Rouleau tressé de Daria Zvek

[mise en page complète]

Rouleau tressé de Daria Zvek

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé à usage général ou premium	375 g
Lait	250 ml
des œufs	1 grand C0
levure pressée	10g
beurre (margarine)	25 g
sucre	25 g
sel	pincer
saupoudrer de pavot
blanc d'oeuf pour la lubrification

Méthode de cuisson

• Il existe de nombreuses recettes de tresses et de hal sur notre forum, mais j'aimerais partager une autre recette merveilleuse de Daria Yakovlevna Tsvek. SON pain est quelque chose de spécial. Il semble que les ingrédients soient ordinaires, mais le pain s'avère merveilleux, tendre, avec un arôme de pain épais, très doux et si longtemps pas rassis.
• • Dans du lait chaud, dissoudre la levure avec 1 cuillère à café de sucre et, quand ils commencent à fermenter,
• 
• versez-les dans un bol, ajoutez de la farine avec juste pour obtenir la consistance d'une crème sure épaisse, saupoudrez de farine et mettez dans un endroit chaud pour approcher pendant 1 heure.
• • Ajoutez ensuite le reste de farine, les œufs battus avec le sucre, le sel et pétrissez la pâte. J'ai pétri dans un pétrin Bosch, d'abord pendant 5 minutes à 2 vitesses, puis à 3 vitesses pendant 5 minutes.
• • Ajouter le beurre fondu et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et soyeuse.
• 
• • Mettre la pâte dans un bol graissé avec de l'huile végétale et mettre au chaud jusqu'à ce que la pâte augmente de 2 à 2,5 fois.
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• • Après une heure de levée, pétrissez la pâte et roulez-la en boule.
• • Mettez la pâte finie sur la table, divisez-la en trois parts égales, roulez en un petit pain et laissez reposer 10 minutes.
• 
• • Puis roulez chaque morceau en un gâteau ovale, roulez en corde.
• • Déroulez la corde de 50 cm de long pour qu'elle soit plus fine aux extrémités qu'au milieu. Rouler du centre vers les côtés.
• 
• (ici ils ont réussi à "courir", ils ont dû tirer les bords)
• • Mettez les harnais finis sur la table et tressez-les. Tissez du centre, d'abord dans un sens, puis dans l'autre. Pliez les extrémités en dessous.
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• • Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 60 à 90 minutes à 35 ° C.
• • Graisser la tresse avec du blanc d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot.
• 
• • Cuire au four à 210 ° C pendant les 10 à 15 premières minutes, puis à 170 jusqu'à tendreté. En général, il m'a fallu 40 minutes pour cuire. Concentrez-vous sur votre four.
• • Refroidir la tresse finie,
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• Préparez du thé ou versez du lait et amusez-vous à casser les nattes rouges!
• • C'est très, très parfumé, moelleux, comme un pain duveteux et épais!
• En fait, comme tout le pain de Daria Zvek.
• Je le recommande fortement!

Le plat est conçu pour

1 rouleau de 700g.

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Source: Daria Tsvek Pechivo. Numéro 2 "maison d'édition" Kamenyar "1993

je donnerai mise en page complète:
1,5 kg de farine, 3 verres de lait, 5 œufs, 50 g de levure, 100 g de beurre ou de margarine, 100 g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, graines de pavot.
Il se présente sous la forme de deux tresses (grandes et petites), empilées l'une sur l'autre.

Verre de l'auteur 250ml

J'ai pris un quart de la recette. La tresse s'est avérée être d'une taille très impressionnante. Sur une plaque à pâtisserie de 38x40, il reposait en diagonale et augmentait encore plus lors de la cuisson. Je n'ai aucune idée de ce que sera le "pain" de la recette complète.

Il était nécessaire de prendre 3/4 de tasse de lait, mais dans cette situation, la pâte s'est avérée être de la pierre et ne s'est pas du tout rassemblée en un morceau, j'ai dû ajouter 1/4 de tasse.

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Anya, la miette est incroyable! Quel brave garçon que vous maîtrisiez ces recettes et que vous nous les présentiez à tous. Je vous remercie!

[pas de verre]

pas de verre, Anya, quelle pâte molle! Nous devons cuire, définitivement!

Merveilleux petit pain!

[Anna]

Anna, magnifique tresse !!!!

L'âme s'est précipitée vers le paradis Je veux aussi un chignon de Tsvek Pouvez-vous vous suivre: vous avez juste pensé qu'une femme ou des "baies" devraient être faites, puis le prochain sort a été dessiné

Est-il possible de vous suivre: j'ai juste pensé qu'une femme ou des "baies" devraient être faites, puis le prochain sort a été dessiné

Une recette merveilleuse, j'adore ces rouleaux, je viens aussi de mettre les baies "en ligne", mais il faudra évidemment qu'elles leur fassent de la place - les graines de pavot tressées sont ma faiblesse. Merci à l'auteur pour la recette

Quelle merveilleuse challah. Je veux cela. Favoris

[Anna]

Anna, la beauté!!!
Dites-moi, pouvez-vous pétrir la pâte dans une machine à pain et combien de temps cela prend-il?

[gala10]

gala10, Galya, je le fais avec grand plaisir! Je découvre pour moi encore et encore les recettes de ce merveilleux culinaire.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, posetitell, kirch, mes chers, merci pour vos paroles aimables et pour avoir regardé un si bon pain!

yudinel, Elena, bien sûr, vous pouvez pétrir dans une machine à pain. Je fais des boulettes chez Panasonic. Si vous devez l'éteindre, éteignez-le, puis redémarrez-le. Maintenant, mon ami a HP et je mélange dans le pétrin.

Vous écrivez que vous devez tisser une tresse à partir du centre. D'abord dans un sens, puis dans l'autre sens. Et sur la photo, la queue de cochon est tressée comme d'habitude.

[Irina]

Irina, ici un côté est tressé, la tresse est dépliée et l'autre côté se tisse. La prochaine fois, je tournerai une vidéo pour ne pas éveiller les soupçons

[Anyuta]

Anyuta, eh bien, voici un autre joli petit pain !!!!
Eh bien, vous n'êtes pas détourné!
Et allez comme ceci: de vous un rouleau, et de moi, du lait cuit à la vapeur, hein?

[pas de verre]

pas de verre, Anya, à quel point est-il serré de tisser une tresse? Après vérification, les brins se développent ensemble.

[IRA]

IRA, ne va pas, se précipite, vole! Même si vous êtes pour nous, même si nous sommes pour vous. Pour une telle occasion, je vais cuire tout le volume. Où je peux faire cuire c'est une autre question.

[pas de verre]

pas de verre, le chignon est juste un spectacle pour les yeux endoloris, il se pose lui-même en bouche!

[iris. ka]

iris. ka, pas serré, mais pas lâche. Pour que la pâte coule facilement, sans espaces, mais ne tire pas non plus sur les harnais. Ensuite, la tresse ne se développera pas ensemble pendant la fermentation et ne se cassera pas pendant la cuisson.

[Lis]

Lis, a à peine attendu qu'il refroidisse. Ils ont commencé à casser le chaud. Si croustillant mmmmmmmm ...

Voici une embuscade ... il faudra attendre un peu ... un hachu en osier ... il y a un œuf entier)))
et puis la tresse est prête pour la soirée ... et aucun fondant n'est nécessaire ... j'ai trop peur des bonbons

Len, laissez-moi vous donner une idée. Vous faites de l'argent et vous frottez une tresse avec de la protéine ichim. Et tout cela sans perte. et le fudge, oui, c'est tellement collant, mais bity. Et enfin, ne vous inquiétez pas, achetez du prêt-à-porter.

Ha ... j'ai peur ... je peux facilement le faire, parce que je veux tout .. et parce que je peux tout faire de toi!.
Demain je cuisinerai des saucisses, les pains sont déjà préparés et je m'occuperai des tresses et des mamies!
Merci d'avoir donné beaucoup de bons conseils!

Anya, quel chignon merveilleux et sincère !!!! Et la miette ... MMM :-) :-) :-) merci pour la recette, et l'idée avec moulage! pris :-) :-)

Anna bulka - UH. Je n’ai qu’une question: je n’ai pas pressé de levure (mais ils ne nous la vendent pas) quelle quantité de levure sèche ajouter à la pâte.

[Karina]

Karina, bien sûr, peuvent être remplacés par des sèches. Ils doivent être pris 3 fois moins que pressés. La qualité des petits pains ne souffrira pas d'un tel remplacement.

[Anya!]

Anya! Merci beaucoup d'avoir essayé la recette! J'ai aussi un livre de cette merveilleuse cuisinière - Daria Zvek! Je regarde ses recettes et mon âme se réjouit! Vous avez juste une délicieuse tresse!
J'attends avec impatience votre vidéo!
J'ai vraiment envie de cuire cette tresse et exactement de la même forme que la vôtre, mais mon four à gaz cuit très mal, le fond brûle beaucoup, ce que je n'ai tout simplement pas fait ... Par conséquent, je fais cuire au micro-ondes sur le "four" (ou "chaud air"). Mais il n'y a qu'une forme ronde. Et je ne veux pas gâcher une telle recette dans une station-service ...

[Anya]

Anya, la tresse a été un succès! merci pour les merveilleuses pâtisseries! la miette fait signe, et la croûte ... mmm ... j'ai particulièrement aimé celle du bas

[Natusichka]

Natusichka, Je vais faire une vidéo forcément. Et les recettes de Daria Yakovlevna ne sont rien! Elle s'est assise en regardant l'un de ses livres: enfin, après tout, pas de produits fantaisie, tout est simple, mais ces plats sont presque étouffés par la salive. Le week-end, je veux cuisiner quelque chose de non-bready, c’est très savoureux écrit.

NataliARHNatasha, bien sûr, prenez le morceau que vous aimez, il est si fragile et parfumé!

Natusichka, je vais faire une vidéo à coup sûr

En attente en attente !!! Vivement!

Karina, bien sûr, peut être remplacée par des sèches. Ils doivent être pris 3 fois moins que pressés. La qualité des petits pains ne souffrira pas d'un tel remplacement.

Anya, merci beaucoup! Je vais certainement préparer une tresse et donner mes impressions!

Anyuta étonne à nouveau les esprits !!! Il s'est avéré très agréable et savoureux! Aux signets!

Beauté !!! Mes yeux se sont levés, je ne sais même pas par où commencer, soit des baies, soit une tresse

[Ludmila]

Ludmila, comme je vous comprends! Les baies sont un mets délicat, et la tresse est bonne pour différents sandwichs et juste avec du lait.

[Anna]

Anna, merci pour une autre recette merveilleuse, tard hier soir, j'ai cuit une tresse, ou plutôt 2 tresses (j'ai un double porte-baguette), en me réveillant le matin, il manquait un délicieux petit pain.
Merci encore! Maintenant, je veux essayer de faire de l'argent.

maintenant ils ont aussi ajouté de l'argent

[nakapustina]

nakapustinaNatasha, j'ai aussi remarqué ce schéma: je fais deux petits pains et un disparaît immédiatement quelque part presque du four. Cette fois, je faisais une tresse "à deux étages".

[pas de verre]

pas de verre, Anechka, j'ai regardé et je voulais une telle tresse. Elle a mis la pâte. J'attends.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, je suis sûr qu'elle aimera beaucoup le pain, mais il ne peut tout simplement pas échouer. J'attends avec impatience les impressions.

[pas de verre]

pas de verre, Anya est une magnifique tresse! Il est devenu si gros après la vérification. Et la miette, délicieuse. Merci pour la recette! J'ai juste attendu pour me calmer.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, hourra! Je suis très content que la tresse ait été à mon goût. Elle est vraiment merveilleuse et la pâte est tendre et moelleuse! Pekies pour la santé!

Les filles, n'hésitez pas ... pourquoi ne montrez-vous pas une photo?

[Natusichka]

Natusichka, Je voulais photographier mon histoire à deux, alors pendant que je m'étouffais, elle s'est transformée en une créature complètement non photogénique avec des côtés déchirés.

C'est dommage ...

Les filles, n'hésitez pas ... pourquoi ne montrez-vous pas une photo?

Natus, je ne suis pas si gêné ... J'ai tellement honte d'un kapets. Si Daria Tsvek avait vu ma tresse, elle pleurerait.

Pourquoi j'ai décidé de cuire dans une petite plaque à pâtisserie est un mystère. Et je n'ai jamais appris à tisser de belles tresses.

[Ira,]

Tu sais Ira, Je vais vous dire quoi .... vous juste, comme moi, ne savez pas comment prendre des photos!
Si un bon spécialiste prenait une photo, vous admiriez vous-même votre tresse!

[Irina]

Irina, Eh bien, j'ai dit qu'elle explosait dans le four à une taille énorme. Eh bien, ce n'est pas le but. L'essentiel est que ce soit savoureux et ensuite, cela ne durera pas longtemps de toute façon. Je ne m'inquiète jamais de l'apparence. Je n'ai pas de concept d '«échec». Il n'y a que «ma vision créative». Et comment tisser une tresse, je vais exposer. Cette fois, elle a cuit un autre pain, sans tresser.

Et voici ce qui s'est passé



La pâte est étourdie! L'odeur est à la maison !!! Merci beaucoup!!!

Et quelle femme bronzée! Et la croûte est mmmmmmmmm! Les tresses sont ma faiblesse!

Les filles, peut-être que je n'ai pas compris quoi? Anya dit que les garrots doivent être déroulés sur 50 cm, je les ai déroulés et c'est ce qui s'est passé. Longs, nombreux tissages ... et les vôtres sont courts et joufflus.

[Ira]

Ira, Je viens de rouler: au milieu il y a un flagelle dodu, plus fin sur les bords. Lorsque la tresse est cassée, elle monte et rétrécit un peu, et dans le four, elle éclate encore. Essayez de patiner plus court, cela dépend aussi beaucoup du test. Après tout, nous en avons tous des différents. La qualité des ingrédients est différente: farine, levure, huile.

J'ai mes remerciements! : a-kiss: Et aussi défilé de mode