Kulich "Royal Bummer" dans une machine à pain

Merci encore pour la recette! Option festive.

Donc j'ai une déception dans une machine à pain. Apparence pour 5+. La pâte a duré 4 heures, mais tout semble normal. Je le fais cuire spécialement pour le lundi au travail (pour survivre). Je l'ai également fait cuire à l'avance l'année dernière (sur les conseils d'Anechka Qween). Cette année, j'ai également fait cuire à partir de pâte viennoise et royale, mais celles au four sont de formes rondes traditionnelles. J'ai beaucoup aimé toutes les recettes, mais je les fais cuire 3 jours avant les vacances, je l'aime plus. ANECHKA en sauve à nouveau un gros: rose: bo!

J'ai un bonbon, un peu sur un morceau du dessus))) sous la glaçure, il ne sera pas visible, vous devez retirer l'échantillon, et l'année dernière aussi, le sucré était doux.
Peut-être que ceux qui ne sont pas très sucrés ont un tel sucre qui n'est pas sucré, on le prend souvent, on le met dans du thé, mais ce n'est pas sucré.

[Andreevna]

Andreevna
probablement la pâte est restée immobile, car elle s'est allumée après 13 heures et il y avait trop de liquide - la pâte après le pétrissage et le levage était liquide, il n'y avait pas de grumeau. J'essaierai de faire cuire dans quelques jours, j'ai aussi fait des gâteaux au four, donc on va les manger et il y aura une troisième tentative, maintenant je vais peser les œufs

Veuillez me dire combien de gâteau peut être stocké et comment le conserver au mieux. Mneb jusqu'au 13 mai

[Pointage]

Pointagesucre apparemment vraiment non sucré. Maintenant, je l'ai essayé à nouveau, peut-être était-il infusé, je pense - au goût - du pain ordinaire! Eh bien, cela ne peut pas être à 150 gr. Sahara! Comme si je mets 2 cuillères à soupe. Le matin, j'ai envoyé le porridge avec le même sucre, je l'ai mis comme d'habitude - ce n'était pas sucré, je l'ai ajouté aussi, ce n'était pas sucré, mais qu'est-ce que c'est! Nous avons donc eu un gâteau sans aucune douceur. Pas même un chignon.

Un grand merci à VOUS pour la merveilleuse recette !!!!!!!!!!!!!! Ça a fonctionné la première fois! Joyeuses fêtes !!!

Et j'ai une telle question: tout est délicieux, sucré, mais pour une raison quelconque, très crumble. Ils l'ont essayé le matin, tout le monde l'a aimé, mais je l'ai à peine coupé. Quelle est la raison?

mais je l'ai à peine coupé. Quelle est la raison?

Eh bien, peut-être une telle farine, ou peut-être de la levure

À un moment donné, j'ai fait du pain avec de la levure fraîche - je ne peux pas le couper, il s'effrite terriblement
changé de farine - le même résultat
puis retour à la levure sèche SafMoment - le pain ne s'effrite plus

donc il y a plusieurs raisons
à savoir ce gâteau, je ne dirais pas qu'il s'effrite

Nous ne l'avons pas encore essayé, mais extérieurement j'aime beaucoup

Le gâteau est incroyablement savoureux. Merci beaucoup. J'ai fait cuire dans une machine à pain et dans un autocuiseur en boîtes. Je l'ai plus aimé de l'autocuiseur et ma sœur de la machine à pain. Dans la machine à pain, il s'est avéré plus sec et avec une croûte. Et dans l'autocuiseur, c'est le truc pour moi. Luxuriant et légèrement, pas exactement humide, mais pas si sec. Merci encore.

Mes gâteaux de Pâques:
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Square est le "Royal Bummer", je ne l'ai pas encore essayé

Je félicite tout le monde pour la Bright Resurrection!
Mais je veux me plaindre: quelque chose n'a pas du tout fonctionné sur mon gâteau. Dans mon poêle Kenwood, la pose de nourriture commence avec du liquide, mais après avoir lu attentivement tous les conseils, j'ai décidé de m'en tenir à la recette. Le résultat est que la farine déplorable ne s'est pas mélangée et est restée au fond en grumeaux denses, le gâteau s'est avéré être bas et n'a pas cuit à l'intérieur. Je l'ai cuit, il avait le goût de ça, seulement il y avait un tel arrière-goût de pâte fermentée Il y avait un sentiment que le goût de ce gâteau aurait dû être très bon (et il y avait aussi des raisins secs aux fruits confits) mais, apparemment, vous ne devriez pas changer l'ordre suggéré par le fabricant du four
Mais le Royal est venu à la rescousse! Tous les invités n'ont mangé que ça! Merci Qween!

Délicieux gâteau de Pâques, merci beaucoup pour la recette. Dans ma cuisinière aussi, un signet avec du liquide, mais après avoir lu le sujet, j'ai décidé de ne pas le risquer, j'ai fait un signet exactement selon la recette.Il y avait encore des craintes qu'il ne se mélange pas bien, alors je l'ai déplacé légèrement avec une spatule sur le seau après avoir posé les produits, je l'ai mélangé un peu. Cela s'est avéré génial.

Pour moi aussi, le marque-page commence avec du liquide, alors je mets les produits dans une casserole ordinaire dans l'ordre indiqué dans la recette, ils sont restés plusieurs heures, puis j'ai tout transféré dans la machine à pain et l'ai mis au programme. Probablement, ce n'est pas très pratique si le four est retardé et la nuit. Je n'utilise jamais la minuterie et je fais cuire au four l'après-midi ou le soir, donc c'était pratique pour moi.

Et j'ai trompé mon réchaud: j'ai versé un peu de liquide, puis je l'ai posé selon la recette: victoire: La vérité n'a duré que 3 heures +3,5 heures selon le régime = merveilleux paresseux!

[Qween]

Qween,
Bref, je rapporte sur mon gâteau - c'est-à-dire parce qu'il n'est pas allé au village. Je l'ai fait à partir d'une farine différente de celle de ma mère. J'ai ajouté 40g de sucre, les miettes de ma mère ne semblaient pas très sucrées Le matin, j'ai regardé dans le HP - il n'y a pas du tout de kolobok., D'une certaine manière complètement liquide. Alors elle a tout laissé. Ensuite, quand il a été cuit, ils l'ont secoué hors du HP - il n'y avait pas de farine dans les coins et c'était plus dense que dans le premier cas. A refroidi, coupé les impuretés. Je l'ai essayé et j'ai réalisé que ce gâteau en particulier me rappelle ma grand-mère !!! Ma famille a également confirmé que vous aviez le gâteau le plus délicieux !!!
Alors je m'assois et je pense à ce qui a joué un rôle si «liquide» - la qualité de la farine ou les 40 g supplémentaires de sucre?

Je voudrais noter que je mets les raisins secs directement dans la farine. La veille, je l'ai insisté en moonshine, sans le sécher avec 1-1,5 cuillère à soupe. l. l'alcool est entré dans la pâte. Les raisins secs et les noix (non écrasés non plus) sont restés pratiquement intacts dans d'autres gâteaux. Ce gâteau n'a pas encore été mangé. J'écrirai plus tard sur le goût.

Lors de ma première tentative (cette année), ce gâteau n'a pas fonctionné - une sorte de gâteau d'une hauteur de seulement 1,5-2 cm est sorti ... Vendredi soir, j'ai décidé d'essayer de le cuire à nouveau ... Pour être honnête, déjà et ne pensait pas qu'il se relèverait.
Voici ce qui s'est passé à la fin:


Nous ne l'avons pas encore goûté ... nous ne le couperons que demain ... alors je vous rapporterai aussi les "qualités" gustatives ..

Quoi qu'il en soit, peut-être que quelque chose n'allait pas avec la levure la première fois? Je l'ai cuit pendant deux jours dans différents appareils, les deux fois, il a parfaitement augmenté, mais il avait un goût différent.

peut-être que quelque chose n'allait pas avec la levure la première fois?

Mon ami, mon! Le Christ est ressuscité!!!
C'est peut-être arrivé avec de la levure! La deuxième fois, j'ai pris un autre pack ... mais je ne l'ai pas encore essayé ...
et le premier, qui n'a pas fonctionné, pensait que mon mari le mangerait (puisque je jeûnais, je n'ai même pas essayé) .. il a coupé un morceau et a dit que tout était cru .. Je l'ai jeté tout de suite .. Bien que j'aie cuit au dex pendant environ 80 minutes ... 100% aurait dû être cuit, car le HP cuit pendant 60 minutes et la puissance HP est de 300 W de moins ...
Bon, d'accord ... l'essentiel est que celui-ci s'avère ...

À propos, la deuxième fois que j'ai fait cuire au four, j'ai fait la pâte à crème à partir de seulement 30 grammes de farine et 60 grammes d'eau - de cette façon, la pâte est plus facile à "pétrir" dès le début ... et il est plus facile d '"interférer" avec la pâte dans le kulich lui-même lors du pétrissage en HP ...

J'ai tout fait selon la recette avec une digression, au lieu de sucre, j'ai mis de la stévia. Mais maintenant, je fais presque tout comme ça, car je partage les pâtisseries avec mes parents, et ils n'ont pas le droit de sucre. Et il suffit donc de farine, de beurre, etc. de première qualité (indice giclémique élevé). Donc, My Mystery a fait un excellent travail avec le lot. Les deux fois, j'y ai pétri et fondu. Il y a une photo, mais elle s'est avérée terriblement petite et je ne peux pas l'agrandir, je l'ai cuite dans une cocotte-minute.

J'ai tout fait selon la recette avec une digression, au lieu de sucre, j'ai mis de la stévia. Mais maintenant, je fais presque tout comme ça, car je partage les pâtisseries avec mes parents, et ils n'ont pas le droit de sucre. Et il suffit donc de farine, de beurre, etc. de première qualité (indice giclémique élevé). Donc, My Mystery a fait un excellent travail avec le lot. Les deux fois, j'y ai pétri et fondu. Il y a une photo, mais elle s'est avérée terriblement petite et je ne peux pas l'agrandir, je l'ai cuite dans une cocotte-minute.

Veuillez me dire comment vous déterminez dans quelles proportions vous devez ajouter de la stévia

Merci beaucoup pour la recette !!! Ma première expérience dans la fabrication du gâteau de Pâques, en principe, s'est avérée très positive uniquement grâce à votre recette !!! Ma famille est ravie !!! Merci encore pour un moyen aussi simple de préparer un produit aussi magnifique !!

[Qween]

Qween, Je vous remercie. Délicieux! Nous en avons goûté plusieurs à la fois. Le paresseux (mûri pendant 4 jours) a d'abord été mangé avec le Royal. Tellement génial: préparation facile + patience + recette ingénieuse = excellent résultat Mon dit - FOURNAISE. Un très petit inconvénient est la forme non conventionnelle))). Mais le contenu l'emporte!


Anya, merci

Aujourd'hui, j'ai coupé le "Lazy". J'ai vraiment aimé Celui-ci est sorti le plus doux de tous les gâteaux que je ferai cuire UNE FOIS (peut-être pas seulement pour Pâques)

Mes gâteaux de Pâques:

Square est le "Royal Bummer", je ne l'ai pas encore essayé

Les gâteaux de Pâques sont magnifiques

[Larissa]

Larissa, Je vous remercie

Dites-moi, j'ai de la levure sèche, combien de grammes dois-je mettre ???

Je mets 2,5 cuillères à café.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 c. À thé (un peu moins, car 5.7 sort)
Conversion - 1 partie sèche - 3 parties fraîche

JE VOUS REMERCIE!!!

J'écris mes MERCI pour cette merveilleuse recette !!!
Le gâteau s'est avéré être merveilleux, modérément sucré à mon goût, tout avec modération.
Nous nous sommes assis avec mon mari pour goûter, avons à peine eu le temps de cacher l'âme sœur, sinon tout serait emporté)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAAA !!!!!
C'est surtout agréable que je l'installe le soir, et le matin un tel miracle!
Mon mari et moi avons tiré une conclusion. Ce sont les pâtes les plus délicieuses, cette année j'ai beaucoup essayé - mes connaissances les ont traitées et au travail, tout le monde apporte ses chefs-d'œuvre.

Je vais certainement cuire selon cette recette et je conseille à tout le monde de l'essayer,
enfin, et là le goût et la couleur ...
Maman a demandé de faire cuire des gâteaux au four le dimanche, je l'ai persuadée d'utiliser cette recette et la machine à pain cuit depuis deux jours sans interruption.
J'expérimente déjà: j'ai ajouté des abricots secs, du zeste d'orange, du curcuma, de la liqueur d'amande et essayé de la levure sèche.

Nous avons essayé notre gâteau, délicieux !!! plus savoureux que ma mère même merci !!!!

Merci pour la recette La deuxième fois, ça s'est avéré être un super gâteau. Il n'y a pas de photo dans le contexte de la photo, car j'ai oublié, mais je peux dire que la mie est très aérée, avec un arôme caractéristique "ivre", mais légèrement brunâtre - je n'avais que du sucre de canne
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[Delekhtor]

Delekhtorlaquelle Kulich parfaitement lisse Plaisir pour les yeux

Merci pour la recette! Le gâteau est sorti la première fois. Je suis resté seulement 2 heures, je le voulais rapidement. Et j'ai aussi foiré (en général, ce n'est que mon deuxième test, je n'ai pas bien compris le poêle), je l'ai un peu pétri au début, puis je l'ai laissé. En conséquence, il s'est avéré être grand, avec un chapeau et ne coulait nulle part.

Je cherche, tout le monde s’avère si égal. Et même sans ajouter de farine. Il s'est avéré si doux que pendant qu'ils le retiraient, le couvercle s'est fissuré. Au début, ils l'ont mis sur la grille, mais il m'a semblé qu'il tomberait. Puis je l'ai posé sur le canon. Eh bien, le canon est naturellement froissé et déformé. Peut-être vaut-il mieux le sortir du HP et le laisser dans le seau pendant un moment? Mais alors il peut devenir mou.
Je l'ai coupé à froid, mais je ne pouvais pas le couper normalement, le genre s'effrite au couteau, très doux. Et cela malgré le fait que lors du pétrissage, le mari a ajouté trois cuillères à soupe de farine. C'est bien qu'il se lève tôt (je dors), sinon on ne sait pas du tout ce qui se serait passé.
Cela a bon goût, mais il me semble que ceux qui ont conseillé de reporter de manger de trois jours ont raison. Enfin, peut-être pas trois, mais il a probablement besoin de mûrir.
Et pourtant, oui, la prochaine fois (et il le sera certainement) je mettrai plus de farine à la fois.

[Félicitations à tous les chrétiens orthodoxes le dimanche des Rameaux !!!Félicitations à tous les catholiques chrétiens Joyeuses Pâques !!!]

Bonne après-midi!
Félicitations à tous les chrétiens orthodoxes le dimanche des Rameaux !!!
Félicitations à tous les catholiques chrétiens Joyeuses Pâques !!!

Je demande de l'aide, car je ne sais pas quoi faire ensuite.

Hier, j'ai répété ce gâteau.
Ajouté: farine - 350 gr., Lait - 110 ml, œufs - 2 pcs. D-2 avec un poids total de 93 g (sans coque), vidanger l'huile. - 70 g, pâte à choux: farine 50 g + eau 70 ml., Raisins secs - 100 g. Levure pressée - 15 g.
J'ai mélangé les ingrédients et les ai mis dans un seau dans un ordre strict avec la recette.
Je l'ai laissé 9 heures.
Elle a cuit dans Scarlett-400 sur le mode Doux pendant 2,51 minutes, où la cuisson prend 54 minutes.

Déjà après le premier pétrissage, la pâte s'est rassemblée en un petit pain, très doux, mais gardant sa forme même après l'arrêt du pétrissage.
Lors du deuxième lot, j'ai ajouté des raisins secs (bien séchés), le pain n'est pas devenu plus mince et est resté mou, mais bien formé.
En tant que boulanger discipliné, j'ai vu que la pâte n'était pas du tout comme une "crêpe épaisse" et j'ai ajouté plus d'eau. Pendant le pétrissage, le bonhomme en pain d'épice allait (avec une jupe large et épaisse en bas), mais après avoir arrêté l'omoplate, il s'est répandu sur tout le fond du seau, ne laissant même pas un soupçon de lui-même.
Après la troisième levée, la pâte est passée aux 3/4 d'un seau.

Mais alors ça a commencé!
Après le début de la cuisson, la pâte s'est fortement appuyée contre la fenêtre, mais TTT n'a pas sauté du seau. Voyant que la pâte bouillonnait encore et étalait sur toute la fenêtre, j'ai ouvert le couvercle et en ai ajouté un peu. Sur les côtés, le gâteau s'était déjà un peu «saisi» dans la croûte, mais aux 3/4 du diamètre de la croûte supérieure, il était encore à l'état semi-liquide.
Après l'échauffement, le milieu a continué à se développer et après quelques minutes, il s'est à nouveau complètement reposé sur toute la surface de la fenêtre.

En 15 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, le milieu était encore à l'état de pâte: il est devenu un peu plus épais, mais il n'était même pas proche de la cuisson. Et même fait des tentatives pour sauter hors du seau !! J'ai dû ouvrir le couvercle et retirer la pâte par le milieu, formant ainsi un entonnoir à une profondeur d'environ 7 cm.
Je l'ai mis pendant 15 minutes. pour couronner le tout.

Le gâteau s'est avéré être brun foncé sur les côtés. Le milieu même (c'est-à-dire l'entonnoir formé après avoir ratissé la pâte) jusqu'à la moitié de la profondeur du gâteau est resté sous forme de pâte "brassée" ou "cuite au four".
Le gâteau lui-même s'est avéré lourd, sous son poids il s'est un peu froissé par le bas, alors je l'ai mis sur le côté pour le refroidir.
Ce matin, je l'ai coupé. La mie, à l'exception de l'entonnoir et à 1 cm de profondeur, à mon avis, est complètement cuite, mais elle a une consistance lourde et juteuse (humide?). Le goût est doux, avec un arôme et un arrière-goût agréables de "rhum ivre".
J'aime beaucoup cette miette et j'aimerais qu'elle reste la même la prochaine fois.
Mais comment réaliser un beau gâteau de Pâques régulier avec un bon dôme et la qualité des miettes d'aujourd'hui?
Que conseilleriez-vous de faire pour cela?

Option 1. Réduisez la quantité de liquide en laissant la pâte se rassembler en un petit pain? Mais la miette ne changera-t-elle pas de cela?
Option 2. Laisser la même quantité de liquide, façonner la pâte à un état de «crêpe très épaisse», mais réduire la quantité de levure? Si tel est le cas, que conseilleriez-vous pour que la levure parvienne encore à faire lever la pâte?
Option 3. Recalculer la pâte entière vers le bas, en gardant les mêmes proportions et en obtenant une "pâte à crêpes épaisse"?

Je suis très reconnaissant d'avance à tous ceux qui répondent!
PS Malheureusement, je n’ai pas pris de photo du gâteau de Pâques obtenu, car il n’y avait pas de téléphone à portée de main dans la cuisine et je ne voulais pas réveiller ma famille.

Bonne journée tout le monde! Dites-moi comment conserver le gâteau de Pâques pendant plusieurs jours? En quoi? Je veux essayer la cuisson pendant la journée, afin de voir et de contrôler l'ensemble du processus, j'ai peur de la mettre la nuit. Poêle Kenwood, marque-page avec liquide. Soudain, ou sortira ou autre chose ....: girl_red: Effrayant première fois. Je vais essayer de verser un peu de liquide, puis de la farine, puis le reste du liquide. Qui a cuisiné à Kenwood? Comment avez-vous fait? La levure sera sèche. : umnik2: Il s'avère que nous ne mangerons qu'après 4 jours. Cela durera-t-il normalement?

[SinichkaV]

SinichkaV, J'ai cuit au kenwood. Bien pétri. Vous pouvez stocker, par exemple, dans un grand pot en émail avec un couvercle en tige.

Mes gâteaux de Pâques:

Square est le "Royal Bummer", je ne l'ai pas encore essayé

L'année dernière, je l'ai également cuit avec de la levure sèche. Ils l'ont également coupé pendant 4 à 5 jours. Je l'ai mis sur le balcon sans rien recouvrir

Merci beaucoup! Demain je cuisinerai. Est-ce que ça ne sèche pas sur le balcon si vous ne le recouvrez de rien?

[Valentin]

Valentin, J'ai une sorte de balcon vitré. Mais au printemps, je garde la fenêtre ouverte plus souvent.Bien sûr, comme pour le pain et autres pâtisseries, avec le temps d'attente dans la file d'attente pour manger, les pâtisseries ne deviennent pas si fraîches, un peu patinées. Mais nous mangeons presque tout.

Eh bien, je vais aussi accrocher la serrure de la grange dans la casserole et sur le balcon.Le mari observe les préparations avec intérêt et demande - mais l'échantillon doit être prélevé tout de suite, soudainement insipide, et vous allez attendre 4 jours ...

mais l'échantillon doit être retiré immédiatement, du coup il est insipide, et vous allez attendre 4 jours ...

Dites-leur qu'ils ne sont pas encore mûrs et qu'ils ne sont vraiment pas encore savoureux

Je sens que je vais devoir emporter avec moi pour travailler ..... Albina, combien de levure sèche as-tu utilisée? Il me semble que 2 cuillères à café pour une telle quantité de farine seront un peu trop ..... J'ai lu tout le Temko et maintenant ça fait peur, du coup ça va sortir du seau ... ... Je ne mets pas un pain de kilogramme, ce sera un champignon.

[variété]

variété,
1. Si votre four n'est pas conçu pour 600 g de farine, alors tout doit être compté pour une plus petite quantité de farine. Le gâteau se lève très bien.
2. Il n'était pas nécessaire d'ajouter du liquide, c'est votre erreur. Ce gâteau a été cuit pendant 2 années consécutives. La recette d'Anya a été vérifiée avec précision, même de la farine a été ajoutée. Œufs de 1ère catégorie. Bonne chance!

* la pâte ne ressemble pas du tout à une "crêpe épaisse" *

J'ai raté quelque chose à propos des crêpes, je n'ai pas fini de lire ... Par conséquent, lors du pétrissage, j'avais presque un chignon, avec une jupe, bien qu'après le pétrissage, il se soit répandu dans une colline basse.

Lors du pétrissage, j'ai dû aider avec une spatule, sinon la farine dans les coins ne serait certainement pas mélangée.
Cuit sur levure sèche Voronezh, mettez-les dans 2 c. de HP. Oeufs 1c, farine Makfa. Tout est selon la recette, sauf les raisins secs (seulement 30 g). Les produits ont été pré-conditionnés dans le CP pendant 4 heures.

Après la cuisson, le gâteau s'est avéré presque jusqu'au bord du seau (LG 205-CJ).
Certes, il y avait des problèmes: le toit s'est fissuré et la pâte dans la zone du dessus est restée légèrement non cuite (elle avait un goût, extérieurement pas perceptible), malgré le fait que mon HP devrait sembler cuire du pain de 1 kilogramme. Le toit est très léger. Et aussi la couleur de la miette dans la section est plus claire en haut et plus foncée en bas.
La mie est lourde, humide (surtout le lendemain, elle est devenue perceptible), mais très douce, à pores fins, comme j'aime. )))

En général, la conclusion: le four doit être en «mode jour», en observant le processus, et de préférence dans le four dans des moules, ou pour réduire la recette.

Tout le monde à la maison a adoré Kulich! De la levure fraîche et des moules en papier seront apportés aujourd'hui, et je le referai certainement. Merci pour la recette!