Petits pains à hamburger au levain

Petits pains à hamburger au levain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain de blé 100%	200 avant JC
Farine de blé	450 avant JC
Huile végétale	80 ml.
Lait, chaud)	250 ml.
Œuf (protéines dans la pâte)	1 PC.
Oeuf (jaune pour le brossage)	1 PC.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Nous pétrissons une pâte molle en plastique à partir des ingrédients (assurez-vous de contrôler l'état du kolobok, il ne doit pas être dense) Laissez-le chaud jusqu'à ce qu'il double.
• Ensuite, divisez la pâte en 9 parties et roulez en boules.
• Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie graissée (j'utilise de la graisse antiadhésive). Couvrir d'une pellicule plastique (je remuerai toute la plaque à pâtisserie dans un grand sac en plastique) et laisser lever. Ensuite, allumez le four et chauffez-le à 200 * C.
• Pendant que ce processus est en cours, nous devons graisser le haut des flans avec du jaune.
• Très bien, commençons la cuisson.
• Dès qu'ils ont mis le comptoir dans le four, ils ont immédiatement réduit la chaleur à 180 * C.
• Après 25-30 minutes (selon les fours), les petits pains sont prêts.

Le plat est conçu pour

9 pièces

Programme de cuisson:

pétrissage - machine à pain, cuisson - four

Remarque

Les petits pains ne se déposent pas lorsqu'ils refroidissent, ils ont une belle forme sphérique. Au stade de l'enduit de jaune, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur le dessus des petits pains.

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Très belle photo avérée! Merci pour l'option pain au levain!

Merci Irin !!!
Au fur et à mesure que je me suis attaché au levain, j'ai abandonné complètement la levure. Je monte et regarde les recettes ... Ouais, j'ai vu une levure délicieuse, je change la recette en une recette au levain et je l'envoie à la cuisine, dans mes bocaux chéris.)))

Merci Irin !!!
Au fur et à mesure que je me suis attaché au levain, j'ai abandonné complètement la levure. Je monte et regarde les recettes ... Ouais, j'ai vu une levure délicieuse, je change la recette en une recette au levain et je l'envoie à la cuisine, dans mes bocaux chéris.)))

Bien joué. Et beaucoup ont peur d'elle, comment exposer des recettes

comment afficher certaines recettes

Non, je suis immédiatement devenu accro à l'idée du levain. Au contraire, mon mari m'a accroché)) Il a commencé à insister pour la faire grandir. Au début, ils ont essayé de faire pousser du blé - il a moisi et a disparu ... Mais lorsque la farine de seigle est apparue en vente, le levain éternel a été cultivé la première fois. Ensuite, ils en ont fait du blé. Je ne suis pas ravi.

Non, je suis immédiatement devenu accro à l'idée du levain. Au contraire, mon mari m'a accroché)) Il a commencé à insister pour la faire grandir. Au début, ils ont essayé de faire pousser du blé - il a moisi et a disparu ... Mais lorsque la farine de seigle est apparue en vente, le levain éternel a été cultivé la première fois. Ensuite, ils en ont fait du blé. Je ne suis pas ravi.

alors partagez les recettes. Et puis très peu de gens des buissons regardent et ta recette oh, comment attendre

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, de beaux petits pains et moi aussi, je rêve de levain, mais je n'arrive toujours pas à me décider à le faire.

[Natalia]

Natalia, eh bien, vous ne devriez pas oser, d'autant plus qu'il y a un RÊVE. Mais le processus de cultivation est si simple que c'est un péché de ne pas faire pousser le levain s'il y a un désir pour cela. Essayez-le. J'ai aimé le processus de croissance lui-même - comme une écolière courait sans cesse pour espionner ce qui se passait à la banque. Chessword est un miracle. Et un autre miracle est d'obtenir ensuite de cet animal domestique des friandises savoureuses que vous ne pouvez pas acheter dans un magasin. Je tiens particulièrement à noter l'AVANTAGE.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, J'ai essayé une fois de faire cuire du pain au levain, quelque chose a apparemment mal tourné, mais mes tentatives se sont arrêtées, la mie s'est avérée collante et du pain avec de l'acidité, comme une brique de seigle d'une boulangerie, mais la mienne n'aime pas ça. Peut-être que le levain n'est pas le bon ou que les mains ont tort.

Il y a beaucoup d'informations sur le levain. Lisez, prenez votre temps. Les filles partagent si généreusement leur expérience ... L'an dernier, juste après les festivités du Nouvel An, je me suis plongé dans ce sujet. Et tout ne s'est pas non plus bien déroulé. C'était à la fois tordu et oblique, et des briques aigres, et des petits pains avec lesquels vous pouvez percer la porte ... MAIS ... il y avait une grande volonté d'apprendre à faire du pain avec du levain. Maintenant, à propos de l'acidité - si vous n'aimez pas l'acidité caractéristique du levain, vous pouvez la corriger en ajoutant une pincée de soda. Le goût sera plus neutre. J'ajoute du soda UNIQUEMENT aux petits pains "chirioli romain", dans le reste des pâtisseries, l'acidité est nDraviTsTso))))
Alors ne blâmez pas vos mains - mais recommencez. Et bon, à vous, un pain !!!
Oui ... le levain deviendra plus fort avec le temps et fera face à la pâte plus vite et mieux.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, partagez votre expérience. : rose: J'ai eu une mauvaise expérience de la culture de levains - maintenant j'ai peur d'eux. Et les avantages sont bien sûr énormes, il y a donc un rêve de faire pousser et de cuire des petits pains comme le vôtre.

Merci Irin !!!
Au fur et à mesure que je me suis attaché au levain, j'ai abandonné complètement la levure. Je monte et regarde les recettes ... Ouais, j'ai vu une levure délicieuse, je change la recette en une recette au levain et je l'envoie à la cuisine, dans mes bocaux chéris.)))

Et comment le convertissez-vous en cultures de départ, dites-moi?

Soustrayez la quantité de farine et d'eau et la recette et ajoutez la pâte au calcul.