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Poulet à la sauce aux cerises

Poulet à la sauce aux cerises

Catégorie: Plats de viande
Poulet à la sauce aux cerises

Ingrédients

Poussin 1 PC.
Gros oignon 2 pièces
Olives 100g.
Ail 1 dent
Huile végétale 1 st. l.
Thym sec 1h l.
Sel poivre goût
Pour la sauce:
Cerises surgelées 500g.
Vin rouge sec 125g.
Sucre 100g.
Poivre noir de la Jamaïque 10 morceaux.
Feuille de laurier 2 pièces
Amidon 2h l.

Méthode de cuisson

  • Décongelez les cerises pour la sauce. Versez l'eau libérée (100 g) dans une casserole. Ajouter le sucre, le vin, la feuille de laurier, les grains de poivre, l'amidon. Ébullition. Ajouter les cerises, porter à nouveau à ébullition, éteindre, fermer le couvercle et laisser infuser. Retirer les feuilles de laurier et les poivrons avant de servir.
  • Lavez le poulet, séchez-le, coupez-le en 4 parties.
  • Passer l'ail dans une presse, mélanger avec de l'huile, du sel, du poivre, du thym.
  • Râpez le poulet avec le mélange obtenu, laissez au réfrigérateur pendant 30 à 120 minutes.
  • Placez le poulet, côté peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 15 minutes.
  • Versez le jus sur le poulet, disposez les oignons et les olives grossièrement hachés autour. Cuire encore 30 minutes à 200 ° C.
  • Servir avec une sauce aux cerises.
  • Poulet à la sauce aux cerises
  • Poulet à la sauce aux cerises
  • Délicieux et festif !!

Remarque

Recette du livre «Grocery School. Plats de volaille ".

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