Gâteau de Pâques de pâte "viennoise" dans une machine à pain

Mais à partir du deuxième lot

Désolé - avez-vous mis la photo ??? Photo du haut - Myasoyedovsky

les voici - Viennois

Rinishek-merveilleux gâteaux de Pâques sont cuits chez vous, juste un aperçu.
Merci de ma part et de toute ma famille pour votre merveilleuse recette. Kulich est tout simplement incomparable. Tous, avec la brillante résurrection du Christ!

Bonjour les filles! Bon dimanche de Khistovy! Je tiens à vous remercier pour la merveilleuse recette. Je n'ai vraiment pas réussi la première fois, je l'ai fait avec de la levure sèche, car frais à acheter - nous avons un problème. La pâte n'a presque pas levé du tout, bien que le gâteau ait un goût délicieux et aromatique. Et puis je l'ai fait avec de la levure congelée et la pâte n'a tenu que 4 heures (il n'y avait plus de temps) donc tout s'est très bien passé. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo
Merci encore pour la recette

Le Christ est ressuscité!
Voici mes gâteaux viennois.


Je l'ai fait exactement selon la recette, mais il s'est avéré plutôt sec, très dense. Lors du pétrissage, la pâte était molle, tordue avec une virgule. Donc, il était nécessaire d'ajouter plus de lait. J'ajouterais du sucre, ça pourrait être plus sucré.

Je l'ai fait exactement selon la recette, mais il s'est avéré plutôt sec, très dense. Lors du pétrissage, la pâte était molle, tordue avec une virgule. Donc, il était nécessaire d'ajouter plus de lait. J'ajouterais aussi du sucre, ça pourrait être plus sucré.

Et pour la deuxième année, je fais cette recette, car pour moi les gâteaux sont même très juteux, et j'ai également ajouté un peu plus de sucre. Cette recette a pris racine dans notre famille. ... Merci à Anya pour cette recette. Pour des raisons techniques (personnelles), la photo sera postérieure, jusqu'à ce qu'elle soit insérée.

[Qween]

Avec la résurrection du Christ tout le monde, amis!

QweenMerci beaucoup pour la recette de la pâte viennoise. J'ai fait un gâteau de Pâques à KhP, c'est comme ça que ça s'est passé.



J'ai compté la recette pour 450 g de farine, en train de pétrir avant d'ajouter des raisins secs et des abricots secs, j'ai fendu un peu de pâte pour la décoration. L'arôme du gâteau était tout simplement génial, il a cuit le vendredi tard dans la soirée et le samedi matin, je suis venu à la cuisine - un fort arôme de pâtisserie. Le mari a même suggéré qu'il sentait non seulement notre gâteau de Pâques, mais aussi les voisins. Mais je suis sûr que c'est notre gâteau qui est si parfumé. Cela avait un goût un peu sec, mais je pense que c'est parce que, d'une part, les œufs étaient en J-1, et d'autre part, j'ai ajouté le temps de cuisson pendant 15 minutes pour que les décorations cuisent (j'ai décoré 10 minutes avant fin du programme de cuisson). Et je pense aussi que la recette n'aurait pas dû être réduite. Mon gâteau s'est avéré être 1 cm plus haut que le bord du seau, c'est-à-dire qu'il y avait encore de la place pour grandir.

Je veux le cuire à nouveau cette semaine, uniquement pour réduire le temps de cuisson, à cet égard, la question. QweenCombien de poids mettez-vous dans le programme Sweet Bread: 500 ou 750 g lors de la cuisson d'un gâteau en KhP?

[Femme de minuit]

Le Christ est ressuscité!

Les filles, je suis content que vous ayez utilisé ma recette!
Merci pour les rapports
Femme de minuit, Je mets un poids de 500 grammes, et une croûte légère / moyenne. Il est cuit et ne sèche pas.

Et pour la deuxième année, je fais cette recette, car pour moi les gâteaux sont même très juteux, et j'ai également ajouté un peu plus de sucre. Cette recette a pris racine dans notre famille.

Svetl @ nka, probablement, c'est la farine. Quelque part, il a été discuté que Macfa "prend" plus de liquide. Je n'ai pas pris cela en compte
Si je répète, j'essaierai d'ajouter du lait ml 20-30

[LaraN]

LaraN, cette année je me suis aussi avéré un peu sec, mais je pense qu'il ne s'agit pas seulement de farine (j'ai aussi utilisé de la macfa), mais aussi du mode température / heure de cuisson (j'avais tout peur qu'il ne soit pas cuit, donc j'ai surexposé mes gâteaux de Pâques au four) ... J'avais l'habitude de cuisiner en HP - toujours une miette fibreuse délicate

[Qween]

Qween , Le Christ est ressuscité!
Merci pour la recette! De délicieux gâteaux de Pâques! Avant de cuire dans une machine à pain, j'ai pincé un morceau de pâte et cuit une pâte au four dans une tasse en céramique ordinaire. Et donc, et c'était délicieux!
Une seule question:, (c'est-à-dire pour la pureté de l'expérience), J'ai donc commencé à verser la pâte le matin et le fond de la casserole était recouvert de sucre.
Est-ce normal ou avais-je besoin de bien le faire tomber lorsque je faisais la pâte?

[Satalya]

Vraiment ressuscité!

Satalya , pour ta santé!

Je n'ai même pas fait attention à la présence de sucre au fond du récipient à pâte. Je ne pense pas que cela affectera gravement la pâte.

Y avait-il beaucoup de sucre?

C'est un peu, dis-je, pour la pureté de l'expérience, pour que tout soit prescrit en tant que médecin - sur ordonnance

Eh bien, bien. N'y pensez même pas.
Bons gâteaux de Pâques à vous à l'avenir

Merci beaucoup




apporté le rapport que la pâte s'est avérée un peu plus dense que je ne le voulais.

Wow, quelle belle perle!
Et le fait que la pâte soit dodue n'est rien. Mais vous avez pratiqué et vous saurez comment vous l'aimez davantage.

J'ai aussi fait cuire une perle aujourd'hui, et je me suis déjà plaint à Susle que j'avais mal placé la plaque à pâtisserie et que le chaudron avec la pâte s'était incliné. Et le pasque s'est déformé. Mais, tout de même, cela s'est avéré bon. De 500 grammes de farine, je suis sorti d'un chaudron de 3 litres.

C'est pour clarifier ce que cela voulait dire:



Et il s'est avéré comme ceci:



PS: Ce n'est pas selon cette recette.

Minuscule, c'est selon la recette de V.V. Pokhlebkin. Aucun changement, pétrissage manuel.
Je n'en fais pas différents, mais celui-ci est toujours mon préféré. C'est tout un rituel - je sors un livre le matin et je sculpte.
Et je n'ai rien cuisiné pour Pâques.

Bonsoir! Je m'empresse de vous remercier pour une recette très savoureuse.
Aujourd'hui, ou plutôt hier, s'est enfin mis à mettre la pâte. Bien qu'ils aient commencé à faire connaissance avec lui à Pâques. La texture malaxée est excellente. Crémeux et soyeux. Même mon pétrin aimait pétrir la pâte. Il l'a fait. J'ai apporté deux modifications à la recette (j'ai fait une demi-portion): 100 grammes de prunes. huile + 50 grammes d'olive et ajouté quelques cuillères à soupe de farine. La pâte a remarquablement augmenté malgré le fait que j'ai sauté 3 fois, raté 4 fois faute de temps. Ils étaient cuits dans des pots ordinaires. Il y avait une légère peur qu'ils ne sortent pas, car le fond n'était pas doublé. Mais tout s'est bien passé.
Voici une photo:

Qween, bonjour! Je suis pressé de vous faire rapport. Le gâteau s'est avéré merveilleux!
Certes, un paquet de beurre (185 g) a fait irruption dans la pâte à la hâte. Je m'en suis déjà rendu compte quand j'ai commencé à pétrir la pâte. Ajout de 2 cuillères à soupe supplémentaires. cuillères de semoule. La pâte s'est avérée douce et aérée. Cela s'est avéré être fait 3. Dites-moi, 4 exercices sont-ils importants ou non? La deuxième fois que je cuit selon votre recette, et cette fois la pâte s'est avérée encore plus aérée et plus légère, malgré mon erreur. Il y avait un grand désir de faire un tel gâteau pour Pâques l'année prochaine. Merci ÉNORME.
Et voici une photo:

Répétition avant Pâques à Panas:





Je vais réduire quelque chose, sinon je frappe le couvercle avec 450 grammes de farine.

Pour la nuit (12 heures) a laissé la pâte sur la table de:

3 oeufs
19 grammes de levure
125 grammes de sucre
125 grammes de lait

Le matin je l'ai mis dans un seau de HP:

450 grammes de farine
45 grammes de beurre
25 grammes de mayonnaise
une pincée de sel
vanilline
versé la pâte

Dans le distributeur raisins secs et abricots secs

Mode de base avec raisins secs. 5 minutes avant la fin du programme, j'ai ouvert le couvercle, voir si la croûte brûlait. Il n'a pas brûlé et j'ai continué à cuire. Sur la photo, il semble que la croûte soit très sombre, mais dans la vie, elle est assez jolie pour elle-même.

salut! Machine à pain Panasonic 256. du livre de recettes, j'ai essayé de faire un gâteau de Pâques, il s'est avéré ce qui suit
la pâte est fine, cuite au four, monte très fortement jusqu'au couvercle de la machine à pain, mais la croûte est brûlée. pour la troisième fois: girl_cray: qu'est-ce que je fais de mal, tout pesé sur la balance, je soupçonne que la recette est fausse, la voici:
2,5 cuillères à café Levure
450 gr de farine de blé
100g beurre
0,5 cuillère à café sel
4 cuillères à soupe l. Sahara
4 œufs
50 millilitres de jus d'agrumes.
Et dites-moi s'il y a des recettes de gâteaux de Pâques sur le forum sans pâte. Je vous remercie

[olga_1479]

olga_1479 , Bonjour .
Depuis que j'ai reçu votre message pour la première fois dans un message personnel, je vous ai répondu là-bas.
À l'avenir, vous pouvez écrire ici.

MODE DE BASE AVEC RAISINS 4 HEURES TAILLE L, ÉCRASEMENT MOYEN, LÉGER; ALIMENTATION AVEC RAISINS 5 HEURES TAILLE LUMIÈRE. : rouge: PARTAGER LA RECETTE VEUILLEZ VÉRIFIER!

Je fais des gâteaux en mode Basic avec raisins secs, taille M (plus petit), croûte légère. Ce sont les conditions optimales pour obtenir le meilleur résultat possible.
Quel genre de gâteau aimez-vous? Aérien, lourd, plus sec? ... Donnez un point de référence.

DENSE MAIS PAS AUSSI. COMME AU BON VIEUX TEMPS, ET L'AIR VOUDRAIT ESSAYER

EN SON TEMPS, JE TRAVAILLAIS AVEC LES ÉQUIPES, MAIS JE L'AI TOUJOURS FAIT À CHAUD, ET LA PÂTE A ÉTÉ OBTENUE PAR TOUS LES AUTRES, C'EST COMPRENANT QUE CECI EST UNE PRODUCTION ET PAS À LA MAISON, C'EST JUSTE UN LONG PROCESSUS ET JE LE FERAIS NON.

[olga_1479]

olga_1479 , J? ai compris . Maintenant attendez un peu, je vous écrirai les options.
Veuillez écrire en police normale et non en CL.

Merci beaucoup, j'attendrai.

[olga_1479]

olga_1479, voici les recettes pour commencer:

Gâteau aux pommes léger - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

Délicieux gâteau de Elena Bo- https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Royal déception en HP - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0

Les trois recettes ont été préparées par moi à Panasonic, le résultat est excellent.
La dernière recette produit une pâte plus lourde et plus humide, tandis que les deux premières recettes produisent une pâte légère et aérée.

Essayez de découvrir ce que vous aimez. Si vous avez des questions, veuillez nous contacter.

Je vous remercie.

Pour ta santé!

Merci beaucoup Qween pour la recette! Les préparatifs de Pâques battent leur plein. La famille est nourrie des résultats des expériences. Le tour est venu à Vienne. Je l'ai fait à plein régime, il s'est levé parfaitement, le toit n'a pas résisté, mais a failli sortir du seau. La pâte pendant le pétrissage était très liquide, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de farine, puis elle s'est encore arrêtée, mais il n'y avait pas de kolobok, pas même une virgule. (La farine était "Pudoff"). Après la fin du programme (3 heures 30 minutes) je l'ai vérifié avec un bâton, il n'était pas cuit à l'intérieur. Elle a rapidement allumé le four et a cuit directement dans le seau pendant environ 10 minutes. En même temps, le dessus était frit. En conséquence, le gâteau a été mis en état! Il s'est avéré modérément sucré (200 grammes de sucre pour 500 grammes de farine est la plus grande norme de tous les gâteaux que j'ai cuits au four), le goût est riche, riche.
Voici une photo dans le contexte de ce qui reste

J'ai aussi répété aujourd'hui, uniquement au four
ICI

Délicieux! Qween, merci encore!

[katestop]

katestop , kava , les filles, à votre santé!

salut! Hier, j'ai fait cuire une paska selon cette recette en HP. La pâte est vraiment incroyable. Tellement cloquant! La pâte s'est avérée être parfumée, ne s'effrite pas et est légère. Tout le monde a approuvé. Mon mari a tout de suite eu des souvenirs du pasque que sa grand-mère cuisinait autrefois. Il dit que ma paska s'est avérée très similaire à cela, seulement il veut que la pâte ait une teinte plus brune (il n'y a pas de limite à la perfection). Je voudrais consulter les "expérimentés". Et si vous ajoutez un peu de miel et de malt? Ne gâtera pas la pasochka donnée? Peut-être que quelqu'un a d'autres idées? Bonnes vacances à tous! Maintenant, je vais essayer d'insérer une photo, pendant qu'il y a quelque chose à prendre

C'est vrai, j'ai pris la photo avec mon téléphone. La qualité n'est pas très bonne mais il s'est avéré être inséré la première fois. Merci filles et garçons pour ce forum et pour ces merveilleuses recettes!

[Lily971]

Lily971, Bonjour .

C'est bien que tous les membres de la famille aient été satisfaits, sinon il arrive souvent que les goûts diffèrent et qu'il faut s'adapter.

À propos de la couleur brune de la pasque:

La couleur brune est donnée par les jaunes des œufs domestiques, il est possible d'acheter de tels œufs. Leurs jaunes sont rouge-brun, et si vous les broyer avec du sucre et les laisser infuser, ils noircissent tellement et tachent la pâte.

Ensuite: la grand-mère de votre mari, apparemment paski cuit au four. Hélas, dans des conditions urbaines, cela est impossible à répéter.

La couleur brune de la mie en question ne donnera pas de malt, bien qu'elle ait un goût et une couleur intéressants. Si vous décidez de le mettre, pour 500 grammes de farine, vous avez besoin d'environ 1 cuillère à café, voire moins. S'il est déjà plus sombre, plus proche même du seigle, 2 cuillères à soupe. l.il est nécessaire. Vous n'avez peut-être pas besoin de brasser le malt au préalable, mais plutôt de le mettre. Seulement, si vous en mettez beaucoup, ajoutez de l'eau à la pâte ou du lait. J'ajoute à raison de 30 grammes d'eau pour 15 grammes de malt, bien que vous puissiez le faire comme vous le souhaitez.

À propos du miel:
Il donne à la pâte une belle couleur brune uniforme. Pour 500 grammes de farine, vous pouvez mettre 50 à 100 grammes de miel. Mais, il faut garder à l'esprit que le miel donne aussi du goût, en plus de la couleur. Mettez du miel non pas dans la pâte, mais dans la pâte.

Honnêtement, j'aimerais manger une pâte avec du malt et du miel. Parce que je ne l'ai fait qu'avec du miel, mais pas avec du malt. Avec ces deux ingrédients, je ne fais que du pain de seigle au blé avec des raisins secs. À vrai dire, seulement je l'aime dans notre famille

Alors, n'hésitez même pas, mais mettez ce que vous voulez.

PS: Je me suis souvenu que la pâte avec de la mélasse au lieu du miel peut vous convenir. Mais je ne l'ai jamais vue dans les yeux, donc je ne peux pas la conseiller.

Mesdames, et cette couleur s'avère également si vous surexposez la pâte au four (c'est-à-dire au four) ...

[Qween]

Qween,
Merci beaucoup pour une réponse aussi détaillée. J'ajoute également du malt + du miel lors de la cuisson de pains de grains entiers. Une fois que j'ai cuit à partir d'un mélange pour pain c / z, là, selon la recette, il n'a pas été suggéré d'ajouter du malt ou du miel. En conséquence, le pain s'est avéré légèrement plus foncé que le pain de blé ordinaire. J'ai donc pensé qu'une couleur brune agréable (et un arrière-goût sucré caractéristique) donne du malt + du miel. La grand-mère de mon mari, tu as raison, pasco cuit au four. Je pense que je devrais l'essayer aussi (mais déjà au four). Peut-être que je n'ajouterai pas ces ingrédients à la pâte entière, mais seulement à une partie. Ensuite, je le posterai ici pour comparaison.
Himichka
et la croûte ne se dessèchera pas?

[Lily971]

Lily971, vous êtes les bienvenus !
Je veux que tu fasses tout ce que veut ton mari.

La grand-mère de mon mari, tu as raison, pasco cuit au four. Je pense que je devrais l'essayer aussi.

Avez-vous un poêle?
C'est une joie pour l'hôtesse!

Qween
C'est à partir de 500 g de farine:
Photo du téléphone, mais quand même ...

Ce n'est que maintenant que j'ai un problème éternel avec ce test. La dernière montée est tellement lente
J'ai rempli les moules de 1/3 et la pâte a augmenté - mieux vaut s'asseoir - 3,5 heures
Bien que j'ai sorti assez audacieux et volumineux du HP.
J'ai déjà fait cuire des produits de boulangerie à partir de ce paquet de levure, il est rapidement apparu.
Bon, en général, je me suis déjà résigné et ne joue pas vraiment avec ce test

[Sofim]

Sofim , très beau pasochki est sorti!

Mais 3,5 heures, c'est très long. Étrange ...

Vous savez, je coupe la pâte sur une surface chaude, je la mets dans des moules chauds pour que la pâte ne refroidisse pas et ne ralentisse pas sa croissance.

Et pour la dernière fois, j'ai eu une cuisson très délabrée pour une raison quelconque. Le goût, l'arôme - super, mais le deuxième jour - pas coupé, mais émietté. Je ne comprends pas quel est le problème ... Alors j'ai pensé - au lieu de beurre (il n'y en avait pas à ce moment-là) j'ai jeté de la margarine, c'est peut-être pour ça

[kava]

kava , c'est ouais ... J'admets pleinement que cela pourrait être à cause de la margarine. Parce que j'en ai fait cuire avec de la farine, et je n'ai jamais regardé ça.

Et je n'ai pas non plus observé ... eh bien, parfois c'était plus dense, parfois plus aéré, parfois cela séchait plus longtemps, mais toujours la structure invariablement fibreuse était obtenue. Et ici, il n'est pas directement coupé, mais il casse et s'effrite derrière le couteau. En général, les filles, n'utilisez pas de margarine! Cette huile signifie huile!

Vous savez, je coupe la pâte sur une surface chaude, je la mets dans des moules chauds pour que la pâte ne refroidisse pas et ne ralentisse pas sa croissance.

Je fais souvent toutes sortes de petits pains-cheesecakes et ne me salit pas, tout va vite. Mais avec ce test tout le temps comme ça, mais bon

[Sofim]

Sofim , si vous faites exactement les proportions que j'ai données au début du sujet, je tiens à attirer votre attention sur le fait que par rapport à la recette pour juste une pâte (où j'ai cuit avec une garniture aux noix), il y a des proportions différentes.
Cette recette que j'ai développée sur la base de ce test, en particulier pour la pasque. Et il y a plus de sucre, de beurre et un peu plus de farine. Et puis "juste la pâte" ne tient pas la pasque, même si elle est très savoureuse et fibreuse.

En conséquence, la pâte pour cette recette est plus lourde. Et si vous ne pouvez pas vous fatiguer sur les petits pains / cheesecakes, mais combien il est pratique de le couper.Ensuite, dans cette version, une pâte plus capricieuse peut se révéler, nécessitant une température plus chaude pour la levée.

salut! Merci beaucoup pour la recette, même si je ne l'ai pas encore cuite. C'est dans mes favoris depuis l'année dernière, j'ai vraiment envie de cuisiner à Pâques. Il semble que le parfum soit déjà devant le nez.

Puis-je te demander? Combien de sucre et de beurre devez-vous ajouter? J'ai peur de le mettre à l'oeil. Je veux vraiment que ça marche (je fais cuire au four). Je vous remercie!!!!

[pulka]

pulka, Bonjour.

N'hésitez pas à cuire selon cette recette, tout est déjà prévu pour le sucre et le beurre. Je l'ai posé sans regretter qu'il soit à la fois doux et non sec.

Au fait, à propos des pasks. J'ai appelé cette recette "Paska (gâteau de Pâques) à partir de pâte viennoise", mais je n'ai pas aimé le nom, et il a été changé, je ne l'ai vu que plus tard.

De délicieuses tartes pour vous. Si vous avez des questions, posez-les.

Qween, merci beaucoup pour votre réponse, et même si vite !!!))). J'ai posé des questions sur l'additif uniquement parce que vous avez écrit plus tôt que le sucre et le beurre peuvent être ajoutés à la pâte à gâteau, alors super, je le fais selon la recette principale.
12 oeufs
0,5 kg de sucre
0,5 l. Lait
75 g de levure
300 gr de beurre
1750-1800 gr farine
vanille

Raisins secs et fruits confits


Merci encore!!

[pulka]

pulka, donc non! Nous sommes maintenant avec vous sur un sujet différent!

Ceci est une recette, et ceci en est une autre. Dans ce fil, j'ai écrit que vous pouvez ajouter du beurre, du sucre et tout ce dont vous avez besoin.

Ensuite, j'ai tripoté cette recette - j'ai ajouté tout ce que je pensais nécessaire, l'ai écrit et créé un nouveau sujet avec la recette que j'ai écrite sur la première page de ce sujet.

Autrement dit, il contient déjà plus de beurre et de sucre. Veuillez noter qu'un seul sucre 200 grammes pour 3 œufs et de la farine 500 grammes. Autrement dit, les proportions sont différentes.

Mais si vous le souhaitez, commencez vous-même par la recette "principale". Je ne suis pas contre .

Oh! Je me suis trompé! juste à en juger par les proportions petites - ... lait 125 ml ... - Je pensais que c'était une recette pour une machine à pain, et où ..... 12 œufs, etc. ... - pour le four ((

Je vais le découvrir Merci !!!