La quantité de farine et d'eau dans un verre à facettes

["Sous la jante"]

Un verre à facettes ressemble à ceci:
Pour ceux qui voient un tel verre pour la première fois, j'explique que les bords verticaux sont appliqués sur un verre à facettes, mais pas complètement. En haut du verre, il y a un rebord solide autour du verre.
C'est pourquoi ils disent "Sous la jante" des lunettes, ou "plein" verre à facettes.



Dans ces verres est versé l'eau:
Verre gauche - eau "sous le rebord" l'eau contient 200 ml.
Le bon verre est un verre "plein" d'eau, 250 ml d'eau versé.

La quantité de farine dans un verre à facettes.
Si plein le verre à facettes contient 250 ml. l'eau signifie que la farine entre environ 150 grammes de blé et environ 130 grammes de farine de seigle.

Si dans un verre "Sous la jante" comprend 200 ml. l'eau signifie que la farine entre environ 120 grammes de farine de blé et environ 105 grammes de farine de seigle.

Un verre à facettes est très pratique et utile à avoir dans la cuisine, à la campagne, quand il n'y a pas de tasse à mesurer de la machine à pain.

Du pain bon et savoureux pour tout le monde

[COMBIEN]

Voici quelques informations utiles pour les débutants!
Si clair!
Parce que les gens demandent ou se disputent souvent COMBIEN la même farine dans un verre à facettes!

[Administrateur]

Administrateur, Tatyana! Tout le temps, je veux demander à des gens bien informés, mais j'oublie. Lorsqu'ils parlent de la quantité, par exemple, de farine dans un récipient, par exemple dans un verre, qu'est-ce que cela signifie exactement? Après tout, si vous mettez un verre dans un sac de farine et le remplissez, ou si vous mettez de la farine dans un verre avec une cuillère ou quelque chose et que vous le tassez un peu dans un verre, appuyez dessus avec une cuillère, appuyez sur le verre. la table, alors vous obtenez un poids de farine complètement différent dans le premier et le deuxième cas. Alors, quelle est la bonne façon de remplir un verre?

[cela mesuré]

quelle manière de remplir le verre est considérée comme correcte

et ici:
Tamisé ou complet? Puisque le poids sera le même, mais le volume sera différent!
Les gens mettent souvent un «verre de farine» dans une recette, puis quelqu'un pose cette question:
Pour moi, je décide ceci: la farine complète est dosée, pas tassée, et je la mets hors du récipient dans un verre avec une cuillère, il suffit de tapoter le verre sur la table.
Et alors cela mesuré tamiser la farine ...
Quelque chose comme ca...

[Mamusi]

Mamusi, Ritochka! Voici le bon ajout! Cela m'intéresse aussi. D'une manière ou d'une autre, je n'étais pas trop paresseux, j'ai pesé la farine avec différentes méthodes de remplissage du verre. La différence s'est avérée décente. Non seulement la farine est différente pour chacun, et même le remplissage du verre est inconnu comment compter.

Il est correct de faire ceci:
Trempez une tasse dans un sac de farine, ou versez la farine dans une tasse (verre) "au-dessus du toit", avec une lame, puis frappez légèrement le verre sur la table pour que la farine dans le verre s'épaississe légèrement et se dépose. Ensuite, prenez un couteau et coupez un tas de farine sur les bords, passez simplement le couteau le long des bords du verre - l'excès de farine sera enlevé. Cette procédure est appelée farine «sous le couteau».

Avec cette mesure, la farine dans un verre de tasse sera en poids à propos 150 grammes de farine de blé.

Il est nécessaire de mesurer la farine de cette manière, car le poids de la farine tamisée et non tamisée sera différent, avec le même volume.
Il n'est nécessaire de tamiser la farine qu'après avoir été mesurée "sous le couteau".

Et je tiens à noter: lorsque nous parlons de "CUP", nous entendons le volume des plats avec un volume de 250 ml. C'est le terme généralement admis en cuisine "CUP", et a un concept en termes de volume. La forme de la tasse peut être différente - mais le volume est supposé être de un: 250 ml.
Par conséquent, le même 250 ml. peut être mesuré dans n'importe quel récipient, même dans un récipient d'un litre - mais vous ne devez prélever que 250 ml de ce volume.

Et plus souvent, allez à la section CONTENU DE LA SECTION "BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON"

[Administrateur]

Administrateur, Tanya! Je vous remercie! Les informations sont très utiles! Et il n'est tout simplement pas toujours possible de saisir toutes les sections. Il y a beaucoup d'informations sur tout, chaque jour il y a quelque chose de nouveau et d'intéressant. Vous n'avez tout simplement pas le temps de tout couvrir.

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