Focaccia

Focaccia

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine non clarifiée (J'ai pris de la farine de première qualité)	3,75 tasses
L'eau	1,5 tasses
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Huile d'olive au poivron rouge, (huile d'olive mélangée avec 0,5 cuillère à café de paprika)	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche (a pris Fermipan)	1,5 à 2 cuillères à café
Gousses d'ail écrasées	2 pièces
Piments jalapeno hachés (seul le bulgare simple était disponible)	2 pièces
Feuilles de basilic hachées	0,25 tasse
Mélange pour graisser la pâte:
Huile d'olive aux arômes d'herbes (olive nature)	3 cuillères à soupe l.
Poivrons rouges écrasés (1 poivron vert simple)	3 pièces.
Feuilles de basilic hachées	2 cuillères à soupe. l.
Gros sel de mer (En rupture de stock)	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Faites frire l'ail dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer l'ail dans un autre bol et laisser refroidir l'huile.
  
• Pétrir la pâte. (dans mon LV: eau tiède, farine, sucre, sel, ail, huile d'olive, 0,5 cuillère à café d'épices à pizza, levure). Mode pâte.
  
• Au cours du deuxième lot, j'ai ajouté des poivrons hachés et du basilic. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré très doux. Le programme s'est terminé en 1 heure 03 minutes.
  
• 
  
• Placer la pâte dans un moule à pizza graissé de 33 cm de diamètre (le mien mesure 28 cm de diamètre). Étirez la pâte pour qu'elle recouvre au maximum la surface du moule. Couvrir et laisser reposer 15 minutes. Faites des indentations avec vos doigts et étirez à nouveau la pâte jusqu'aux bords du moule. Laissez agir 50 minutes. La pâte doit être légère et aérée.
  
• 
  
• Préchauffer le four à 200 ° C.
  
• Trempez légèrement vos doigts dans l'huile d'olive aux herbes et coupez quelques empreintes à la surface de la pizza. Saupoudrer de poivre, de basilic et de sel. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les bords. Laisser refroidir légèrement puis retirer du moule.
  
• 
  

Temps de préparation:

25 à 30 minutes

Programme de cuisson:

200 ° C

Remarque

Le résultat est un pain très léger, aérien et aromatique. Le mari était capricieux - il a dit qu'il était très gentil. Au travail, ils ont demandé: "pourquoi si peu, nous en voulons plus"
Vous pouvez continuer plus loin:
Pendant que la focaccia refroidit, hachez les poivrons rouges et jaunes et l'aubergine. Arroser légèrement d'huile. Assaisonner de poivre et de sel. Faire griller à température modérée pendant 3 à 5 minutes.
Couper la focaccia en deux dans le sens de la longueur et déposer les légumes sautés, les tomates, les oignons, le fromage et le jambon sur le fond. Couvrir avec la moitié supérieure et servir.
Il s'avère qu'une pizza d'un diamètre de 33 cm

Trempez légèrement vos doigts dans l'huile d'olive aux herbes et coupez quelques empreintes à la surface de la pizza. Saupoudrer de poivre, de basilic et de sel.

Et si vous mettez aussi des olives dénoyautées / moitiés d'olives dans ces "cavités" - en fonction de l'épaisseur de la pâte - mmm, je recommande ...

Et même en Focaccia, j'alterne les olives avec des morceaux de fromage-cubes, cela est vendu en pots dans de l'huile d'olive aux herbes. Ici, je les insère également dans les renfoncements.

[Lenusya]

Lenusya, le pain s'est avéré être un régal pour les yeux. Seule la casserole est probablement plus probable pour une tarte que pour une pizza? Ma plaque à pizza est aussi plate qu'un plateau. Il est peu probable qu'un pain aussi grand fonctionne dessus.

La pâte tient bien sa forme, par conséquent, je pense qu'elle devrait fonctionner sous une forme plate et sur une plaque à pâtisserie. La recette faisait référence à un plat de pizza, puisque cette recette est tirée du livre de recettes Pizza et pâtes.
J'ai cuit au four en mode convection au micro-ondes et il n'y avait rien de convenable, à part une telle forme de verre.

Et même en Focaccia, j'alterne les olives avec des morceaux de fromage-cubes, cela est vendu en pots dans de l'huile d'olive aux herbes. Ici, je les insère également dans les renfoncements.

Je peux imaginer à quel point c'est délicieux

Et combien coûte le verre ici?
Combien vaut 1,5 tasse d'eau? Quelle est la capacité de la tasse?