Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Une surprise m'attendait à la maison

Après tout, je n'ai pas versé ce malheureux pot avec Narine le matin, mais j'ai de nouveau allumé la yaourtière (juste au cas où) et maintenant j'y ai trouvé une masse similaire au produit désiré. Goût et odeur de lait aigre. Il s'avère que 22 heures se sont écoulées. Maintenant, je vais rester quelques heures au réfrigérateur et essayer de faire cuire Narine lui-même (ou elle-même) à partir de ce levain (en théorie, cela devrait se révéler dans 5-6 heures.)
Intéressant - c'est ce dont vous avez besoin ou une sorte de coccus
PS Et puis je mangerai le reste du levain, si je me réveille le matin, alors ce qu'il faut

Une surprise m'attendait à la maison

Après tout, je n'ai pas versé ce malheureux pot avec Narine le matin, mais j'ai de nouveau allumé la yaourtière (juste au cas où) et maintenant j'y ai trouvé une masse similaire au produit désiré. Goût et odeur de lait aigre. Il s'avère que 22 heures se sont écoulées. Maintenant, je vais rester quelques heures au réfrigérateur et essayer de fabriquer Narine lui-même (ou elle-même) à partir de ce levain (en théorie, cela devrait se révéler dans 5-6 heures.)
Intéressant - c'est ce dont vous avez besoin ou une sorte de coccus
PS Et puis je mangerai le levain restant, si je me réveille le matin, alors ce qu'il faut

Lenusya, il fait encore 22 heures chaud! ... Je ne risquerais pas.
C'est bien si tout se passe bien, mais imaginez combien il aurait pu grandir pendant ce temps

Lenusya, il fait encore 22 heures chaud! ... Je ne risquerais pas.
C'est bien si tout se passe bien, mais imaginez combien il aurait pu grandir pendant ce temps

Country poêle, bien sûr vous avez raison. Tout de même, je ne risquerai pas mieux qu'Imunele et Activia - c'est vérifié et c'est sûr. Et je ne jouerai plus avec Narine: plus de soucis que d'avantages

22 heures, c'est normal, mon kéfir est préparé pendant 24 heures à l'heure prévue ...

[Pakat]

Pakat Merci pour l'information .
Nous l'avons confirmé expérimentalement. Alors qu'hier, j'ai consulté sur le forum ce qu'il fallait faire - mon mari a mangé le pot entier, puis il a dit: "Très savoureux, mais pas sucré ni sucré. Je veux plus."
Donc, puisque 22 heures sont considérées comme la norme, je suppose que j'ai vaincu Narine.

J'ai lu sur les levains sur le site 🔗 comparaison des plats de yaourt. et qui a quoi. J'ai moulinex

Je considérerai que j'ai vaincu Narine

Lenusya, comme il a fallu si longtemps pour fermenter le yaourt, on peut dire qu'il y a des bactéries vivantes dans votre narine, mais il y en a très peu
Essayez de suivre. une fois qu'une portion de narine est diluée non pas dans un litre de lait, mais dans un pot d'une yaourtière, cela devrait fonctionner plus rapidement. Et puis utilisez ce pot comme levain pour un litre de lait.

Donc, puisque 22 heures sont considérées comme la norme, je suppose que j'ai vaincu Narine.

J'achète beaucoup de lait, et très souvent je me rends compte que je ne l'utilise pas, je le verse dans un bocal et le laisse sur la table. Ainsi, après 12 heures, il se salit bien, et après une journée, une liqueur acide en couches est obtenue sans aucun additif, donc 22 heures avec de la narine ne sont pas encore un indicateur de la «vivacité» de ce produit. A MON HUMBLE AVIS. 4-8 heures est le moment optimal pour le yogourt. Ou jusqu'à 12, si le levain était "dormant".

Et je mets 1 cuillère à soupe. l. pour 1 litre de lait. Il s'avère que les appareils sont les mêmes pour tout le monde, mais l'approche est différente. Lait différent, levain - vous devez donc vous adapter.
Dans les instructions, à mon avis, il était écrit que le levain avec du lait devait être fouetté avec un mélangeur et d'autres astuces. Mais je n'ai jamais fait ça.

Dans les instructions, à mon avis, il était écrit que le levain avec du lait devait être fouetté avec un mélangeur et une autre sagesse. Mais je n'ai jamais fait ça.

Et je l'ai essayé une fois dans un mixeur ... Il y avait plus de mousse que de lait au levain. Je ne me dérange plus.

Je remplis tous les bocaux pleins (il s'avère en fait 1,1 ou 1,15 litre). Ainsi, la concentration de bactéries est légèrement inférieure à 1 litre. Peut-être que cela explique également le temps de production plus long

Je l'ai fait avec Narine
J'ai dilué 1 capsule (150 mg) de narine dans un pot de lait chaud et l'ai mise dans une yaourtière pendant 11 heures (jusqu'à ce qu'elle épaississe). Puis au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, ce pot a été dissous dans 1 litre de lait chaud et dans une yaourtière. Après 4 heures, le yaourt était super!

Eh bien, j'ai aussi une yaourtière.
Pour commencer, j'y ai transféré mon expérience "thermos": j'ai fait pousser un levain à partir d'un probiotique de pharmacie. Je viens de mettre un litre de lait sur ce levain. Voyons ce qui se passe dans une heure 4.

Eh bien, j'ai aussi une yaourtière.
Pour commencer, j'y ai transféré mon expérience "thermos": j'ai fait pousser un levain à partir d'un probiotique de pharmacie. Je viens de mettre un litre de lait sur ce levain. Voyons ce qui se passe dans une heure 4.

Quel démarreur de pharmacie avez-vous utilisé?

[פרוביוטיק]

Utilisé פרוביוטיק de la firme אלטמן
Comprend acetophilus, bifidum et longum. Un probiotique courant recommandé pour une utilisation en gélules pour enfants et adultes.

Je ne pense pas qu'il n'y ait pas d'analogues dans vos pharmacies. Demandez au pharmacien un probiotique et voyez ce qu'il y a exactement. C'est toute la sagesse. Autant que je sache, ces produits sont vendus sans ordonnance partout.

Eh bien, nous ne verrons pas ceci:

Lenusya bifidumbacterin vendu en pharmacie est le même probiotique, linex, seulement ils ne fonctionnent pas bien, ne fermentent pas le lait.

Je voulais dire פרוביוטיק de фирмы מן
J'ai essayé la bactérine avec du bifidum et du lacto - cela se produit une fois sur deux.
Vous pouvez essayer Linex. Quand mon fils était très petit, j'ai essayé de le remuer avec de l'eau: je nageais toujours uniquement par le haut, sans me mouiller

Et personne n'a essayé Laktovit? Il ne flotte pas, il se mélange bien à l'eau!

Peut-être que c'est juste que le bifidum sec devrait être autorisé à se lever pour la première fois pour «se réveiller»? C'est exactement ce qui m'est arrivé. D'abord, en 12 heures, j'ai fait pousser un levain à partir de capsules et de lait, puis avec ce levain, comme un yaourt prêt à l'emploi, je l'ai fermenté. La deuxième fois était plus rapide.

A tenté
100% BB536® Bifidobacterium, il s'est avéré que l'enfer sait quoi, au début il ne s'est pas épaissi pendant longtemps, plus de 5 heures, puis a caillé ...
Peut-être avez-vous vraiment besoin de faire pousser le levain à partir de bifidum sec, dites-moi comment. Vous devrez probablement prendre la route de l'autre bout de la ville, pour obtenir votre propre levain, loin et passer beaucoup de temps, il n'y a pas non plus toujours le choix, et vous ne pouvez pas en prendre beaucoup, vous avez besoin frais tout le temps.
Et les pharmacies sont à proximité ...

A tenté
100% BB536® Bifidobacterium, il s'est avéré que l'enfer sait quoi, au début il ne s'est pas épaissi pendant longtemps, plus de 5 heures, puis a caillé ...
Peut-être avez-vous vraiment besoin de faire pousser le levain à partir de bifidum sec, dites-moi comment. Vous devrez probablement prendre la route de l'autre bout de la ville, pour obtenir votre propre levain, loin et passer beaucoup de temps, il n'y a pas non plus toujours le choix, et vous ne pouvez pas en prendre beaucoup, vous avez besoin frais tout le temps.
Et les pharmacies sont à proximité ...

C'est la première chose qui a caillé et l'utiliser comme levain.

J'ai une yaourtière Mulinex, je fabrique généralement le kéfir de Narine avec du lait de magasin normalisé, je veux faire du kéfir pour un petit enfant (6 mois). Quelqu'un a-t-il de l'expérience dans la fabrication de narine dans une yaourtière à l'aide de préparations pour nourrissons (NAS, bébé, etc.)? Partage tes pensées.

Lissa, cela dépend beaucoup du levain. Lisez le sujet. Ici vous trouverez des levains, des recettes et des photos de yaourt.

J'ai acheté une yaourtière Moilinex. Le yaourt n'a pas très bien fonctionné (je l'ai fait sur la base du ferment acheté à l'institut de la viande et du lait) Il est nécessaire de maîtriser l'appareil. Mais nulle part sur Internet, je ne peux trouver une photo de yaourt. Quelqu'un peut-il expliquer le moment où éteindre la yaourtière?

Quand je fais de ces entrées pour la première fois, je prends un litre de lait bouilli et réfrigéré pour une bouteille, verse une cuillerée de lait dans le biberon et secoue bien (en fermant avec un couvercle), puis je le verse dans le lait, remuer (ce qui n'est pas dissous, je le pétris avec une cuillère).
Verser dans des bocaux, attendre qu'ils deviennent bien chauds (idéalement 39-40 C) et laisser sans ouvrir la yaourtière pendant la nuit.
Je tiens à noter qu'il peut être aqueux le matin, ne vous inquiétez pas, vérifiez s'il est liquide comme du kéfir à 0%, puis n'hésitez pas à le mettre au réfrigérateur - il y viendra; s'il est complètement liquide, allumez l'appareil, mais pas pendant longtemps, et dans 1 à 2 heures, le yaourt sera prêt.
La prochaine fois, utilisez du yogourt cuit, le produit se révélera beaucoup plus rapide (s'il est utilisé correctement, vous pouvez faire 10 fois à partir d'une bouteille, et non acide.
Il existe des yaourts plus épais, mais le mijoté semble un peu plus fin.

Veuillez me dire combien de capsules de «yogourt canadien» sont nécessaires pour 1 litre de lait (yaourtière Tifal)

Veuillez me dire combien de capsules de «yogourt canadien» sont nécessaires pour 1 litre de lait (yaourtière Tifal)

J'ai fait 2 capsules par litre. C'était bon, mais long.
J'ai fait 1 capsule par 1 pot, puis dans le réfrigérateur, et après quelques heures cette culture de démarrage par litre de lait. C'était aussi bien. Revenons maintenant à Activia.

moins pour le kéfir, pour le fromage cottage en général, le récipient en verre est plat et large)
J'ai un petit enfant (1 an) Je cherche une recette pour faire du kéfir, veuillez écrire comment vous le faites dans une yaourtière

Merci beaucoup d'avance.

Ce kéfirchik est Bifivit, un tel levain, c'est surtout pour la première tétée de si petits enfants. Le mien a 9 mois, les aliments complémentaires au lait fermenté ont commencé avec lui.

Ce kéfirchik est Bifivit, un tel levain, c'est surtout pour la première tétée de si petits enfants. Le mien a 9 mois, les aliments complémentaires au lait fermenté ont commencé avec lui.

Merci d'avoir répondu. Où avez-vous obtenu ce levain? Je sais qu'il est produit en Ukraine. Jusqu'à présent, je n'ai pu trouver que de la Narine en flacons en pharmacie (j'habite à Smolensk). Peut-être savez-vous laquelle de ces cultures de départ est la plus sûre. Pour une raison quelconque, Narine est considérée comme un complément alimentaire, et elle est critiquée assez régulièrement.

et j'ai mangé du yaourt fait maison avec du fromage cottage à raison de 250 à 350 g par jour pendant six mois. Ce printemps, mon estomac ne m'a pas dérangé et les brûlures d'estomac sont devenues un invité rare. Je fais du yogourt exclusivement sur la culture de levain sec. Je l'ai fait en quelque sorte sur le magasin Lactium sans additifs, c'est aussi super

Puis-je avoir une photo de ce Lactium?

Narine est vraiment instable, celle dans les sacs. Auparavant, il était dans de petites bouteilles, comme l'interféron, maintenant il n'est pas libéré. Mais si vous l'achetez en capsules, le résultat est stable (sous réserve de faire bouillir le lait et de faire pousser le levain).

Et pour le kéfir, tout est beaucoup plus facile. Ce que vous voulez faire grandir, prenez ce produit. J'ai fait du kéfir à partir de bifidok, du kéfir BIFI à partir d'aliments pour bébés de la laiterie Ostankino.
Autrement dit, prenez le kéfir de n'importe quel ENFANT. Et il est impératif de faire bouillir le lait, même de longue durée. Et la durée de conservation est bien sûr importante.
Au début, il n'a vraiment pas le goût du kéfir, mais après 12 à 20 heures au réfrigérateur, le kéfir est un à un.
Méfiez-vous du kéfir adulte, nos amis ont 3 chiots toy terrier nourris avec du bifidokéfir ordinaire, deux d'entre eux n'ont pas survécu.

Puis-je avoir une photo de ce Lactium?

Pas de photo, je ne l'ai pas acheté depuis longtemps, tasse de 125g avec un couvercle vert clair et le nom est écrit en blanc, sans sucre ni additifs.
Je le rencontre toujours à "ECO", "Okay"

Je veux faire du yogourt d'abord avec linex, et une autre fois avec de la bifidobactérine et la question s'est posée: lorsque vous faites du yaourt, ajoutez-vous de l'activité ou de l'actimel en plus du lait et du ferment (pharmacie)? Et si vous n'ajoutez pas, quelle sera la consistance (liquide ou épaisse)?

Natalyan, voici une photo de Lactium - à mon avis - un très bon produit laitier fermenté.
🔗

[Inna, Celestina]

Inna, Celestina, merci, je vais essayer d'acheter et essayer si je l'obtiens.

Si vous le faites sur un levain de pharmacie, faites-le dessus, vous n'avez pas besoin d'ajouter Actimel.Mais je n’ai pas réussi sur Linex, il est donc préférable de préparer d’abord le levain pour ne pas gaspiller de lait.
Juste au cas où, pour faire un levain, vous devez faire bouillir 250 g de lait, refroidir à 40-45 degrés, ajouter le levain (si Narine, alors je mets deux gélules (bien sûr, je verse la poudre dans le lait). Puis remuez intensément dans une yaourtière, je la tiens jusqu'à ce qu'elle épaississe, mais il faut beaucoup de temps pour faire le levain, c'est généralement au moins 8 heures.
Lorsque le levain est prêt, mettez-le au réfrigérateur.
Et puis vous faites du yogourt comme d'habitude, en réchauffant le lait et en ajoutant environ 125 g de levain. Bonne chance!

Je veux faire du yogourt d'abord avec linex, et une autre fois avec de la bifidobactérine et la question s'est posée: lorsque vous faites du yaourt, ajoutez-vous de l'activité ou de l'actimel en plus du lait et du ferment (pharmacie)?

Et quel est l'intérêt d'en ajouter d'autres aux micro-organismes de la pharmacie, du magasin?
Si la lactobactérine (ou autre chose) fermente normalement le lait d'elle-même, alors il n'a pas besoin d'aide. Et sinon, pourquoi ne pas l'utiliser!?

Voilà ... et voici ce sujet sur les yaourts ... Hier, j'ai acheté Bifivit (pour le kéfir pour enfants), pendant que je le cuisinais dans un bocal, que j'ai enveloppé dans une couverture ... Mais je le sens après avoir lu 46 pages de ce sujet je vais devoir acheter une yaourtière .. j'ai déjà peur

une question aux habitants de Kiev - quelqu'un a acheté du levain ici 🔗
par Kolir. Sont-ils bons? et pouvons-nous en faire un levain? ou 1 sachet pour 1 fois et c'est tout?

Il me semble que seules les cultures starter sèches peuvent être utilisées pour la culture starter. Il dit - 1 sachet pour 1 litre de lait. Et ce qui est dans les bouteilles est à usage oral. Ils ne sont pas utilisés pour la fermentation du lait. Mon amie achète maintenant ces appareils pour sa fille pour la dysbiose. Mais il vaut mieux appeler et le découvrir. À propos, de telles choses sont vendues dans les cliniques pour enfants. Je sais avec certitude - il y a des enfants. clinique sur Trostyanetskaya. Vous y recevrez des informations complètes.

Il me semble que seules les cultures starter sèches peuvent être utilisées pour la culture starter. Il dit - 1 sachet pour 1 litre de lait. Et ce qui est dans les bouteilles est à usage oral. Ils ne sont pas utilisés pour la fermentation du lait. Mon amie achète maintenant ces appareils pour sa fille pour la dysbiose. Mais il vaut mieux appeler et le découvrir.

Vous n'êtes pas correcte. Ouvrez le site 🔗... Ceci est le site Web de l'Institut du lait et de la viande. Là, ils fabriquent des cultures de départ pour les laiteries. Il décrit comment l'utiliser. Et le prix n'est pas 72-120 UAH. Une bouteille suffit pour 3-4 fois d'utilisation.

Je veux dire uniquement les produits de cette société. Des amis achètent et j'ai demandé. Et je ne parle pas pour les autres levains. Bien sûr, ils peuvent se présenter sous différentes formes.

bifidum-bacterin n'a pas d'odeur, mes enfants ont grandi dessus et pour le yaourt j'aime plus l'utiliser - il se dissout bien, contrairement à linex (linex flotte, il faut mélanger pendant longtemps)
et nous prenons de la crème à boire, 10% de matières grasses, pour 1 litre de lait environ 300 ml de crème - ils coûtent un peu plus que le lait et je ne prends du lait que 1,5% de matières grasses - il n'y a pas besoin de yogourt gras, il doit être léger et aéré

Et ici, l'autre jour, j'ai vu des probiotiques dans la pharmacie, je pense que je dois acheter et essayer de faire du yaourt avec eux.

La composition des probiotiques que j'ai achetés est simplement Bifidum et Acedophilum.

Caprice va venir aujourd'hui voir la composition du probiotique, il me semble qu'il est liquide, pas sec.

[tanya1962]

tanya1962, J'ai sec, dans des capsules de gélatine. Je les ouvre et les verse dans le lait.

pourquoi une entreprise douteuse?
à propos de narine - jusqu'à présent, je n'ai trouvé qu'une seule vraie recette:

"J'ai dilué 1 capsule (150 mg) de narine dans un pot de lait chaud et l'ai mise dans une yaourtière pendant 11 heures (jusqu'à ce qu'elle épaississe). Puis au réfrigérateur pendant une nuit. Le lendemain, j'ai dilué ce pot dans 1 litre de lait chaud et dans une yaourtière. Après 4 heures, il s'est avéré un excellent yogourt!

mais il y a un certain nombre de questions à ce sujet ... 1 capsule de narine sous la forme donnée par le lien - 250 mg et non 150 mg. n'est-ce pas fondamental? Est-ce que ça ira si vous diluez 250 mg dans un pot ordinaire? et à quelle température le lait doit-il être chaud en degrés? et devrait épaissir à quelle consistance?

Idée très douteuse à mon humble avis. Si vous avez besoin de cuisiner dans exactement un récipient - regardez au tout début de la discussion, il a été dit à propos d'une yaourtière avec un seau au lieu de petits pots - la réponse n ° 1 dans ce sujet est une yaourtière de Scarlett.
Oh, eh bien, ils s'en moquaient)) Dans ce sujet, 50 pages sont consacrées à ce numéro. Lisez ce qui a déjà été écrit.

merci, alors boum prends mulik

vous pouvez mettre un grand récipient dans la mulieška (si vous choisissez une taille), mais cela ne fonctionnera pas dans le tefal - il a un élément chauffant au milieu

Bonne journée à tous!
Je lis des sujets depuis un mois déjà, pendant ce temps j'ai acheté une boulangerie Panasonic 255. Je ne peux même pas dire en quoi mon mari était contre ... J'ai craché sur tout et l'ai acheté. Alors quoi - il suffisait de faire du pain une fois !!!! plus d'arguments nécessaires !!! Nous l'avons même acheté pour des amis. Maintenant, je veux acheter une yaourtière. La fille et le fils ont été prescrits à Simbiter pour boire 1 ampère chacun. dans les 6 mois. À Donetsk, il est vendu 15 UAH par sac. J'ai 2 questions pour les propriétaires de yaourts: sur le site du fabricant, Simbiter était emballé dans des ampoules comme du bifidum, à Donetsk, il est vendu dans un sac ... On dit que c'est un nouvel emballage d'usine. Et la deuxième question: à Kiev, j'ai trouvé une entreprise vendant divers levains

🔗

ils effectuent la livraison en Ukraine, les options 2 - par courrier (livraison de 5 à 12 jours) et autolux (1-2 jours). Ce levain survivra-t-il au voyage de 2 à 12 jours sans réfrigérateur ???