 pour saupoudrer ... Aujourd'hui je l'ai aussi cuit ... pendant deux heures pour tout le gâteau! Les gâteaux sont cuits instantanément, seulement j'ai le temps de les changer ... Merveilleux! Magnifique!

J'ai ajouté 3 tasses de farine. Les gâteaux après les avoir sortis du four étaient mous. Elle a déroulé les gâteaux de 3 à 4 mm d'épaisseur, mais ils ont ensuite un peu augmenté au four. Et je ne l'ai pas fait rectangulaire, mais rond, mais je pense que cela n'a pas affecté le goût. J'ai fait le gâteau le soir, je pensais qu'il resterait jusqu'au matin, trempé. Fig you)), l'odeur était géniale !!!! Le mari ne pouvait pas le supporter et après une heure et demie, il s'est coupé un morceau. Délicieux !!!! Très doux !!!! Merci pour la recette!

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît. J'ai trouvé du caillé dans le magasin uniquement avec des raisins secs. Au lieu de caillé, j'ai acheté une masse de caillé à la vanille. Selon vous, qu'est-ce qui fonctionnera pour la deuxième crème?

[Personne d'origine]

Personne d'origine, pour la crème, vous pouvez à la fois caillé des gâteaux avec des raisins secs et une masse de vanille. Ce sera délicieux!

[Personne d'origine]

Personne d'origine, pour la crème, vous pouvez à la fois caillé des gâteaux avec des raisins secs et une masse de vanille. Ce sera délicieux!

Je ne voulais simplement pas voir de raisins secs dans le gâteau. Merci pour la réponse))) Rassuré. Et puis je prévois de faire cuire un gâteau en République dominicaine pour la première fois.

Et voici mon gâteau! Cela s'est avéré très savoureux! Les invités faisaient l'éloge. La photo s'est vraiment avérée un peu floue, mais il n'y avait pas de temps à refaire (elle aurait pu se retrouver sans sa portion)

J'adore ce gâteau jusqu'à ce que mes genoux tremblent, seulement je le fais sur du lait à la crème ... Il est tellement savoureux que je n'ai plus de force ... Il fond dans ma bouche ... Et de la part des clients, et de tous ceux qui ont essayé ce gâteau, que des éloges ... La photo n'est que vraie:

Oh, c'est exactement le gâteau au miel que j'aime! J'ai fait des gâteaux selon la recette, j'ai fait une crème anglaise régulière, super délicieux! Merci pour la recette!

Les filles, je suis content que vous ayez aimé le gâteau. Pour ta santé!

Aidez-moi s'il vous plaît! en ce moment j'habite à la campagne et je veux faire un gâteau au miel, mais il n'y a pas de four! comment être puis-je l'essayer dans une poêle? ou va-t-il échouer?

[mamasavva]

mamasavva tardivement je réponds, probablement plus d'actualité ... vous pouvez bien sûr dans une poêle! J'ai cuit avec des gâteaux, sur une flamme silencieuse, comme des crêpes, d'une part, retourne, et d'autre part.

[NoirCheveuxGirl]

Salut tout le monde! Je suis nouveau ici))

NoirCheveuxGirl, sur la photo, un gâteau à la crème au beurre.

Les gâteaux n'ont pas besoin d'être imprégnés de quoi que ce soit. Ils seront de toute façon très doux. Et moins de temps s'écoule entre le pétrissage de la pâte, son déroulement et sa cuisson, plus les gâteaux finis seront tendres. Et surtout, n'en faites pas trop au four.

Qween, et le gâteau supérieur, avant de verser le glaçage, doit être graissé avec de la crème? ou verser le glaçage directement sur le gâteau?

[Yulkuz]

Yulkuz, Bienvenue !

Je graisse toujours les côtés et le dessus du gâteau. Ensuite, je verse le glaçage sur le dessus. Et ma mère verse immédiatement du chocolat sur les côtés et sur le dessus. En général, une question de goût.

[Qween]

Qween, merci) Je suis juste inquiet si la crème se mélange avec le glaçage pour ne pas se gâter

Je veux vraiment faire un gâteau, mais je ne suis pas ami avec des lunettes. Pouvez-vous savoir exactement combien de farine contient en grammes?

Je veux vraiment faire un gâteau, mais je ne suis pas ami avec des lunettes. Pouvez-vous savoir exactement combien de farine contient en grammes?

Dans un verre de 250 ml, environ 160 g de farine.

Merci signifie 640 g, mais pas beaucoup?

Merci signifie 640 g, mais pas beaucoup?

À partir de la portion de produits spécifiée, 4 gâteaux sont obtenus d'une taille de 26 cm sur 36 cm.

J'ai essayé de préparer votre prochain gâteau. J'ai un tas de questions, j'ai cuit le premier gâteau - il est collé au moule, puis j'ai commencé à cuire sur du papier sulfurisé.Cuit en AG, d'abord pendant 5 minutes d'un côté, puis retourné de l'autre côté. roulé finement les gâteaux. ils se sont avérés maladroits. C'est toujours comme ça? J'ai cuit la première fois que je ne l'ai pas coupé. il s'est avéré 9,5 gâteaux. Cuit la crème anglaise et fouettée avec un paquet de beurre. la crème s'est également avérée un peu aqueuse. recueilli le gâteau, resté une heure ou une heure et demie sur la table, puis le mettre au réfrigérateur.
Il n'y a aucun moyen d'essayer. La fille a de la chance pour son amie. Elle a décoré le gâteau avec des restes de gâteaux et, oh, 5 croûtes, pétries et saupoudrées. Dites-moi, quand vous ramassez, coupez le gâteau? et quand ? après qu'il soit trempé? Oui, cuit sur un moule d'un diamètre de 26 cm

[mowgli]

mowgli, les gâteaux ne sont pas maladroits, mais assez uniformes. Je n'ai pas fait cuire dans un airfryer, mais je faisais cuire au four. Je ne retourne pas les gâteaux, ils rougiront magnifiquement. Si les gâteaux doivent être coupés ou coupés selon le motif, je le fais pendant que le gâteau est chaud. Et donc, en général, je ne coupe pas toujours les gâteaux, car j'étale tous les gâteaux de crème sur les côtés et sur le dessus, puis je les remplis de chocolat.

Désolé, Kvinochka, je voulais dire que les bords ne se sont pas avérés très uniformes, et donc, oui, ils rougissent bien et rapidement. J'aime beaucoup tous vos gâteaux, mais ici j'ai cuit pour la première fois et pas au four. et ne savait pas quand il est préférable de niveler. Et vous graissez la forme? ou sur du papier sulfurisé? Pourquoi je demande, je veux le répéter, mais évitez les erreurs. Je me suis rendu compte qu'il valait mieux ne pas cuire en AG, mieux supporter la chaleur du four. Merci pour vos merveilleux gâteaux!

Ahhh, j'ai mal compris. Bien sûr, je pensais que la surface des gâteaux elle-même n'était pas uniforme. Mes gâteaux ont aussi des bords qui ne sont pas parfaitement arrondis, mais, comme je l'ai déjà écrit, j'enduis les côtés de crème, donc les irrégularités ne sont pas du tout visibles. Je fais des gâteaux sur une plaque à pâtisserie, sans papier. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de la margarine, et quand elle est encore froide, et quand je mets les gâteaux suivants. Ma plaque à pâtisserie est en émail ordinaire, l'émail est foncé.

Je vous remercie! : fleurs: je pensais que c'était mieux dans le poêle. La fille devrait appeler et dire comment elle a apprécié le gâteau

Ma fille a appelé, petite amie a aimé le gâteau. J'ai immédiatement eu le second, a demandé mon fils. Le second s'est avéré meilleur, pour une raison plus élevée, je l'ai coupé à chaud, comme vous l'avez conseillé. Elle l'a mis pour insister. J'ai pris en compte toutes les erreurs, nous allons le couper, je vais insérer le rapport. Je voulais aussi demander, et le mettre tout de suite dans le réfrigérateur ou le laisser se tenir sur la table?

Et je mesure les gâteaux pour le gâteau au miel avec le plus grand couvercle (32 cm) lorsque je le roule, et je le coupe immédiatement après la cuisson sur le couvercle également.

[mowgli]

mowgli, Je suis content d'avoir aimé le gâteau. Pour ta santé!

le mettre au réfrigérateur ou le laisser reposer sur la table?

J'essaye de garder n'importe quel gâteau sur la table jusqu'au soir pour qu'il soit bien saturé. Et je l'ai mis au réfrigérateur pour la nuit.

Le second s'est avéré meilleur, pour une raison plus élevée

Ouais, il doit être rondelette.

mon rapport:

[mowgli]

mowgli, cela s'est avéré être un joli gâteau. On voit que la crème ne suffit pas.
Doux, trempé?

[mowgli]

mowgli, cela s'est avéré être un joli gâteau. On voit que la crème ne suffit pas.
Doux, trempé?

merci pour le compliment et encore pour la recette, mais je m'occupe de la crème anglaise, et je veux de la masse de fromage, je pense que ce sera plus savoureux

Et je veux popishchaaaaaaaat avec délice! J'étais dans les signets pendant un long moment, mais les stylos ne sont pas parvenus. Hier, j'ai fait cuire les gâteaux -mmmmmmmmmmm. Si délicat, parfumé et goût! Les voisins n'ont pas bien dormi à cause de l'odeur.
En refroidissant, les gâteaux deviennent plus durs. Korzhi, envoyé au réfrigérateur jusqu'au matin (durci).
La nuit, seulement 10% de la crème a été trouvée. Pour une raison quelconque, je les ai mis au congélateur.
Aujourd'hui, j'ai sorti deux pierres. Je les ai mis (en me souvenant des conseils de Husky) dans de l'eau chaude. Puis il y a eu quelque chose avec en volume et je n'ai plus regardé la recette. En me souvenant de la composition approximative de la (des) crème (s), je suis allé dans un autre magasin. Il n'y a plus de matière grasse requise dans la crème! Tout faux. J'ai acheté ce que j'aimais pour sa fraîcheur. La crème sure était aigre.
À partir d'un paquet de crème décongelée (10%), j'ai préparé de la gelée liquide. Je voulais juste. Assez pour deux gâteaux du bas.Ensuite, elle a fouetté un paquet de beurre (180g) et ajouté 1/2 d'un autre paquet de crème (10%) et de pâte de fromage (2 * 180g). Le résultat est une crème liquide caillée. Le beurre avec du fromage cottage était épais pour moi. Les gâteaux deviennent moelleux lorsque la crème est appliquée. J'aime. Je l'ai mis au réfrigérateur. S'il vivra pour voir la soirée est une question. Il y aura un rapport sur le goût du gâteau plus tard.
Eh, au revoir la taille!

Le gâteau des deuxième et troisième jours (ce qui restait) était très savoureux! Qween, un immense merci des mangeurs!
Photos en fuite - pas très bonnes. Je vais cuisiner pour un amateur de gâteaux au miel. Peut-être alors que je vais me vanter.

[Sima]

Sima, pour ta santé!

Oui, plus le gâteau au miel tient longtemps, plus il sera saturé de crème, plus il sera savoureux.

[Qween]

Qween, comment pensez-vous que ce gâteau devrait être trempé, idéalement? Chaud? dans x-ke? mon amie met de l'imprégnation en général, d'abord au congélateur, puis se réchauffe sur la table .. Elle dit qu'elle est trempée plus vite de cette façon ...

Différents gâteaux prennent un temps différent pour tremper les gâteaux. Cela dépend également du degré de saturation que vous aimez du gâteau.
Après la cuisson, je garde tous les gâteaux sur la table jusqu'au soir (au moins 3-4 heures), et les mets au réfrigérateur pendant la nuit. Nous mangeons déjà le matin ou au déjeuner.

Mais, par exemple, j'aime Napoléon et trempé et pratiquement 2-3 heures après avoir enduit de crème, de sorte qu'il reste encore des gâteaux croustillants.
Il y a un gâteau "Royal" dans mes recettes, donc il est beaucoup plus savoureux le jour 4 que le deuxième.
Les gâteaux à la crème sure comme pour le gâteau "Dream" prennent plus de temps à tremper que les gâteaux au miel.

mon amie met de l'imprégnation en général, d'abord au congélateur, puis se réchauffe sur la table .. Elle dit qu'elle est trempée plus vite ainsi ...

Je ne garde jamais de gâteau frais au congélateur. Manière douteuse pour une imprégnation accélérée.

J'ai fait un gâteau au miel selon cette recette, il s'est avéré très savoureux. La seule question que j'avais en cours de cuisson était que j'ai mélangé tous les ingrédients, les ai mis dans un bain-marie, interféré pendant environ 20 minutes, probablement, mais je n'ai jamais eu de mousse. La masse a un peu augmenté et c'est tout, la mousse n'est pas apparue. Je n'ai pas éteint le soda, non? Dites-moi quelle est la raison?