Gâteau de Pâques de pâte "viennoise" dans une machine à pain

Et voici mes perles! Je m'excuse pour la qualité des photos que j'ai prises avec le téléphone.

J'ai fait mes propres gâteaux pour la première fois de ma vie ... et je vois que quelque chose ne va pas, il n'y a pas cette caractéristique coupée pour le gâteau ... l'auteur de la recette l'a, mais je ne l'ai pas. Il semble que tout soit conforme à la recette ... certains lourds ... Je vais essayer de m'entraîner jusqu'à la prochaine Pâques - faire des cupcakes

Anichka, j'ai un autre merci pour les merveilleux gâteaux de Pâques.

[nvk]

nvk, Résident d'été, pour ta santé!
zovla levure peut avoir échoué, surtout si la température ambiante n'était pas assez élevée. Désormais, en basse saison, nous devons créer les conditions du test.

Il semble qu'à partir de ce paquet de levure j'ai fait cuire du pain, des petits pains ... ok .... j'ai mis la pâte par la batterie pendant 11 heures. Mais je vais étudier!

[zov]

zov, le fait est que la pâte sur les gâteaux de Pâques est plus fantaisiste que pour les autres produits de boulangerie. Eh bien, rien, avec l'expérience, tout se passera bien.

Par exemple, dans ma machine à pain, lever la pâte avant de cuire pendant 50 minutes et la pâte pour 375 g de farine a beaucoup rampé hors du seau. Et à partir d'exactement la même pâte, les tartes à cuire au four sont montées dans des moules pendant 2 heures, bien que j'ai divisé la pâte sur une surface chaude et disposée sous des formes chaudes.

[Qween]

Jeudi, j'ai cuit des gâteaux de Pâques sur de la levure de Lviv, donc la pâte a très mal augmenté et la structure était "lourde", et hier je l'ai cuite sur Kryvyi Rih - la pâte a bien augmenté, les gâteaux étaient aérés, mais ce n'est que maintenant qu'ils sentent fortement Levure.

Qween, Merci beaucoup!!!!!

Bonnes vacances à tous!!!!!

[Z @ y @]

Et je vous félicite pour les vacances!

Z @ y @, Je représente ta déception, quand ça n'a pas augmenté, alors ça sent la levure. Cette pâte ne doit bien sûr pas sentir la levure. Cette année, j'ai cuit sur Krivoy Rog, et pas très frais, alors il n'y a pas d'odeur de levure dans les pâtes prêtes à l'emploi.

Bonnes vacances à tous! LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!

La fête de PÂQUES a annoncé que le SAUVEUR est ressuscité!
Félicitations à tous les monastères!
Que le Seigneur vous garde de tout ce qui est mauvais!
La Divine Providence ouvre la bonne voie!
Joyeuses Pâques, félicitations encore et je tiens à vous souhaiter beaucoup:
que le FILS DE DIEU l'Amour mène sur les chemins de la vie!
Qu'ils ne quittent pas la grâce, l'amour, l'espérance et la grâce de Dieu!
Vos enfants seront en bonne santé, père et mère vivront cent ans!

Merci pour la recette d'un délicieux gâteau de Pâques. Tout a fonctionné. Voici mes "gâteaux de Pâques à Vienne"


Et ce sont tous mes gâteaux de Pâques préférés "Vensky" et Myasoedovsky


Les œufs de Pâques du mari à gauche et les miens à droite.
Certes, un agneau du magasin, je n'ai pas trouvé une telle forme, mais ma fille a beaucoup demandé.

Encore une fois tout le monde avec HOLIDAY

J'ai écrit plus tôt que, bien que la pâte n'ait pas bien levé à Lviv, j'ai résolu le problème - j'ai été préchauffé au four et tout y est allé, de sorte que les gâteaux de Pâques ne ressemblaient à rien. C'est dommage que seuls ceux qui sur le Kryvyi Rih kulichiki sont un régal pour les yeux, les doux sont excellents et le goût est légèrement gâté. Mais je vais quand même le manger !!! J'ai une recette familiale de pâte viennoise - même mon arrière-arrière-grand-mère y faisait des pâtisseries. Et encore une fois, merci beaucoup d'avoir adapté la recette à une machine à pain, en tant que récent propriétaire de HP, cela m'a beaucoup aidé !!!!!!

[Inna2011]

Vraiment ressuscité!

Encore une fois, félicitations pour les vacances!

Inna2011, de beaux pasochki, et des œufs de Pâques particulièrement enfoncés dans mon âme!

C'est dommage que vous n'ayez pas encore acquis de moule à agneau, mais rien n'est encore en vue.

Z @ y @, Je suis heureux que l'adaptation pour la machine à pain vous ait aidé.

Pour votre santé, les filles!

[nvk]

nvk, de beaux gâteaux de Pâques se sont avérés!
Inna2011, merveilleux pasochki. Et quel bon mari ...

Anechka-Qween, et de quelle partie de l'Ukraine êtes-vous? Et puis elle ne l'a pas indiqué dans son profil.

Bonnes vacances à tous!
C'est la deuxième Pâques pour laquelle je prépare des gâteaux selon cette recette, car l'année dernière ils nous ont donné de très bons résultats. aimé.
Je veux partager mon expérience de la fabrication de pâtes viennoises, peut-être que quelqu'un me sera utile.
L'année dernière, la pâte a été pétrie à l'aide du programme Dough (principal), puis disposée dans des boîtes et déjà dans celles-ci, elle étalait les gâteaux. Nous nous sommes levés, mais mauvais.
Cette année j'ai mis la pâte sur le programme Pâte (diététique) et aussi sur les formulaires de levée. Ils montaient beaucoup mieux, maintenant ils sont cuits (il se trouve que ce n'est qu'aujourd'hui que je prépare des gâteaux).
La levure est la même avant et maintenant, il me semble donc que même si je suis un débutant dans ce domaine, cela dépend toujours de la technologie de pétrissage de la pâte.

J'ai complètement oublié et je n'ai mis ni la vanille ni le zeste. J'espère que cela n'affectera pas beaucoup le goût des gâteaux.

Merci encore pour la recette! Discutez, super! Malgré le fait qu'ils ont un peu augmenté, le goût est indescriptible !!!! L'arôme est superbe !!!! JE VOUS REMERCIE!!!!!! Demain je cuisinerai à la demande de mon fils pour aller au collège !!! Désormais, c'est l'une de mes recettes préférées !!!!
Le Christ est ressuscité de tous !!!
Félicitations pour Pâques aujourd'hui,
Ces vacances sont la beauté même!
Les orthodoxes célèbrent
Résurrection de Jésus-Christ!
Laissez les soins vivre dans votre maison,
Bonté, foi, vérité, lumière!
Qu'il y ait toujours du pain et du travail
Du bonheur, de la joie depuis de nombreuses années!

[Bonne humeur à tous!]

J'ai écrit plus tôt que, bien que la pâte n'ait pas bien levé à Lviv, j'ai résolu le problème - j'ai été préchauffé au four et tout y est allé, de sorte que les gâteaux de Pâques ne ressemblaient à rien. C'est dommage que seuls ceux qui sur le Kryvyi Rih kulichiki sont un régal pour les yeux, les doux sont excellents et le goût est légèrement gâté. Mais je vais quand même le manger !!! J'ai une recette familiale de pâte viennoise - même mon arrière-arrière-grand-mère y faisait des pâtisseries. Et encore une fois, merci beaucoup d'avoir adapté la recette à une machine à pain, en tant que récent propriétaire de HP cela m'a beaucoup aidé !!!!!!

Ma famille a goûté des gâteaux de Pâques et a passé le verdict - très savoureux et sans odeur ni goût de levure! Probablement, à cause des soucis, tout m'a «goûté» et «reniflé», même mon cœur soulagé!

Bonne humeur à tous!

[Qween]

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!!!
Le Christ est ressuscité en ce grand jour!
Que l'excitation agréable vous vienne
Ombre divine de Pâques
Laissez-le toucher ce dimanche!

Nous vous souhaitons que le Seigneur donne tout -
Santé, prospérité, prospérité!
En affaires, pour que rien n'interfère,
Que ce ne soit que doux dans cette vie!
Qween , merci beaucoup pour la merveilleuse recette !!! Ci-dessus, j'ai inséré une photo de gâteaux de Pâques, mais je n'ai pas pu écrire sur le goût, car je ne l'avais pas essayé, mais nous l'avons goûté aujourd'hui. Toute la famille est ravie !!! J'ai fait des gâteaux selon quatre recettes, la vôtre est reconnue comme le leader !!! La photo de la coupe n'était pas très photographiée depuis le téléphone, mais l'essentiel est que tout le monde soit ravi du goût! MERCI encore, votre recette est maintenant la plus FAVORITE !!!

[LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!!!Félicitations à tous les membres respectés du forum à l'occasion DE LA RÉSURRECTION DU CHRIST LUMIÈRE !!! JOYEUSES PÂQUES!!!Santé pour vous et vos proches !!!]

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ!!!

Félicitations à tous les membres respectés du forum à l'occasion


DE LA RÉSURRECTION DU CHRIST LUMIÈRE !!! JOYEUSES PÂQUES!!!
Santé pour vous et vos proches !!!

Merci, voici les miens

[Le Christ est ressuscité!]

Le Christ est ressuscité! Joyeuse Pâques à tous! Qween... Je vous remercie pour la recette. J'ai eu le temps de l'essayer avant le Carême et j'ai décidé de le répéter avant Pâques, ce que j'ai fait. Plus important encore, avec le temps, il devient encore plus savoureux. Cette fois, ils n'en ont pas goûté le goût - il est parti avec sa petite-fille à Moscou.

[Qween]

Qween, merci pour la recette. Cela s'est avéré savoureux et rapide. J'ai cuit 3 portions, j'ai pincé un peu et j'ai fait cuire les enfants au four et dans un seau - le gâteau principal.
Il n'y a pas de photos, mais croyez-moi sur parole - rapide, savoureuse et facile.
La levure était Lviv, mais ils n'ont pas échoué.
Nous avons décidé qu'il était possible de cuisiner une telle délicieuse non seulement pour Pâques, donc ce délice sera souvent sur notre table.

Pour votre santé, les filles!

C'est génial quand les gâteaux de Pâques ne sont pas capricieux et qu'ils se révèlent jolis et savoureux.

Beauté et délice !!!!!

Seule la pâte a duré 6 heures. Je voulais spaaaaat))))

Cela s'est avéré très savoureux!
Je vous remercie!!!

[Krivoruchkina]

Le Christ est ressuscité!

Krivoruchkina, pour ta santé!

LE CHRIST EST RESSUSCITÉ! Un grand merci à vous pour la recette!
Depuis la troisième année maintenant, je prépare des gâteaux selon votre recette, de tous ceux que j'ai essayés, il s'est avéré être le plus savoureux et le plus simple pour moi!

[Qween]

Qween, merci beaucoup pour la recette propre. Puisque je suis avec un test pour VOUS, j'ai décidé de commencer les répétitions au début de la semaine du pétrole. Le lundi soir, je mets la pâte, pétrie le matin. Les proportions de ma farine se sont avérées idéales, le pain était moelleux. La pâte a très bien augmenté. Après le dernier pétrissage, j'ai divisé la pâte (sinon elle serait sortie de la machine à pain). Moitié en coton, moitié au four (pour sentir la différence). Eh bien, que puis-je dire, celui que, du x / n, mes hommes ont commencé à couper alors qu'ils étaient encore chauds, l'ont à peine enlevé, ont mal coupé. Mais le matin, quand je suis rentré du travail, j'ai essayé moi-même. Délicieux! Celui qui a fini le four ce matin, mais le goût s'est répandu encore plus. Je vais cuisiner pour Pâques. Seulement pour le petit-fils séparément, sans raisins secs et fruits confits, il ne les aime pas. Merci encore!

Devulechki, qui a cuit ce gâteau dans un dessin animé, partagez votre expérience, s'il vous plaît). Je suis intéressé par le temps de cuisson, le processus et le temps de la levée finale, et la quantité de farine pour laquelle la pâte a été préparée pour plusieurs. Je vais pétrir en KhP, mais je veux cuire dans un multi-panasonic

[Qween]

Qween, Anechka, dis-moi s'il te plaît, vas-tu faire cuire ce gâteau et le Royal Bummer. Avec le temps, je peux mettre la pâte aujourd'hui la nuit et le jeudi aussi la nuit. Je voudrais en mettre un aujourd'hui, et l'autre jeudi (pour ne pas trop déranger). Est-ce tôt aujourd'hui?

[Tancha]

Les filles, la santé!

Je n'ai pas vu vos messages et vos questions car je ne reçois pas de notifications.

Tancha, il n'est pas trop tôt pour préparer ces recettes! Je recommande de commencer par une personne paresseuse, elle fleurira dans toute sa splendeur d'ici Pâques.

MaBa, Je n'ai pas fait cuire dans un multicuiseur, alors attendez, peut-être qu'une des filles répondra.

Merci, Anya. J'attendrai les filles. Il y a du temps avant la cuisson le jeudi.

Merci beaucoup! Avec l'aide de DIEU, je commence.

Les œufs de Pâques du mari à gauche et les miens à droite.

ces merveilleux œufs de Pâques. et ne partagez pas la méthode pour faire un tel miracle

J'ai peint des œufs crus avec de la cire, puis une nuit dans une décoction de feuilles d'oignon, et je les ai fait bouillir le matin. La cire a fondu et les zones où la cire était légère sont restées. Ma grand-mère peignait de cette façon.

Les filles, dites-moi. Est-il suffisant de simplement mettre la pâte dans une casserole dans un four froid? Je voulais jouer dans un dessin animé, j'avais peur qu'il n'y ait pas assez de place pour la pâte. Comme? Je vous remercie

[Inna2011]

Inna2011, Merci. juste des dessins si soignés. probablement un outil spécial pour la cire et une poignée en métal précieux

[Qween]

Qween, merci pour la recette et le reste pour la discussion et l'expérience. pas très difficile, très savoureux. bien que je devais bricoler manuellement la pâte et cuire au four. le seau de mon eldzhishka était couvert. mais malgré cela, même à la main ce n'est pas difficile et très savoureux. Merci à tous

J'ai aussi une question: avez-vous besoin d'une grande capacité pour la pâte? Si je ne me trompe pas, cela n'augmente-t-il pas beaucoup?

[Albina]

Albina, J'ai pris une casserole de 2 litres.

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît. J'ai un programme Pain sucré par temps 2,40 sans cuisson pour 1 kg. pain, est-ce suffisant? Là, le temps de levage est de 31-30-51 minutes et le temps de préchauffage est de 15 secondes. Je veux faire 500 ml de lait, soit 4 portions selon la recette. Et est-ce que ça vaut le risque et laisser la pâte dans le seau pour la levée? Je ne pêcherai plus sous le seau plus tard? Ou mettez dans un bol et attendez la montée et plissez vos mains. Désolé pour les questions idiotes, je suis très inquiet.

si pour 4 portions, il s'envolera certainement

[Albina]

Albina, J'ai pris une casserole de 2 litres.

Je l'ai pétri dans une tasse en pensant qu'il n'y a pas de farine, alors je n'irai pas me promener, juste "errer". Pour garantir, je mets cette tasse (pour ne pas la ramasser sur la table, le cas échéant) dans une casserole de 5 litres. Là, seul un chapeau a été formé, aucun mouvement n'est visible. Pas encore 12 heures se sont écoulées.

Oh, les filles. Selon cette recette, je l'ai pétri en HP, et je vais le pétrir à la main, le cuire au four. Je suis très gêné de demander comment tricher correctement et combien de temps faut-il pour le faire?

Je vais froisser manuellement

Vaincre ne veut pas dire pétrir, ils ne font que criminaliser, pour ainsi dire, abandonner, mais nous ne pétrissons pas.

Oh merci. Je suis confus sur le nombre de preuves, aidez-moi, plz. Pétrir-distance-ride1-distance-ride2-distance-ride3 et mouler directement, non?

Une fois que j'ai terminé le programme "Pâte" là-bas et la levée a lieu. Puis je pétris et donne 2 heures sur la piste. épreuve. Ensuite, je sors la pâte et la divise en formes, en récupérant la boule. Je donne la distance. Selon cette recette, même sous de petites formes, il en restait 2 ou plus. Et puis elle s'est mise à la cuisson. Regardez simplement la taille du test qui vous convient. Si vous voyez qu'il a augmenté de 2 à 3 fois, passez à l'étape suivante.

Aujourd'hui, l'échantillon a finalement été prélevé. J'ai vraiment aimé le gâteau

Au premier plan, 4 gâteaux en pâte "viennoise"
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Merci pour la recette !! Malgré les écarts par rapport à la technologie par manque de temps (le mélange de levure n'était que de 4 heures et la distance n'était que de 40 minutes), les gâteaux se sont révélés savoureux, riches, aromatiques (la prochaine fois, je peux même mettre un peu moins de sucre). J'ai fait cuire dans une mijoteuse et quelques petits dans le four. Nous nous sommes levés assez vite, pas pendant plusieurs heures, comme certaines filles. Je n'ai pas encore essayé de fours, mais très savoureux du multicuiseur, même s'il s'est avéré être une sorte de minuscule et que les pores sont assez grands. Et la couleur ... est aussi brunâtre que ma grand-mère l'avait autrefois. C'est dommage maintenant sans fotik, mais quand il apparaîtra, le gâteau sera parti)

Pour la première fois de ma vie, j'ai fait des gâteaux avec 500g de farine. Pétrissage en HP, cuisson au four. Je ne sais pas du tout comment travailler avec de la levure vivante. Les gâteaux de Pâques se sont avérés être très beaux, de couleur sombre idéale. Le goût se révèle chaque jour, aujourd'hui comme des gâteaux à la pâte caillée. Très satisfaisant et riche, mais ... je suis devenu assez sec et il n'y a pas de fibre notoire. Passé toutes les étapes, pétrissage 4 fois, la consistance de la pâte n'est pas très liquide, mais n'enroulez pas les petits pains. Je serais reconnaissant si quelqu'un peut aider à le comprendre. Je veux de la fibre et pas si sèche.

J'ai un soupçon, peut-être qu'au départ, la pâte doit être pétrie plus longtemps pour le développement du gluten (option pour une moissonneuse-batteuse)? Mon HP pétrit pendant 15 minutes. Dans d'autres recettes, pétrissez pendant 30 à 40 minutes.

[Lenny]

Lenny, et pourquoi 4 rotations ?? Je fais cuire ce gâteau dans une machine à pain, il y en a deux qui s'effritent, j'ai en quelque sorte regardé le dernier: le mixeur a tourné par le bas, et la pâte a un peu remué, les ventes n'ont presque pas chuté. Et vous l'avez battu 4 fois!
La sécheresse est éliminée en réduisant le temps de cuisson, vous cuisez un peu et vous aurez déjà un résultat différent, donc ce n'est que par expérience que vous devez sélectionner le temps de cuisson. Eh bien, la taille des œufs peut aussi affecter la consistance de la pâte, je fais tout sur la balance pour que le poids des ingrédients liquides soit égal à la recette, c'est-à-dire que si les œufs sont plus petits, j'ajoute plus de lait. En général, je lis les œufs D1, pas les plus gros.

salut! vous pouvez partager comment sculpter de telles tartes, je suis intéressé par la forme. Ce sont des tartes de mon enfance, j'ai essayé de trouver comment les faire moi-même, il ne s'est rien passé, et puis je suis tombée sur ta photo, c'est le destin!