Focaccia dans le style d'Annarosa

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: italien
Focaccia dans le style d'Annarosa

Ingrédients

OPARA
farine de blé 170 grammes
eau chaude 190 grammes
levure instantanée 2 g
PÂTE
pâte
farine de blé 830 grammes
levure instantanée 10 grammes
sel 15 grammes
l'eau 665 grammes
huile d'olive

Méthode de cuisson

  • Pétrir la pâte le soir et laisser lever sur la table pendant 8 à 12 heures.
  • Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la pâte sauf le sel. Laisser agir 15 minutes. Ajoutez du sel et pétrissez la pâte. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes, graisser généreusement vos mains avec de l'huile d'olive et plier 8 fois. Répétez le pliage 2 fois de plus à des intervalles de 30 minutes. Après les 30 dernières minutes de fermentation, divisez la pâte en portions. Mettez chaque morceau dans un moule préalablement graissé à l'huile d'olive et répartissez le gâteau sur le moule en appuyant avec vos doigts. Graisser avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'herbes, d'oignons, d'olives, tout ce que votre cœur désire. J'ai pris de l'origan, des oignons rouges, des olives, du paprika moulu, du fromage râpé. Le fromage peut être saupoudré directement ou sur la focaccia chaude cuite. Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes. Chauffez le four à 250 degrés. Avant de placer la pâte dans le four, baisser la température à 230 degrés et cuire au four pendant 20 minutes. Eh bien, très savoureux!
  • Focaccia dans le style d'Annarosa
  • La recette est tirée de Luda 🔗

Le plat est conçu pour

4 choses

Administrateur

Quel beau pain s'est avéré BRAVO!

Cuire pour la santé, c'est tellement génial!
tatyana5417
Très bien. J'aime beaucoup Focaccia, je vais certainement essayer
Tata
Administrateur, tatyana5417 Je vous remercie. Je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'une telle beauté et ce délice se révèlent.
Valeria 12
Quelle beauté!
Cours de cuisine
Délicieux!

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