Pain à la bière "Fragrant" (Auteur Anna Makl) dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain à la bière parfumé (auteur Anna Makl) dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de blé 2 tasses
Farine de seigle pelée 1,5 tasses
L'eau 50 ml
Bière brune non filtrée 200 ml
Kéfir 3,2% 100 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe. l.
Levure 1,5 cuillère à café
Panifarine 1 cuillère à soupe. l.
Malt de seigle 2 cuillères à soupe. L. (je l'ai mis avec une diapositive)
Agram 2 cuillères à café
Purée de pommes de terre séchées (flocons) 1,5 cuillère à soupe l.
Coriandre moulue 2/3 st. l.
Carvi 1/3 Art. l.

Méthode de cuisson

  • Cuit dans le mode principal (j'ai Hitachi) pendant 3 heures et 50 minutes. La pâte a bien levé, le pain est complètement cuit.

Remarque

Délicieux !!
Aujourd'hui j'essaierai d'y ajouter une cuillère à soupe de moutarde bavaroise, je partagerai mes impressions.

Photo de Alyonochka

Ratatui
Lola, dis-moi, dois-je mettre une spatule pour le pain de seigle?
Administrateur

Il n'y a qu'une seule cuillère dans la machine à pain Hitachi (selon la recette), donc pas besoin.
Alyona
Lola ,
Je signale:

pain cuit selon votre recette.
Impressions: la couleur est incroyable.
Goût - Je ne l'ai pas encore essayé, car il fait encore chaud.

Presque tout est conforme à la recette, je n'ai pas ajouté Agram, je ne l'ai pas.
Au lieu du kéfir, j'ai pris du lait cuit fermenté. Au lieu de graines de carvi - graines d'aneth.
Je n'ai pas suivi le kolobok, mais il semblait un peu sec.
Lorsque le toit a été soulevé, j'ai remarqué que lorsque la cuisson avait déjà commencé, je l'ai enduit d'un œuf dès les premières minutes de cuisson.

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Pain à la bière "Fragrant" (Auteur Anna Makl) dans une machine à pain
Alyona
Je veux dire - ce pain a un goût incroyable.
La mie est douce, élastique et résistante. Et l'arôme est ce dont vous avez besoin.

A déjà cuit deux fois.

La deuxième fois, j'ai ajouté au lieu de 1 cuillère à soupe. l. panifarina 2st. l.
Et j'ai également ajouté une demi-gousse de piment rouge.
Le résultat est un goût épicé, un arôme complexe et agréable.

Merci beaucoup pour la recette.

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