Marinade pour cuisses de poulet "A la Vostochny"

Catégorie: Plats de viande
Marinade pour cuisses de poulet A la Vostochny

Ingrédients

cuisses de poulet 16 pièces
thé noir frais 1 l
sauce soja 3/4 -1 1/4 pile
vin blanc sec 1/2 pile.
jus d'un citron 1 PC.
1/2 zeste de citron 1/2 pièces
gingembre mariné 1 à 2 cuillères à soupe l.
mon chéri 1 cuillère à soupe. l.
Ail 4 clous de girofle
huile de sésame 2-3 st. l.
Sel Adyghe goût

Méthode de cuisson

  • La quantité de tous les ingrédients est indiquée approximativement, je le stipule à l'avance, afin de ne pas écrire «approximativement» avant chaque mesure.

  • Râper les cuisses avec du sel Adyghe de tous les côtés et laisser en mélangeant la marinade.

  • Préparez un thé noir frais - environ 8 c. par litre d'eau bouillante, puis filtrer sur les feuilles de thé.

  • Le thé ne doit pas être trop fort pour que la marinade n'ait pas un goût amer. Ici, vous devez regarder - soit infuser moins de feuilles de thé, soit ajouter plus de sauce soja au thé - la marinade ne doit pas être amère, vous devez essayer.

  • Trois zestes de citron sur une râpe fine.
  • Gingembre mariné - hacher finement.
  • Passez l'ail dans un presse-ail. Faites fondre le miel, si nécessaire.
  • Mélangez bien tous les composants de la marinade.

  • Dans un bol (pour moi, c'était une casserole de cinq litres - c'était à peine assez), nous étendons une couche de cuisses de poulet, versons avec la marinade. Ci-dessus - la prochaine couche de boomerangs, pour marianade, ainsi de suite jusqu'à la fin. Ma couche supérieure est presque entièrement recouverte de marinade. Couvrir avec un couvercle et mettre au réfrigérateur pendant une journée.

  • Pendant ce temps, il est nécessaire de déplacer une fois la couche supérieure des jambes.

Le plat est conçu pour

16 pattes

Temps de préparation:

journée

Remarque

Nous faisons frire dans un gril sur le gril. Nous vérifions l'état de préparation comme ceci - dans la zone de l'articulation, nous coupons avec un couteau jusqu'à l'os et regardons. Si le jus est rose, continuez à faire frire. Si le jus est clair - servi!

RoLiS
Gin! Et qu'est-ce que le «sel Adyghe»? D'une manière ou d'une autre, je n'ai jamais rencontré ce genre de sel
Joie
Recette de sel Adyghe. (trouvé sur Internet)
sel - 0,5 kg
ail - 1 tête
épices (coriandre, sarriette, houblon suneli, marjolaine, aneth, persil, poivron rouge doux, poivre noir) une cuillère à café chacune

Hacher finement l'ail et mélanger avec du sel et des épices - chauffer et broyer soigneusement. Ce sel ajoutera des notes épicées à n'importe quel plat sans laisser d'odeur d'ail. Conservez le sel dans un bocal avec un couvercle hermétique. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à votre goût et mettre des épices moins chaudes.
Natalia.
Gin
Oui, c'est vrai - sel mélangé aux herbes, j'ai acheté le mien à Auchan dans la section sel - des petits pots en plastique (probablement 200 g). Il y avait des variétés de sel Adyghe. J'ai le plus aimé la recette Ulyapsky. Maintenant je ne me souviens plus, le soir je vais regarder et écrire la composition (salée, utskho-suneli, et puis je ne me souviens plus)

Dernièrement, je ne l'ai utilisé que

ici, sur Internet j'ai trouvé une photo de celui que j'ai acheté Marinade pour cuisses de poulet A la Vostochny

article sur le sel d'Adyghe 🔗

Les types de "sel Adyghe" diffèrent par différentes combinaisons des composants entrants.
Le paprika (poivron rouge) domine dans "Bzhedugskiy", il est préférable pour la préparation des seconds plats.
Le poivre noir domine dans "Shapsugskoe", il est préférable pour la préparation des entrées et des salades.
Dans "Ulyapsky" - la combinaison optimale de tous les assaisonnements et épices est sélectionnée, elle est bonne pour préparer tous les plats.
Dans "Abadzekh", les assaisonnements ne sont pas moulus, mais séchés - coupés, utilisés dans la préparation de tous les plats
RoLiS
Natalia et Gin! merci pour une réponse aussi complète. Je fouille sur les étagères d'Ashan. J'aime vraiment toutes sortes d'épices
Gin

finalement rampé vers l'ordinateur. J'écris ce qui est écrit dans la composition sur mon pot (recette Ulyapsky).
composition d'épices: ail, coriandre, poivre noir moulu, houblon-suneli, paprika, thym, utskho-suneli.

délicieux
ifft179
Sel Adyghe du fabricant en gros et au détail à Moscou.
🔗
Le sel Adyghe est un nouveau produit pour le marché russe. Il est fabriqué en mélangeant intensément de la pâte d'ail avec du sel, des assaisonnements et des épices (coriandre, sarriette, houblon suneli, marjolaine, aneth, persil, poivron rouge, poivre noir et bien d'autres). Les propriétés bénéfiques de l'ail sont «absorbées» dans le sel et transférées dans les plats préparés. Depuis des temps immémoriaux, l'ail est utilisé dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies comme agent de guérison. Le sel Adyghe renforce le système immunitaire du corps, possède des propriétés bactéricides et arrête le développement des caries. Mais l'ail a un inconvénient - «odeur résiduelle». C'est là que le sel Adyghe est utile: il est lui-même parfumé, mais ne laisse pas d'odeur spécifique.

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