Hareng sous marinade de jaune

Hareng sous marinade de jaune

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
hareng	1 pc
œufs durs	2 pièces
oignons bulbes	1
vinaigre de table (cidre de pomme possible)	1 cuillère à soupe. l.
sucre en poudre	1 cuillère à soupe. l.
huile rast	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Couper le hareng, coupé en petits morceaux., Disposer en couches avec les protéines hachées et les oignons dans un saladier.

• Préparez la marinade - broyez le jaune bouilli avec une cuillère à soupe de sucre. sable, très soigneusement, sans grumeaux. Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, bien frotter

• Nous diluons cette masse avec de l'huile végétale - j'avais de l'olive

• Versez le hareng avec la marinade et mettez au réfrigérateur pendant 2-4 heures.

Remarque

Texte original du Forum Kuraev par Irina Dmitrievna
1. Faites tremper le hareng dans l'eau pendant 4 heures, en changeant régulièrement l'eau.
2. Nous le coupons, en enlevant TOUS les os, même les plus petits (ouais, avec une pince à épiler), coupés en petits morceaux, d'environ 2 sur 4 cm.
3. Mettre dans un saladier à parois hautes en couches: harengs, rondelles protéinées hachées, rondelles d'oignon hachées. Attention: coupez l'oignon en tranches pour qu'il ne se défasse pas, sorte de * coupe * radiale.
4. La chose la plus importante est la marinade:
a) broyer les jaunes avec du sucre en ajoutant légèrement du vinaigre. Il est nécessaire de moudre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sinon, le Vidocq sera moyen. La consistance doit être une masse épaisse. Le vinaigre (de mémoire) prend environ une cuillère à soupe. Du sucre aussi.
b) Ajoutez de l'huile végétale, enfin, environ 3 cuillères ... ici l'essentiel est d'essayer tout le temps. La marinade doit s'avérer très savoureuse, pour que vous souhaitiez la boire directement sans hareng, c'est le critère principal ... si elle est aigre, ajoutez du sucre, si elle est sucrée, ajoutez du vinaigre ...
5. Le volume de la marinade doit être d'environ gr. 150. Remplissez-les de hareng, mettez au réfrigérateur pendant une heure pendant 2-4.

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