Escalopes de riz au dessert

Catégorie: Cuisine festive
Escalopes de riz au dessert

Ingrédients

Masse de la côtelette:
Riz bouilli (variétés à grains ronds à haute teneur en amidon) 550 grammes
Sucre en poudre 30 grammes
Abricots secs 150 grammes
Écorces d'oranges confites 50 grammes
Amandes finement hachées 100g
Chocolat noir 50 grammes
Noix de muscade sur la pointe d'un couteau
Thé fort (rhum, cognac) 100 ml
Pain:
Farine 2 cuillères à soupe. l.
Eau gazeuse froide 4 cuillères à soupe l.
Flocons d'amande 150 grammes

Méthode de cuisson

  • Faites tremper les abricots secs et les fruits confits dans du thé (rhum ou cognac) pendant 1 heure.
  • Écrasez le chocolat dans un mortier en morceaux, pas plus de 3-4 mm.
  • Mélangez bien le riz avec le sucre en poudre, la muscade, les amandes hachées et le chocolat haché.
  • Pressez les fruits séchés, hachez-les finement et mélangez avec la masse de riz.

  • Enveloppez la planche à découper avec un film plastique.
  • Mettez la masse de côtelettes sur la feuille et compactez-la fermement en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
  • Coupez les galettes avec un emporte-pièce d'un diamètre de 4 cm.

  • Préparez la pâte avec de la farine et de l'eau.

  • Trempez les escalopes dans la pâte.
  • Puis, en appuyant doucement vers le bas, roulez de tous les côtés en flocons d'amande.

  • Faire frire dans une poêle préchauffée dans du beurre sans odeur ou de l'huile végétale.
  • Sécher l'excès de graisse sur une serviette en papier.

  • Servir complètement refroidi.

Le plat est conçu pour

30 pièces

Remarque

Première publication le 🔗

Marlen
Délicieuses côtelettes!
Je-ri-sha
Ahead est un jour férié, il y a donc une raison de cuisiner!
Tumanchik
De cela, j'ai trouvé !!!! Super recette! Aux signets! Respect à l'auteur!
Polina_Lek
quelqu'un a-t-il essayé de les faire? as-tu aimé?
Tumanchik
Citation: Polina_Lek

quelqu'un a-t-il essayé de les faire? as-tu aimé?
tout va. il n'y a pas de tels pétales d'amande.

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