Gâteau de Pâques à partir de pâte "viennoise" dans une machine à pain

[Qween]

Qween, Merci pour la réponse rapide.
J'ai une autre question, vous avez écrit que les raisins secs devraient être mélangés avec une cuillère à café de farine, et avec les fruits confits, vous devriez faire de même, ou peuvent-ils être mis sans farine?

[Teva]

Teva , Je mets tous les fruits secs dans un bol commun, saupoudrez de farine, mélangez et mettez la pâte.

À PROPOS! Horreur! Rien n'en est sorti
Je pense que j'ai surchauffé le lait.
Le résultat est une pâte humide délicieusement brûlée et savoureuse au fond du seau.
Je le mangerai quand même

[Qween!]

Qween! Anya! Joyeuses fêtes! Merci pour la recette, des gâteaux de Pâques très, très savoureux Ma famille les a reconnus comme les meilleurs

Le glaçage a un peu échoué, mais le goût des gâteaux de Pâques n'a pas souffert
JE VOUS REMERCIE

daymos, rien à cuisiner la nuit
Et que mangez-vous - bien cuit

[Qween]

Qween, merci pour la recette des gâteaux, nous avons aimé Pts. L'année prochaine je cuisinerai à nouveau selon cette recette

Qween, je vais également vous remercier ici. J'ai beaucoup aimé le goût des gâteaux et en effet ils deviennent encore plus savoureux avec le temps.

J'aime d'abord le four à une température plus élevée, puis je le vis.
Et du pain, du pasci et d'autres pâtisseries. La croûte est la plus fine.

Par exemple, je préchauffe le four à 220 degrés, je mets la cuisson et je la vis immédiatement à 180. Et je fais cuire autant que nécessaire (par exemple, des beignets pour 300 grammes de farine sont cuits pendant 18 minutes)

Soit je le chauffe à 200 degrés, je le fais cuire 5 minutes, puis je le vis à 180 degrés et je le fais cuire.
J'ai été convaincu plus d'une fois que le four et la cuisson sont une affaire individuelle.

PS: je cuit sans vapeur et sans toutes les autres lotions aussi. Je ne graisse les produits qu'avant la cuisson avec du lait, des œufs, etc.

Et pour moi avec de telles «expériences» pour une raison quelconque, la paska est déformée, mais la dernière fois, elle a échoué complètement

Un grand merci à l'auteur !!!!! Cuit selon deux recettes, un résumé des mangeurs - celui-ci a meilleur goût !!!!!

[Qween]

Bonnes vacances à tous !! Qween, merci beaucoup pour la recette !! Que Dieu vous donne la santé! Des gâteaux très savoureux se sont avérés! Tous ceux qui ont été traités ont demandé une recette, donc il y a de plus en plus de fans! J'ai cuisiné selon deux recettes L'année suivante, la famille m'a déjà commandé deux types de gâteaux, deux portions chacun - Votre et Myasoedovsky, ils avaient déjà tout mangé et regrettaient de ne pas avoir beaucoup cuit

[Qween]

Avec autant de gâteaux cuits et mangés, il était difficile de comprendre "Et qu'est-ce que c'est, si délicieux? Et aujourd'hui, nous avons réessayé le vôtre, cuit il y a une semaine. Très savoureux, plus savoureux que pendant 2-3 jours, aussi frais. Au début, il y avait un zeste. , ce que je n'ai pas vraiment aimé, et j'ai décidé de cuire plus tard sans lui, mais aujourd'hui, il n'y a pas de tel zeste.
Je vous remercie Qween pour la recette!

Ce sont mes perles craquelées. Et ils n'ont pas très bien grimpé. La levure était à blâmer. Mais cela n'a pas affecté le goût du pasochek. L'arôme est incomparable! Un délicieux pasochki s'est avéré. Je les ai enduits de glaçage protéiné, aucun défaut n'était visible. J'ai aussi fait du Paraskin pasca. Sur une autre levure. Convient bien et a bon goût. Un grand merci à l'auteur pour les recommandations! Quiconque a goûté des pâtisseries viennoises a demandé une recette, car la saveur est vraiment difficile à obtenir. Merci encore!

Les filles, je suis content que vous ayez aimé ces pasochki. Pour ta santé!

J'ai vu cette recette, je vais l'utiliser pour faire des gâteaux pour Pâques. JE VOUS REMERCIE

bonne journée! Dites-moi, pour faire un gâteau de Pâques, dois-je recouvrir le formulaire de parchemin?

[vyt]

vyt , I line, sauf pour le silicone.

Je ne tapisse pas les moules à gâteaux, je les graisse uniquement avec de l’huile de tournesol, même en papier.
Et mes formes sont encore d'anciennes formes soviétiques.
L'année dernière, j'ai fait des gâteaux avec de la pâte "viennoise" et Myasoedovsky, j'ai tout obtenu facilement.

Dis-moi s'il te plaît!
Je veux pétrir la pâte pour les gâteaux de Pâques en KhP, puis cuire au four dans des moules. Donc mon HP en mode "Pâte" comporte deux phases de pétrissage, et à la fin il y a 60 minutes de levée. À la fin du programme, lorsque je mets la pâte dans des moules, je dois la remettre sur l'étuve avant la cuisson, non? Désolé pour les questions stupides, c'est juste que non seulement je ferai des gâteaux pour la première fois, mais j'utiliserai également le programme "Dough" dans HP pour la première fois ... Je voudrais que tout fonctionne bien

bochanova, assurez-vous de laisser la pâte lever à nouveau après l'avoir mise dans les moules et cuire.

bochanova, assurez-vous de laisser la pâte lever à nouveau après l'avoir mise dans les moules et cuire.

Merci beaucoup!

Dis-moi s'il te plaît!
Je veux pétrir la pâte pour les gâteaux de Pâques en KhP, puis cuire au four dans des moules. Donc mon HP en mode "Pâte" comporte deux phases de pétrissage, et à la fin il y a 60 minutes de levée. À la fin du programme, lorsque je mets la pâte dans des moules, je dois la remettre sur l'étuve avant la cuisson, non? Désolé pour les questions stupides, c'est juste que non seulement je ferai des gâteaux pour la première fois, mais j'utiliserai également le programme "Dough" dans HP pour la première fois ... Je voudrais que tout fonctionne bien

Et je fais sur le programme "Principal" (3 heures 30 minutes) pétrir et soulever deux fois, et 1 heure 10 minutes avant la fin du programme (c'est mon temps de cuisson et de refroidissement), j'appuie sur "Stop" et sors la pâte, la mets formes.

[Qween,]

Qween,Merci beaucoup pour la recette.
Les gâteaux de Pâques viennois (comme on les appelle dans ma famille) - très parfumés, tendres - au premier plan - cette fois le dôme a baissé un peu (pas un échec, flou), mais je suis sûr que les délicieux, cuits au four dernier Pâques, sont inclus dans la liste des obligatoires.

Hier j'ai fait cuire ces gâteaux, ma levure SAF-Neva Lux. J'ai tout pétri dans un x / four et j'ai décidé de cuire au four, la pâte a augmenté lentement et fermement, il n'y avait pas d'odeur forte de fermentation, il n'y avait pas d'odeur de rhum, un petit pain soigné s'est formé dans le seau, et maintenant je m'assois et je regrette d'avoir dû cuire en coton, car la pâte n'a pas du tout levé dans les boîtes. Mais nous allons nous battre, essayer d'autres recettes, et très probablement avec de la levure sèche. nous n'avons que cette marque ici. Levure vérifiée avant pétrissage, mousse.

Hier j'ai fait cuire ces gâteaux, ma levure SAF-Neva Lux. J'ai tout pétri dans un x / four et j'ai décidé de cuire au four, la pâte a augmenté lentement et fermement, il n'y avait pas d'odeur forte de fermentation, il n'y avait pas d'odeur de rhum, un petit pain soigné s'est formé dans le seau, et maintenant je m'assois et je regrette d'avoir dû cuire en coton, car la pâte n'a pas du tout levé dans les boîtes. Mais nous allons nous battre, essayer d'autres recettes, et très probablement avec de la levure sèche. nous n'avons que cette marque ici. Levure vérifiée avant pétrissage, mousse.

Yulichuk, essayez d'élaborer cette recette vous-même. Honnêtement, il en vaut la peine. Je cuisine dessus depuis plusieurs années maintenant. et jamais eu de problèmes. Peut-être n'avez-vous pas lu ou compris quelque chose?

[sedw]

sedw, pour ta santé!

Olia, Saf-Neva Lux - est-ce de la levure sèche ou fraîche? Il me semble que la raison en est la levure.

C'est de la levure crue, donc je suis juste allé dans un autre magasin et il y en a les mêmes, il n'y a plus d'autre marque, la date de sortie est le 24/03/12, ces variations sont exactement comme on dit. Et bien, je peux aussi pécher sur moi-même, car je fais des gâteaux une fois par an, j'oublie tout en un an, mais j'avais ma propre recette depuis l'école, ça a toujours marché. Il existe une méthode utilisée. Eh bien, maintenant je veux essayer de nouvelles recettes, c'est intéressant. D'ailleurs, enfant, notre voisine nous a offert son gâteau et c'est tout, j'ai disparu, je m'en souviens encore, plus de 20 ans se sont écoulés, mais elle a aussi des mains magiques.

Cette année, la levure m'a aussi laissé tomber - la pâte est déjà dans les boîtes sur la grille, on pourrait dire qu'elle n'a pas du tout levé, mais je n'ai pas eu le temps d'attendre et je suis allée dans le four chaud après que le feu soit monté à 160 et que tous les gâteaux de Pâques étaient prêts.

Yulichuk, essayez d'élaborer cette recette vous-même. Honnêtement, il en vaut la peine. J'en cuisine depuis plusieurs années maintenant. et n'a jamais eu de problèmes. Peut-être n'avez-vous pas lu ou compris quelque chose?

Eh bien, la vérité est une recette très intéressante! Je l'ai utilisé pour faire des gâteaux de Pâques et je vais faire divers produits de boulangerie et petits pains.
Il n'y avait pratiquement aucun problème.

Ici, tout le monde fait cuire au four et tout le monde fait bien avec la levure ukrainienne,: boit: mais nous avons quelque chose de faible. : (Nous avions l'habitude d'avoir de la bonne levure. En général, j'allais déjeuner et je remettais la pâte, à partir de la levure c'est-à-dire, je fais cuire le gâteau au four, donc je veux avoir le temps de faire mon beau gâteau et de le consacrer au Temple, et non celui acheté. Mais le samedi plus de temps sera cuit selon une autre recette.

et, oui, j'ai légèrement augmenté le nombre de tremblements à 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, merci beaucoup pour la recette!
Cuit au four à raison de 4 œufs (600 g de farine). Il s'est avéré 2 gâteaux de 450 g chacun et 2 gâteaux de 250 g chacun.

La pâte a été pétrie sur le mode "pelmeni", au début, le pain a été étalé le long du fond du seau, mais a décidé d'attendre et de ne pas ajouter de farine. En conséquence, à la fin du pétrissage, la pâte a obtenu la consistance souhaitée. Donc, tout s'est déroulé strictement selon la recette, gramme pour gramme! La pâte au travail est très agréable, aromatique. Laisser lever pendant 2,5 heures, puis mettre la pâte dans des moules (1/3) et lever encore 2 heures avant la cuisson. Elle a cuit à la vapeur.

[Qween]

Qween , J'ai un rapport et merci beaucoup !!! Certes, les kulichiks se sont un peu trompés, mais je pense que c'était dû au fait qu'il n'y avait pas assez de liquide. Beaucoup ont écrit que la pâte était trop liquide, et lors du pétrissage dans HP, j'ai obtenu un petit pain serré, bien que la recette ne laisse pas d'étape, la farine est le plus susceptible de blâmer. Mais la pâte s'est avérée très tendre, elle a bien augmenté dans les formes. Je vais lubrifier demain, donc pour l'instant

Qween- dites-moi, puis-je cuire en mode "français"? Serait-ce mon erreur que le matin j'ai tout ajouté à la pâte à 8h00 du matin et l'ai mise sur le mode "pâte", parce que je voulais cuire au four, et la pâte a tenu jusqu'à 18h00. Ayant beaucoup augmenté et seulement alors je a commencé à cuire - est-ce que ça s'est arrêté?

Et dites-moi aussi. J'ai donc mis la pâte (j'ai pris de la levure sèche Saf-Levure, testée plusieurs fois sur du pain) dans un four légèrement préchauffé, littéralement à 40 degrés. Après 12 heures, quel devrait être le liquide? Que dois-je voir dans la tasse à la fin?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , pour ta santé!
C'est tellement agréable quand la cuisson est réussie!
Olia, Je n’ai pas fait de français. Si la pâte finie a résisté pendant 6 heures, c'est beaucoup, mais la vôtre semble avoir tenu encore plus longtemps.

Bochanova, il n'est pas nécessaire de mettre la pâte dans un four chaud. Il suffit de le laisser sur la table. Après 12 heures, vous verrez du liquide et il y aura une petite mousse sur le dessus. La pâte elle-même ne lève ni ne tombe comme une pâte ordinaire avec de la farine.
Je n'ai pas cuit cette pâte avec de la levure sèche.

[Qween]

Qween, ahh, j'ai encore une question ... Et en cours de preuve, combien de fois avez-vous besoin d'écraser la pâte?

Je fais l'échauffement au moins 2 fois, et s'il y a du temps, alors 4-5 fois. Plus cette pâte fermente longtemps, plus l'arôme des tartes finies est intense et riche. Mais je cuisine avec de la levure fraîche, et je ne sais pas combien de temps la levure sèche agit. Peut-être qu'ils ne conservent pas leurs fonctions aussi longtemps.

[Qween]

Qween, Oh merci beaucoup! Ils ont beaucoup aidé avec leurs conseils! J'espère que nous aurons de délicieux gâteaux de Pâques.

[Bochanova]

Bochanova, vous êtes les bienvenus !
J'espère que mes conseils vous aideront à obtenir le résultat souhaité.

Je suis déjà confus - la pâte se tiendra, ajoutera les ingrédients restants et mettra immédiatement la machine à pain en mode «principal»?

[Olia]

Olia, d'abord la pâte doit reposer, puis pétrir et cuire dessus. Dans Panas, je cuit sur Basic Bake et à Kenwood sur Sweet Bread.

J'ai apporté une photo l'année dernière, alors que je répétais à Panas avec 450 grammes de farine et 3 œufs:



Et ceci est un cutter:



Il s'est avéré si énorme qu'il a été scellé avec le toit du distributeur. Et à Kenwood, je n'ai jamais grimpé aussi haut et plus confus dans la structure.À Panas, cela s'avère beaucoup plus magnifique.

Qween, merci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui, j'ai fait des gâteaux de Pâques. Fabriqué avec la recette de la première page. Après le dernier pétrissage, j'ai divisé la pâte en une pâte en x. n. (j'ai une forme ronde) et 3 sous forme papier. La seule chose qui a très peu grimpé, bien que se soit tenue à la hausse pendant plus de 1, 5 heures. J'ai dû découper les moules après la cuisson pour que le dessus soit visible. Je vais vous montrer ce qui s'est passé un peu plus tard! Je ne peux pas dire par le goût, nous mangerons demain!

Anyut, aujourd'hui j'ai fait ton pasochki, c'est comme ça que ça s'est passé



merci pour la recette, je l'ai donnée à ma mère aussi, elle est aussi très heureuse

[nvk]

nvk, pour ta santé! Aujourd'hui, mes pâtes ont également poussé pendant 2 heures, mais elles n'ont pas beaucoup poussé, mais elles ont parfaitement poussé au four.

Suslya
Tanyusha, quel plaisir que tu aies cuit mes perles. Belles! J'adore beaucoup les toits convexes comme le vôtre. Mangez pour votre santé !!!

Et aujourd'hui je suis avec des gâteaux de Pâques à la pâte viennoise, je les fais cuire depuis la deuxième année et j'en suis heureux!

[fomca]

fomca, pour ta santé!

Belles décorations sur les perles! Ces lettres sont-elles en mastic?

[Qween]

Qween , eh bien, oui, toujours le mastic reste après les gâteaux - attaché. Ce n'est qu'alors que sur la photo, j'ai vu que j'avais aussi fait d'énormes lettres!

Non, pas de grosses lettres. Très bien, a l'air soigné et la couleur est bien choisie!

Je vous remercie!