Tomates séchées au soleil (méthode crue)

Tomates séchées au soleil (méthode crue)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Tomates fraîches
Pimenter

Méthode de cuisson

• Ces tomates ont été séchées dans un séchoir électrique.
• Elle a sorti la pulpe, l'a saupoudrée de sel et d'herbes provençales sur le dessus.
• 
• Je l'ai mis au congélateur pour le stockage, le deuxième paquet est déjà là. Les tomates séchées au soleil contiennent le minimum d'humidité, par conséquent, leur apparence du congélateur est complètement différente, pas aussi congelée que celle des tomates ordinaires.

Remarque

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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Admin, dites-moi si vous pouvez verser ces tomates dans un bocal en hiver. J'ai fait les tomates dans le séchoir et j'ai versé l'huile d'ail dessus. Le goût est génial. Mais j'ai peur qu'il ne soit pas stocké pendant longtemps. Combien de temps les avez-vous séchés? Et dans quelles recettes utilisez-vous?

Je n'ai pas rempli les tomates du congélateur avec de l'huile, vous pouvez essayer!

Pourquoi n'aimes-tu pas les tomates au congélateur? Ils ne perdent pas leur forme, ils ont l'air bien, c'est pratique à utiliser!

Combien de temps - 8-10 heures vont sécher.
Mais ne vous laissez pas guider par le temps, mais par le fait de sécher, de sécher.

Les plaques de tomates doivent être molles, en plastique et lorsqu'elles sont pressées et pressées, elles ne doivent pas libérer de liquide. Changez périodiquement les palettes par endroits. Le principe du séchage, du séchage - élimination du jus, du liquide du fruit.

Tanya, merci pour la réponse rapide. J'ai un séchoir antédiluvien, avec une température, je ne sais même pas laquelle, les instructions ne sont pas écrites. J'ai séché les tomates pour la première fois, séchées pendant environ 10 heures. J'ai posé des questions sur le beurre, car c'était très savoureux. Demain je ferai le prochain lot et le mettrai au congélateur

[kirch]

kirch , J'ai aussi le séchage le plus simple, avec une température, mais tout fonctionne très bien dedans, et maintenant les pêches, les bananes et les melons sèchent, la viande séchée pendant la journée, ne vous inquiétez pas, tout fonctionnera et ce sera très savoureux Merci Admin

[Administrateur]

Administrateur, et quelle vitesse avez-vous définie? Je veux essayer cette méthode.

Commencez par une heure élevée à 3-4, puis vous pouvez passer à 2 vitesses, et jusqu'à ce que vous soyez prêt, vérifiez vous-même après coup.

Merci beaucoup pour votre aide.

[Administrateur]

Administrateur, Je les ai cuisinés.

J'ai mis les tomates à sécher pendant environ 12 heures et je l'ai juste éteint. Je ne pouvais pas prendre de photo - soit le fotik était déchargé, soit il s'est cassé.

Si je suis furieux, je prendrai une photo.

Merci beaucoup pour la recette. Nous continuerons à expérimenter.

Super! Pour la santé

Romochka, ils sont déjà finis
J'aurais su à l'avance que toute la tomate cultivée dans le pays ne l'aurait séchée que de cette façon.

[ttvttv]

ttvttv, quel dommage

Tout n'est pas encore perdu, toujours le printemps, puis l'été est à venir et il y aura de nouvelles belles tomates rouges - BEAUCOUP !!!, alors vous ferez des provisions

En attendant, regardez d'autres recettes de tomates dans cette section, tout se passe très bien!

Je ne doute même pas que cela se passe bien. Depuis le printemps, le séchoir a beaucoup travaillé et constamment, verts, fruits, légumes, seulement je n'ai pas encore essayé de faire de la viande. Et je ne regarderai même pas d'autres recettes de tomates pour le moment, pour ne pas m'énerver

Admin, vos recettes sont excellentes comme toujours! Je veux goûter vos tomates, mais il n'y a pas de séchoir. J'essaierai dans l'airfryer et il n'y a pas de place dans le congélateur, vous pouvez probablement essayer de verser de l'huile dans des bocaux.

JE VOUS REMERCIE!!!

Nous achetons de toute urgence un sèche-linge, vous pouvez faire beaucoup de choses intéressantes

Essayez cette option, dans l'huile - cela fonctionnera bien

Les filles, dites-moi comment préparer au mieux les tomates pour la cuisson de la pizza? Chips ou séchés? Lesquelles sont les plus pratiques à utiliser? Je voulais préparer avec des frites, sur la pizza les anneaux de roue sont plus beaux, mais je ne sais pas comment les utiliser plus tard, les restaurer ou les mettre au sec sur le dessus? Si vous les mettez au sec, ils frire encore plus, restaurez dans l'eau - un tracas supplémentaire. Et séché - déjà de belles bagues ne peuvent pas être faites?

Je sèche des chips pour la pizza, et la récupération prend quelques minutes, versez les anneaux avec de l'eau bouillante, ils récupèrent très rapidement.

Bonjour à tous! Aide - tomates séchées, et une partie est devenue noire (environ un dixième). De plus, des points noirs semblent parfois brûlés sur toute la tranche. Pourquoi donc? En séchant mon Isidra, la température était de 55 degrés

J'ai aussi des tomates devenues noires, je ne sais pas quelle est la raison. Séché sur 3 modes. Elle a pris de la crème des Coréens. Et donc je pense qu'il y a peut-être une sorte de chimie présente, puisque c'est le cas?

et certaines des tomates sont devenues noires. Je pensais que j'étais en train de sécher trop ... mais il s'avère que c'est vrai pour beaucoup. J'ai séché les chips avec des rondelles de tomates.
Maintenant, je mets les tomates coupées en longueur à sécher, je vais voir ce qui se passe.

La recette est bonne! Admin, merci. Je l'ai répété, mais avec l'ajout de sucre granulé et de sel. Voyons comment ils seront stockés. Délicieux!

[pulmonaire]

pulmonaire, sur la santé j'espère que tout va bien

Admin, je voulais depuis longtemps faire des tomates séchées au soleil, je cherchais une recette, et voici vos remerciements! J'ai juste une question: est-il possible de le faire dans le four (j'en ai un électrique), mais il n'y a pas de séchoir, comme un airfryer

[Natasha]

Natasha, Je ne l'ai pas fait au four Mais, sur le forum, il y a des recettes et des expériences culinaires au four et au micro-ondes - il s'avère!
Faire mariner les tomates, égoutter le liquide, mettre sur une plaque à pâtisserie / grille et cuire à 80-100 * C avec la porte du four entrouverte.

Vous pouvez également faire une demande de recherche, des options pour les tomates séchées au soleil devraient apparaître.

Bonne chance!

Mes tomates

J'adore les tomates séchées au soleil, très savoureuses!

Je n’ai pas retiré le noyau. Mon ami l'a essayé, a dit que c'était très savoureux !!!! cependant, je les ai toujours. Peut-être que le sèche-linge n'est pas très puissant? 300 W ne suffit pas?

L'année dernière, j'ai séché des tomates pour la première fois. Séché à "Dry Hove" et à Isidri. Il s'est avéré être un bidon de cinq litres. Une partie de la tomate a été versée avec de l'huile d'olive, des herbes et de l'ail. Très savoureux, tout le monde a aimé. Et les tomates séchées sont restées tout l'hiver dans un pot fermé sur la table. Nous nous sommes régalés d'eux et les avons cuisinés dans des ragoûts, dans des pizzas. Cette année, toutes les tomates ont été séchées. Heureusement, il faisait chaud. Des filles, non plus séchées dans des séchoirs, mais au soleil, sur le toit, recouvrant les plateaux de gaze. Au soleil, ils sont plus savoureux, plus rapides, plus sains, la couleur est plus riche, les volumes sont grands et, enfin, moins chers. Séché deux jours à un état fragile. Si séché, puis pendant une journée. Le séchage a été interrompu en raison du départ vers la mer. Et maintenant, il n'y a pas une telle chaleur. Ce n'est même pas intéressant de sécher au sèche-linge, il n'y a pas de créativité.

Bonne journée! Je suis très heureux d'avoir trouvé un site avec une telle variété de recettes. Merci à tous ceux qui partagent.

J'ai récemment acheté un sèche-linge. J'ai Zelmer. Les filles, je ne suis pas jardinière. Quelqu'un peut-il me dire de quel genre de tomate il s'agit?


Je l'ai acheté par hasard, mais il s'est avéré être idéal pour le séchage-séchage. Très charnu, savoureux, beau

Il y a très peu de "viande", je la congèle pour les sauces, le bortsch.

Tatiana, merci, s'est inspirée de vos tomates et a également réalisé



Et voici une salade avec eux (tomates, mozzarella, laitue, maïs en conserve, oignons rouges, huile végétale):

[Ira]

Ira, délicieux et très beau! Et la salade est très savoureuse! Pour ta santé!

[Ira]

Ira, délicieux et très beau! Et la salade est très savoureuse! Pour ta santé!

Je vous remercie

[Administrateur]

Administrateur,
Tatyana, dites-moi à quelle température séchez-vous les tomates? Je viens d'acheter la crème pour faire le saccadé! Je les adore vraiment) mais je n'ai pas trouvé le régime de température. Merci d'avance))

D'abord je le mets sur un T * 55-60 élevé, puis quand l'humidité commence à sécher, je le mets sur 45-50 * et l'amène à l'état de préparation

Je vous remercie!
Je vais l'essayer aujourd'hui!

Je fais des tomates séchées au soleil depuis un an maintenant, j'enlève toujours les noyaux. Mais comme je n'achète jamais moins de 10 kg, je fabrique du ketchup à partir des noyaux, et cette année j'ai fait des guimauves au ketchup à partir de ce ketchup. Je mets les séchés dans un pot stérilisé, saupoudré d'ail et d'herbes provençales. Cette année j'ai aussi mis des brindilles de thym. Avec un coup de cœur, je tasse périodiquement tout et je le remplis d'une bonne huile de tournesol et je le mets au réfrigérateur pour le conserver. Comme ils sont bons pour les canons à mozzarella !!! Et si vous faites un toast de pain noir, versez avec du beurre parfumé d'un pot, et sur le dessus des tomates ...: nyam: Une telle chérie! Vous ne pouvez pas traîner le mien par les oreilles. J'utilise le même scénario pour faire des poivrons.

Poivrons à gauche, tomates à droite.

Eh bien, bien sûr, ce serait délicieux, pour votre santé!

J'ai acheté des tomates Krasnodar en vacances. Crème. Jusqu'à 40 kilos. J'ai mangé quelque chose dans le processus, mais 30 sont restés sans ambiguïté. Et voici ce que j'ai fait. De tant de produits frais, seuls quelques pots de

[Olya]

Ouais ... des stocks magnifiques se sont avérés et, surtout, beaucoupooaaa Est-ce que ce montant est suffisant pour l'hiver?

Olya, bien joué! Tous vos efforts et efforts porteront leurs fruits avec des ventres et des sourires bien nourris.

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci. Je vous prends beaucoup de recettes. L'année dernière, j'ai fait des tomates séchées au soleil pour la première fois. Je n'ai traité que 10 kg pour cette entreprise. Je voulais l'acheter plus tard, mais c'était déjà tout à fait l'automne et les tomates devenaient trop chères pour la conservation. Bien sûr, le montant que j'ai préparé ne me suffisait pas. Cette année, je suis parti. Tous les parents devraient également être traités avec une friandise aussi savoureuse. Ils ont l'habitude de ne jamais me laisser les mains vides.

[Olya]

Admin, Tanya, merci. Je vous prends beaucoup de recettes.

Olya, pour ta santé! Et merci pour les gentils mots, c'est très agréable d'entendre
Et l'essentiel est de savoir que vous utilisez mes recettes, et elles sont à votre goût.

[Tanechka]

Tanechka, avez-vous séché les moitiés de tomates ou avec des roues?

Sur la photo, cela ressemble à des moitiés, mais j'ai décidé de clarifier au cas où ...

[Inna]

Inna, bien sûr je l'ai coupé en deux

[Tanechka]

Je vous remercie !!!

Tanechka, mais tout de même, les plus délicieuses tomates séchées au soleil, à votre goût bien sûr)), quelle recette font-elles?

Par conséquent

Tomates séchées au four, à l'huile parfumée (cuisson et mise en conserve) (Administrateur)

Récemment, j'ai fabriqué 9 petites boîtes de 350 ml. (à partir de 5 kg frais !!!) Stérilisés au four - ils sont si mignons

Ou chips séchées au basilic et à l'ail

Mais juste en général ... différentes tomates sont nécessaires, selon les fins à utiliser

[sur ceux]

Merci encore !!!

Et me voici sur ceux regardant ...

selon le but à utiliser

Profitez ... comme ça), sans rien ...

Profitez ... comme ça), sans rien ...

Pour moi, il est séché au soleil
Et ces chips à l'ail et au basilic peuvent être dégustées par la joue et savourer

[Tatyana]

Tatyana, bonne journée. Veuillez me dire combien de sel et d'épices avez-vous besoin pour 1 kg de tomates?

Je ne mesure pas en kilogrammes comment il se révélera et combien il tiendra sur la palette, et je ne verse pas beaucoup d'épices. Elle a mis les tomates sur des plateaux et les a marché avec du sel et des épices "comme un laboureur avec des graines dans un champ", les a dispersées légèrement avec sa main.
Ensuite, utilisez les tomates dans les aliments ou ajoutez-les à la soupe aux choux, vous avez donc besoin de très peu d'épices.

En principe, vous ne pouvez tout simplement pas ajouter d'épices et de sel.
L'essentiel ici est de faire flétrir les tomates pour qu'elles puissent être conservées au congélateur.

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie. Je n'ai jamais fait ou essayé, j'ai décidé d'essayer de le faire.