Éperlan croustillant

Catégorie: Plats de poisson
Éperlan croustillant

Ingrédients

Éperlan 1 kg
Farine de Saint-Pétersbourg verre plus petit
Sel goût
Huile de tournesol raffinée pour la fourrure

Méthode de cuisson

  • Prenez un éperlan et rincez abondamment, le nettoyage et l'éviscération ne sont pas nécessaires. Saler, rouler dans la farine de Saint-Pétersbourg et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'éperlan est un poisson si délicat et savoureux qu'il n'y a plus besoin d'ingrédients ... Servir avec du pain de seigle. Bon appétit!!!

Le plat est conçu pour

Combien de frites

Temps de préparation:

40 minutes pour 1 kg.

Remarque

Un vrai plat de Saint-Pétersbourg !!! Du vrai confiture !!!

Pain
Quelqu'un a-t-il d'autres recettes pour l'éperlan?
Melisa72ru
Pain
eh .. j'aimerais au moins essayer cette recette ...
tant que je vais à Saint-Pétersbourg, je rêve tellement de l'essayer ... mais je ne le rencontre pas en cours de route)))
quand est sa saison?
Pain
Sa saison est en mai. Vous pouvez l'essayer au festival de l'éperlan les 12 et 13 mai à Lenexpo, par exemple.
Melisa72ru
Wow, elle a aussi des vacances?! Comme c'est intéressant !!! ici, probablement, en vacances et vous pouvez l'essayer sous n'importe quelle forme?
Merci pour la recette et l'aide
Pain
Oui ... l'éperlan est comme un symbole de St. interdit...
matroskin_kot
Il y a de l'éperlan à Magadan, en hiver sous la glace, au printemps, avec un filet, et à Chukotka ... Le plus délicieux est l'hiver, sous la glace ... Il y a un poisson-chat, il y en a un petit .. Le dernier est plus tendre ...
Pain
Y a-t-il un festival de l'éperlan à Magadan?
Vichka
Citation: Pain

Y a-t-il un festival de l'éperlan à Magadan?
Peut-être que je ne suis pas dans le sujet, mais quand je dis l'éperlan, je me rappelle mon enfance, la mer du Japon, le port de Yedinka et je suis un petit et grand sac d'éperlan dans la maison ...
Pain
Eh bien, si de l'enfance, alors à Saint-Pétersbourg, l'éperlan est le printemps, mai, l'odeur des concombres et des gens qui jettent des ponts sur des cordes des sortes d'adaptations comme des cercles avec un filet et en tirant plusieurs poissons avec eux pour chaque lancer ... afin que vous puissiez en attraper plusieurs. kilogrammes ... vous pouvez imaginer quel genre de jambages elle a marché le long de la Neva ...
Vichka
Citation: Pain

Eh bien, si de l'enfance, alors à Saint-Pétersbourg, l'éperlan est le printemps, mai, l'odeur des concombres et des gens qui jettent des ponts sur des cordes des sortes d'adaptations comme des cercles avec un filet et en tirant plusieurs poissons avec eux pour chaque lancer ... afin que vous puissiez en attraper plusieurs. kilogrammes ... vous pouvez imaginer quel genre de jambages elle a marché le long de la Neva ...
Je ne sais pas comment l'éperlan a été attrapé, les soldats l'ont apporté tout prêt, et j'avais toujours un poisson séché entre les mains.
Melisa72ru
hmm ... il est temps d'aller ... à Saint-Pétersbourg, tout le monde l'a mangé, je suis seul dans les retardataires ... combien de fois je l'ai été et je ne l'ai jamais mordue (senti)
Vichka
Citation: Melisa72ru

hmm ... il est temps d'aller ... à Saint-Pétersbourg, tout le monde l'a mangé, je suis seul dans les retardataires ... combien de fois je l'ai été et je ne l'ai jamais mordue (senti)
Et j'ai un petit paquet d'éperlan dans mon réfrigérateur au travail, mais je n'en ai plus envie, mais ce n'est pas de l'enfance, comme si.
Melisa72ru
VS NIKA
alors nous allons à vous !!!
Vichka
Citation: Melisa72ru

VS NIKA
alors nous allons à vous !!!
Oui s'il vous plaît!
matroskin_kot
A Magadan, il n'y a pas de vacances de l'éperlan - l'hiver, cependant .... Au printemps - (juin est comme le printemps ..) - la fête du capelan, puis - la fête du "Big Fish" - ce sont des populations locales avec des danses et des tambourins organisent des vacances - et nous - ici, comme ici ... je respecte et j'adore les habitants de Saint-Pétersbourg pour leur amour de l'éperlan.
Mais ... l'éperlan, c'est beaucoup ...VS NIKA, droite ... l'éperlan devrait être un sac ... pas moins ...
Corriger les souvenirs ...
Leska
Citation: VS NIKA

Peut-être que je ne suis pas dans le sujet, mais quand je dis l'éperlan, je me rappelle mon enfance, la mer du Japon, le port de Yedinka et je suis un petit et grand sac d'éperlan dans la maison ...
mutuellement, seulement la baie de Razboynik. Et les sacs contenant du poisson pour une raison quelconque ont toujours été postaux (artisanaux). Mais qu'en est-il de cette odeur sentait génial de concombres frais. L'éperlan ladoga est plus osseux et moins sucré que l'éperlan d'Extrême-Orient. Et ce qui est maintenant vendu dans les magasins à un prix fou, ce n'est pas du tout de l'éperlan.
Pain
Citation: Leska

L'éperlan ladoga est plus osseux et moins sucré que l'éperlan d'Extrême-Orient. Et ce qui est maintenant vendu dans les magasins à un prix fou, ce n'est pas du tout de l'éperlan.
Chaque bécasseau loue son marais ... Je ne connais pas les magasins ... nous l'avons, comme ça, dans les magasins, on ne trouve que guéri ... Et donc en saison il y a des plateaux à côté du métro, et ils le vendent directement dans les plateaux ... À prix .. krupnyak - 500 re par kg. Moyenne - 280, bagatelle - 180 ... et se vend toujours ...
Leska
Pain, sans vouloir vous offenser . Juste des souvenirs d'enfance: un parent a été transféré de Leningrad pour servir dans le D.Est - d'où la comparaison ...
Et vous essayez aussi de rouler l'éperlan riz farine - enfin comment seront les graines
Pain
Citation: Leska

Pain, sans vouloir vous offenser .
Je n'ai même pas pensé ... juste une déclaration du fait ...
Pain
Citation: Leska

Pain,
Et vous essayez aussi de rouler l'éperlan riz farine - enfin comment seront les graines
oui il y a des pensées à essayer non seulement dans le blé et le riz, mais aussi dans le maïs avec du piment ... et vous obtenez un éperlan en japonais et mexicain ...
Aprelevna
Citation: matroskin_kot

Il y a de l'éperlan à Magadan, en hiver sous la glace, au printemps, avec un filet, et à Chukotka ... Le plus délicieux est l'hiver, sous la glace ... Il y a un poisson-chat, il y en a un petit .. Le dernier est plus tendre ...
Quelle consonne je suis !!!!! Il y a toujours de l'éperlan en Extrême-Orient. L'hiver est la saison!
Poisson-chat si enfin, sous la glace, le plus délicieux !! Mon père et mon frère, chaque week-end avec marmyshka par les trous
Et comme elle sent bon !!!
Toujours frit dans la farine et le sel.
Vichka
Citation: matroskin_kot


Mais ... l'éperlan, c'est beaucoup ...VS NIKA, droite ... l'éperlan devrait être un sac ... pas moins ...
Corriger les souvenirs ...
Mon papa était un militaire et nous n'avions pas à aller nulle part jusqu'à ce que j'aille à l'école, mais cette fois c'était assez pour des impressions pour toute une vie. Donc, l'éperlan était comme maintenant, probablement du sel dans la maison, puis du caviar, mais du noir que nous avions dans des bocaux de 3 litres et il semblait que c'était nécessaire.
celfh
Citation: matroskin_kot

Il y a de l'éperlan à Magadan, en hiver sous la glace, au printemps, avec un filet, et à Chukotka ... Le plus délicieux est l'hiver, sous la glace ... Il y a un poisson-chat, il y en a un petit .. Le dernier est plus tendre ...
Oh, à Magadan, donc à Magadan ... où d'autre essayer de l'éperlan? Certainement pas chez nous à Vladimir, en tout cas, ce qui est vendu ici est congelé une fois congelé et n'a pas de goût, donc je veux essayer ...
Pain
Citation: celfh

Oh, à Magadan, ainsi à Magadan ...

Est-ce que Peter n'est plus considéré? Pravzdnik a senti les 12 et 13 mai ... vous pouvez venir essayer ... en quantités illimitées, si seulement il y a assez d'argent ...
celfh
Citation: Pain

Est-ce que Peter n'est plus considéré?
Il est plus facile de se rendre à Magadan que de défendre tous les embouteillages de Vladimir à St.
Pain
Citation: celfh

Il est plus facile de se rendre à Magadan que de défendre tous les embouteillages de Vladimir à St.

Bon alors, bon voyage ...
miculishna
Et il est possible d'intervenir avec une question si vous ne prenez pas de farine de Saint-Pétersbourg, cela ne fonctionnera-t-il pas? L'éperlan a déjà été commandé, un parent vole de Saint-Pétersbourg à la mi-mai, apportera
Pain
Citation: Mikulishna

Et il est possible d'intervenir avec une question si vous ne prenez pas de farine de Saint-Pétersbourg, cela ne fonctionnera-t-il pas? L'éperlan a déjà été commandé, un parent vole de Saint-Pétersbourg à la mi-mai, apportera

Eh bien, laissez un parent prendre un autre kilo de farine de Saint-Pétersbourg avec lui ... en même temps comparez le résultat et partagez vos impressions ...
miculishna
Citation: Pain

Eh bien, laissez un parent prendre un autre kilo de farine de Saint-Pétersbourg avec lui ... en même temps comparez le résultat et partagez vos impressions ...

Non, la farine n'a certainement pas de chance. J'achèterai ici, nous l'avons dans nos magasins
Pain
Citation: Mikulishna

Non, la farine n'a certainement pas de chance. J'achèterai ici, nous l'avons dans nos magasins
Eh bien, dans la farine de Novossibirsk, il est préférable de paner sous la glace l'éperlan de Magadan, et l'éperlan de Ladoga devrait être roulé exclusivement dans le pré-port de Saint-Pétersbourg. Si vous ne me croyez pas, vérifiez par vous-même. :-)
nakapustina
Aujourd'hui j'ai finalement fait frire des éperlans, non pas avec du pré-port (over), mais avec de la farine de maïs (pas mal non plus). Nous avons une gamme de prix pour l'éperlan de 140 à 180 roubles. Mais cela tant que l'éperlan ne va pas à Volkhov, alors ce sera presque gratuit
Pain
Où est un tel cadeau pour les prix de l'éperlan? Informer de toute urgence l'adresse ... Je pars avec de gros sacs de pommes de terre à l'achat !!!!
nakapustina
L'éperlan libre est vendu dans la ville de Volkhov, qui se trouve sur les rives de la rivière Volkhov (prend sa source dans le lac Ilmen et se jette dans le lac Ladoga). Il y a aussi la rivière Syas dans la région de Volkhov. Je rendais visite à un ami et nous sommes allés voir comment ils y attrapaient l'éperlan. Un spectacle digne du pinceau de l'artiste. Seulement, je n’ai pas aimé le fait que les pêcheurs jettent les petits poissons et marchent dessus, la côte est même argentée.
Pain
ahhh ... c'est clair ... mais à Saint-Pétersbourg c'est une arnaque ... au prix, j'ai déjà écrit ci-dessus ... Aujourd'hui, la vérité est sélectionnée krupnyak 450 et non 500 ...
Pain
Ainsi, la panure à l'éperlan est possible dans la farine de blé de Saint-Pétersbourg, dans la farine de maïs, dans le riz ... Quelles autres options peut-il y avoir? M. b. essayez tempura?

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