Pomme de terre focaccia aux oignons

[Pâte:]

Pomme de terre focaccia aux oignons

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	500 grammes
Flocons de pommes de terre	75 grammes
Pommes de terre bouillies	1 PC. 60 grammes
Bouillon de pommes de terre (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes)	350 ml
Sel	1,3 cuillère à café
cassonade	2 cuillères à soupe. l.
Huile végétale (J'ai utilisé mon huile aromatique fait maison)	3 cuillères à soupe l.
Levure	1,7 cuillère à café
Herbes italiennes (provençales), ail séché	goût
Saupoudrer de vinaigrette:
Oignons bulbes	1 grand
Fromage à pâte dure râpé	1/2 tasse
Sel	goût
cassonade	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• La pâte peut être entièrement faite sur des flocons de pommes de terre ou sur des pommes de terre bouillies - il ne me reste qu'une pomme de terre bouillie, que j'ai ajoutée à la pâte.
• Saupoudrer de vinaigrette:
• Coupez l'oignon en demi-anneaux d'au plus 0,5 mm d'épaisseur.
• Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et faites cuire (apprivoiser) l'oignon, ajoutez du sel au goût et 1 c. Sahara.
• Laisser refroidir l'oignon fini.
• Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Il est préférable d'utiliser un fromage à la crème fondu comme Lambert.
• Pâte:
• Mettez tous les produits pour la pâte dans la machine à pain en mode Pâte et mettez au point. La pâte doit être très molle, beaucoup plus molle qu'un petit pain ordinaire.
• Mettez la pâte sur la table, saupoudrez d'un peu de farine et pétrissez.
• Nous étalons la pâte finie sur une plaque à pâtisserie et en formons un gâteau de n'importe quelle forme, j'ai fait un rectangle dans toute la plaque à pâtisserie.
• Lors du moulage, étirez la pâte progressivement avec les paumes du milieu vers les bords, jusqu'à une épaisseur d'environ 1-1,5 cm, pas plus.
• Nous mettons la pâte à lever au four à 30 * C, jusqu'à ce que la pâte augmente de volume de 2 à 2,5 fois.
• Allumez le four à 190 * C et faites cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• 5-7 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez d'abord la focaccia avec les oignons, sur le dessus du fromage et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et cuit.
• 

Remarque

Focaccia - pain plat italien traditionnel à base de pâte levée ronde. Souvent, il est cuit au four, saupoudré d'huile d'olive et saupoudré d'herbes (romarin, thym, sauge), d'olives hachées ou de tomates séchées au soleil, de fromage.

Pour une raison quelconque, la focaccia est consommée plus rapidement que le pain ordinaire. En général, le soir, il ne restait plus rien.

Résumé: la focaccia à la maison est nocive à cuire, la mangabilité est élevée!

De toutes les tortillas que j'ai préparées, la focaccia aux pommes de terre est la plus savoureuse.
Maintenant à la maison, quand il s'agit de pain plat, ils demandent de ne cuire que celui-ci.
Voici comment je l'obtiens:



Je définis l'état de préparation simplement par la vue (bien que cela ne soit pas professionnel). Il cuit très vite et se mange aussi.

[barbariscka]

barbariscka, Bon de l'entendre

Un petit conseil, si je peux

Saupoudrer la focaccia râpée sur le dessus fromage à pâte molle. Le fromage à pâte dure comme le parmesan est encore sec et ne donne pas un tel goût et effet.
Utilisez un fromage à la crème comme Lambert.

Sur ma photo, juste un tel fromage sur le dessus.

Si vous utilisez des oignons, faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans trop sécher.

Bonne chance et pain délicieux

[Administrateur,]

Administrateur, Merci beaucoup . Je vais certainement essayer avec du fromage à pâte molle. Mais pour être honnête, il a bon goût même sans le fromage. Une très bonne pâte. J'ai même pensé, ne pourrais-je pas faire cuire autre chose à partir de cette pâte?

Mais vous essayez tout de même avec des oignons, du fromage, de l'ail - changez d'avis tout de suite

Oui, vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez à partir d'une telle pâte.
Je me concentre sur le pain - si la pâte est savoureuse et légère dans le pain, elle sera également savoureuse dans les tartes.

[Administrateur]

Administrateur
Hier, j'ai cuit la focaccia de pommes de terre, avant même de voir votre recette, et j'ai arbitrairement décidé de la saupoudrer de fromage râpé, j'en avais une suisse.C'était quelque chose! (y) C'est dommage, il n'y a rien à photographier, le matin ce n'était pas pire que fraîchement cuit et ne pouvait pas être comparé aux gâteaux du magasin de Lenta (Pizzelino est quelque chose de similaire en apparence, mais en goût)

Admin, merci pour la recette et pour la première fois j'ai essayé ce qu'est la focaccia, il s'avère que je l'aime beaucoup
Je pensais qu'il y aurait quelque chose de similaire à la pizza, mais c'est quelque chose de beaucoup plus savoureux, et la pâte, et une sorte de saveur italienne !!!

J'ai apporté de petits changements à la recette, pour les produits qui étaient à la maison: levure fraîche 6g (thermonucléaire simplement), bouillon de lactosérum, 50% pour cel grain, 2 cuillères à soupe. l flocons d'avoine, la pomme de terre était de 1 pc, il n'y avait pas du tout de flocons de pomme de terre, donc je contrôlais très le pain
Il s'est avéré tout simplement super savoureux, c'est un tiers de la portion de pâte, le reste est au réfrigérateur pour cuire tous les jours!

Rommie! C'est quelque chose! Le four est probablement beaucoup mieux, mais ... je n'ai pas eu le temps de le retirer, exactement la moitié est restée ... quand l'azrese s'est refroidi, toute la légèreté est apparue ... et le goût, et l'odeur ... ils en demandent déjà plus

Masha, félicitations

Je présente à votre entreprise une tarte fraîche !!! Le petit l'a-t-il compris?

Pour la santé

Mas lui a poussé le doigt et a demandé: "Prends celui-ci, prends celui-ci ...", ôta son porche et le serra propre ...

Dites-moi, s'il vous plaît .. si je ne prends que des pommes de terre bouillies, alors c'est environ 130g. il s'avère que?
Et si nous ajoutons de l'ail, alors où? en pâte ou en garniture?

Vous pouvez prendre 130 grammes de pommes de terre bouillies, mais dans tous les cas, suivez la règle du kolobok.

L'ail est mieux utilisé sec et pour saupoudrer sur le dessus. Combinez-le avec du fromage râpé et saupoudrez d'oignon.

Succès

La focaccia est tout simplement incroyable !! Merci beaucoup!
seulement il n'y avait pas d'ail et j'ai décidé d'ajouter des oignons séchés .. J'ai aimé Pts!

Je suis reconnaissant à Romochka pour la focaccia aux oignons, dernièrement, je n'ai pas pu faire de pain du tout et tout le reste aussi, et hier j'ai décidé de faire cette focaccia - si c'est encore une déception, alors j'ai décidé d'arrêter de transférer des produits pendant un certain temps , et puis il s'est avéré tellement focaccia que je ne pouvais pas traîner ma famille par les oreilles, et elle s'est elle-même embrassée pour la nuit, si grande, moelleuse et douce.Je suis donc de nouveau dans nos rangs amis. Merci beaucoup Admin

[écrou]

écrouque c'est agréable d'entendre de vous tous que tout fonctionne pour vous, tout est délicieux, tout le monde est plein !!!!!
Cuire et manger pour la santé

Admin, cuit strictement selon votre recette, mesuré sur des balances électroniques. Le pain était mince, il y avait environ 4 cuillères à soupe de farine lors du pétrissage. il me semblait que la pâte montait un peu, un peu lourde. s'il vous plaît dites-moi pourquoi cela pourrait arriver? tout le monde a beaucoup aimé la focaccia, ils en redemandent, mais pour une raison quelconque, j'étais un peu contrarié, même si c'était très, très savoureux, mais trop lourd ... et vos photos sont si splendides ...

[Elya_96]

Admin, cuit strictement selon votre recette, mesuré sur des balances électroniques. Le pain était mince, il y avait environ 4 cuillères à soupe de farine lors du pétrissage. il me semblait que la pâte montait un peu, un peu lourde. s'il vous plaît dites-moi pourquoi cela pourrait arriver? tout le monde a beaucoup aimé la focaccia à son goût, ils en demandent plus, mais pour une raison quelconque, j'étais un peu contrarié, bien que très, très savoureux, mais trop lourd ... et vos photos sont tellement splendides ...

Elya_96 , vous n'avez jamais besoin de cuire strictement selon la recette! parce que nous avons différents produits et différentes conditions de mélange et de cuisson.
La directive la plus importante est la description de la structure de la pâte, kolobok! C'est dans le cadre de cette référence que vous devez vous efforcer et sélectionner la quantité de produits, et plus / moins de farine sera dépensée pour cela - la deuxième chose!

J'ai une caractéristique de pâte dans ma recette "La pâte doit être très molle, beaucoup plus douce qu'un petit pain ordinaire. "

La pâte est molle mais pas liquide. La pâte ne peut pas monter haut, car elle est disposée en couche (et non dans un seau haut).

Citation: Nous étalons la pâte finie sur une plaque à pâtisserie et en formons un gâteau de n'importe quelle forme, j'ai fait un rectangle dans toute la plaque à pâtisserie.
Lors du moulage, étirez la pâte progressivement avec les paumes du milieu vers les bords, jusqu'à une épaisseur d'environ 1-1,5 cm, pas plus.
Nous mettons la pâte à lever au four à 30 * C, jusqu'à ce que la pâte augmente de volume de 2 à 2,5 fois.

Autrement dit, la pâte atteindra environ 2,5 à 4 cm de hauteur, c'est normal!
Augmentez le temps de levée, prenez votre temps, laissez-le bien fermenter. Quelqu'un l'aura rapidement, ou peut-être que cela prendra du temps.
La pâte à levure a ses propres règles du jeu et lois, elle est vivante et ne fonctionne pas strictement selon le programme

Si vous aimez la focaccia à votre goût - recommencez et n'ayez peur de rien, apprenez à comprendre la pâte avec l'expérience

Bonne chance et montrez votre prochain pain, n'hésitez pas

Admin, le mien aujourd'hui a besoin d'un autre gâteau comme celui-ci. Je vais le faire le soir. Merci beaucoup pour vos conseils !!! J'admire votre expérience et votre travail sur le site !!! Mais je le fais strictement selon la recette, car selon vos recettes et la règle du pain, le pain est très bon! J'essaierai d'augmenter le temps d'épreuvage et j'apprendrai probablement à insérer des photos pour montrer ce qui s'est passé. Merci pour le soutien!!!

Je fais de la focaccia de pommes de terre depuis longtemps déjà (j'ai pris la recette sur un site Web italien), pour une raison quelconque, nous aimons plus ce pain en été, nous l'aimons dans cette version (désolé vieille photo)

[Tanyulya]

Tanyulya, si jolie! Une photo si lumineuse et belle, et très appétissante

Merci beaucoup pour le plaisir

[Administrateur]

AdministrateurMerci pour la recette !!
Du pain magnifique pour un kebab!
La focaccika s'est envolée bien avant la viande.
Tandis qu'ici et là ... ils allumaient, enfilaient ... donc les gens étaient rapides
J'ai passé en contrebande un gâteau plat avec une sauce pour un kebab ... enfin, comme une collation sous le premier verre ...

La pâte a été préparée en mélangeant de la farine de blé avec 130 grammes de farine de seigle.
Dans un mortier j'ai frotté des herbes provençales avec de l'ail et de l'huile d'olive,
raté la surface du gâteau.
Et à la fin je me suis endormi des oignons avec du fromage ... une odeur et un goût merveilleux.

Merci beaucoup pour la recette!
Cela s'est avéré très savoureux!

[Administrateur]

Je fais un tel gâteau depuis longtemps, mais sans pommes de terre. Aujourd'hui, je vais certainement essayer d'ajouter.
Ici, j'ai "connecté" le processus lui-même
Du vieux kéfir, du lactosérum ou simplement de l'eau (ça reste délicieux!) + Huile d'olive, sel, sucre ...



Restant jusqu'à la fin "italien" - le gâteau est italien - j'ajoute une telle farine italienne





Pétrir



Je reçois un chignon



Je l'étale sur une plaque à pâtisserie, je la façonne



Frottez l'ail avec du sel et de l'huile d'olive



Je graisse le gâteau en faisant de telles empreintes avec mes doigts (comme je l'ai lu en un seul endroit: "les doigts doivent être propres") Et dans le four



Quand c'est presque prêt, on l'obtient



Saupoudrez d'herbes. Dans ce cas, j'ai de l'aneth. Nous renvoyons au four ...



... C'est donc tout ...





Le gâteau est délicieux!
Aujourd'hui, j'ajouterai certainement des pommes de terre et du fromage. Je vous remercie Administrateur pour la recette!

[kubanochka]

kubanochka, parfaitement enregistré, merci!

Maintenant j'attends l'option pomme de terre

[Administrateur]

Administrateur, la première fois que j'ai fait une pâte avec l'ajout de pommes de terre (cuites au four). Vrai sur le lactosérum (qui reste de la fabrication du fromage fait maison). Il n'y a pas de mots. La pâte s'est avérée molle, et lors de la cuisson, le gâteau a tellement augmenté que j'ai pensé qu'il serait mal cuit. Mais tout s'est bien passé. Maman (elle a 89 ans) a dit que le goût de l'enfance, sa mère cuit tel dans le four du village. Merci beaucoup !

[nakapustina]

nakapustina, Je vous remercie

C'est particulièrement agréable lorsque les personnes âgées évaluent notre pain et sont surprises par notre art de faire du pain maison.

Ici, et tu as ressenti le grand pouvoir des pommes de terre et du lactosérum

[Administrateur]

Administrateur, J'envoie des réprimandes que j'ai escaladées.
Je ne pense pas que tu devrais faire ça. Ce pain doit être plat, mais il ne fonctionnera pas dans un seau.

Vous avez raison, la pâte est pour la focaccia et elle doit être plate
À partir de là, le goût est différent, et même avec les oignons, le fromage - cela ne peut pas être fait dans un x / four.

Mais, si vous voulez faire du pain selon la recette du focacci, pourquoi pas? juste le goût sera différent, bready

Merci d'utiliser mes recettes, c'est agréable d'entendre ça.
Bon appétit et filles de bon pain

ma maison de Romina focacci est folle! mangé instantanément! et cette pâte fait aussi de merveilleuses tartes, j'ai fait des gâteaux au fromage avec du fromage cottage et un rouleau aux graines de pavot!

Super fiction Merci pour les idées

Excellente recette, j'ai fait un délicieux ajout au dîner. J'ai utilisé des herbes italiennes sèches pour la première fois, j'avais peur que le ménage ne l'aime pas. Mais tout le monde a vraiment aimé. Facile à préparer, rapide et délicieux. Cela s'est avéré aussi beau que sur la photo de l'auteur de la recette. Je prends cette recette dans ma tirelire.
RU automatique -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Cuire et manger pour la santé

Pouvez-vous me dire ce que sont les flocons de pommes de terre, où sont-ils pris?

Dites-moi ce que sont les flocons de pommes de terre, où les trouvent-ils?

Les flocons de pommes de terre ou les pommes de terre en purée sont vendus dans la section Céréales, en boîtes, en sacs.

Ils peuvent être remplacés par de simples pommes de terre en purée, des pommes de terre bouillies, même dans leur uniforme

Je vous remercie! J'aime l'option avec des pommes de terre

De telles critiques élogieuses, je voulais l'essayer, je vais certainement le cuisiner! Je vous remercie!

Et s'il vous plaît dites-moi quelle est la fonction des pommes de terre et du bouillon de pommes de terre dans cette recette? Cela donne-t-il un goût unique ou autre chose?

Oui, les pommes de terre rendent toujours la pâte unique, moelleuse, avec une bonne montée dans la pâte Lire ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

J'ai beaucoup de recettes avec des pommes de terre, suivez le profil

Incroyable!

Je fais du pain relativement récemment, environ 5 mois,: girl_cleanglasses: Je suis très intéressée par toutes sortes de trucs

Je vous remercie!

très intéressé par toutes sortes de trucs

Et toutes les astuces et subtilités que nous avons sont dans la section Pain - tout est dans la tête https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Cool gâteau!

oooh, c'est mon pain préféré. Je ne l’ai pas encore fait cuire dans une machine à pain, mais maintenant j’ai pris note. Super. Merci beaucoup

Essayez-le, j'espère que cela fonctionne et que vous l'aimez!

on ne peut pas dire "bien, normal" à propos de ce pain. Délice et admiration, vous, Admin et votre recette de pain !!!

on ne peut pas dire "bien, normal" à propos de ce pain. Délice et admiration, vous, Admin et votre recette de pain !!!

Si c'est le cas, faites-le cuire plus souvent et mangez-le avec délice et admiration! Je suis très heureux que la recette vous ait plu et à votre goût, faites cuire au four à votre santé!

Merci pour ces mots gentils!

J'ai aussi oublié d'ajouter (peut-être que quelqu'un me sera utile) que j'ai utilisé 100 g de levain (liquide français), enfin, j'ai réduit la farine et le liquide et !!! Levure

Merci encore, ROMA!

La nourriture préférée de ma famille. Cuisson pour le déjeuner. Très savoureux et aromatique.

Impressionnant, super! Il est immédiatement évident que le pain est aimé!

Cuire pour la santé, délicieux!

Voici ma focaccia. Pas saupoudré d'oignons, car la famille a demandé. Le pain est très aéré. Coupez alors qu'il est encore chaud, n'attendez pas qu'il refroidisse.
La seule chose que j'avais une question sur la consistance de la pâte - elle s'est avérée non seulement molle, mais plutôt liquide. Est-ce que ça devrait être comme ça? Ce serait une photo du test après la fin du lot.
Mes photos: après vous être levé, sur un tapis coupé, et vous avez terminé!

___

Si vous regardez la pâte finie, vous ne pouvez pas voir qu'elle est LIQUIDE, pâte molle normale. Par conséquent, le pain s'est avéré doux et perforé.

Cuire et manger pour la santé

[Administrateur]

Administrateur, alors j'ai ajouté de la farine, 100 grammes bien sûr. Mais vous devrez essayer avec une farine différente. J'ai remarqué que dernièrement "Makfa" est devenu sec, maintenant il se répand.

[Administrateur]

Administrateur, alors j'ai ajouté de la farine, 100 grammes bien sûr. Mais vous devrez essayer avec une farine différente. J'ai remarqué que dernièrement "Makfa" est devenu sec, maintenant il se propage.

Eh bien, c'était quelque part une erreur s'est glissée, je ne pouvais pas donner une telle recette, je vérifie tout, et puis beaucoup de gens ont cuit selon cette recette

[Administrateur]

Administrateur, alors j'ai ajouté de la farine, 100 grammes bien sûr. Mais il faudra essayer avec une farine différente. J'ai remarqué que dernièrement "Makfa" est devenu sec, maintenant il se répand.

À peu près, je cuisinais la focaccia avec un autre lot de farine Makfa, une recette vérifiée, pesais la farine sur la balance et ne suivais même pas le pain. Et le Makfa actuel n'est pas ça, j'ai aussi dû ajouter beaucoup de farine à la recette vérifiée.

Mon précédent lot de Macfa était très sec, j'ai dû verser de l'eau, jusqu'à 30 ml. en plus de la recette. Et c'est un nouveau lot, pour la première fois, il en a été cuit aujourd'hui. donc je le saurai.Le goût, en passant, s'est avéré excellent.
J'ai essayé la farine Domashnaya de l'usine Starooskolsk (vous pouvez le voir ici - 🔗) J'ai beaucoup aimé, il se comporte de manière absolument prévisible, la pâte est élastique et les produits de boulangerie sont très moelleux. Selon le fabricant, le pourcentage de gluten est d'au moins 30.