Meringue en séchoir

Et j'ai même séché la meringue dans le séchoir. Elle a recouvert les étagères de parchemin, y a posé des meringues et les a séchées. Je l 'ai beaucoup aimé.

Ksenia, quel mode?

À une température de 80 degrés, deux ou trois heures, à une température de 65 degrés, cinq heures. Vous pouvez commencer le séchage à 65 ans, puis augmenter progressivement la température.

À une température de 80 degrés, deux ou trois heures, à une température de 65 degrés, cinq heures. Vous pouvez commencer le séchage à 65 ans puis augmenter progressivement la température.

Je vous remercie!

Il existe de nombreuses recettes de meringue, donc je ne peins pas.
Si l'air dans la sécheuse électrique vient du bas (comme le mien à Zelmer), il est fort probable que cela ne fonctionnera pas pour sécher la meringue. Le papier sulfurisé est respirant. Mettre le blanc d'œuf battu au fond de la grille est plein de fuites. J'ai découpé des petits cercles sur lesquels j'ai placé l'écureuil. L'air circule librement entre les cercles et rien ne s'écoule nulle part. Quand la meringue était déjà suffisamment sèche par le bas, j'ai enlevé le papier et l'ai séché sans lui.
Séché à 100%, environ 8 heures.



Je voulais prendre une photo à l'intérieur pour montrer la porosité, mais je n'ai pas eu le temps. Ils l'ont mangé.

Non, nos filles profiteront de tout: elles cuisineront du bortsch en HP, elles cuisineront du pain en multitude, cuisineront du poisson au PMM, et feront sécher la meringue dans un séchoir.
Eh, c'est dommage que je n'ai pas de sèche-linge, je n'en ai pas ressenti le besoin, mais maintenant j'ai commencé à l'acheter. Mon bezeshki dans le four n'est pas aussi chaud qu'il s'avère. Merci pour l'idée.

Les filles, la résidente d'été a les plus grands 70 degrés. comment ne suffit-il pas pour la meringue?

[kokoshka]

kokoshka, pour les meringues, c'est la température optimale.

La température maximale à Ezidri est de 60 ° C. Que pensez-vous - ne sera-ce pas assez de meringue pour le séchage?