Ank
Le mélange a été acheté chez VDNKh, à la maison-pain. C'était le nom, Ciabatta. 500 gr.
La recette provient de son emballage.
500 gr de farine de blé VS.
100 grammes de ciabatta (prêt à l'emploi)
380 ml d'eau
2 cuillères à café sel
2 cuillères à café de levure sèche.
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
Mode - basique, 4 heures. taille XL, croûte moyenne.

Immédiatement, je dis - je suis extrêmement paresseux. Et sortir du four, ce qui se trouve là, prend autant de temps que de jeter les ingrédients dans le four.
Je conviendrai immédiatement que la ciabatta doit être cuite au four.
MAIS
Il s'est avéré TRÈS bon dans le poêle. Aéré, haut, sous le couvercle. Modérément en caoutchouc. La seule chose est que les trous ne sont pas très grands, apparemment à cause du dernier ajustement. Je vais devoir l'essayer dans un mode différent, comme le français. (Où nous n'avons pas de préchauffage une demi-heure avant la cuisson? Oublié ..)
Il est tout à fait possible de cuire sur une minuterie, bien sûr j'ai gardé un œil dessus, mais je n'ai rien fait.
Attention question
Quelqu'un connaît-il la composition de cette poudre miracle? Ce n'est même pas tant le prix qui vous dérange que la nécessité de le poursuivre.
sazalexter
Voici une autre recette avec le mélange https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
Composition de la poudre: farine de blé, levain de blé sec, gluten, enzymes, acide ascorbique. 🔗
Ank
Citation: sazalexter

Composition de la poudre: farine de blé, levain de blé sec, gluten, enzymes, acide ascorbique. 🔗
Eh ... tu ne peux pas le faire à la maison
Shl
Vous avez également de petits pores. Aussi, apparemment, l'attelage empêche la vie
Mais tout de même - il s'avère savoureux.
Ank
Aujourd'hui à VDNKh j'ai acheté une pierre pour une femme de ménage. Et puis il a fait cuire la ciabatta à partir du mélange.
Pétrir en hp - le reste est sur la pierre. Cuisson avec de l'eau, les 15 premières minutes.
Je m'empresse de partager mes impressions. Croûte, trous, goût - tout y est.Temps total - 3 heures, pendant que la pierre se réchauffait - HP a travaillé sur le pétrissage. Si j'avais d'abord lu comment il devrait être plié, alors j'aurais eu des pantoufles, mais euh ... genre ... bref je chercherai un appareil photo et si j'ai le temps ...
La pierre est cool! Je dirais que c'est MEGA cool! Et assez bon marché, j'ai pris le mien pour 1750 roubles.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain