brioche

Catégorie: Pain au levain
brioche

Ingrédients

Farine de boulangerie 400 grammes
Eau (70-80 degrés C) 240 ml
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre ou miel 2,5 cuillères à soupe l.
Beurre, fondu et réfrigéré 60 grammes
Levure sèche sachet
Œuf légèrement battu 2 pièces
Pour le glaçage:
Oeuf
fouetté avec un peu de lait
1 PC.

Méthode de cuisson

  • 1. Tamisez un peu de farine. ajouter la levure, le sucre, le sel, remuer
  • 2. Ramassez la farine dans une colline et versez de l'eau (chaude) avec un fouet dans un mince filet, ajoutez les œufs et le beurre. En ajoutant de la farine, pétrissez une pâte dense mais élastique. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 1 heure.
  • 3. Avec un poing, nous faisons 2 tours par minute. Sur une casserole (je l'ai recouverte de papier sulfurisé), nous formons un pain (j'ai fait des coupes dessus) et le laissons monter encore 40 minutes, après l'avoir préalablement recouvert d'une serviette.
  • 4. Lubrifiez le pain avec un œuf et du lait, saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame et mettez au four pendant 35 à 40 minutes.

Temps de préparation:

Cuisson 30 min + 2 heures de levée de la pâte Cuisson: 40 min

Remarque

Je voudrais suggérer une recette de Challah, que j'ai préparée aujourd'hui. La recette est tirée du livre "Petits pains et pain à la maison".
J'ai changé la recette car il y a plus d'ingrédients dans la librairie.
Je ne l'ai pas tressé avec une queue de cochon faute de temps et j'ai fait un pain (très savoureux). Mais la prochaine fois, je ferai une queue de cochon!


Redimensionner la photo-0029.jpg
brioche
Merri
Bonne recette, où sont les tresses?

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain