Pain de pâte italien au four

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: italien
Pain de pâte italien au four

Ingrédients

Pâte:
L'eau 100g.
Farine de blé 80g.
Levure fraîche (sèche) 1d. (1 \ 5h. L.)
Pâte:
Opara
L'eau 200g.
Farine de blé 400g.
Lait en poudre (crème) 30g.
Levure fraîche (sèche) 9g. (1h. L.)
Sirop de malt (j'ai du sirop d'érable) 10g.
Huile d'olive 11d.
Sel 10g.

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte. Dissoudre la levure fraîche dans l'eau (mélanger à sec avec de la farine), ajouter la farine. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 12 heures (pas plus de 16) à température ambiante. Je l'ai laissé du jour au lendemain.
  • Versez la pâte dans un seau d'une machine à pain, ajoutez de l'eau. Allumez le pétrissage de n'importe quel programme pendant 2-3 minutes, de sorte que la pâte soit mélangée avec de l'eau. Ajouter le sirop, le beurre.
  • Broyez la levure fraîche avec de la farine avec vos mains (mélangez simplement la levure sèche), versez dans une machine à pain, ajoutez du sel, du lait en poudre. Mode pâte. Le bonhomme en pain d'épice est doux, élastique. Après la fin du pétrissage, laissez la pâte dans la machine à pain pendant 10 minutes. Ensuite, éteignez la machine à pain, retirez la pâte, pétrissez, formez une boule. Placer dans un récipient, couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la pâte augmente de 2,5 à 3 fois. J'ai réglé le mode Dough dans le multicuiseur Brand pendant 2 heures.
  • Ensuite, pétrissez la pâte, formez un pain, saupoudrez-la de farine, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, couvrez d'une serviette et laissez reposer 1 à 1,5 heure.
  • Avant de cuire sur le pain, faites une coupe sur toute la longueur, saupoudrez d'eau.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 200 ° C et cuire encore 20-30 minutes jusqu'à ce que le pain soit prêt. Le pain prêt, lorsqu'il est tapé sur le fond, émet un son terne.
  • Laisser refroidir sur une grille sous une serviette.
  • Pain de pâte italien au four
  • Pain de pâte italien au four
  • Que puis-je dire sur le goût ??? Parfumé, aéré, avec une croûte !!!! TOUTE LA FOURNAISE !!!

Remarque

Recette de la page de cuisine Nimbul 🔗

Ilona
Ksyusha, Ksyusha ... Je n'entrerai pas dans mon pantalon à cause de vos délicieuses recettes) Mais! Je vais toujours cuire après le DR moyen. (Maintenant sur le gâteau Karplu
barbariscka
Omela Oksana, du pain merveilleux !! Ouverte si bien le long de la coupe ...
Torsion
Parfumé, aéré, avec une croûte !!!! TOUS FOUR !!! / devis]
Ksosha, Je vais certainement cuisiner! Seulement un peu plus tard - je n'ai pas encore atteint les crumpets au chou
Omela
Ilonna, Vasilisa, Marinamerci les filles !!

Sozhmangé à moitié tiède à la fois avec du thé et de la confiture !!!!!
kolenko
Aaaaaaa! Promenons-nous en Italie (j'ai fait de la focaccia romaine, j'ai fait du pain Pulian plie les doigts) et encore votre pâte longue préférée ... Boum à faire! Maître, attendez ...
Axiome
Omela! Une miette charmante et appétissante! 🔗

Tentatrice!
Omela! Eh bien, je voulais juste la même chose pour les crampes ...
Souhait TOUTE LA FOURNAISE !!! vous invite à commencer à préparer la pâte immédiatement! 🔗
Omela
Léna, Vitaly, Je suis content que tu aies aimé le pain !!! J'espère que vous ne serez pas déçu !!!
Joie
Omela,du bon pain ... j'aime la pâte longue tenue.
Ksyusha, il semble que vous ayez une faute de frappe dans votre recette. Dans la partie où la pâte est probablement nécessaire 1 cuillère à soupe levure sèche?
Omela
Marish, Je vous remercie!

Citation: joie

Dans la partie où la pâte est probablement nécessaire 1 cuillère à soupe levure sèche?
Non, c'est vrai - 1 c. (3 fois moins que les vivants, c'est-à-dire 3d.)
Joie
Et pourquoi, Ksyusha?
Omela
Qu'est-ce qui ne va pas, je ne comprends pas, Marish ?? Il y a 3 fois plus de frais que de sec.
Joie
C'est tout .. Ici, je suis un salaud .. Dans la partie avec la pâte, il est écrit 1/5 cuillère à café, et j'ai lu 0,5 cuillère à café.
Omela
Uffff.
tania21
Ksyusha, NOUS LAISSONS LA FOURNAISE PAIN - BEAU
Merri
Pain magique!
Omela
Irina, Tatiana, merci !!! J'attends vos beaux hommes !!
Heleru
Omela, que peut remplacer le sirop de malt? J'ai du malt blanc et rouge en poudre. Comment faire du sirop?
Omela
Heleru , le sirop de malt agit ici comme édulcorant. Echo peut être remplacé par n'importe quel sirop sucré, miel liquide ou sucre.

shl. si vous utilisez du sucre, prenez soin du pain, car le sirop est encore liquide.
Natusik
Ksyushka,pain génial !!! Eh bien, ce n’est pas d’autre moyen pour vous… Ksun, quelle forme utilisez-vous pour lui?
Inusya
Ksyu, encore des recettes taquineries? ..
Je vais donc le mettre pour le soir, sinon mon four "marche" pour le troisième jour. Et pas un morceau de pain dans la maison (deux jours après le remplacement des piles, l'appartement a été lavé). J'ai une question: la première levée après le pétrissage - chaud as-tu besoin? (J'ai un mode à 30 degrés dans le four), ou laissez-le simplement reposer sur la table?
Omela
Citation: Inusha

J'ai une question: la première levée après le pétrissage - chaud as-tu besoin? (J'ai un mode à 30 degrés dans le four), ou laissez-le simplement reposer sur la table?
Innusik, chaud !! Laissez le four fonctionner !!
Omela
Citation: Natusik

Quelle forme utilisez-vous pour cela?
Natusik, merci! Le pain est cuit sur un foyer sans moule!
Axiome
Bonjour, Omela!
Un bref compte rendu de la cuisson du pain italien que j'aimais tant sur la pâte.

Pain après épreuve:

Pain de pâte italien au four

Cuisson au four, contrôle de la préparation avec une sonde de température:

Pain de pâte italien au four

Forme générale:

Pain de pâte italien au four

Incision:

Pain de pâte italien au four

La croûte est fine, moyennement croustillante, mie moelleuse, arôme - italien:

Pain de pâte italien au four Pain de pâte italien au four Pain de pâte italien au four Pain de pâte italien au four

Omela! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette! 🔗

Omela
AXIOMA , du pain magnifique !!!! Reçu un grand plaisir esthétique !!!!!!!
Crochet
Avant de cuire sur le pain, faites une incision sur toute la longueur
Xun, l'incision n'est pas profonde ou comment sera-t-elle?

Ksyushenka, dites-moi s'il vous plaît, et si vous cuisez avec convection, quelle température devez-vous régler et combien de temps cela prendra-t-il?

P.S. Opara pratique déjàcki est prêt ...
Omela
Citation: Krosh

Xun, l'incision n'est pas profonde ou comment sera-t-elle?
Innul, j'ai fait une incision avec une lame .. approfondie 3 fois.

La convection est généralement inférieure de 20 ° C. Avec le temps, cela peut être la même chose ... vous regardez l'apparence - elle devrait être légèrement dorée. Bonne chance!
Crochet
Citation: Omela

Bonne chance!
Merci mon cher !!! Attendez avec le rapport ...
xoxotyshka
Omela, un autre MERCI. Le pain est délicieux. Les enfants ont demandé du pain au fromage, c'est comme ça que c'était beau. Ajout de 70 grammes de fromage, tout le reste selon la recette.
Pain de pâte italien au fourPain de pâte italien au four
Omela
Galina, le bel homme s'est avéré !!! On voit que la miette est aérée !!! Content que tu aies aimé!!
xoxotyshka
Omela, et la recette n'est pas gênante et le pain est délicieux.
Crochet
KsyushikJe vous remercieune tu es énorme !!! Très, et bien plus encore, du pain très digne !!! Et délicieux, ouais !!!

Pain de pâte italien au four

Pain de pâte italien au four

Inferno en mode convection, 15 minutes à 200 degrés + 10 minutes à 180 degrés
Omela
Innulik, quelle beauté elle a créée !!!! Droit même, net, moelleux .. comme j'aime !!! La seule chose est pour vous le dernier avertissement 3546 pour les petites photos !!! Portez des gros, vous pourrez profiter de Schaub en plein écran !!!

shl. Qu'êtes-vous avec un nouveau four tu n'es pas rapide tu ne te laves pas ??
kolenko
Donc, je suis rapide, sinon je ne suis pas à la hauteur de Ksyusha.
Pain OOOV très parfumé, SPIRITUEL. Les dimensions étaient encore une fois impressionnantes, il est tellement fort !!!
La pâte longue est ma préférée
Taches blanchâtres sur le corps - c'est ainsi que j'ai pulvérisé de l'eau
Pain de pâte italien au four

Pain de pâte italien au four

Eh bien, et bien sûr l '"ampoule"
Pain de pâte italien au four

FSE, a conduit Ganasho à se familiariser avec les flûtes

Krosh, AXIOMA !!! LA BEAUTÉ! En effet, un plaisir esthétique !!! Et je connais moi-même le goût.
Omela
Oh, Lenchik, oh bien joué !!!! Et des photos, et une ampoule, et un crocodile en pleine gloire !!!! BIEN JOUÉ!!!
kolenko
Merci professeur!
tania21
Ksyushacomme promis, voici mon "italien" Pain de pâte italien au four, et couper Pain de pâte italien au four Délicieux Merci, Ksyusha, pour la recette
kolenko
tania21! Beau! Et quels trous! Classe!
Pysy: Quinze spots sur un rouleau, vous voyez, de l'eau?
tania21
kolenko, Je vous remercie . Lena, à droite, arrosé d'un peu d'eau
Omela
Tanya, italienne cool !!! Et des trous !!! Je suis content que vous l'aimez!!!
Sonadora
Ksyusha, merci beaucoup pour le "italien"! Délicieux et aromatique!
Pain de pâte italien au four
Lors de mes courses, mes hamsters en ont déjà convaincu la moitié.
Omela
Manechka, l'italien est beau !!! On voit que la miette est aérée !!!!
yawerka
Omela, merci pour le pain! Voici mon rapport
Pain de pâte italien au four
Pain de pâte italien au four
Pain de pâte italien au four
Le pain est délicieux et aromatique! Maintenant je le fais souvent
Omela
yawerka , oh mon Dieu, quelle beauté !!!! Heureux la vieille dame !!!
anina
Omela, merci pour le délicieux pain
Je l'ai cuit deux fois, mais en x / p. Mon four ne garde pas la température.
Pour la pâtisserie, j'utilise du coton, du micro-ondes ou du dessin animé
🔗

🔗
Omela
anina , Je suis content que le pain soit venu à votre goût !!!
Kras-Vlas
Ksyusha et tout, tout, tout! Quels beaux hommes vous avez cuits !!! :
Je voulais aussi et c'est ce qui s'est passé (je n'ai pas éclaboussé d'eau):

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Goût et arôme Impressionnantextraordinaire, miette - un délice continu! et la taille est impressionnante!
Ksyusha, merci pour le délicieux italien
Omela
Olya, de mes souris ??? 🔗 🔗 🔗
Quel bel homme! Et la miette !!!!
Kras-Vlas
désolé pour les souris !!!
Omela
Vous êtes le seul à blâmer !!!

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