Four (four). Considérez, choisissez, discutez

J'ai acheté Burning, debout dans le couloir, la cuisine n'est pas encore installée. Je pense qu'ils vont l'installer la semaine prochaine, je vais essayer comment ça cuit ...

[Rada-dms]

Rada-dms, très instructif, merci! Et la recette est absolument "mienne" - j'adore le porc bouilli classique.
Une chose intéressante que vous avez avec la vapeur pour la cuisson. Et si ce n'est pas là, faites cuire le porc bouilli sous forme ouverte?

Bonjour à tous! Besoin d'aide de professionnels (Peut-être que ce sujet a déjà été soulevé)
Je cuisine sans fioritures, j'apprends juste à cuisiner. Mais en choisissant un four, je suis tombé sur une fonction vapeur (Electrolux et Ikea avec une différence de plusieurs dizaines de milliers)

J'ai réussi à comprendre qu'il devrait y avoir un récipient séparé pour la vapeur, alors c'est vraiment extra. une fonction, pas un stratagème marketing.
Mais des questions se sont posées:
1. Quel système de nettoyage convient à ce four? (Lors de la cuisson à la vapeur, il ne sera pas très sale, peut-être que la pyrolyse n'est pas nécessaire?)
2. Question sur les fabricants (qui sait). Ikea Je suis le même Whirlpool? Y a-t-il une différence de qualité ou s'agit-il simplement d'une plaque signalétique recollée?

Eh bien, en général, je serai reconnaissant pour vos commentaires sur cette fonction. Y a-t-il une raison? Qu'est-ce que tu peux cuisiner?

J'ai un NEFF avec une fonction vapeur. Je l'ai pris uniquement à cause de la possibilité de lever le pain à la vapeur. En cela, elle s'est justifiée à cent pour cent. Température de 40 à 220 gr. pour le mode pain, et jusqu'à 275 gr. d'autres modes. Le type de nettoyage est catalytique uniquement sur la paroi arrière, là où se trouve le ventilateur. Ce mur est toujours propre. Le four se salit comme tout le reste. Si vous faites cuire et frire, les éclaboussures ne peuvent pas être évitées. À moins que vous ne cuisiniez tout à la vapeur ou dans votre manche, il y a une chance de le garder propre. Malheureusement, la vapeur laisse également des taches d'eau. Le four dispose également d'une fonction de nettoyage à la vapeur. Cela rend le processus de lavage un peu plus facile, mais je serais bien si tous les murs étaient nettoyés par catalyse. Je ne l’utilise pas comme bain-marie, mais je n’ai besoin de rien de spécial pour cela. Un ensemble de casseroles avec un tamis lui est venu, mais le prix était un quart du prix du four. Je ne l'ai pas pris. Peut-être que ces informations vous aideront d'une manière ou d'une autre.

Bonne nuit tout le monde! Peut-être que quelqu'un a un four à vapeur de cuisson d'Ikea? Vapeur tentante ... vous ne trouvez pas plus de vapeur? peut-il y avoir des propriétaires heureux?

Peut-être que ces informations vous aideront d'une manière ou d'une autre.

Oui merci beaucoup

Quelqu'un peut-il me dire s'il y a une différence où se trouve le ventilateur dans le four?
au milieu ou plus près de la paroi latérale?

C'était toujours intéressant aussi.) Mais le four ne souffle toujours pas à travers ce ventilateur, mais aspire seulement.

C'était toujours intéressant aussi.) Mais le four ne souffle toujours pas à travers ce ventilateur, mais aspire seulement.

Lena, il s'avère qu'il n'y a aucune différence de quel côté se trouve le ventilateur ...
et alors ?!

Et le diable seul le sait. Théoriquement, il ne devrait pas l'être, car tous les produits seront soufflés sur tout le volume du four. Et si peu importe où se trouve la tarte, alors peu importe où sera le fan. Est-ce logique?))

Et le diable seul le sait. Théoriquement, il ne devrait pas l'être, car tous les produits seront soufflés sur tout le volume du four. Et si peu importe où se trouve la tarte, alors peu importe où sera le fan. Est-ce logique?))

Vous savez, je regarde de ce côté. Si le ventilateur est à gauche, alors tout de même, quelle que soit la température, le flux d'air de gauche sera plus ... en conséquence, il brûlera davantage à droite. Et si au milieu, alors sur deux côtés, ce sera plus ou moins uniformément. Je vois les choses de cette façon.
Quelqu'un peut-il avoir de l'expérience en pâtisserie?

[Njashka]

Njashka, il me semble que ce n'est pas tant une question de localisation que de type de ventilateur
quelque part, il remplit simplement la fonction de "soufflage", et ailleurs, il est équipé d'un élément chauffant annulaire, c'est-à-dire que le ventilateur ne soulève pas l'air des éléments chauffants, mais celui qui crée lui-même
il est assez simple de vérifier cela - s'il y a un mode simple convection / convection 3D dans le LH (et non une combinaison avec un chauffage haut / bas), alors il chauffe également en même temps
vous pouvez également voir visuellement - un tel ventilateur de chauffage est plus convexe

[wall-e]

wall-e, peut-être que c'est ainsi ..

Quelqu'un peut-il avoir de l'expérience en pâtisserie?

Cuire quoi? Un soupçon de rougissement irrégulier ne peut être discuté que lorsqu'il est appliqué à des tartes ou des biscuits.) Mais ils sont cuits au four. Et pour la cuisson, à mon humble avis, il n'y a aucune différence de quel côté se trouve le ventilateur et s'il est situé du tout.)) Hier, j'ai cuit le poulet, donc je l'ai fait sans ventilateur, seulement en haut + en bas.

oh, eh bien, je suis un "loshara", merci les filles, le four Electrolux EOС 69400X INSPIRO est déjà parti pour la cinquième année, mais je n'ai jamais utilisé la sonde, deux instructions (pour le four et les tables de cuisson) et pas un un seul mot à ce sujet fonctionne dans n'importe quel mode !!!, seulement dans certains modes automatiques, il est mentionné, mais il s'avère que tout est très simple - vous avez branché la sonde dans le connecteur et sélectionnez la température par incréments de 1 degré, et je fais saucisse au jambon et suvid, mais tout est si simple

C'est à propos de la sonde de température, en même temps, et je vais le découvrir
Dis-moi s'il te plaît.
Je sais qu'il y a une sonde de température, qui va directement au four et n'est utilisée qu'avec lui.
Mais il existe aussi des sondes de température «séparées»? Si mon placard ne fournit pas?

Bien sûr que non.) Le fait est que la sonde doit éteindre le four lorsque la température requise à l'intérieur de la pièce est atteinte. Autrement dit, cette fonction est intégrée dans les «cerveaux».
Mais vous pouvez acheter un thermomètre externe avec une sonde, et il émettra un bip et le propriétaire éteindra tout manuellement.

[Anastasiay]

Anastasiay, recherche par nom de clé - Thermomètre numérique à distance programmable sans fil Sonde Viande BBQ Griller Cuisine Cuisson Aliments Thermomètre à viande extérieur PML

, et je fais de la saucisse avec du jambon, et du suvid, mais ici tout est si simple

Paysan doré, rare! Prenons les meilleures pratiques!

Y a-t-il des critiques pour le modèle four + micro-ondes BOSCH CMG636BS1.
Quelqu'un peut-il l'avoir?

Bonne journée tout le monde!
Je suis passé à un four à gaz, après un four électrique, le four ne fonctionne pas très bien dedans, une histoire standard, le fond est en feu, le dessus est humide. Je voulais passer à un poêle combiné, l'embuscade est que j'ai besoin d'une profondeur de 50, et avec convection seulement 60.
Je me demande si la convection est vraiment nécessaire.
J'envisage également la possibilité d'acheter un poêle séparé, qui est légèrement plus grand qu'un micro-ondes.
Je fais principalement des biscuits et des pâtes.
Existe-t-il des modèles normaux de petits fours ou de fours étroits?
Un fan est-il critique?

[KukaKu]

KukaKu, il y a un sujet sur les poêles de table Fours de table, cuisinières ...

Bonne journée.
Dans le cadre de la rénovation, je recherche un four. Je suis intéressé par le modèle GORENJE BO 658 A31WG. Elle m'a attiré avec la fonction chauffage inférieur + chauffage supérieur + ventilateur, dans les articles de synthèse, ils écrivent que c'est enfin ... fonction wow, pro. Mais pourquoi est-elle? Je ne sais pas.
Qui l'a utilisé? dîtes-moi. Peut-être que ça cuit mieux, peut-être autre chose.

[Olsyste]

J'ai un tel four. Mais quel genre de mode je vais regarder et lire les instructions, puis me désinscrire



Olsyste, il n'existe pas de mode tel que vous l'avez écrit. Je vous suggère de télécharger l'instruction, elle répertorie tous les modes.
J'adore mon four, pah pah pah dessus, je l'utilise tous les jours. Si vous avez des questions spécifiques, je répondrai.
Bonne chance avec ton choix.

Je l'ai vu dans le magasin, il est répertorié dans les caractéristiques. Dans les instructions que je vois: c'est peut-être le mode "360 ° FAN HEATING".

[Njashka]

Njashka, J'ai un analogique de Samsung, je suis très content .. Les programmes rapides, où les fréquences micro-ondes sont combinées avec le four, est également une chose intéressante.

c'est peut-être le mode "360 ° FAN HEATING".

Et c'est la même chose que l'on appelle la convection. Dans ce mode, nous cuisinons sur deux niveaux en même temps.

oui, ce n’est pas cela, chez le magicien Internet, une erreur est très probable. J'ai commencé avec elle, mais je l'aime déjà tellement. Quel genre de panne avez-vous eu? ou mariage.

Mon ampoule a cessé de brûler. Le contremaître du service a dit que le problème était dans la cartouche. J'ai changé le four pour un nouveau sans aucun problème.
J'ai attribué cela à la chance lors de l'achat.

Veuillez me dire qui utilise souvent le mode convection. À quoi convient-il le mieux et peut-être y a-t-il des nuances de cuisine avec?
Et aussi la convection 3D est-elle meilleure?

Si j'ai bien compris, en choisissant péniblement un four, différents fabricants appellent le même mode «convection», «flux d'air 3d» de différentes manières. Il s'agit essentiellement d'un ventilateur sur la paroi arrière et réchauffe votre produit plus uniformément. Mais la convection se produit avec un élément chauffant autour du ventilateur, et parfois sans (dans les anciens modèles).
Nous utilisons la convection pour cuire simultanément sur deux voire trois niveaux (selon le volume du four).
En mode convection, réglez la température 20 g plus bas que si cuit dans le mode classique "bas + haut".
C'est mon expérience, peut-être qu'ils me corrigeront ici. J'utilise un four électrique depuis novembre 2016.

J'active également la convection lorsque je veux avoir un petit coup de soleil. Pour le pain blanc, je m'allume pendant les 10 dernières minutes pour qu'il soit vermeil.

[Anchique]

Anchique, intéressant! Cuisson du pain en bas + en haut à 190 g ou 200, puis éteignez et activez la convection pour combien? 160? Ou le même que du pain cuit au four?
Dans mon four, lorsque la température baisse, le ventilateur de refroidissement se met en marche.

[Tatyana]

Tatyana, Je chauffe le four à convection sans pain avec une plaque à pâtisserie et une poêle pour de l'eau jusqu'à 250g. Ensuite, je mets le pain, une tasse d'eau bouillante dans la casserole, réduis la température à 220g et allume le chauffage inférieur. J'ai mis une minuterie à 15 minutes. Ensuite, je sors la casserole avec de l'eau (par minuterie), la température monte à 180 et j'active la convection. Et encore 10 à 15 minutes. Habituellement 15. Je fais deux pains, le poids total de la pâte est d'environ 1 kg.

[Anchique]

Anchique, Bonjour! Contrôle manuel :-) merci pour votre expérience.

[Tatyana]

Tatyana, vous êtes les bienvenus. Mon four est assez simple. Il n'y a pas de modes automatiques, encore moins de vapeur et de sonde de température. Mais je suis toujours très content d'elle. Comparé à l'ancien réchaud à gaz - ciel et terre Dans celui-ci, j'ai pu faire la meringue normalement. L'ancien ne m'a tout simplement pas séché, je ne pouvais pas obtenir une chaleur suffisamment basse pour maintenir la température basse.

[Anchique]

Anchique, absolument soutenir! Après le gaz, je ne me lasse pas du four électrique!
Modes automatiques - je ne sais pas s'ils sont nécessaires, je dois les approfondir, ils ne sont pas écrits dans mes instructions, afin de comprendre ce qui se cache derrière quoi et combien de temps il s'allumera.
Je n'ai qu'un seul inconvénient - il n'y a pas de pyrolyse, je ne rentrais pas dans le budget.
J'ai essayé le mode automatique pour un poulet entier, il est réglé en tenant compte du poids, donc à la fin le gril est allumé pour "rehausser le maquillage de cette beauté". Par conséquent, éclabousse ... Je n'active plus ce mode.
Ma température minimale est de 30 degrés - c'est une classe.
Et un autre mode préféré - la levée de la pâte à 40 grammes.

Qui a des rails télescopiques dans le four, sont-ils vraiment nécessaires? C'est juste une question à prendre avec ou sans ce guide, la différence de prix entre les fours peut atteindre 3000. Après tout, une plaque à pâtisserie sans guides peut être retirée de plus de la moitié. Oui, et les laver est probablement problématique, il y a aussi un lubrifiant.

[Kvashnya]

Kvashnya, si vous cuisinez souvent quelque chose que vous devrez arroser ou retourner pendant la cuisson, les télescopes sont très souhaitables. Pas plus tard qu'hier, j'ai souffert avec un canard - il n'était pas couché sur une plaque à pâtisserie, mais debout en grande forme sur une grille. Ce n'est pas très pratique de retirer la grille, j'ai donc dû mettre la forme sur la table et la retourner, remuer et arroser là. ((

Pour la cuisson (c'est-à-dire l'activité principale de mon four), les télescopes ne sont pas du tout nécessaires.

J'utilise des rails télescopiques presque tous les jours car j'ai beaucoup de grillades. Je ne les utilise pas pour faire des biscuits. Ceci est également pratique lorsque la nourriture est lourde et déborde, car les télescopes ne s'affaissent pas du tout! Et sur les guides simples, il y a une pente et cela est dangereux pour les pots, les formes en verre et les plats juteux.
J'ai deux paires de télescopes, l'une est en cours d'utilisation, l'autre est gardée en réserve.

[Kvashnya]

Kvashnya,

sont-ils vraiment nécessaires?

Nécessaire, nécessaire! Lors de la cuisson à la fois du pain et des petits pains (je les transfère sur une feuille chaude rétractable sur du papier), cependant, lorsque je fais des petits pains, j'appelle mon mari pour qu'il tienne le papier par les extrémités. Et quand je cuisine des lasagnes ou une autre casserole, je mets une grille sur les guides, et dessus un plat en céramique épais avec le contenu.

Et, bien sûr, 3 mille dollars, mais! Ensuite, ils seront ces 3 mille, et le poêle avec le four ne peut pas être changé.

Je partage l'opinion selon laquelle des guides télescopiques sont nécessaires!
L'autre jour, sur le forum, on m'a appris à stériliser les canettes au four. Il s'avère que vous pouvez vous passer d'une casserole de vapeur effrayante. Ça c'est le bonheur! J'ai donc stérilisé des petits pots sur une grille à 120 degrés. Comme il était pratique de dérouler la grille avec 6 boîtes à l'aide de guides télescopiques et de la sortir proprement. Et quand j'en ai stérilisé des 3 litres, ils ne tiennent que sur la grille au niveau le plus bas, il n'y a pas de télescopes là-bas. Ce n'était pas très agréable d'aller au fond du four et de sortir les cannettes les unes après les autres.
Tout est relatif.

Oui, et les laver est probablement problématique, il y a aussi un lubrifiant.

En choisissant le four, j'étais également intéressé par ce numéro, j'ai lu que vous pouvez les laver. Suivez les instructions ou contactez la hotline du fabricant pour confirmation. Il me semble qu'ils peuvent même être poussés dans le PMM.

Si j'ai bien compris, en choisissant péniblement un four, différents fabricants appellent le même mode «convection», «flux d'air 3d» de différentes manières. Il s'agit essentiellement d'un ventilateur sur la paroi arrière et réchauffe votre produit plus uniformément. Mais la convection se produit avec un élément chauffant autour du ventilateur, et parfois sans (dans les anciens modèles).
Nous utilisons la convection pour cuire simultanément sur deux voire trois niveaux (selon le volume du four).
En mode convection, réglez la température 20 g plus bas que si cuit dans le mode classique "bas + haut".
C'est mon expérience, peut-être qu'ils me corrigeront ici. J'utilise un four électrique depuis novembre 2016.

Merci pour la réponse détaillée. Face au fait qu'il est difficile de comprendre simplement s'il y a convection 3D dans le four, ou tout simplement simple.
En général, tout cela s'apprend de manière empirique, mais je voulais obtenir de vrais conseils sur la cuisine. Parce que le mode semble être utile, mais comment l'utiliser est difficile à comprendre.

En général, le flux d'air est obtenu juste à travers tout le four, lorsque plusieurs niveaux sont remplis de plaques à pâtisserie, non?

Oh, comme les rails télescopiques sont bons!
J'ai, malheureusement, sans eux. Certes, je peux les acheter en plus, mais ils ont un prix!
Et mon four est d'une catégorie de prix élevé, donc, quand j'ai acheté la différence avec et sans télescope, c'était très appréciable!

En général, le flux d'air est obtenu juste à travers tout le four, lorsque plusieurs niveaux sont remplis de plaques à pâtisserie, non?

En soufflant tout le four, seules les instructions stipulent qu'il est nécessaire de choisir la bonne disposition des plateaux, des grilles, des formes afin que l'air puisse circuler sans entrave. Par exemple, nous buvons des tartes et des muffins dans des moules séparés sur une grande plaque à pâtisserie. Nous sélectionnons le mode de convection, mettons la grande plaque à pâtisserie au deuxième niveau et au-dessus, nous installons la grille sur laquelle se trouvent déjà les moules. Ainsi, l'air passera les moules du gâteau - :)
Il est également indiqué qu'il est parfois nécessaire de changer les plateaux par endroits.
Téléchargez les instructions pour le four que vous aimez et beaucoup de choses deviendront claires pour vous. J'adore mon Gorenya, mais les instructions pour cela sont très maigres. Connaissant les capacités et les modes, je regarde les instructions pour les Beauches. Là, avec le scrupule allemand, tout est clairement indiqué.

Bonne chance avec ton choix!

Y a-t-il des critiques pour le modèle four + micro-ondes BOSCH CMG636BS1.
Quelqu'un peut-il l'avoir?

J'ai un modèle similaire Four Bosch HNG6764S1
J'ai un four depuis un an maintenant. Très très content. Je ne suis pas ravi. Le micro-ondes en combinaison avec d'autres modes réduit le temps de cuisson de 2 fois. Les programmes automatiques cuisent eux-mêmes. J'ai essayé de la viande en morceaux, du poulet et des casseroles, et une tarte comme une charlotte et une casserole de caillé.Tout est préparé pour 5+. Je n'ai pas vraiment aimé la simplicité du four à micro-ondes. Je l'ai utilisé pendant trois mois pour réchauffer des plats et décongeler de la viande, en attendant un micro-ondes inverseur. Vous pouvez réchauffer le plat. La viande ne décongèle pas bien. J'ai cuisiné avec une sonde de vapeur et de température. Cela s'avère génial. Eh bien, la pyrolyse. Après cela, le four est presque comme un magasin. Donc, si vous choisissez, vous ne le regretterez pas.

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, si le nouveau four électrique à droite cuit plus fort qu'à gauche - est-ce un mariage ou est-ce généralement le cas? (avant cela, il y avait un four à gaz, et il n'y a aucune expérience de la cuisson dans un four électrique)
Et la question principale: est-il possible de corriger ou d'ajuster cela comme un fil?

Je pense que c'est un mariage. J'ai aussi un nouveau four, une semaine seulement depuis mon arrivée (avant cela, j'utilisais aussi un four à gaz) - il cuit uniformément, Dieu merci. Et pour corriger et réglementer - il me semble que seuls les maîtres du service peuvent le faire, c'est sous votre garantie.

[Valeria +]

Valeria +, Merci d'avoir répondu.
J'ai remarqué que si vous placez la plaque à pâtisserie au niveau 2-3, elle est cuite presque uniformément, mais au niveau supérieur, elle est plus forte à droite qu'à gauche. Apparemment, cela provient de l'élément chauffant supérieur. Je me demande s'ils sont réglementés du tout ou pas?

Les filles, je suis venu ici aux mini-fours Temko et je me suis déplacé doucement ici En général, de tout ce qui précède, mon idéal est Electrolux OPEC 6631 X. Est-ce que quelqu'un connaît la température minimale à l'intérieur? Je ne vois le minimum nulle part, partout seul le maximum est écrit