Hareng doux salé

Aujourd'hui je mets à nouveau du maquereau! J'adore cette recette! Merci encore à l'auteur !!!

Je vois que je ne suis pas le seul maniaque du hareng!

[Luysia]

J'ai maintenant un tel hareng presque toujours en stock. Je suis prêt à en manger tout le temps. Une telle nourriture délicieuse !!!
Luysiaque ferais-je sans toi? Plus de 100000 signes à vous de moi, de deux filles (le mari et la plus jeune fille ne sont pas de tels maniaques de hareng), de mes parents, du parrain, de son fils, ainsi que de leurs amis, de mes amis, de mes voisins, de ... ... En général, la recette balaie la planète!

Je n'ai pas acheté de hareng salé depuis longtemps, alors j'ai presque oublié de quel type de hareng il s'agit. Avant le nouvel an, j'ai salé un autre lot et envoyé mon mari au marché le 30. Il m'appelle et vérifie s'il a tout acheté. Et je lui ai dit, juste au cas où, prends quelques harengs salés, du coup je n'en ai pas assez. Eh bien, en général, il y avait une opportunité de comparer ... Maintenant, je n'en achèterai certainement pas une toute faite ...

[kubanochka,]

kubanochka, à votre santé 100 000 fois!

Et mon mari dit aujourd'hui: «Ainsi, le hareng peut probablement être salé», et maintenant la recette m'a frappé! Super! J'ai fait des gâteaux, des biscuits, des casseroles ... c'est l'heure du hareng!

Allez, Svetulya, sel! Vous ne regretterez pas. C'est une délicieuse recette!

Luysia, merci beaucoup pour la recette. Un hareng très savoureux s'est avéré !!!

Un jour férié approche à grands pas: hier j'ai mis le hareng au sel. Essayons cette recette. C’est intéressant, mais si le cornichon est préparé selon la recette d’un sac de hareng, cela fonctionnera. Là tu dois le mettre sous oppression

J'ai aussi repéré cette merveilleuse recette!
J'ai salé deux fois le hareng et le maquereau.
Cela s'avère génial!
Aujourd'hui je l'ai fait sous marinade de jaune

[MariV,]

MariV, sur la santé, mais sur la marinade au jaune peut être plus détaillée?

[Le poisson de haute qualité, entièrement salé, a une viande ferme de couleur uniforme et de bon goût, et du sang coagulé dans les grandes artères et dans l'abdomen.]

Et je m'inquiète toujours quand je vois du sang en coupant du poisson.

Citation:
Le poisson de haute qualité, entièrement salé, a une viande ferme de couleur uniforme et de bon goût, et du sang coagulé dans les grandes artères et dans l'abdomen.

Une source - 🔗

MariV, pouvez-vous nous en dire plus sur la marinade au jaune?

Je joins. Qu'est-ce que le jaune minead?

Vous pouvez, vous pouvez! et vous en avez besoin, délicieux!

Vous pouvez, vous pouvez! et vous en avez besoin, délicieux!

Comment ai-je manqué, impardonnable?!

Lucy, ce n'est pas encore fini!

Lyusya, ami, je fais ton hareng, jeudi je l'ai versé avec de la saumure, hier j'ai tout mis sur le balcon .. et aujourd'hui j'ai regardé la recette et j'ai vu cette huile de tournesol, j'ai oublié quoi faire? comment cela affectera-t-il le processus? verser maintenant ou bonjour qu'il en soit ainsi ...

[Zhivchik, Tanyush]

Gopher oublieux, je pense que nous pouvons ajouter maintenant ...

Et puis quelqu'un a écrit qu'il le faisait complètement sans huile et qu'il était également délicieux. Je le fais vraiment toujours selon la recette.

Je l'ai trouvé ici:

Zhivchik, Tanyush, Je n'ajoute pas d'huile de tournesol maintenant. Cela s'avère incroyable. Avec l'huile, ça devient très "visqueux", ce n'est pas pratique pour moi de nettoyer.

mais aujourd'hui j'ai regardé la recette et j'ai vu que j'avais oublié l'huile de tournesol

Huh ... Tanyusha, quel genre d'huile peut-il y avoir? Le hareng vous échappe déjà des mains. Il n'y a aucun sens dans le pétrole. Il ne trempera pas à l'intérieur. Et peut-être que quelque part ça devient d'une manière ou d'une autre, alors c'est lui-même gras.
Les filles, je ne veux pas gâcher vos vacances, mais j'ai un problème avec le hareng. La dernière fois, j'ai tout jeté quand j'ai commencé à boucher et j'ai vu ce qu'il y avait dans les tripes ...
Voici quoi faire dans de tels cas? Et selon les statistiques 99, 5 harengs (maquereaux) sont infectés.

Merci à tous, je n'ai pas rajouté d'huile, j'ai décidé "hi so bude" et maintenant .. je suis venu le dire ..Lyusik, druh! c'est le hareng le plus délicieux! tendre, salé comme j'aime, ni plus, ni moins, j'ai essayé et je me suis souvenu de toi et de la même manière j'ai crié à mon mari "Je n'achèterai jamais de hareng !!" il est venu en courant, l'a fait comme ça et je - maintenant je vais le faire moi-même!
c'est un énorme plus pour vous!

J'ai salé le hareng selon cette recette (uniquement sans huile), ça vaut le coup, joli ... oh, j'aurais vécu jusqu'à vendredi ...

Enfin, je suis arrivé au sujet pour exprimer mon (et pas seulement ... tous les amis et parents) enthousiaste MERCI à l'auteur de la recette !!! Je pense que la phrase "Vous n'accepterez plus jamais d'acheter un hareng en magasin" est déjà devenue une inscription "marque"))) de cette recette !!!
Ce n'est pas seulement délicieux - c'est juste divinement délicieux !!!!!!!!

salut! Veuillez me dire quelle quantité de hareng peut être conservée dans la saumure au réfrigérateur

J'utilise depuis longtemps cette recette de hareng salé depuis 2008. 🔗

[Luysia]

LuysiaMerci beaucoup pour la recette! Je suis toujours spécial dans le hareng - alors je vais acheter sous-salé, alors au contraire - j'ai besoin de tremper. Et cette recette n'est qu'un salut! Le poisson est tendre, moyennement salé, épicé! Tout! Maintenant, je me sale moi-même !!!! Vous m'avez sauvé d'un cauchemar d'avant les vacances - la bonne aventure sur les queues de hareng: qu'est-ce qui va se faire prendre cette fois?
PS Mon mari est maintenant votre fan le plus fidèle et le plus dévoué

Pour une raison quelconque, la photo n'est pas visible, mais c'est une excellente recette, elle doit être adoptée.

Qu'est-ce qu'une photo d'un hareng salé? Une excellente recette, je l'ai fait, et plus d'une fois - tout simplement super! Si, bien sûr, les matières premières d'origine sont en ordre, c'est-à-dire que le hareng congelé n'est pas pourri.

[Filles]

la quantité de hareng pouvant être conservée dans la saumure au réfrigérateur

Je rejoins la question ...

Filles, et qui vous dira quelle est la différence, saler un hareng entier (avec la tête et les abats) ou le couper en fichiers?

À mon humble avis, les fichiers ne seront salés que dès que possible ...

Ou y a-t-il autre chose ici?

oooooo délicieux hareng, et dans les salades, et juste comme ça sa recette d'affaires quelque part (ma mère l'a donné il y a longtemps), mais dans mes souvenirs Pts est similaire (on peut l'avoir). il y avait encore un petit poisson, déjà soigné où attacher. Je vous remercie!!!

Avant le nouvel an, je cherchais une recette de hareng, je n'ai pas trouvé

Eh bien, j'ai fait ce délicieux hareng! Le matériau de départ était excellent - des beautés épaisses dans le bras épais. Ils ne sont pas entrés dans un bocal de trois litres. Salée dans une bassine, le tout selon la recette saumure 2 l de moutarde en graines, l'huile n'a pas doublé. Nuit à température ambiante et 2 jours au réfrigérateur. Maintenant, j'ai pris un échantillon. C'est quelque chose! Mmm et surtout, il est complètement salé. Merci pour la recette. Vous pensez juste à retirer les 2 autres de la saumure? Sinon, il se mouillera.

Et j'ai salé du hareng en filet selon cette recette, eh bien, il s'est avéré très savoureux le deuxième jour. Je suis très content d'avoir rencontré cette recette, maintenant je vais la saler comme ça. De la moutarde en poudre doit être ajoutée, cela donne un si bon piquant. Je mets 1/2 cuillère à café. poudre de moutarde et 1 c. graine de moutarde noire.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, et n'a pas nettoyé le filet de la peau?

[Luysia]

Luysia
J'ai salé le poisson, tout selon la recette sauf la moutarde, avec de la naphtonka à la moutarde. Peut-être avez-vous besoin de l'évider, de ne pas vous gâter à la banque?

[Tatyana]

Tatyana, wow, comme il est délicieux!

[Tatyana]

Tatyana, J'ai fait un poisson en utilisant cette recette. La moutarde ressemble plus à une épice ici. J'ai immédiatement envoyé le poisson dans le bocal au réfrigérateur. Et je l'ai gardé pendant quelques jours. Là, il ne se détériorera certainement pas. Et en général, j'ai des recettes de poisson Luysia vraiment comme

[Marusenka]

Marusenkamerci pour l'éloge
Svetul vous êtes comme un baume pour l'âme, mais je suis très gêné que le poisson ne soit pas surveillé. Si cela s'avère délicieusement, alors je suis sauvé. J'adore le hareng en Turquie, il n'existe tout simplement pas, mais quel que soit le poisson que vous voulez, choisissez. Aujourd'hui Palamut, un gros poisson gras

[Tanyusha!]

Tanyusha! Pour être honnête, j'éviscère et décapite le poisson. Mais les vrais connaisseurs et artisans le font, comme on dit avec tout le courage. Mon amie, une hareng invétérée, toujours salée entière. Tout sera normal! Ne t'en fais pas. J'ai aussi fait du maquereau fumé à froid selon la recette Luysia salé dans de la saumure d'écorce d'oignon.Une peau si jaune! Et puis dans le fumoir pendant 10 minutes au HC. Délicieux! Pas de mots! Tout comme dans les rayons des magasins natifs, pas - plus savoureux! L'auteur de la recette a vraiment ajouté de la fumée liquide. Et j'ai aussi lu sur le forum qu'ils jettent également du thé fumé dans la saumure. Je ne suis pas fort dans les noms de poissons, mais ton poisson ressemble au maquereau

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, et n'a pas nettoyé le filet de la peau?

Elle a seulement laissé la peau pour qu'elle ne s'effondre pas, le hareng était toujours gelé.

[Luysia]

Luysia, Je tiens à vous remercier beaucoup pour cela et pas seulement pour de délicieuses recettes! J'ai encore vraiment besoin de conseils. J'ai fait un poisson selon cette recette. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153887.0 J'avais un maquereau et j'ai pris une demi-portion de sel et de sucre pour rouler sur les morceaux. Mais un ami n'a acheté que 2 kg et dit que de telles proportions ne suffisent clairement pas pour 2 kg et une recette avec une erreur. Quelles proportions prendriez-vous pour 2 kg?

[lana19]

lana19

Pour être honnête, j'éviscère et décapite le poisson.

Enfin, je me suis fait prendre, avouai-je, je vais voir comment ça va se passer cette fois, mais la prochaine fois, comme vidé de sel. Je suis un client régulier, dans le magasin où j'ai pris le poisson hier, les vendeurs ont été choqués de ne pas me permettre de couper mon poisson et de ne pas comprendre ce que j'allais faire des abats

Tout sera normal! Ne t'en fais pas.

J'espère vraiment.

L'auteur de la recette a vraiment ajouté de la fumée liquide

Je suis un grand adversaire de ce byaki

Je ne suis pas fort dans les noms de poissons, mais ton poisson ressemble au maquereau

Et je suis un tel expert, enfin je saurai que le palamut turc signifie maquereau indigène
Le long du chemin Luysia ne prend pas contact avec nous

[Lucy]

Lucy ne prend pas contact parce qu'elle a des raisons objectives.

[Crochet]

Crochet, Je suis aussi constamment tourmenté par cette question

Les filles, et qui vous dira quelle est la différence, saler un hareng entier (avec la tête et les abats) ou le couper en fichiers?

Hôtesses d'accueilqui est au courant pliz clarifier
MariV désolé, ne savait pas.

Les vendeurs ont été choqués de ne pas me permettre de couper mon poisson et de ne pas comprendre ce que j'allais faire des abats.

Tout à fait "comme le nôtre"

Oui, il n'y a pas de différence - avec les abats - les tripes et autres entrailles, ou sans eux. Une question de goût. Je n'aime pas les intestins - ce qu'elle, hareng, avant de l'attraper, a mangé - personne n'a fait un lavement nettoyant!

[Monsieur]

Monsieur, Tanyusha! Ici, les filles discutent - à éviscérer ou pas https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106078.0 Je me suis rendu compte que si vous ne vidiez pas, vous devez retirer les branchies. J'ai aussi lu que le poisson non éviscéré est plus gros, est beau lorsqu'il est servi. mais il a une durée de conservation plus courte. Les poissons qui ne sont pas éviscérés mettent plus de temps à saler. Et il ne faut pas éviscérer uniquement pour le goût.

J'ai fouillé dans le filet - qui est votre palamute. Voici Pelamida (Sarda) de la famille des maquereaux.

Un parent du thon, il a le goût du chinchard ou du maquereau.
Les autres noms de ce poisson sont Palamut, bonite de l'Atlantique (İng., USA, İsp.), Bone jack (USA), palamida (Yun), pélamide (Alm., Rom.)
Palamut s'appelle cela en Turquie et en Bulgarie.

Et elle m'a fait penser au maquereau extérieurement, alors elle a écrit ça. S'est avéré avoir raison

Une question de goût.

Je suis tout à fait d'accord avec Olga! J'ai tout coupé du poisson, car je ne sais pas comment retirer correctement les branchies, l'excès de graisse dans le poisson n'est pas important pour moi, la carcasse éviscérée finie est plus facile et plus rapide à couper en morceaux, avec HK dans le fumeur sans tête, plus de poissons sont placés, et je fais l'ambassadeur dans une bouteille en plastique découpée ( puis je l'ai jeté et c'est tout), pour un pot de 3 litres, vous devez réorganiser la clayette dans le réfrigérateur.

les vendeurs ont été choqués de ne pas avoir permis de couper leur poisson

nous détruisons le regard de l'acheteur

[Lyusenka,]

Lyusenka, Je ne sais pas comment remercier pour la délicieuse recette. Le goût parfait de ce hareng ne peut être exprimé en un mot. Comment, dans la chanson: - Oh mon Dieu, quel hareng! Je veux de la vodka, je veux du hareng, point final!

De toute ma vie, je n'ai jamais rien mangé de plus savoureux. Un voisin géorgien est apparu ici et a acheté un appartement. Donc nous sommes avec lui, le soir alors Nagazala mon Turc est toujours sous le choc, comment pouvez-vous manger du poisson cru et boire de la vodka

Eh bien, vous voyez comme c'est délicieux! Je t'ai envoyé au bon endroit! Et j'avais peur ...

[Olenka]

Olenka, Je vous prie d'être un ami! Envoyez plus souvent! Je l'ai tellement aimé, je n'arrive toujours pas à croire qu'il y ait un hareng dans le réfrigérateur! Et quel hareng! Toutes les proportions de la recette sont tout simplement parfaites, comme on dit, ni donner ni prendre. Ol et toi merci beaucoup d'avoir poussé syuda

[Tanyusha]

Tanyusha, Dieu merci ! Vivant - indemne - harcelé! J'étais déjà inquiet. L'homme a mangé le poisson et a disparu! Le poisson n'a pas été vidé. Et vous savez quel est le pouvoir de la suggestion! Vous aviez peur des entrailles de poisson!

La prochaine fois, qu'allez-vous faire des abats?

Les Turcs ne peuvent pas comprendre ce goût du plat national russe! Poisson cru salé avec sauce à l'alcool. Votre mari a-t-il même essayé, par souci de décence?

[Svetul]

Svetul, c'est solideorgasme

Vous aviez peur des entrailles de poisson! La prochaine fois, qu'allez-vous faire des abats?

Je pense que je vais essayer sans courage. Je connais déjà le vrai goût, alors je déciderai comment le faire pour la vie. Je n’ai pas aimé nettoyer la manucure par la suite, mais je n’aime pas les gants. Et je n’ai pas nettoyé le poisson pendant 100 ans, je n’aimais pas déconner dans le byaka.

Et les Turcs ne peuvent pas comprendre ce goût du plat national russe! Votre mari a-t-il même essayé, par souci de décence?

Tu es mon commentaire. lire plus haut, il est toujours sous le choc, mais il est pardonnable, il ne mange toujours pas de poisson