Pain aux trois fromages selon J. Schapter (four)

[Pour saupoudrer]

Pain aux trois fromages selon J. Schapter (four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	180 ml
Oeuf	1 PC.
Fromage mascarpone	100g
Farine de blé 1 grade	400 gr.
Farine de blé entier	50 gr.
Sucre	2 cuillères à café
Sel	1 cuillère à café
Fromage Gorgonzola (j'ai DorBlue) - coupé en morceaux	75 gr.
Fromage parmesan - râpé	75 gr.
Ciboulette - hachée finement (non utilisée)	3 cuillères à soupe l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Pour saupoudrer (n'a pas fait)
Jaune d'œuf	1 PC.
L'eau	1 cuillère à soupe. l.
Flocons de blé	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Agitez l'œuf dans l'eau et versez-le dans le seau d'une machine à pain.
• Ajouter le fromage mascarpone, le sel, le sucre et les deux types de farine.
• Pétrir la pâte (mode de base).
• Pendant le lot principal, 5 à 10 minutes avant la fin, ajoutez le Gorgonzola (DorBlue), le parmesan et la ciboulette.
• Après le lot principal, laissez dans la machine à pain pendant 30 minutes.
• Ensuite, mettez sur une table saupoudrée de farine, formez un pain rond (ou de toute autre forme). Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 40 à 60 minutes. (J'ai mis la pâte dans le panier de fermentation sous la serviette sur la table.)
• Préchauffer le four à 250 * C (avec une pierre, le cas échéant).
• Mélangez le jaune d'œuf avec de l'eau et graissez le dessus du pain avec ce mélange. Saupoudrer de flocons de blé. - J'ai sauté cette étape.
• Faites 8 coupes sur le dessus en divisant le pain en 8 segments ***. - Je l'ai coupé en 6 segments.
• Mettez le pain au four. Réduisez la température à 220 * C. Après 10 minutes, soustraire à 200 * C. Après 10 minutes, réduire à 180 * C et mettre au point. Le temps de cuisson total est de 30 à 35 minutes.
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• Le pain a un goût épicé, fromage, très intéressant!
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• Nous avons mangé ce pain, certains avec quoi. Et avec du fromage, et du lait concentré (j'ai de tels "esthètes" dans ma famille), avec du Mascarpone et avec du chevreuil séché. Tout était très savoureux, inhabituel!
• Je le recommande aux amateurs de fromage!
• Bon appétit!

Remarque

*** Les coupes de cuisson ne divergent pas beaucoup. C'est normal. Le pain est coupé en segments pour ne pas le couper au moment de le servir, mais pour le casser le long des incisions prévues.

Vous pouvez également faire cuire ce pain dans une machine à pain. Je ne prends pas la pâte. En mode de base.

[Ksyusha]

Ksyusha! Quel pain!
Coire, je suis la première à être si belle !!!

[Ksyusha]

Ksyusha ! Je veux ça aussi ...! Au moins un morceau!: Bravo:

[Marishechki]

Oh, Marishechki _{les deux ici} , Je vous remercie! Aidez-vous les filles! Pendant que j'écrivais la recette, j'avais envie d'aller grignoter la mie, c'est tellement délicieux!

[Ksyusha]

Ksyusha, belle miette !!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Je vous remercie! _{Je considérerai les commentaires}

[Ksyusha]

Bon pain!
Je marque

Ksyusha, Je vous remercie! _{Je considérerai les commentaires}

Et quels sont les commentaires?

[Irina]

Et quels sont les commentaires?

Irina, qui est un grand secret pour une petite entreprise. C'est juste que Mistletoe lui a exprimé quelques réflexions sur ce pain, et je les ai prises en compte.

Ksyushk @ -Plushk @, j'ai un immense merci pour un pain aussi délicieux, parfumé et très vite mangé. Certes, j'ai fait de petits changements - j'ai fait du pain au levain + 2 gr. levures vivantes. (J'insérerai une photo plus tard)

[Galina]

Galina, Je peux imaginer à quel point il est parfumé avec du levain, mmm.
Et j'attends la photo, avec impatience

Dès que le plus jeune s'endort, je décroche le téléphone et puis ...

et moi et moi! délicieux! Je vais cuisiner pour mon mari et la recette est simple ...