Pain plat au blé

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: ouzbek
Pain plat au blé

Ingrédients

Farine de blé 350 grammes
L'eau 240 ml
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
Rast. pétrole 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 1,2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pâte au four, mode Pâte - complètement tout le cycle avec levée.
  • La consistance du kolobok est douce.
  • La pâte est très douce et aérée.
  • Former le gâteau.
  • J'étale la pâte sur la table, je la pétris bien, fais un gâteau épais puis pétris la pâte avec mes jointures du centre vers les bords, appuie fort sur la pâte. Et donc je l'amène au bord même de la pâte, ne laissant que le bord-bord intact. Maintenant, avec un attendrisseur rond, avec des aiguilles, je bat un mince cercle de pâte.
  • Je l'ai mis au four pour la fermentation à 30 * minutes pendant 15-20, puis j'ai graissé le gâteau avec un œuf battu et saupoudré le milieu de graines de sésame.
  • Pain plat au blé
  • Pain plat au blé
  • Pain plat au blé
  • Pain plat au blé
  • Pain plat au blé

Programme de cuisson:

Cuire au four à 180 * C jusqu'à tendreté.

Remarque

Délicieux! Je vais faire cuire de tels gâteaux tout le temps!
Je vais essayer de continuer à rouler le gâteau plus large et plus fin!

Bon appétit!

Lana
Administrateur 🔗
Pain plat de beauté!
Comment pouvez-vous vous priver d'un tel pain? Non, je ne peux pas ... Rien que la vue de ta photo me donne envie au moins un peu immédiatement ...
Administrateur

Alors je fais toujours plaisir, aidez-vous ce qui est savoureux est savoureux je passe devant le pain avec le dos

Cuire du pain frais pour la santé
Espérer
Admin, beautés !!!! Je veux juste prendre une bouchée.
Mila007
Et moi! Et j'ai été stupéfait par une telle beauté! AdministrateurMerci encore pour vos chefs-d'œuvre!
Administrateur

Espérer, Mila - les filles merci pour les gentils mots
Alexandra
Administrateur, avec Coming You!

Elle a montré un gâteau tellement nostalgique à son mari, il s'est souvenu de son enfance en Asie centrale ... Et les graines de nigella-kalonzhi - sont-elles sur la photo? - comme si à travers l'écran une véritable odeur de gâteau authentique se faisait sentir ...
Crochet
Administrateur
Je rejoins les intervenants précédents, le gâteau est vraiment très intéressant! J'ai déjà imprimé la recette pour moi-même ... je vais certainement cuisiner ...

Citation: Alexandra

Et les graines de nigella-kalonzhi - sont-elles sur la photo? - comme si à travers l'écran, vous pouvez sentir un vrai gâteau plat authentique ...
Alexandra
Et je n'ai rencontré nulle part les graines de nigelle ... Je les ai ramenées il y a quelques années d'Egypte, je les ai ouvertes chez moi, et là ... avec les graines, les vers ... ont dû être jetées de toute urgence ... Peut-être pouvez-vous me dire où elles sont pouvez-vous acheter à Moscou?
Alexandra
Petit, bien sûr, je le ferai.

J'achète de telles choses au même endroit - dans le magasin d'épices indien 🔗
Crochet
Alexandra
Bien sûr ! Comment pourrais-je oublier ce magasin 🔗! Merci de rafraîchir votre mémoire!
Administrateur
Filles, MERCI Oui, elle m'a aussi inspiré beaucoup de choses quand je l'ai sorti du four et que je l'ai pris dans mes mains. C'était quand elle le tenait dans ses mains, comme si elle avait touché le passé

Et le "combat" était pour le milieu du gâteau avec des graines

J'achète des graines de sésame noires (colorées et blanches) sur le marché des Ouzbeks, dans des verres - vous pouvez voir ce que vous achetez, tout est en vue.

Les filles, bonne année à tous! Bon pain pour vous!

cuisinier

Romchka, J'ai fait un gâteau.

Cela ne s'est pas avéré si beau.

Mais tout le monde a aimé le goût.

Merci pour la recette.

Ne riez pas trop.

Pain plat au blé
Administrateur
Citation: Cook


Ne riez pas trop.

Cook, quel beau beignet s'est avéré

Conseil des "expérimentés": pétrir la pâte avec vos phalanges du milieu vers les bords, et affiner le côté des bords, ne regrette pas! Voyez comment sur ma photo - le milieu est grand et fin!
C'est la beauté de l'apparence!

Et surtout - ce que la famille a aimé
cuisinier

Administrateur, pétri avec les jointures, déjà déchiré. Elle m'a battu avec un attendrisseur. Tout est monté au four.
Administrateur

Former grand-mère, former grand-père - former toute ma famille .....

Cuire et manger pour la santé
cuisinier

J'essaierai certainement.

Mais je suis loin de toi.
vabalas
Tatyana, vous n'avez pas indiqué le type de farine. J'ai pris un / c - il s'est avéré la pâte comme pour les crêpes ... j'ajoute plus.
Rarerka
vabalas, intéressé par votre résultat. Pour le tester en pratique (enfin, j'ai aussi aimé la recette du gâteau) maintenant MESU Excellent kolobok pétri, je vais vous dire

Je ferai rapport sur le cours des événements plus tard
vabalas
Citation: Rarerka

vabalas, intéressé par votre résultat. Pour le tester en pratique (enfin, j'ai aussi aimé la recette du gâteau) maintenant MESU Excellent kolobok pétri, je vais vous dire

Je ferai rapport sur le cours des événements plus tard
Et quel genre de farine?
Rarerka
La tour est simple
Quoi et comment avez-vous mesuré?
vabalas
Farine et eau - sur la balance, le reste - avec des cuillères à mesurer.
Farine - premium "propriétaire Krupnov", protéines 12 g, neuve - achetée il y a deux jours.
Rarerka
J'ai tendance à penser que vous avez de la farine fraîche non mûre, elle «coule» parfois.
Attendons ce que dit Tanya-Admin. Elle est spécialiste des tests
Administrateur
Citation: vabalas

Tatyana, vous n'avez pas indiqué le type de farine. J'ai pris un / c - il s'est avéré la pâte comme pour les crêpes ... j'ajoute plus.

Selon la recette:
Farine de blé 350 gramme
Eau 240 millilitres
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Rast. pétrole 2 cuillères à soupe. l.

Gardez une trace des unités de mesure et mesurez la quantité correctement. Le test de crêpes ne peut en aucun cas fonctionner, ce qui signifie qu'il y a eu une erreur dans la mesure des ingrédients.
La recette est complètement vérifiée, elle dépend donc en outre de l'équilibre farine-liquide et de l'humidité de la farine... Le type de farine n'est pas si important, vous pouvez utiliser n'importe quel four
vabalas
Oui, j'ai l'impression de cuisiner depuis plusieurs années
Jusqu'à présent, cela s'est produit à plusieurs reprises lorsque j'ai remplacé la farine de première qualité dans la recette par la farine la plus élevée. Elle doit également prendre plus de liquide. J'ai entendu parler de farine "fraîche"
Administrateur

N'admettez-vous pas que purement mécanique, accidentellement, vous pourriez mettre moins de farine dans la pâte?
J'admets de telles erreurs, lis mon expérience personnelle sur la façon dont vous pouvez vous tromper complètement sans le savoir # c'est pourquoi je garde toujours la recette sur la table et me vérifie point par point - la vie m'a appris et c'est devenu une habitude
vabalas
Se mettre d'accord! c'est exactement ce que je fais, juste ne coche pas la case
Aujourd'hui, je ne peux pécher que sur l'huile (le mélange d'olive d'Ashanov) - j'ai versé de la farine humide presque avec une "lentille". Elle se comporte généralement étrangement: aujourd'hui, un pain s'est presque échappé de l'AG, cuit dans la spirale. Et la pâte était également plus douce que d'habitude.

Mais le gâteau fond déjà sous le linge, je vous rapporterai le soir.
Rarerka
J'ai un gâteau !!!
la frappa plus large et plus mince, donc elle fit toujours la moue un peu, mais resta un gâteau plat
Pas de mensonges, repos
Saupoudré de graines de sésame blanches et de graines de lin. C'est arrivé ainsi
vabalas
Le mien est encore dans le four ...
Mais beau!...
Rarerka
Citation: vabalas
Mais beau!...
J'ai encore marché chaud dans le beurre
vabalas
Comme ça: Pain plat au blé

Diamètre 23 cm.

Beurre - laissez les mangeurs l'étaler eux-mêmes!
En général, je n'ai pas eu autant de plaisir à observer le processus de cuisson pendant longtemps. J'ai repassé le linge - et admiré.

Tatiana, MERCI!
Administrateur

Oh, combien d'amateurs de pain plat sont apparus à la fois!
Filles, pour ta santé! Et avec du beurre, de la confiture et des saucisses - oh, c'est délicieux!

vabalas, un magnifique spécimen s'est formé!
vabalas

Je vais répéter et distribuer, «porter aux masses» - je l'ai déjà envoyé à un ami par la poste.
vabalas
Je continue avec des variantes: farine de blé premium 280 g + farine de maïs 100 g. Le reste est pareil. Nouveau goût et couleur ensoleillée.
Administrateur
Citation: vabalas

Je continue avec des variantes: farine de blé premium 280 g + farine de maïs 100 g. Le reste est pareil. Nouveau goût et couleur ensoleillée.

Et c'est génial! Nous cuisinons nous-mêmes et apportons des recettes aux masses - laissez-les cuire aussi!
mur_myau
Ma grand-mère a vécu longtemps à Leninogorsk (région du sud du Kazakhstan). Elle écrasait donc le milieu du pain plat juste avant la cuisson, pas avant la levée. J'ai abaissé le milieu avec un poing pour qu'il soit dégonflé, et à la fin, il s'est avéré sans transition aussi nette entre les bords et le milieu. S'il y avait des graines de sésame ou de pavot - versez-le, s'il n'y avait rien, puis cuit avec "tel". C'était tellement délicieux.
vabalas
Et j'essayais juste de faire un "rouleau" - comme les gâteaux plats sur le marché de Teply Stan (ouzbek? Kirghize?). Je le vois presque tous les jours! Je ne l'ai jamais acheté moi-même, mais ils les démontent bien, par piles de plusieurs. pièces. Je pique avec une fourchette avant de cuire.
Tamika7676
Pain plat au blé
Merci pour la recette!
Administrateur

Anya, Je vous remercie! Quel gâteau potelé s'est avéré - pour la santé
Tamika7676
Citation: Admin

Anya, Je vous remercie! Quel gâteau joufflu s'est avéré - pour la santé
J'en ai trois. ici ce sont des beautés.
Pain plat au blé
Je vous remercie!
Administrateur
Pour ta santé! Oui, les gâteaux sont en service! C'est vrai, c'est vrai!
Crochet
Merveilleux gâteaux, la famille a vraiment aimé !!!

Je n'ai pas lubrifié avec quoi que ce soit, je n'ai aspergé de rien, le milieu avec une passion se creusait(-une)kichem - cela n'a pas aidé, lors de l'épreuvage, le milieu égalait presque les bords ... eh bien, d'accord, eh bien, pensez-y, cela n'a aucunement affecté le goût !!!

Pain plat au blé

Il y avait deux gâteaux / d'une double portion de pâte), je n'ai pas eu le temps de photographier les deux, merci au moins je n'étais pas en retard pour le second)) ... bien que non), j'étais encore en retard pour la coupe, ils l'ont mangé en quelque sorte très rapidement, je ne m'attendais pas à mon semblable se dépêcher ...

J'ai pétri la pâte sur du lactosérum non filtré) ...

Levée au four pendant 30 minutes, cuisson à partir d'un four froid à 160 gr. (convection) - 20 min.

Tanechka, Je vous remercie !!!

Les animaux veulent toujours !!!
SvetaI
AdministrateurMerci pour la recette des tortillas. Je suis tombé amoureux des pains plats ces derniers temps, ça cuit vite chez Princesse et c'est délicieux!
Je n'ai pas de chekich, mais à la fin de la levée, j'ai poussé le gâteau avec mes doigts et j'ai obtenu une forme classique. Je n'ai pas saupoudré de rien, je n'ai pas graissé
Pain plat au blé
Cuit au four pendant 20 minutes à partir du froid + 10 minutes d'arrêt. La croûte est croustillante, le makish est doux - beauté!
Administrateur

Sveta, et la vérité est - le gâteau classique dans la forme s'est avéré, après avoir poussé
Pour ta santé! Ravi d'entendre vos commentaires
Elena
Administrateur, merci pour la recette! A déjà cuit plusieurs fois, il s'avère très savoureux!

Pain plat au blé
Administrateur

Elena, pour ta santé! Le gâteau s'est avéré remarquable
Oxyk $
Merci pour la recette, j'ai eu un tel gâteau. Pain plat au blé
Administrateur

Oksana, un excellent gâteau s'est avéré, juste réel. Pour votre santé!
Oxyk $
Citation: Admin

Oksana, un excellent gâteau s'est avéré, juste réel Pour votre santé!
Merci beaucoup encore, la famille a apprécié, le gâteau est incroyablement aéré, très doux et tellement savoureux. Je vous remercie
sixizm
Administrateur, merci pour la recette! Les gâteaux sont merveilleux.
Pain plat au blé
kristina1
Administrateur, Tanechka, comment se fait-il que j'ai raté un babillage aussi cool. Je vous remercie

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