Gâteau "Night Serenade"

[Gâteaux:]

Gâteau "Night Serenade"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Beurre	50 grammes
Mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Oeuf	1 à 2 pièces
Lait	2-3 st. l.
Lim. acide	1/2 cuillère à café
Farine	2-3 cuillères à soupe + Plus
Crème:
Lait	2 cuillères à soupe.
La semoule	2 cuillères à soupe. l.
Sucre	1 cuillère à soupe.
Beurre	250 g

Méthode de cuisson

• DE TOUS LES GÂTEAUX que j'ai dû cuisiner, et même essayer, DANS MA FAMILLE CELA EST DEVENU UN FAVORI! Je la cuisine depuis mes années d'école et je ne me souviens même pas d'où vient la recette. Il ne m'a jamais laissé tomber, même dans le vieux four «tué». JE PRENDS 2 NOURRITURES.
• ALORS.
• Gâteaux:
• Faire fondre le beurre. éteignez le soda avec du jus de citron. Œufs, sucre - mélanger avec un mélangeur, + beurre, miel, lait, soda. Nous entrons tout à tour de rôle. Réchauffez-vous en remuant dans un bain-marie, pour que le miel et le sucre soient dissous, la masse devient homogène. Ajouter la farine et pétrir la pâte. nous l'étendons sur la table, le pétrissons avec nos mains, en ajoutant de la farine. La pâte doit ressembler à de la pâte à modeler très molle. Nous l'enveloppons dans du cellophane et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la bouillie de semoule à partir de lait et de semoule pour la crème.
• Après 30 min. nous sortons la pâte, lui donnons la forme d'une saucisse et la divisons en 8 à 10 parties avec un couteau. Nous le mettons au réfrigérateur, car les gâteaux roulent mieux s'ils sont froids. Et en sortant 1 du réfrigérateur, pétrissez un morceau avec nos mains (en donnant la forme d'un cercle ou d'un carré, selon la forme souhaitée du gâteau), étalez-le, ajouter de la farine finement -2-3 mm lors de la cuisson, il augmentera légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
• 
• et cuire au four à 180-200 ° C jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes. Nous enlevons et coupons IMMÉDIATEMENT selon le pochoir (le gâteau refroidi se cassera)
• 
• Le schéma de travail est le suivant: le gâteau est cuit, nous déroulons le suivant, sortons le gâteau, le suivant dans le four, coupons le gâteau fini, le roulons. En conséquence, nous obtenons:
• 
• Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème.
• Crème:
• Battre le beurre et le sucre pour la crème, mélanger avec du froid!!! bouillie de semoule (nous l'avons déjà cuite pendant que la pâte refroidissait). La crème est liquide. Nous prenons les gâteaux en sandwich et les mettons au réfrigérateur.
• Nous préparons des miettes à partir des restes (ils n'ont pas besoin d'être séchés - ils sont déjà secs), je les roule avec un rouleau à pâtisserie
• 
• Nous enduisons le gâteau avec les restes de crème et le saupoudrons de chapelure. Et maintenant, la chose la plus importante - le GÂTEAU DOIT RESTER DANS LA NUIT DU RÉFRIGÉRATEUR! C'est pourquoi il est une "sérénade nocturne"! Le gâteau sera moelleux et moelleux comme un pissenlit!

Le plat est conçu pour

Poids par 2 portions - environ 2,5 kg. hauteur -7cm., diamètre -28cm.

Remarque

La bouillie de semoule n'est pas du tout ressentie dans le gâteau.
J'ai présenté le gâteau dans sa finition la plus simple. Au lieu de saupoudrer, il convient: verser avec du chocolat; peindre avec de la crème au beurre ou décorer avec des fruits frais et verser la gelée

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Sveta, pour moi ce gâteau est aussi de l'enfance. Ma toute première pâtisserie en 5ème était du miel avec de la crème de semoule (je n'ai ajouté que du citron à la crème). Merci beaucoup, cette recette est simple et réussie!

: girl_curtsey: pas étonnant qu'ils disent: les sensations les plus agréables viennent de l'enfance!

J'ai un dossier NOSTALGI ... il y a toutes les recettes du passé et ce qui était populaire, rare et selon GOST. Cela fait partie de la vie ... oui ...

et j'ai un cahier commun aux parois épaisses dans une cage, oui, oui, ils avaient l'habitude d'écrire des recettes comme ça et copiés les uns des autres. délicieux est marqué d'un cœur, et ce gâteau en a deux!

un gâteau familier depuis l'enfance! Ma grand-mère (que Dieu la bénisse!) Avait l'habitude de la cuisiner souvent. Je vous remercie!

Et je connais ce gâteau depuis l'enfance - un voisin cuit et nous a toujours traité

Sveta, pliz, ajoutez du soda aux ingrédients - sauté 2 c. semble être suffisant ...

Et une autre question en tant que personne qui n'est pas indifférente à la philologie: d'où vient ce nom? à l'époque soviétique, je me souviens, les jeunes mariés étaient soit ... «Medoviks» ou «Ryzhiks»

[Nagira]

Oh, depuis combien de temps n'ai-je pas regardé ici. Nagira, vous avez raison, soda manqué - 1/2 c. citron éteint. Je ne sais pas comment résoudre ce problème dans la recette. Et le nom, c'était là où je l'ai copié, mais comme mentionné ci-dessus, je ne m'en souviens plus. Et le nom est, je pense que c'est parce que le gâteau doit nécessairement rester au réfrigérateur pendant 12 heures - la nuit.

Les filles, qu'en pensez-vous, si vous ajoutez du pavot à la pâte, cela ne gâchera pas le goût et la texture des gâteaux? Aussi, je prévois de prendre la crème au beurre plus le lait concentré bouilli .... Ça devrait être délicieux .. Que pensez-vous?

Les filles, qu'en pensez-vous, si vous ajoutez du pavot à la pâte, cela ne gâchera pas le goût et la texture des gâteaux? Aussi, je prévois de prendre la crème au beurre plus le lait concentré bouilli .... Ça devrait être délicieux .. Que pensez-vous?

Anna, j'écrirai mon avis, alors que les filles ne sont pas là)) La crème de lait concentré bouilli + beurre ne saturera pas autant le gâteau que la crème de cette recette, le gâteau ressemblera à un gâteau de sable, bien sûr, pas complètement sec, mais pas humide, comme dans la recette. Et juste des graines de pavot ou des noix, me semble-t-il, conviendront à votre goût. Je prendrais une chance)) Mais c'est mon avis)) Si vous cuisinez, écrivez-nous à quel point cela s'est avéré délicieux))
Dans l'original, le gâteau est, bien sûr, délicieux, trempé.

Pour l'humidité, j'ai trempé les gâteaux avec du sirop de caramel dilué avec de l'eau. J'espère que cela aidera à se débarrasser de la sécheresse. Le pavot n'a pas ajouté à la pâte, mais l'a ajouté à la crème de beurre et au lait concentré. J'ai également ajouté des noix à la crème. Plus tard, je posterai une photo du gâteau. Certes, il est recouvert de mastic, vous ne pouvez donc même pas voir de quoi il est fait. Quant au goût, malheureusement, je n'essaierai pas. Ensuite, je demanderai aux clients comment cela s'est passé.