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Tresse au safran et aux amandes

Tresse au safran et aux amandes

Catégorie: Pain au levain
Tresse au safran et aux amandes

Ingrédients

levure sèche 3 g
farine de blé de la plus haute qualité 250 g
poudre d'amande 20 grammes
Lait 95 à 110 g
eau bouillante 20 grammes
Oeuf 40 grammes
sel 4,5 g
sucre 15 grammes
beurre 20 grammes
huile végétale inodore 15 grammes
Safran 0,05 g
amandes (noix) 15 grammes
__________________
pétales d'œuf et d'amande pour la décoration

Méthode de cuisson

  • Tresse au safran et aux amandesVersez de l'eau bouillante sur les fils de safran, laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
    Tresse au safran et aux amandesDans le bol où la pâte sera pétrie, mélangez deux types de farine (laissez 1 cuillère à soupe de farine de blé). Ajouter la levure, le sucre. Versez l'œuf et le lait, l'eau et les brins de safran.
    Tresse au safran et aux amandesPétrir pendant 8 à 9 minutes. Ajouter le beurre ramolli, l'huile végétale et le reste de la farine. Après encore 6-7 minutes de pétrissage, ajoutez du sel et des amandes, hachées en miettes, dans la pâte.
    Tresse au safran et aux amandesLaisser la pâte fermenter à température ambiante pendant 90 minutes.
  • Au milieu de la fermentation, étirez et pliez la pâte.
    Tresse au safran et aux amandesPâte prête.
    Tresse au safran et aux amandesDivisez la pâte en le nombre de morceaux requis. Rouler chaque morceau finement, rouler en rouleau. Laisser reposer les rouleaux pendant 5 à 10 minutes, puis rouler sur la table en allongeant.
    Tresse au safran et aux amandesFormez une tresse. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique.
  • Preuve à température ambiante pendant environ 60 minutes.
    Tresse au safran et aux amandesAvant de l'envoyer au four, graissez le TK avec un œuf, saupoudrez de pétales d'amande.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant les 7 à 8 premières minutes à la vapeur. Ensuite, abaissez la température à 190 degrés Celsius et amenez le pain prêt.Tresse au safran et aux amandes
  • Tresse au safran et aux amandes

Le plat est conçu pour

1 pain de 450 grammes

Temps de préparation:

3 heures

Tatyana1103
Manechka ne nous a pas choyé avec son merveilleux pain depuis longtemps, la coupe est magnifique comme toujours. Il semble que je ne promets pas tous les ingrédients demain, mais je vais le faire cuire à coup sûr
Sonadora
Tanya, merci encore. Je serais heureux si vous aimez le pain.
Trishka
Ah, Manyasha, quel pain ensoleillé tu as apporté!
Merci pour la beauté!
Dites-moi, comment tisser une telle queue de cochon?
Sonadora
Ksyusha, Merci beaucoup. Le pain est non seulement brillant, mais aussi très parfumé.
Essayez-le si vous aimez le safran.
Citation: Trishka

comment tisser une telle queue de cochon?
Hala de cinq tresses, tissage de la première manière:

Trishka
Citation: Sonadora
Hala de cinq brins,
Je vous remercie, !
Sonadora
Pas du tout, Ksyusha. Fléau pour la santé!
Trishka
 

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