tiramisu

[Tiramisu explosif]

Quelle beauté !!!
Dommage que ce soit

Tiramisu explosif - Tiramisù Fugasovy

pas une référence à Temka ...

Où est le réceptif, docteur?

Et la recette aux Fugas ...
Une sorte de double intrigue (elle cuisine, je tire ... je cuisine, elle se précipite avec une caméra)

Eh bien, prenez le Tiramisu des mines
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

J'ai fait du Tiramisu avec seulement 36% de crème fouettée. Je n'ai pas aimé.
Le dessert s'est avéré très aérien et plus aqueux qu'avec les jaunes. Et le lendemain, le café est apparu au fond.
Je vais continuer à expérimenter. Je vais le faire avec la crème Charlotte comme conseillé Nagira.

si absolument nécessaire, je l'utilise comme pour la crème Charlotte

[Zinger]

Zinger

Elle, je ne me souviens pas de quelque chose, alors je n’ai écrit que sur la crème ou sur une seule crème Charlotte, je voulais dire - AU LIEU des jaunes Et le mascarpone est un ingrédient obligatoire, comme le café et l’alcool ... mais seulement la crème - et je ne serais pas très heureux. ..

Et le fait qu'il se soit avéré aqueux est en fait SUPCHILE d'un duc, il ne devrait pas être coupé en morceaux, il est mangé avec des cuillères ... Italiens, au moins
Je fais l'option paresseuse depuis 6 ans maintenant:


et selon la recette classique un peu plus tard avant Épouvantail Je vais rapporter, d'abord dans les préparations - il était intéressant de cuire le Savoyardi elle-même et de faire un mascarpone à partir de crème

mais mon mari a voté pour la vieille recette paresseuse

[Nagira]

Non, je ne me souviens pas avoir écrit sur une crème ou sur une crème Charlotte, je voulais dire - AU LIEU des jaunes Et le mascarpone est un ingrédient obligatoire, comme le café et l'alcool ... mais seulement de la crème - et je ne serais pas très heureux. ..

Nagira, Duc, j'ai aussi réalisé qu'au lieu des jaunes, j'ajouterais Charlotte. Et le mascarpone seul.

et selon la recette classique un peu plus tard avant Épouvantail Je vais rapporter, d'abord dans les préparations - il était intéressant de cuire le Savoyardi elle-même et de faire un mascarpone à partir de crème

J'ai déjà fait du savoyardi et fait du mascarpone à partir de crème.

La version paresseuse de Tiramisu a l'air cool.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, merci pour l'opportunité d'apprendre de nouvelles choses
Eh bien, je voulais l'essayer moi-même et faire du savoyardi et du mascarpone, c'est le résultat ...



1 - conseil (voir photo): pour que la pâte ne s'étale pas - j'ai utilisé du papier à gros grains pour l'aquarelle A3 (densité 200 g / m2) - ni un tapis en silicone ni du papier cuisson ne retiennent la pâte bouche-Savoyardi
2 - ce sont mes savoyards (20 cm! Au lieu de 10-12 - spécialement pour la taille de la forme, les sommets à droite et à gauche sont de texture différente - j'étais convaincu du bon conseil pour saupoudrer les bâtons de sucre en poudre et attendre 10 minutes - alors il y aura une croûte plus épaisse et plus croustillante ( ce sont ceux sur la gauche)
3 - eh bien, coupez

Elle a pris la recette du Savoyardi du Gastronome, car tout a toujours fonctionné à partir de là ... Là, les protéines sont fouettées avec une goutte de mayonnaise, et la pâte sans beurre ...

En général, j'ai essayé de ne pas dévier de la recette, sauf que j'ai réduit le sucre dans la crème (enfin, on n'aime pas écoeurer)

Pour être honnête, je n'avais pas assez de texture dans le dessert (dans le paresseux j'utilise des cookies avec des noix en flocons) et de l'alcool - 1 cuillère à soupe ne suffit pas! et 4 - pas assez !!!).
Mon mari et moi sommes des gens qui ne buvons pas une bouteille de rhum Bacardi que nous vivons depuis la 4ème année, et maintenant nous apprécions la liqueur d'orange Gran Marnier - elle apporte une touche très agréable au tiramisu Donc - mon mari et moi nous sommes liés avec le tiramisu classique hier uniquement grâce à un verre de liqueur dans le sens - généreusement versé vos morceaux de dessert

Et ce qui restait - je l'ai mis au congélateur - j'ai lu quelque part que ce serait une excellente glace!

Et pour une raison quelconque, je viens de voir votre magnifique reportage photo sur le tiramisu. Quelle consistance, quelle bonne tenue sur la coupe! Vous et votre mari êtes des alcooliques!

La glace venait de lui ou quoi?

Et pour une raison quelconque, je viens de voir votre magnifique reportage photo sur le tiramisu.

Et nous venons de rentrer du "sanatorium rural" ... alors vos éloges après une longue absence (de la mienne) sur le forum sont tellement agréables

Vous et votre mari êtes des alcooliques!

Et alors! Eh bien, j'ai écrit honnêtement - nous buvons du Baccardi dans une bouteille depuis 4 ans!

La glace venait de lui ou quoi?

Je pense que c'est une option pour les amateurs de glaces, pour changer.
Et comme je ne suis pas fan de glace, et puis il y a la crème au mascarpone - un peu grasse pour moi, et la texture de la glace est dense - bien que mon mari dise que les biscuits sont très vivifiants!

J'ai été infecté par les arts ici





En plus du courant, pas de cacao, mais du chocolat noir amer

Quelle délicatesse. Et la beauté. Indescriptible

Je porte un rapport de tiramisu. Délicieux. Certes, au lieu de biscuits, bisweet (classique et chocolat). Mascarpone l'a fait elle-même.
Top café et cacao et coeurs en chocolat

Je vous remercie!!!

Chuch, mais je veux tout demander, faut-il mettre du sucre dans le café?

Chuch, mais je veux toujours demander, devriez-vous mettre du sucre dans le café?

Masha (je peux vous appeler ainsi), sinon tout est Schumacher et Schumacher ...
Je cite Chuchelka dès la première page: "On verse de l'alcool, du sirop dans le café" rien n'est dit sur le sucre

Masha est bon, un mot affectueux, c'est aussi agréable pour Masha

dans, c'est sûr, je me souviens qu'il y avait quelque chose de doux là-bas

Chuch, mais je veux tout demander, faut-il mettre du sucre dans le café?

Pour vous personnellement, tout est possible. Mais ils ne mettent pas de sucre dans le café. Les biscuits sont sucrés (nous les trempons et mettons le sucre dans la crème.

Alors je le pensais

J'apprécie les recettes simples. Je vous remercie.

Les filles, comment faites-vous vous-même le mascarpone?

xfqrf, regardez ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, Vous pouvez voir icihttps://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
et dans ce fil sur Tiramissa, si vous le lisez d'abord, il existe des options pour le mascarpone fait maison.
Quant à moi, il est plus facile d'acheter du tout préparé, car il est trop coûteux et trop long de bricoler du fromage cottage pour le transformer en ala italiano.

Et moi, hélas, je ne crois pas à la stérilité complète des œufs crus, en l'absence totale de Salmonella en eux, etc.,

..... CE QUI SE PRODUIT INCOMPLET absence? Eh bien, ils ont tué mon cher
AVEC VOUS À VENIR !!!

Et nous avons eu ce dessert aujourd'hui. Ma fille a commandé. Pour elle, il est devenu le plus aimé + "Candy Bounty". Entre ces deux, il ne sera en aucun cas défini. Le frère de mon mari l'a essayé avec nous pour la première fois, à ce moment-là, le cousin de mon mari a appelé. Au cours de la conversation, le natif a commencé à montrer avec des sons combien il aimait ... En général, c'était sexe gâteau au téléphone. Ceux qui étaient de l'autre côté du téléphone ont menacé d'arriver demain. Nous les avons laissés, mais ils devront rassembler toute la volonté dans un poing pour la garder. Merci pour la recette

Et sur NG, nous avons eu ce délicieux Abalden:





Le résultat est tout à fait authentique, puisque le savoyardi, le mascarpone et le café KIMBO nous ont été apportés d'Italie.

Génial! Et mon mari, quand il l'a fait pour la première fois, a dit que c'était délicieux, mais pourquoi il n'avait pas tout compris de lui avec un si grand plaisir. Et je lui ai dit que si cela vous plaisait avec mon savoyardi et mon mascarpone maison, le mauvais café et le mauvais cognac, alors que dirait-il si j'utilisais les produits qui auraient dû être là au départ.

Magnifique dessert! Félicitations pour votre introduction aux grands classiques italiens! Je ne pense pas que quelqu'un l'ait regretté .. Lui-même dans ce NG était avec du tiramisu (je le fais souvent). Personne n'a mangé de bonbons commerciaux jusqu'à ce que le tiramisu soit terminé.

Bonne année à tous les amateurs de tiramisu !!!!

Je suis désolé si cette question a déjà été abordée ici plus tôt. J'ai étudié ce sujet, mais maintenant je ne peux plus tout lire.

J'ai un tel problème: la crème n'a pas fonctionné. Je l'ai cuit sur des jaunes brassés au bain de vapeur, la masse s'est avérée très épaisse et moelleuse, j'ai ajouté du mascarpone (je l'ai fait moi-même à partir de crème, il s'est avéré très épais, s'est cassé sur les bords) et du cognac (deux cuillères à café) - tout a flotté. La crème fouettée "a terminé" tout cela - la crème est complètement liquide. J'ai essayé de le battre - cela n'a pas aidé.

Peut-être que quelqu'un est tombé sur ça ... Comment y remédier? Mes options sont d'ajouter une masse de caillé dense ou de la gélatine.

J'ai trouvé moi-même la réponse à ma question. Après tout, la gélatine, c'est devenu clair pour moi après avoir regardé cette classe de maître:
Là, la crème est préparée de la même manière.Et le même liquide que le mien. avec de la gélatine a gelé.

Je me désabonnerai plus tard de ce qui sortira de moi à la fin.

Je suis désolé si cette question a déjà été abordée ici plus tôt. J'ai étudié ce sujet, mais maintenant je ne peux plus tout lire.

J'ai un tel problème: la crème n'a pas fonctionné. Je l'ai cuit sur des jaunes brassés au bain de vapeur, la masse s'est avérée très épaisse et moelleuse, j'ai ajouté du mascarpone (je l'ai fait moi-même à partir de crème, il s'est avéré très épais, s'est cassé sur les bords) et du cognac (deux cuillères à café) - tout a flotté. La crème fouettée "a terminé" tout cela - la crème est complètement liquide. J'ai essayé de le battre - cela n'a pas aidé.

Peut-être que quelqu'un est tombé sur ça ... Comment y remédier? Mes options sont d'ajouter une masse de caillé dense ou de la gélatine.

Pourquoi le cognac est-il en crème? Nous ajoutons du cognac au café que nous versons sur les biscuits ...

[Lora0209]

Cognac / liqueur pas en crème, d'où? Au moins d'après ma recette ils ne sont pas là, je n'ai jamais mis de chantilly dans de la crème. Mais je peux supposer que si vous ne l'avez pas très bien refroidi après les jaunes dans un bain de vapeur, c'est là que la crème a commencé à flotter. Cependant, il est très difficile de juger autrement qu'AVANT le refroidissement. Il était nécessaire d'assembler la structure, de passer au réfrigérateur pendant la nuit, puis d'évaluer le résultat. Après refroidissement, la crème peut très bien prendre, même après une série d'erreurs.

Lora0209

J'ai oublié de vous écrire tout de suite que la performance est excellente. En plus d'être délicieux, il est très beau et élégant!

Merci pour le resentik, un dessert très savoureux, je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari, mais je me suis un peu éloigné de la recette et j'ai mis des œufs entiers ... le goût est bon, mais il s'est avéré être un peu de crème liquide, je l'aime mieux ...

[Épouvantail]

Épouvantail, merci pour la délicieuse recette de dessert. En effet, la préparation est très simple. Et surtout, insistez. Quand nous avons mangé en 1,5 heure, ce n'était toujours pas assez saturé. Très juteux le matin, ils ont dit que c'était même trop humide, même s'il n'y avait pas d'eau (café) à l'intérieur. Mais cela viendra avec l'expérience.
Si je comprends bien, le tiramisu n'a pas besoin de crème grasse, eh bien, pour le reste des ingrédients, sera-ce un dessert différent? J'ai pensé et je voulais ajouter de la crème ...

Merci, voici le résultat.

Tout est maintenant dans un café voisin pour un client de moins, je me suis avéré mieux.

Si je comprends bien, le tiramisu n'a pas besoin de crème grasse, eh bien, pour le reste des ingrédients, sera-ce un dessert différent? J'ai pensé et je voulais ajouter de la crème ...

Il existe de nombreuses recettes de tiramisu à la crème, alors n'hésitez pas à les mettre. Et il y a aussi des options avec des œufs entiers (fouettez les blancs et ajoutez-les aussi à la crème, mais je n'aime pas ça).

Tout est maintenant dans un café voisin pour un client de moins, je me suis avéré mieux.

Qui aurait douté que votre tiramisu maison soit plus savoureux! Dans un café, je ne suis jamais arrivé à un tiramisu, qui rappelle vaguement le fait maison.

Pendant trois heures, j'ai lu à quel point tout est délicieux avec vous. De plus en plus je ne peux pas Ran au magasin pour faire l'épicerie !!!

Pendant trois heures, j'ai lu à quel point tout est délicieux avec vous. De plus en plus je ne peux pas courir au magasin pour faire l'épicerie !!!!

Notre personne !!

: yahoo: Fait !!! J'ai même trouvé de la crème à 40% (c'est à 17 heures!) Au lieu de biscuits, j'ai utilisé des gâteaux biscuits. Je l'ai même essayé (pas de force d'attendre demain) Tasty-oh-oh: girl_love: Scarecrow, merci pour la recette

Et voici une photo de ce que j'ai

Cela a fière allure sur la photo, la crème dure 5+. "Oh oui Pouchkine! ...." (c)

Je vous remercie!!! Bien que les classiques soient certainement loin.

Il y a environ 15 ans, il y avait une publicité dans laquelle la phrase sonnait: Ce n'est pas Jim Beam, c'est du thé. Donc je n’ai pas de tyramissu, ça ... je ne sais même pas ce que c’est ... mais je voulais vraiment un tyramiss. Les Savoyards ne sont pas vendus à Vladimir. Et hier dans le Globe est apparu ce cookie, de sa propre production. Avoir acheté. Et puis j'ai économisé de l'argent, acheté un mascarpone moins cher ... Pour ce que j'ai combattu, je suis tombé dessus. Il y avait de l'amoretto, du sirop de cerise et de l'espresso moulu royal, mais le tiramiss ne fonctionnait pas. Il s'est avéré assez bon gâteau, mais le plus courant, presque rien.
Les économies s'élevaient à 170 roubles.Mais tout foutu
Ne faites pas attention à la couleur de la crème, j'ai utilisé des œufs faits maison.

La couleur de la crème est géniale!
J'ai mangé du tiramisu à Florence et j'en ai été ravi (même si plus tard je ne pouvais marcher que appuyé sur un parapluie)!
Donc leur crème était jaune, et au passage on sentait qu'ils mettaient plus de jaunes, comme c'était délicieux!
J'en mets aussi plus maintenant.

Il y a environ 15 ans, il y avait une publicité dans laquelle la phrase sonnait: Ce n'est pas Jim Beam, c'est du thé. Donc je n’ai pas de tyramissu, ça ... je ne sais même pas ce que c’est ... mais je voulais vraiment un tyramiss. Les Savoyards ne sont pas vendus à Vladimir. Et hier dans le Globe est apparu ce cookie, de sa propre production. Avoir acheté. Et puis j'ai économisé de l'argent, acheté un mascarpone moins cher ... Pour ce que j'ai combattu, je suis tombé dessus. Il y avait de l'amoretto, du sirop de cerise et de l'espresso moulu royal, mais le tiramiss ne fonctionnait pas. Il s'est avéré un assez bon gâteau, mais le plus courant, presque rien.
Les économies s'élevaient à 170 roubles. Mais tout foutu
Ne faites pas attention à la couleur de la crème, j'ai utilisé des œufs faits maison.

Et ça a l'air très beau. Ça a l'air exactement ça. C'est dommage que le goût se soit gonflé.

[Natul]

J'ai mis environ 3 cuillères à soupe de terre sur 350 ml d'eau.

Natul, J'ai juste commencé à douter du petitune, de quel genre de cuillères parle-t-on: cuillères à thé ou à table?

[Natul]

Natul, J'ai juste commencé à douter du petitune, de quel genre de cuillères parle-t-on: du thé ou des cuillères à soupe?

À propos des salons de thé. Un tel béton, avec des toboggans. Où sont les cantines? !! Vos yeux sortiront après un tel dessert!)))

celfh

A en juger par la photo, vos cookies ne sont pas mouillés, je pense que c'est le cas ...

[Natul]

Vos yeux sortiront après un tel dessert!)))

Ça ne fait rien ... Je ne mange pas tout seul !!!

Natul, maintenant avecàsérieusement, je me prépare du café à raison de 7 grammes. café pour 40 ml. l'eau, juste pour moi ...