Sorbetière: avis, instructions, problèmes d'achat et de fonctionnement

[dopleta]

dopleta, 5+
Un fils ri rit jusqu'au hoquet. A peine rassuré.

J'ai vu une machine à crème glacée dans le magasin.
Je voulais acheter, mais ... consulter qui a et qui est tombé sur: quelles entreprises les produisent J'ai vu le nom de l'entreprise pour la première fois et je ne me souvenais même pas en quoi ils diffèrent dans les caractéristiques techniques, comment l'utiliser correctement et en général ... quel type de glace vous avez en eux réussi à cuisiner

DAEWOO DI-8372 est une excellente chose
Mon mari adore la glace, je ne cuisine qu'une portion de 600 ml pour lui. Le plus simple: crème 10% bon marché + du lait concentré + banane pour épaissir. Cela s'avère génial. Je garde la tasse au congélateur tout le temps. Et chaque jour dans la maison, il y a de la glace fraîche sans conservateurs et autres bêtises. Et au prix de la crème glacée par kg de près de 5 $, j'en ai un demi-kilo pour 1,2 $. Cela s'avère très rentable. Merci au site pour le tuyau

Bonjour tous le monde!
Je rêvais d'une sorbetière depuis longtemps et maintenant! Kenwood est attendu vendredi. maintenant je ne suis pas au courant de la machine à pain ici, je vais ramasser le vieux!

les filles, ce sont essentiellement des jaunes dans les recettes, mais où mettez-vous les protéines?

Oui, n'importe où, même en pain ou en escalopes
Vous pouvez bien sûr faire des meringues.

Oui, n'importe où, même en pain ou en escalopes
Vous pouvez bien sûr faire des meringues.

ou dans des popsicles italiens

Maintenant, je suis aussi avec une sorbetière! Cadeau d'anniversaire
J'ai longtemps réfléchi par où commencer et j'ai décidé, comme beaucoup le conseillent, avec Plombir d'Anastasia.
La crème a trouvé les 20% les plus gras. Quand j'ai commencé à le faire, j'ai vu que j'avais un milk-shake-banane au réfrigérateur et j'ai décidé de l'ajouter au lieu du lait
Peu importe combien j'ai fouetté de la crème et du lait, je n'ai toujours pas atteint une «masse forte».
J'étais fatigué de tout cela et j'ai tout connecté. La glace s'est avérée délicieuse, la banane

Je n'ai pas pu résister, j'ai aussi acheté une cuillère

Maintenant, je suis aussi avec une sorbetière!

Toutes nos félicitations!!!! Faites plaisir à vous-même et à vos proches!

Je n'ai pas pu résister, j'ai aussi acheté une cuillère

Non, mais comment sans cuillère !!! Sans cuillère nulle part !!!!!!

[Omela]

Omela Je vous remercie!

DJ,
et quelle est votre sorbetière, sinon un secret?
Je les regarde encore ...

Je n'ai pas eu à choisir, ils m'ont donné ça

[DJ]

DJ ! Et essayez de battre quelques protéines séparément jusqu'à obtenir une mousse ferme, puis ajoutez un petit demi-verre de sucre. Traiter séparément avec la crème et le sucre. poudre (1-1,5 cuillères à soupe), fouetter un peu, mélanger avec les protéines, mélanger légèrement jusqu'à consistance lisse et immédiatement dans une sorbetière. Vous obtiendrez une glace géniale! Les protéines donnent de la légèreté. Avec eux, n'importe quelle purée de baies ou yogourt donnera un excellent résultat.

Les filles je suis avec toi! Je n'ai pas eu à choisir, ils m'ont donné une telle sorbetière.

Merci Natasha! je vais essayer

les filles, ce sont essentiellement des jaunes dans les recettes, mais où mettez-vous les protéines?

battre des œufs entiers, ça ne va pas empirer.

J'ai fait la glace à la crème brûlée selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0, il s'est avéré délicieux, mais très sucré.
J'ai refait une glace d'Anastasia et je l'ai mise en couches dans un récipient, ça s'est avéré encore plus savoureux !!!
J'ai aussi fait de la glace selon cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 aussi savoureux, mais pas assez, vous devez faire une double portion

[DJ]

DJ Lorik, je vois que tu as rompu pour de bon ... Apparemment, la sorbetière était la chose la plus nécessaire de toute la liste des cadeaux ... J'ai été impressionné par votre idée de poser en couches. Vous êtes passé avec de la confiture ou avec des fruits?

[NoirCheveuxGirl]

NoirCheveuxGirl Tanechka, malgré le fait que cela ne semble pas être la saison des glaces, je n'ai pas encore assez joué
Couches J'ai posé 2 types de glace, une "Crème brûlée" et la seconde "Sundae", donc vous pouvez probablement faire de la confiture avec de la glace.
Tous les cadeaux sont très nécessaires, je les utilise également tout le temps, le séchoir fonctionne presque sept jours sur sept et j'utilise la balance tous les jours lorsque je mets du pain.

oooooooooo, d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé à la confiture ... Je faisais une glace à deux couches (nature et chocolat) - miam-miam, vous devez essayer la confiture en couche ...

Nous avons des glaciers Delongy et Kenwood, ils ont presque la même qualité, Delongy est un peu plus cher. Mais moi, par exemple, je n'aime pas les choses très douces, et cela s'avère petit à petit, alors je me suis occupé de Delongy, qui se fige. Pendant quelques heures, vous pouvez faire des glaces pour toutes les familles avec un bouillon, ainsi que des cocktails et du sorbet. Et le sorbet est non seulement savoureux, mais aussi terriblement utile et ne nuit pas à la silhouette.

Bonjour, ne me dis pas, j'ai deux petits livres avec des recettes de glaces et nulle part !!!!!!!!!!!!!!!!!!! pas d'œufs dans la recette !!!! Peut-être que je ne comprends pas quelque chose?

Bonjour, ne me dis pas, j'ai deux petits livres avec des recettes de glaces et nulle part !!!!!!!!!!!!!!!!!!! pas d'œufs dans la recette !!!! Peut-être que je ne comprends pas quelque chose?

vous pouvez vous passer des œufs, ou vous pouvez faire de la glace avec des œufs, ce que vous voulez.

vous pouvez vous passer d'œufs, ou vous pouvez faire de la glace avec des œufs, qui aime quoi.

Je comprends que les œufs sont pour le goût?

Si je comprends bien, les œufs sont pour le goût?

J'ai vu la grande majorité des jaunes. Ils épaississent la masse (lorsqu'ils sont chauffés).

Je n'ai pas vraiment aimé les jaunes, j'entends le goût. J'ajoute toujours des protéines fouettées. Ils donnent du faste et de la légèreté, mais pas de saveur d'oeuf.

Intéressant, je dois essayer, en quelque sorte des œufs dans la glace, j'ai toujours pensé que la base de la glace était le lait et la crème, tout le reste est aromatisant, intéressant, intéressant ...

Si vous ne faites que du lait et de la crème, cela s'avère plutôt dense (à mon goût). Et s'il s'agit de fruits (de n'importe quelle purée de fruits et de protéines fouettées avec du sucre) - alors vous pouvez même le manger non congelé, c'est tellement délicieux!

J'ai peur que plus d'une protéine fouettée ne rentre pas dans mon glacier.

Récemment, j'ai acheté une sorbetière. J'ai essayé de faire du sorbe avec du melon. J'ai broyé le melon avec du jus de citron et du sucre en poudre dans un mélangeur et l'ai versé dans une machine à glaçons. Il s'est avéré quelque chose de similaire à de la neige mouillée, mais dans le congélateur, il a généralement durci, c'est devenu comme de la glace. Quelle est mon erreur? Ou la crème glacée maison n'est-elle pas conservée au congélateur?

Pain, vous devez ajouter une petite pincée de sel au mélange lui-même, cela ne laissera pas la sorbe "se transformer en pierre" et l'alcool aidera également - le même effet aura le même effet. Vous devez stocker le produit fini dans le congélateur. Il suffit de le retirer avant de servir 30 minutes plus tôt et de le mettre au réfrigérateur. Et pourtant, il est très important que le seau à glace soit congelé autant que possible, au moins 12 heures. Même avant la pose, je mets le mélange de crème glacée prêt à l'emploi au congélateur, je le refroidis bien, mais ne le congèle pas!
Bonne chance.

Bonjour à tous! Je ne congèle jamais le sorbet, dès qu'il est prêt - directement sur la table. Ça n'a pas bon goût pour moi du congélateur, même si je le décongèle au réfrigérateur.

Merci pour le conseil. J'ai changé ma sorbe. Je l'ai sorti du congélateur et quand il a fondu, j'ai ajouté du yogourt gras et des blancs d'œufs battus. Pltom l'a chargé de nouveau dans la machine à glaçons. Cela s'est avéré mieux. Mais quand même, un peu comme de la neige mouillée. Je pense que oui, vous devez encore ajouter plus de crème ou de crème sure. Plus la glace est grasse, plus la glace est douce.

Bonjour à tous! Je ne congèle jamais le sorbet, dès qu'il est prêt - directement sur la table. Ça n'a pas bon goût pour moi du congélateur, même si je le décongèle au réfrigérateur.

mais que faire s'il reste? ou quand les invités doivent-ils être traités? tout de même, pendant un certain temps, le sorbet doit être mis au congélateur.

[Chapelure]

Oui, Chapelure, tu as raison, plus la glace est grasse, plus elle est douce.
J'ai acheté une sorbetière Daewoo et j'ai fabriqué pour la première fois une glace selon la recette d'Anastasia, la crème était basique, mais j'ai pensé qu'elle serait trop grasse et je l'ai diluée avec du lait plus que nécessaire. Donc, il s'est avéré être presque faible en gras, cristallisé et naturellement au congélateur, gelé sur une pierre. La prochaine fois, je ferai tout strictement selon les proportions.

Mais quand même, un peu comme de la neige mouillée.

Le sorbet est "neige mouillée". et cela ne ressemble pas du tout à de la glace - un dessert complètement différent.
Je fais toujours du sorbet en portions selon le nombre de repas. Mais je pense que s'il restait quelque chose, vous devez le décongeler complètement et le conserver au réfrigérateur, puis, si nécessaire, le remettre dans la sorbetière.

Le sorbet est "neige mouillée". et cela ne ressemble pas du tout à de la glace - un dessert complètement différent.
Je fais toujours du sorbet en portions selon le nombre de repas. Mais je pense que s'il restait quelque chose, vous devez le décongeler complètement et le conserver au réfrigérateur, puis, si nécessaire, le remettre dans la sorbetière.

Le sorbet vendu dans la rue ne ressemble pas à de la neige mouillée.
Et sur le stockage, eh bien, oui, vous pouvez. Ou vous pouvez le sortir du congélateur et le mettre au réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.
J'ai beaucoup lu ici sur différents sites, pour que les glaces et les sorbets ne gèlent pas trop, il faut ajouter de l'amidon ou de la gélatine. Quelqu'un a-t-il essayé? Et plus la glace est luxuriante grâce aux éléments fouettés, plus elle est douce, c'est-à-dire qu'elle ne se transforme pas en pierre au congélateur.

J'ai écrasé des framboises ou des fraises avec des protéines fouettées - c'est superbe, ça ne se transforme pas en pierre.

J'ai écrasé des framboises ou des fraises avec des protéines fouettées - c'est superbe, ça ne se transforme pas en pierre.

QUELLES SONT LES PROPORTIONS?

3 écureuils, un demi-verre de sucre (si la purée n'est pas aigre), quelques verres de purée. Vérifiez le goût dans la sorbetière.

Fabriqué de cidre de pomme aujourd'hui.
300 g de compote de pommes
1 yaourt (150 ml)
1 pot de lait de yaourt
1 sachet de vanilline
2 cuillères à soupe. l. Sahara
Voici ce qui s'est passé:

Et ça a bon goût.

3 écureuils, un demi-verre de sucre (si la purée n'est pas aigre), quelques verres de purée. Vérifiez le goût dans la sorbetière.

Oui je vois. J'ai donc fait mon melon, mais il a quand même gelé dans le congélateur comme une pierre.

Tout dépend de la qualité des blancs. Battez d'abord les blancs sans sucre jusqu'à ce qu'ils soient debout, puis ajoutez un peu de sucre. Puis il tient toute la masse.

merci, je vais essayer

Des filles qui savent !!!
Aujourd'hui, dans le magasin, j'ai vu une sorbetière pour la première fois. C'est généralement le premier dans notre ville. Entreprise Tiffany BL 1380. Qui peut en dire quoi? Elle a mis les yeux sur, et le prix est, en principe, abordable, s'il est traduit en roubles, un peu plus de 1000 roubles. Le volume du bol est de 1,38 (peut-être que ce volume me satisfera, car il n'y a rien à choisir du tout). Le bol est complètement placé au congélateur pendant 8 heures. Le bol est scellé dans du plastique, c'est-à-dire qu'il ne peut pas être retiré du plastique. J'ai regardé sur Internet, mais notre modèle similaire est sur un site chinois 🔗... Cela semble un à un, mais le magasin n'est certainement pas chinois. Et pourtant, à partir d'un tel volume, quel est le poids de la glace? Dites-moi, achetez ou pas? Si quelqu'un a, alors votre opinion.

Le sorbet est "neige mouillée". et cela ne ressemble pas du tout à de la glace - un dessert complètement différent.

Pourquoi pas. Si vous ajoutez un stabilisant, la consistance de la crème glacée est une à une. Il stabilise simplement l'eau et empêche l'apparition de cristaux de glace. Et vous pouvez le manger directement hors du congélateur et le conserver longtemps.

ramses
et quel stabilisant doit être ajouté?

Un stabilisant pour la crème glacée ou le sorbet, ou il peut être utilisé pour les deux. Il est généralement utilisé par les pâtissiers dans les restaurants et fait toujours des sorbets.Il est fabriqué soit à partir d'algues, soit à partir de quelque chose d'autre, mais il s'agit d'un extrait naturel. Je ne sais pas s’il est en vente chez vous, mais il est en vente à Moscou. Vous devriez aussi, au moins dans les entreprises qui vendent des ingrédients pour les sorbets et la crème glacée, en particulier les purées congelées, il devrait y en avoir. Ils ne font que tous les sorbets sur eux.

N'est-ce pas de l'agar-agar?

Non, absolument pas. L'agar n'entre jamais dans les sorbets.