Machines à pétrir

[Olgalingo]

Olgalingo , bienvenue sur le forum! D'où êtes-vous? Si de Russie - Gastrorag.

Merci à Omela pour un petit conseil! Maintenant, j'ai écrit où je suis. Et parlez également à pzhl de ce gastroag. Son passeport indique qu'il peut travailler en continu pendant 5 minutes maximum. Combien de temps faut-il pour pétrir la pâte pour les tartes? Mon père se pétrit les mains pendant 40 minutes. Et s'il (le mélangeur) n'est pas éteint après 5 minutes, il s'éteint tout seul ou meurt tout de suite ???

[Olgalingo]

Olgalingo , mains bien sûr parfois plus longtemps. Personnellement, je n'ai pas utilisé une telle machine. Vois ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 et ci-dessous sont des photos et des vidéos de mélanges. Je pense que tout doit être pensé à temps. Et reportez-vous à Tanyusha, elle en a un, demandera-t-elle.

[Xun]

Xun, dites-moi, est-il lourd en circulation?

Filles et garçons, et nous avons Kitchen Aid qui a un fil?! Qui Mona torturera-t-elle avec des questions sur lui?

salut! Je veux aussi comprendre le sujet KitchenAid, j'ai donc ouvert le fil de discussion mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

Il n'y avait pas de Gastrorags à METRO aujourd'hui.

Dans la boutique gastronomique - 5419 roubles, - 5300 roubles. Je pense moi-même à un dr. acheter, je suis fatigué de tourmenter la pâte de seigle avec mes mains.

J'ai acheté un gastrorag dans le métro de Saint-Pétersbourg pour 6 300. Jusqu'à présent, nous n'avons rien mélangé avec mon père.

Tanyusha, partagez comment l'heureux propriétaire de cette voiture atroce est un gastroragon, combien de temps faut-il pour pétrir la pâte pour les tartes en moyenne? s'éteindre après 5 minutes de travail? Il n'y a pas de telles informations dans les instructions pour lui, mais le père demandera comment l'obtenir. Y a-t-il des nuances dans sa gestion?

olgalingo, je n'ai pas malaxé la pâte pour les tartes, mais elle a été achetée spécifiquement pour faire de la pâte pour le pain italien, la pâte y est liquide et il faut donc pétrir longtemps, cela prend 10-15 minutes sans pause. Tout va bien, mais c'est très bruyant.

[seulement c'est très bruyant]

D'accord, seulement c'est très bruyant.

C'est ce qui fait peur ...

Tanyusha, et avez-vous essayé de pétrir de la pâte de boulettes dans votre Gastrorag? Il serait intéressant d'entendre votre avis ...

Je n'ai pas fait de boulettes dans un pétrin 🔗

[Tanyush]

Tanyush, nous avons trouvé les boulettes, merci, mais avez-vous essayé le seigle non plus?

J'ai fait du seigle, bien pétri.

[Tanyusha]

Je vous remercie Tanyusha ...

Filles, mais quelqu'un peut-il nous parler d'une telle machine par expérience personnelle?

Mélangeur professionnel BORK E800

Le mélangeur professionnel BORK E800 vous permet d'obtenir des performances de mixage record pour une grande variété de plats. Le système de mélange innovant mélange rapidement et efficacement des ingrédients de consistance différente en faisant tourner simultanément la buse elle-même et sa base autour de son axe. Le mélangeur est livré avec un accessoire spécial "Confectioner", idéal pour préparer des mélanges légers. Il réduit le temps de mélange jusqu'à 60% et empêche également le mélange de coller au récipient.

Caractéristiques
- Puissance: 1000 W
- Nombre de vitesses: 12
- Couleur: acier inoxydable

Équipement
- Mélangeur
- Attachement de confiseur unique
- Crochet pétrisseur: 1 pièce
- Fouet pour fouetter: 1 pièce
- Capacité du bol: 4,7 l
- Pagaie d'agitation
- Jante de protection

Traits:
- Système de mélange planétaire - pendant le fonctionnement du mélangeur, la buse se déplace le long du volume intérieur du bol et tourne simultanément autour de son axe, offrant une qualité de mélange parfaite et une consistance uniforme sans grumeaux
- 12 modes de fonctionnement
- Contrôle de vitesse en douceur - le système de contrôle optimise la puissance du moteur pour différents types de chargement et vous permet de sélectionner la vitesse idéale en fonction du type et de la quantité d'ingrédients
- Electronique de capteur pour la commande du moteur - des capteurs intégrés déterminent automatiquement la viscosité du mélange et ajustent les paramètres de puissance du moteur pour un taux de mélange constant des ingrédients
- Ensemble exclusif de pièces jointes
- Système de sécurité automatique
- Faible niveau sonore
- Le bol spacieux a un rebord en plastique amovible pour le protéger des éclaboussures et une goulotte spéciale pour ajouter des ingrédients pendant le mélange.
- Longueur du câble électrique: 1 m
- Dimensions (HxGxL): 44x44x28 cm
- Poids: 7,9 kg

Que vous ayez besoin de fouetter les blancs dans une mousse aérée ou de pétrir la pâte pour la cuisson, le nouveau mélangeur BORK E800 avec un ensemble d'accessoires uniques répondra professionnellement à l'idée culinaire la plus sophistiquée.

En utilisant l'un des douze modes de fonctionnement, l'utilisateur peut optimiser le travail du mélangeur BORK E800 pour un type et une quantité d'ingrédients spécifiques.

La minuterie intégrée a la possibilité d'un compte à rebours direct et avec arrêt automatique de l'appareil à la fin du cycle de travail spécifié. La minuterie vous permet d'automatiser le batteur pendant la cuisson de vos plats préférés.

Le corps en fonte, la cuve et les éléments internes du mélangeur BORK E800 sont en acier inoxydable, ce qui garantit une fiabilité sans faille et une longue durée de vie. La fabrication, les matériaux et les composants électroniques de haute qualité permettent des niveaux de bruit et de vibrations record pendant le fonctionnement du mélangeur. Un système de sécurité arrête automatiquement le moteur pour éviter la surchauffe sous des charges excessives, et la fiabilité légendaire de l'appareil est couverte par une garantie de 3 ans.

J'ai une mauvaise attitude envers Bork sous quelque forme que ce soit. Je n'aime pas leur technique.

[Mélangeur professionnel BORK E800]

Mélangeur professionnel BORK E800

Kroshik, l'a vu de première main. Extérieurement très beau. (y) Regardez, les filles en ont discuté il y a quelques pages. Les nôtres ont quelqu'un.

[Tus]

J'ai une mauvaise attitude envers Bork sous quelque forme que ce soit. Je n'aime pas leur technique.

Tus, et qu'est-ce que vous n'aimez pas exactement?

J'ai un mixeur (stationnaire) Bork et une cafetière à caroube, rien à redire ... même si je ne les utilise pas de toute façon ...

Emballé dans des boîtes comme inutile ...

Ksyu, pasiba, je suis allé le découvrir et certains de nos Bore b à e m ...

Humidificateur Bork - plaintes, presse-agrumes Bork - conneries. Cela vient de mes instruments. Alors j'ai arrêté de regarder dans leur direction.

Humidificateur Bork - plaintes, presse-agrumes Bork - conneries. Cela vient de mes instruments. Alors j'ai arrêté de regarder dans leur direction.

et mon radiateur soufflant Bork est rapidement tombé en panne très rapidement

[Ankarsrum ® Original]

Eh bien, oui, les critiques sur Bork ne sont bien sûr pas ...

Je raye ...

J'ai décidé (en quelque sorte) de Ankarsrum ® Original en tant que norme:

1. Ankarsrum ® Original avec bol en acier inoxydable de 7 litres;
2. crochet en acier pour pétrir;
3. Rouleau de pétrissage, couteau à grattoir, grattoir en plastique;
4. Bol de fouet en plastique de 3,5 litres avec double fouet;
5. roues pour pâte brisée

[Ankarsrum ® Original]

Eh bien, oui, les critiques sur Bork ne sont bien sûr pas ...

Je raye ...

J'ai décidé (en quelque sorte) de Ankarsrum ® Original en tant que norme:

1. Ankarsrum ® Original avec bol en acier inoxydable de 7 litres;
2. crochet en acier pour pétrir;
3. Rouleau de pétrissage, couteau à grattoir, grattoir en plastique;
4. Bol fouet en plastique de 3,5 litres avec double fouet;
5. roues pour pâte brisée

À mon avis, c'est un excellent choix (j'ai un agent gastro-intestinal, je ne l'ai pas vraiment ...)

Quiconque a un pétrin Markato Pasta Fresca (malheureusement je ne peux pas insérer de liens et de photos), il est écrit qu'il pétrit une pâte raide pour des boulettes, des raviolis, des nouilles. C'est vrai, les photos sont dégoûtantes, je ne comprends pas le principe du travail, où va le signet?
Si quelqu'un l'a fait, veuillez vous désinscrire.

Et je regarde tout de même dans le sens du gastroragest, le prix est très attractif.Mais peut-il travailler pour moi pendant 15 à 20 minutes sans interruption? Je décore juste les gâteaux, et pour le mastic je fais moi-même des guimauves, puis un fouet de 15 minutes est nécessaire. Filles propriétaires de gastroragas - pensez-vous que cela ne brûlera pas avec moi. À propos de la pâte à la levure sur la dernière page, j'ai lu qu'il faudra 15 minutes pour pétrir (et c'est génial, j'adore aussi la pâte à la levure), mais il y a des tours bas, mais ici avec un fouet sur le plus fort.

[Kroshik]

Kroshik, et sho ??? et où?

Je ne pensais même pas que tu avais écrit sur lui ci-dessus. Avec un bol de 7 litres et si soigné. Je suis sûr qu'il sera au-delà des éloges. Et le prix ne fait que confirmer la qualité!

Permettez-moi également de vous féliciter - félicitations pour votre achat! ... Eh bien, je vais en partie rejoindre les rangs des propriétaires de cet appareil magique, qui a simplement été vérifié et patiné par des gourous tels que Luda alias mariana_aga et Sergey Kirrilov alias avec leur travail écrasant. Pour lequel ils sont honorés et loués.

Ici ici mon tourment de choix est décrit un peu. J'ai décidé de déménager ici pour ne pas encombrer de "non-thématique".

.. C'est pourquoi je suis maintenant à la recherche. Au contraire, ma recherche est terminée. Je suis déchiré entre deux modèles. Ou plutôt, même entre la décision de savoir si j'ai besoin d'économiser de l'argent et d'acheter un autre robot de cuisine (avec un bol rotatif, et donc - est déjà beaucoup plus proche des fonctions du mélangeur) -

Original assistant:


.. ou, abandonnez et achetez un pétrin à profil semi-professionnel (avec un entraînement par chaîne, un moteur puissant, un bol rotatif et un crochet en spirale, mais en même temps, plus conçu pour un usage domestique, puisque la fourchette de poids de la pâte est de 400-5000g.) -

Häussler Alpha:

Hier, j'ai pris mon nouvel Assistent Original (ou plutôt Ankarsrum Original, maintenant ça s'appelle ça; "anksarsrum" est un mot qui est si dur pour notre personne ..). Ramené en retard, regardé dans la boîte et dormir. J'attends le soir pour en faire l'expérience. J'espère que je ne me suis pas trompé sur le choix. C'est vrai, et puis il n'y avait pas le choix. Attendez plus de six mois jusqu'à ce que l'opportunité se présente d'apporter le Häussler Alpha ou prenez l'Assistent Original maintenant.

Lors de l'achat .. Les bonnes personnes de la ville de Lvov m'ont aidé à acheter, ce pour quoi elles sont très reconnaissantes. Apporté d'Allemagne en deux semaines. Le coût s'est avéré être "allemand", ils ont également fait une réduction. Donc je suis satisfait de tout, ils ne m'ont laissé tomber ni en termes de temps ni de produit lui-même, avec un prix si généralement fantastique (mais ils ont dit qu'ils commandaient à l'usine, c'est peut-être pour ça). De plus, il y a aussi une garantie de 5 ans de leur part, ce dont je suis très heureux.
Je pense que je vais aider de nombreux Ukrainiens qui souhaitent acheter cet appareil (d'autant plus que j'ai déjà vérifié les fournisseurs), dans Google nous marquons Assistent Original et sélectionnons "uniquement les sites ukrainiens", le premier lien, le mot-clé "éco-boutique". Publicité, mais je pense que c'est bien.

Eh bien, maintenant, désolé "bave" ..
J'ai pris la couleur "minéral blanc", l'ensemble complet est étendu (uniquement parce que le coût de "étendu" de "non-étendu" diffère très peu, mais il semble que tout soit déjà là avec le ken principal 086):
1. Assistant ® Original avec bol en acier inoxydable de 7 litres;
2. crochet en acier pour pétrir;
3. Rouleau de pétrissage, couteau à grattoir, grattoir en plastique;
4. Bol de fouet en plastique de 3,5 litres avec double fouet;
5. hachoir à viande, disque percé de 4,5 mm, poussoir;
6. râpe;
7. presse-fruits pour fruits et baies;
8. dispositif de remplissage des saucisses;
9. machine de moulage de pâte pour biscuits;
10. assiettes pour couper les pâtes;
11. presse-agrumes;
12. Mélangeur en plastique incassable d'une capacité de 1,7 litre.

Ah .., en outre commandé une buse pour flocons (muesli). Son coût n'est pas minime, mais je le voulais vraiment.

En général, j'ai vraiment hâte de la soirée pour essayer ..

Les filles, aidez-moi à choisir: Bosch ou Gastorag? complètement confus ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

laquelle?

Aaaaaaaaaaaaa! Maintenant j'en veux un aussi?!

[Sysopaty]

Sysopaty , Toutes nos félicitations! Nous attendons votre pain.

Merci beaucoup!

Regardé le sujet des «rassemblements», il suffit d'enlever mon chapeau!

Merci à tous pour vos félicitations!

Je l'ai essayé hier. Subjectivement, des appareils comme Assistent Original et comme Kenwood Cooking Chef ou KitchenAid et autres ne peuvent pas être assemblés technologiquement. Je ne mets pas l'un au-dessus de l'autre. Et je ne fais campagne pour aucun d'entre eux.
Afin de ne pas "répandre la pensée le long de l'arbre", j'ai pétri 2,5 kg de pâte éponge à 70% à partir de farine tout en Assistent, de sorte que, subjectivement, dans ceux de type Kenwood, je ne puisse pas pétrir. Le résultat s'est immédiatement révélé - le kilogramme de pain dans la machine à pain s'est avéré complètement différent, pour le mieux - la mie élastique la plus délicate et une croûte fine, croustillante et très légère unique. La croûte m'a le plus frappé! Je n'ai jamais réussi une telle machine à pain. C'est avec une quantité minimale de levure compressée et un demi-lot. Le reste de la pâte de 1,5 kg a finalement été mélangé au pain du foyer et a été utilisé pour deux magnifiques pains de pain au foyer bien ouvert. Les caractéristiques qualitatives, toujours selon mes observations subjectives, sont beaucoup plus élevées que mon lot manuel moyen et mon lot «Kenwood», étant donné la même recette, la même température, le même temps et les mêmes processus technologiques. En général, en deux mots - je suis satisfait.

Eh bien, pour faire une promenade comme celle-là, à l'occasion de l'arrivée d'amis fiables des États-Unis, et afin de mettre fin à cette épopée d'achat de gadgets effrénée, j'ai commandé une énorme liste de diverses petites choses utiles de cuisine, que vous pouvez je m'en passe essentiellement, mais ce qui facilitera grandement mon travail de cuisine.
Je m'attarderai sur plusieurs des points les plus intéressants:
quelque chose dont je rêvais depuis très longtemps, et en raison de l'absence de quoi j'ai souvent eu de très gros problèmes pour travailler avec une pâte à forte humidité ou une pizza de 35 cm, etc., en général, l'appareil le plus attendu est

en action, Mike met très doucement le pain au four (au fait, Mike ne sait pas exactement pour moi, mais il est l'un des premiers et des plus importants professeurs de pâtisserie, merci beaucoup et de nombreuses années de la vie!):
SHj9v72_hk8
en voici un autre:
rPREs5SGfMc
et plus loin:
Funu8dWYmcU
Avec cet appareil, vous pouvez travailler avec n'importe quoi - pain, pizza, biscuits et autres produits de boulangerie, pâte roulée, vous pouvez (si vous ne vous sentez pas désolé pour le tissu et s'il y a un besoin) ne pas vous arrêter sur la farine, mais aussi vous balancer à la viande - par exemple, côtelettes, steaks, vous pouvez transporter des légumes, etc., en grande quantité lorsque vous travaillez avec un grand gril. Le champ d'application est très large. Vous pouvez même aller au-delà de la cuisine.
Qu'est-ce qui est intéressant d'autre? Ici .. a attendu longtemps ... Surtout les plus petits, puisque mesurer ne serait-ce que 0,25 g (je suis déjà silencieux sur les plus petits ..) s'est souvent transformé en un très gros test pour moi, mais maintenant ce sera assez simple - je prendrai 1/16 cuillère à café et " vihual ", je sauve 5 à 10 minutes de ma vie. Eh bien, avec ceux qui sont plus grands, les échelles ne seront pas si souvent - encore une fois, le temps.
Quoi d'autre sera intéressant .. Ici, depuis longtemps je rêvais d'un rapide et précis ... Le champ d'application, je pense, sera clair - un capteur de température infrarouge et une sonde de température. En principe, j'ai une sonde de température dans le four, mais maintenant, en raison de la paresse et avec une sorte d'expérience, dans la plupart des cas, je ne la connecte plus, et un tel appareil qui lit la température en une seconde sera utile - je Je l'ai collé, regardé et jeté sur l'étagère, mais l'application principale c'est bien sûr un capteur infrarouge!
Le reste est une bagatelle et pas si désirable - quelques tapis Silpat, plusieurs formes de raviolis (à seulement 10 cm sous le rouleau de pâte), quelques pinces de cuisine professionnelles et des bibelots similaires. En général, dans la plupart des cas, tout ce qui est très difficile à acheter chez nous ici.
Ne vous accusez pas de gaspiller. Je crois que tout le monde devrait mériter même une petite bagatelle. L'année écoulée a été très difficile pour moi à la fois mentalement et physiquement, bien que joyeuse dans la plupart des cas. C'est donc une récompense pour moi-même, au bout du chemin, ou plutôt au bout d'un petit mais important segment de mon chemin de vie.

laquelle

Personnellement, je suis très satisfait de Kenwood KM 020 Major)))

Et le collègue dans le sujet ci-dessus a une opinion différente)))
Dans tous les cas, c'est à vous de décider !!!

[Sysopaty]

Avez-vous commandé le rouleau de pâte pour Ankarsrum ??

J'ai pris un rouleau à pâte pour Kenwood Cooking Chef KM 086. Je suis très satisfait, en particulier de la présence du rouleau supérieur, qui rend le processus extrêmement simple.

Sysopaty , l'omoplate est cool !!! Et nous sommes tous sur la ligne, de la planche à découper.

Que je suis juste pareil. Mais ça peut être dommage quand le pain est coincé au tout dernier moment, très, très .. car il y a beaucoup de travail .. Et avec une grosse pizza, oui sur pâte, il n'y a tout simplement aucune chance. Et je le veux sur un foyer propre, sans plateaux ..

Et le collègue dans le sujet ci-dessus a une opinion différente)))

Alena, pas tout à fait comme ça. J'ai déjà écrit quelque part que ces deux voitures (du moins pour moi) se complètent. "Kenwood" fait face au test du volume et de la consistance recommandés. L '«assistant» a une «portée plus large de ce qui est permis». Et le plus important:

.. comme unitaire un robot de cuisine en termes de nombre de fonctions et de capacités ("Kenwood") il n'y a probablement pas d'alternative (ou du moins je ne sais pas) ..

Ici.

Innul, félicitations pour un superbe achat, beau !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Chers utilisateurs du forum, je suis tombé sur votre gazebo en me promenant à la recherche d'un pétrin.
Le pétrin est nécessaire pour la famille. Faites cuire au maximum plusieurs pains pendant 2-3 jours.

Chinois trouvé GASTRORAG QF-3470 pour 5300r
Tout le reste vient de 20-25t. R. et plus haut. De ces appareils miraculeux, le plus délicieux, me semble-t-il, est le suédois Assistant ® Original pour 26t. R.

Je suis même prêt à dépenser cet argent, mais je ne comprends pas à quel point il est pertinent dans mon cas.
Les gens qui ont acheté un Suédois pour eux-mêmes - dites-moi, pour quels volumes l'avez-vous pris?) Et dites-moi, comme des boulangers chevronnés intelligents - en ai-je besoin ou non?

D'avance et très reconnaissant

h. s. Nous voulons cuire au four, le pain sera sans levure, mais levé. Autrement dit, pour l'instant, nous avons du mal avec un mélangeur - pétri sur un chignon, versé un pain ordinaire dans un moule - réglez-le pour qu'il tienne et ainsi de suite 4 fois ...

[Assistant ® Original]

suédois Assistant ® Original pour 26t. R.

Uuu, comparé à ce que je lui ai donné, considérez-le pour rien ...

Les gens qui se sont achetés un Suédois - dites-moi, pour quels volumes l'avez-vous pris?)

Je l'ai pris pour une grande quantité de pâte, pas moins de 1 kg. farine, luhhe plus !!!

P.S. Et il vashchet superrr !!!

Merci d'avoir répondu )
Et combien êtes-vous, en principe, les pétrir?) Tilka pour sebe ou fournir aux territoires adjacents des petits pains et du pain?)

h. s. et 26tyr est si vous prenez le kit de base sur ebee. Si vous commandez via le site ukrainien Ecoboutique, qui est éclairé ici, il se révélera être d'environ 26700. La différence avec ces montants n'est pas fondamentale)

Et ici à Moscou, oui - un ensemble de base de 35, à mon avis, est

Les gens qui ont acheté un Suédois pour eux-mêmes - dites-moi, pour quels volumes l'avez-vous pris?)

Le maximum que j'avais jusqu'à présent était de 3,8 kg. Je l'ai fait avec un bang. Je sais que les gens ont même malaxé 5,5 kg, mais cela semble être le maximum dont il est capable.
Ici, trouvé:

sn5uSyHHI3M

Et dites-moi, en tant que boulangers aguerris, en ai-je besoin ou non?

.. très probablement pas nécessaire si vous posez cette question.

À propos, il y a des nuances dans cette unité. Le premier - aussi drôle que cela puisse paraître, mais vous devez apprendre à les utiliser. En même temps, il faut apprendre de ses propres erreurs, il me semble qu'il n'y a pas d'autre moyen. Et pour cela, vous avez besoin d'un désir. Dans des mains maladroites, sans enthousiasme, il décevra très probablement. Mais s'il y a de l'enthousiasme, cela apportera de plus en plus de joie à chaque utilisation, surtout après la dernière cuisson du pain. Chaque fois que je vois que j'obtiens quelque chose de nouveau, quelque chose que je n'ai jamais vu auparavant. Eh bien, la deuxième nuance (assez perceptible), c'est (l'appareil) est assez bruyant, beaucoup plus fort que Kenwood. Nous devons en tenir compte!

par exemple, quelles sont les nuances? n'est-ce pas suffisant de jeter les ingrédients dans une tasse et de finir avec une pâte magnifique?))

[Première]

par exemple, quelles sont les nuances?

Non "par exemple", j'ai tout de suite écrit deux nuances importantes:

Première - aussi drôle que cela puisse paraître, mais vous devez apprendre à les utiliser.En même temps, il faut apprendre de ses propres erreurs, il me semble qu'il n'y a pas d'autre moyen. Et pour cela, vous avez besoin d'un désir. Dans des mains maladroites, sans enthousiasme, il décevra très probablement. Mais s'il y a de l'enthousiasme, cela apportera de plus en plus de joie à chaque utilisation, surtout après la dernière cuisson du pain. Chaque fois que je vois que j'obtiens quelque chose de nouveau, quelque chose que je n'ai jamais vu auparavant. Bien, deuxième nuance (assez tangible), il (l'appareil) est assez bruyant, beaucoup plus fort que le Kenwood. Nous devons en tenir compte!

n'est-ce pas suffisant de jeter les ingrédients dans une tasse et de finir avec une pâte magnifique?))

.. pâte? - oui, magnifique? - enfin, je ne sais pas si c'est tout de suite comme ça. Mais dans cette vie, tout peut arriver.
Eh bien, dans ce cas, un facteur important est notre niveau de satisfaction avec le résultat, chacun a son propre bar "chic", qui doit être surmonté pour entrer dans "notre" nomination.. "(C) Vieux concierge. 12 chaises.

par exemple, quelles sont les nuances? n'est-ce pas suffisant de jeter les ingrédients dans une tasse et de finir avec une pâte magnifique?))

5
Non, pas assez. La quantité minimale de farine est de 500g. À propos du volume - c'est une question subjective. Des gens qui ont la capacité de comparer. ils disent qu'il est plus silencieux que Bosch. Bonne chance.

Les nuances étaient signifiées - ce qui devra être appris là-bas.
Vidyashka a regardé - merci. Il y a à peu près la pâte au levain - ce dont vous avez besoin)

Et nous ne pétrirons pas moins de 3-4 kg), puisque 4 pains sont placés au four.
C'est juste que nous allons l'utiliser quelques fois par semaine, alors je pensais à quel point il est pertinent dans cette veine, peut-être que nous pouvons nous en tirer avec un appareil moins cher.

Mais, d'un autre côté, peut-être que nous allons nous disperser et que nous allons commencer à pétrir toutes sortes de petits pains ... Probablement nous prendrons celui-ci après tout)

Je veux mon propre pain et donc sans levure, et pour que ce ne soit pas toute la journée de pétrir ces petits pains avec un mixeur.

J'écrirai quelques suggestions supplémentaires sur Ankarsrum Original.
Dans ce fil, il y a beaucoup de critiques flatteuses et d'émoticônes satisfaites à propos de ce pétrin, les soupirs en général de posséder une unité sim ont déjà été de moi. Eh bien, pour ne pas être répété, je pense que des détails plus froids seront plus appropriés et utiles pour beaucoup.
Je veux juste remercier les Allemands, les Suédois ou qui que ce soit d'autre, tout est pensé de manière très sensée. En général, en substance, sur la base des résultats d'utilisation, combien de temps y a-t-il, une semaine?
Bien sûr, j'ai essayé la pâte à pain. Au début, c'était très inhabituel. La première pâte a été très difficile pour moi. J'ai mis un rouleau et un crochet et une pelle de différentes manières. C'était, comme je l'ai dit, inhabituel et inhabituel. Puis il s'est calmé, a mis le crochet, sans pelle et tout a fonctionné. Après le quatrième lot, je me sens plus confiant - je fais tout ce qui est liquide et semi-liquide avec un rouleau, le reste avec un crochet, mais en même temps j'ai vérifié - le crochet avec le lot initial se débrouille assez bien tout seul. Donc, dans la plupart des cas, vous ne pouvez le faire qu'avec un crochet, car je l'ai plus aimé. Mais en même temps, la célèbre Luda, selon mes observations, utilise toujours la vidéo dans la plupart des cas. Elle a plus d'expérience, peut-être que je verrai quoi dans la vidéo au fil du temps. Dans tous les cas, la vidéo ne me reste pas inactive - elle fonctionne très bien sur la pâte liquide, les locuteurs primaires et la pâte à haute hydratation.
Lame de grattoir. Bon, il n'y a presque rien à dire, donc tout est clair .. bien qu'il y en ait! - une solution technologique très correcte, il joue le rôle non seulement d'un grattoir lui-même, mais aussi d'une sorte de bouchon pour transférer la pâte, c'est-à-dire que la pâte repose contre elle et, elle n'a nulle part où aller, elle commence à rouler, à changer sa trajectoire, son tressage et son déplacement, ce dont nous avons besoin. En dehors de cela, je leur ai par exemple adapté pour faire du pétrissage inter-soutirage, lorsque la pâte est décongelée dans le bol du batteur. J'ai inséré le grattoir - je l'ai allumé à basse vitesse, j'ai parcouru le cercle le long du bord extérieur, puis j'ai plié la pâte plusieurs fois avec plusieurs mouvements rapides. Il s'avère beaucoup, comme les classiques l'ont fait? oh .. - "magnifique" (blague d'humour! ne soyez pas offensé).Le gaz ne sort pas beaucoup de la pâte, la pâte ne "casse" pas, mais en même temps, un nombre suffisant de plis est obtenu, en raison de la saturation nécessaire en air, de "l'étirement" et de l'élimination des gros gaz cavernes, ce dont nous "avons besoin". C'était également très pratique (selon mes observations) avec le même grattoir pour pétrir les noix dans la pâte finie. Assez rapidement et uniformément.
De plus ... merci beaucoup et saluez-vous pour un accessoire apparemment banal, devinez ce que c'est? Faux! Je veux dire ce même couvercle d'auge disgracieux. J'ai trouvé juste cette photo (sur la photo de gauche, en bas à droite):



Un détail incroyablement simple, mais très pratique. Si nous l'avons acheté et reçu dans un ensemble, nous devons l'adapter à quelque chose. Donc, pour ce que je l'ai adapté .. Il est très pratique de tamiser la farine dedans, il, à son tour, se tient immédiatement sur la balance pour mesurer le poids des produits en vrac, le côté inférieur (s'il est utilisé comme auge) ne le permet pas il tombe de la plate-forme ronde de la balance, s'il pousse même doucement accidentellement avec votre coude (vérifié). Dans celui-ci, la levure pressée avec de la farine est pilée, puis le résultat est ramassé et versé dans une bavette dans le bol principal, jusqu'à ce que toute la farine soit versée. Il recouvre également très étroitement le bol principal lors de la fermentation de la pâte, de la levée ou de la fermentation, car il est plus pratique pour tout le monde. En même temps, si nous en versons de la farine, nous la laverons après le retrait final de la pâte du bol, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de bassins intermédiaires que nous utilisons pour préparer les produits primaires, laver plusieurs fois, etc. , Je n'aime pas ce métier (ma femme, même quand cela il y a très, très longtemps, m'a promis que si je cuisine, alors elle est prête à faire la vaisselle pour moi au moins toute sa vie .. toutes ces promesses se sont terminées en mariage , dans le bon sens du mot .. qu'est-ce que c'est moi? aa ..). Et encore une fois, en revenant à notre couvercle-auge, le côté même qui a empêché notre auge de tomber de la balance, en utilisant cet accessoire comme couvercle, permet miraculeusement de le rabattre sur le couvercle (sans risque de se salir comme un représentatif de la famille des artiodactyles non ruminants Artiodactyla, autrement dit - Suidae) par exemple, une spatule en silicone sale, un grattoir en plastique sale, un rouleau sale ou le même grattoir sale provenant d'un pétrin; Malheureusement, un crochet sale ne rentre pas là - il est trop gros.
Jusqu'à présent, ce sont toutes mes observations initiales mineures sur le patient en tant que pétrin. Pour des recommandations plus précises sur l'utilisation du patient, il faut beaucoup plus d'expérience qu'aujourd'hui, donc pour l'instant, c'est tout.
Si ma manière de «gribouiller» n'est pas très déconcertante, peut-être plus tard, quand j'aurai une expérience positive de l'utilisation de ce miracle de la pensée technique bourgeoise, et si des idées brillantes visitent ma tête sauvage, elles peuvent apparaître ici aussi. Après tout, pour cela, nous sommes ici pour partager par leur les meilleures pratiques.

Je veux mon propre pain et donc sans levure, et pour que ce ne soit pas toute la journée de pétrir ces petits pains avec un mixeur.

L'aspiration est louable et correcte. À un moment donné, cela s'est aussi produit avec moi, comme avec vous maintenant. Mais, à mon humble avis, ce désir même est voué à l'échec, avec une probabilité mathématique égale à un. Bien sûr, à condition que vous soyez prêt à cuire un peu plus qu'une variété de pain et autres farines et pas seulement des produits. Et c'est tout simplement irréfutable, encore une fois à mon humble avis, car si une personne cuit au moins une miche de pain qu'elle aime avec son goût, c'est tout! tout! - il a disparu, il n'y a pas de fin et il n'y aura pas de fin, comme disait le classique - ".. Puis elle a enlevé ses derniers vêtements et s'est aussi jetée dans la mer orageuse. Et cet abîme l'a engloutie en un instant. En général, tout le monde est mort. "(C) Formule de l'amour. Grigory Gorin. Sinon, vous couperez une énorme couche des types de prescription les plus divers de ce pain même, et pas seulement du pain. Et vous voulez, comme le disait le classique .. mmm ..Je pense que pour aujourd'hui, ma limite de citations percutantes des formes de pensée des autres a été épuisée.

Eh bien, je n'aime pas la levure - je ne veux pas en manger)))
Et nous faisons du pain au levain depuis très longtemps. C'est très savoureux. Jusqu'à présent, en raison de la préparation problématique de la pâte, seuls les pains blancs et noirs étaient cuits. Mais maintenant, peut-être, quelque chose d'autre sortira avec l'aide de cette chose. Mais cela dépend déjà de la disponibilité du temps, et non du manque de recettes sans levure, je pense)

Les nuances étaient signifiées - ce qui devra être appris là-bas.

Apprendre à sentir la pâte, à comprendre quand elle est prête, c'est-à-dire que le gluten est bien développé, car le principe du pétrissage est différent du pétrissage, par exemple, en KhP.

Voici une étude GOST

.. Étudié. J'étais indigné. Il leva ses mains crispées vers le ciel. A été vaincu par des progrès dévorants.
Mais, un petit grain d'Idée se trouve quelque part, préservé pour un temps indéfini. La conscience, comme un jeune garçon, est dans un état de recherche insatiable de sensations nouvelles et d'états jusqu'alors inconnus.
Peut-être qu'un jour, le grain tombera dans un environnement favorable et germera, grandira à travers l'épaisseur des désirs et de grandes montagnes de tentations. Il poussera, poussera, donnera une récolte et sera capable de résister aux mauvaises herbes qui poussent à partir de GOST 171-81 du pays frère - la Russie.

Rien compris
mais, en général, c'est un sujet étranger, cela n'a rien à voir avec les pétrins, alors remplaçons-le

Rien compris

Je dis que j'ai déjà dépassé votre chemin. J'étais déjà là où tu es maintenant.
Juste une citation de l'anneau du roi Salomon.
Le levain est un outil, pas un médicament, comme une panacée. Et surtout, très peu de gens savent comment garder cet outil propre et l'utiliser correctement. Mais beaucoup de gens aiment parler de lui.

Philosophie.
Le levain est conservé avec succès et le pain est excellent. Je ne comprends pas ce qui vous a empêché de l'utiliser. Et quelle telle sagesse secrète est nécessaire pour que les gens soient amis avec elle.
Et une petite demande (si c'est, bien sûr, possible) - d'exprimer plus simplement, sans pirouettes de pensée inutiles. Vous savez comment une personne respectée a dit: "Là où c'est simple - il y a une centaine d'anges, et là où c'est délicat - il n'y en a pas." Peut-être que vous savez même qui est cette personne.