Crêpes d'entrée

Crêpes d'entrée

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levain mature	150g
Farine de blé	combien cela prendra-t-il
Lait	200 à 250g
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Sel	pincer
Levure fraîche (sans eux)	5g
Cannelle	goût
Pomme	1 PC.

Méthode de cuisson

• ... C'était le soir, il n'y avait rien à manger ... C'est à peu près ainsi que la soirée a commencé après être rentré du travail. En général, à l'exception du levain, bouillonnant joyeusement et sortant du pot, rien de comestible n'a été observé, la décision a donc été prise - de faire quelque chose avec son utilisation.
• La recette n'est peut-être pas particulièrement nouvelle, mais elle est plutôt réussie.
• Donc: De tout ce qui précède, pétrissez la pâte (comme pour les crêpes) et mettez-la dans un endroit chaud. Quand elle augmente de volume, ajoutez la pomme pelée et finement hachée, mélangez doucement à la pâte et laissez lever un peu plus.
• La pâte prête pour la friture ressemble à ceci
• 
• Faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
• Bon appétit!

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Une très bonne recette! Voilà pour vous, kava!
Rapide et facile. Je fais souvent frire de telles crêpes (et davantage de beignets) avec du levain, lorsque le pain n'a pas encore été mangé et que le levain a poussé. Et sans plombages ni charges différentes. Seulement généralement, je n'ajoute pas de levure et de sucre. C'est bien que mon mari puisse tout manger et en quantité illimitée

[kava]

Oh, hier encore, j'ai fait exactement les mêmes crêpes. Eh bien, pour être honnête, ces derniers temps, j'ai commencé à les cuisiner très souvent. J'ajoute le levain.
Mais ceux d'hier étaient différents, avec un goût si inhabituel. Au lieu de sucre, j'ai mis du miel et ajouté 5 grammes de levure vivante. J'en ai toujours utilisé des secs, mais l'autre jour à Metro (à Pâques), j'ai acheté des pressés Kurgan, je pense, laissez-moi les essayer. Je n'ai pas mis de pommes, ça a volé hors de ma tête. Et donc un à un comme sur la photo. Délicieux...
kava, et qu'est-ce que c'est saupoudré sur la pâte, comme de la cannelle?

Oh, je ne connais pas les crêpes, je ne les cuisine pas, pour être honnête. Mais une telle pâte sur la photo! De telles bulles! Joliment. Vivant. Il grince et jure probablement quand il entre dans une poêle chaude ...

Oui, la pâte est saupoudrée de cannelle (je m'en suis souvenue à la toute fin). Une très bonne structure de pâte est obtenue - fibreuse, bouillonnante et vraiment grinçante
Me voici aussi en constante recherche d’autres endroits où attacher le levain, sinon c’est dommage d’alimenter la salle de bain avec.

Merci BEAUCOUP, Kava! Les photos montrent exactement les mêmes crêpes que ma grand-mère a faites et que j'essaye de reproduire depuis de nombreuses années sans succès !!! Je ne peux pas expliquer pourquoi, mais après avoir lu et vu votre méthode de recette, je suis devenu convaincu que j'avais trouvé un secret, grâce auquel je réalise toujours mes rêves! Et la cannelle a également été très inspirée - j'adore ça! Surtout dans le café)))) Et un merci spécial pour l'idée du petit déjeuner du samedi

Aujourd'hui, je l'ai cuit à nouveau - le levain est très actif en raison du réchauffement. Ici aidez-vous



Particulièrement délicieux avec du miel ou de la crème sure

Merci pour son goût délicieux ... Demain, je le ferai aussi, je veux essayer de cuisiner avec de la cannelle, je ne l'ai jamais essayé.

[Margit]

Margitet n'épargnez pas les pommes. Ils vont très bien ensemble.

[kava]

kavaSi ce n'est pas difficile, veuillez indiquer combien vous en mettez dans la recette des crêpes aux pommes et à la cannelle. La pomme et la cannelle sont nées l'une pour l'autre.

La recette est très, très conditionnelle:

levain 150 g
lait - 200-250g (+ -)
farine - combien prendra la pâte (je fais une pâte plutôt épaisse)
2 moyennes ou 1 grosse pomme
1/3 cuillère à café cannelle.

J'ajoute des pommes et de la cannelle lorsque la pâte a déjà levé et la laisse lever à nouveau, puis je fais frire. Quelque chose comme ça

[kava]

Je vous remercie, kava!

Filles adorables
L'un de vous a-t-il essayé de faire cuire des crêpes au four? Si oui, quelle est la technologie?
Il est nécessaire de limiter la quantité d'huile ...
Je vous serais reconnaissant de votre aide!

Arch, je n'ai pas fait cuire au four, mais il y a une expérience positive de faire des crêpes dans un fer électrique / gaufrier. Habituellement, le revêtement est antiadhésif, de sorte que seule la version non grasse est obtenue. Gaufrier pour gaufres épaisses.
Je peux également vous conseiller d'essayer la cuisson des crêpes dans une poêle presque sèche ou avec 1 cuillère à café. huiles. Comme en américain, comme ici par exemple 🔗

Je presque toujours, si pour moi ou mon mari, je ne fais littéralement frire qu'en graissant la poêle avec un pinceau léger avec de l'huile végétale. Poêle antiadhésive. Je réduis également la consommation de gras

[Arka]

Arka
Je l'ai essayé plusieurs fois, je voulais vraiment des crêpes depuis l'enfance.
Dans le village où nous allions chaque année en vacances, les crêpes étaient cuites au four. Dans le four, j'ai essayé de recréer la température du four, c'est-à-dire que je l'ai chauffé à la chaleur maximale. Cuit sur deux niveaux, dans deux casseroles. J'ai graissé la casserole préchauffée avec de l'huile, versé la pâte dans le four et après un certain temps, j'ai fait de même avec la deuxième casserole. Il a réchauffé la casserole de sorte qu'en versant la pâte, elle grésille. J'ai mis le second - j'ai déjà sorti le premier. Savoureux, je l'ai aimé, et il s'avère presque le même que dans le village dans les fours. Maintenant, dans notre village, il n'y a pas de cuisinières, ils font des crêpes sur une cuisinière à gaz.

[Margit, Mila007, rinishek]

Margit, Mila007, rinishek
Merci beaucoup!!!
J'essaierai, j'ai dilué le levain, - je ne sais pas où le mettre!

[rinishek]

Filles! C'est indescriptible !!!
J'ai fait cuire au levain de seigle dans un gaufrier pour gaufres épaisses, naturellement sans beurre, selon la recette, le lien auquel j'ai donné rinishek (la seule chose qui a changé a été les proportions de seigle et de farine de blé, - décalé de 50 g en faveur du seigle). J'ai cuit pendant 7 minutes (j'ai PHILIPS Multigrill avec panneaux interchangeables).
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101996.0
J'ai eu un plaisir surnaturel! Merci pour le conseil!

Wow, c'est génial!
Je n’ai pas fait de levain, mais juste de la levure dans un gaufrier - cela s’est plutôt bien passé, mais il me semblait que la pâte devait être. comme si plus gras ou quelque chose du genre, de sorte que des gaufres croustillantes se sont avérées, comme un biscuit.

ici vous décrivez le processus, et ici je m'étouffe déjà avec de la salive .... imaginez comme c'est délicieux !!!

[kava]

kava, et combien de temps la pâte lève-t-elle pour la première fois? et combien dans la seconde?

[Asenok]

Asenok, tout dépend de la température de la pièce: s'il fait très chaud (ou si vous mettez la pâte dans un endroit chaud), alors je pense à environ 40 minutes la première fois et 20-30 minutes la seconde. Mais c'est très relatif. C'est pourquoi j'ai écrit que nous devons nous concentrer sur le doublement. Et la deuxième levée est nécessaire après l'ajout des pommes, car elles épaississent la pâte.

Aujourd'hui, j'ai fait des crêpes au levain, qui à cette fin devaient être cultivées à partir de seigle, cela s'est avéré non conforme à la recette, car des tartes aux pommes de terre étaient prévues, mais j'ai fait une erreur avec la quantité de liquide dans les calculs. Et vous n'avez pas besoin de beaucoup de tartes. J'ai dû faire des crêpes à partir d'une partie de la pâte en saupoudrant de sucre dessus: la pâte n'est pas sucrée. Les crêpes se sont avérées caoutchouteuses, avec une légère acidité, car ma "suralimentation" soulève assez lentement la pâte de blé pendant près de 6 heures à 40 * C, ce qui n'arrive jamais avec la cuisson blé-seigle: alors le levain de seigle est très rapide, puisque la consommation de levain est plusieurs fois plus élevée, mais pour "suralimenter" je ne prends que 25g. Dans le reste de la pâte, j'ai ajouté 1 œuf, un peu de sucre et de la farine. Après pétrissage, le kolobok s'est rapidement "étalé", je l'ai transféré dans un autre récipient et je l'ai mis sur l'épreuvage en MV pour le programme "Yaourt", la durée par défaut est de 6 heures. Je regarderai plus souvent MV.

Je n'ai pas eu le temps de faire frire. Mes crêpes avec aigreur, puisque je n'ai pas ajouté de levure, je les ai faites uniquement avec du levain et la pâte a mis beaucoup de temps à lever. Il fallait rafraîchir le levain, et c'était dommage de jeter les restes.

Duveteux! Si sans levure, alors on comprend pourquoi il y a une longue montée et une acidité.Mais c'est pourquoi ils ont un esprit si délicieux et une texture si agréable! Et comme une variante de "l'utilisation" du levain - généralement super!

aide, j'ai essayé d'ajouter des pommes à la pâte, mais pour une raison quelconque, elles brûlent constamment (((

Essayez de faire griller à feu doux et utilisez une autre variété de pommes.

[Kate]

Katemerci pour la recette !!
Bon goût et ventru

Oh quel moelleux !!! : victoire: Beauté! (y) Faites frire et mangez à votre santé!

Je viens de faire des crêpes. C'est très savoureux) Délicat, moelleux, moelleux avec un cacao croustillant. Merci beaucoup pour la recette. Je n'ai pas ajouté de levure parce que je ne l'ai pas fait et j'ai réduit la quantité de sucre.