Spaghettis aux courgettes aux motifs indiens (spiraliseur Gemlux GL-SR-1003)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Zucchini	800 grammes
Oignons moyens	1 pièce
Mélange d'épices indiennes (garam masala, curry)	2 cuillères à café
Huile d'olive pour la friture	1 cuillère à soupe. la cuillère
Sel	1-2 cuillères à café (au goût)

Méthode de cuisson

L '«algorithme» de préparation de ces courgettes est né par hasard.
Après avoir visité un restaurant "indien" à Saint-Pétersbourg, où j'ai goûté la soupe aux lentilles Dal Tadka, j'ai commencé à parcourir Internet pour savoir comment la préparer, ce qui comprend la friture d'oignon / ail dans l'huile, l'ajout d'un mélange d'épices et seulement ensuite de lentilles ...
Ainsi, à la place des lentilles, il est proposé d'utiliser des spaghettis aux courgettes (courgettes), car les courgettes sous forme de spaghettis, après la cuisson, conservent leur forme sans bouillir dans une purée de pommes de terre (contrairement aux coupées en morceaux).
1. Coupez les courgettes sur un spiralizer (lame 5 mm), le rendement s'est avéré cette fois 800 grammes (et il y avait 4 morceaux) (après quoi ils peuvent, mais pas nécessairement, être pliés dans une passoire afin de drainer le liquide résultant (aujourd'hui, il ne s'est pas plié - n'a pas drainé)).
2. Coupez l'oignon en tranches comme pour la friture ordinaire.
3. Versez l'huile dans une casserole préchauffée à fond épais et après que l'huile se soit réchauffée, mettez-y les oignons hachés (pendant que les oignons sont frits, vous pouvez couper les cônes de courgettes restants en morceaux).
Après 2 minutes, ajoutez 1 cuillère à café d'un mélange d'épices indiennes à l'oignon, cette fois j'ai mis l'assaisonnement Pavari universel Kitchen King Curry (un mélange de curcuma haché, coriandre, cumin, piment, cardamome, fenugrec, clous de girofle), et avant cela il y avait Sambar masala ("108 épices"). Et à propos, même Gordon Ramsay indique des mélanges d'épices prêts à l'emploi dans ses recettes.
4. Faites frire l'oignon et les épices ensemble pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les courgettes hachées, remuez pour étaler l'oignon frit aux épices dans les courgettes.
Fermer le couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
5. Dès que la courgette est cuite, ajoutez plus d'assaisonnement 1 cuillère à café, salez au goût, et vous pouvez également ajouter du curcuma, du piment (si vous l'aimez plus fort), remuez, fermez le couvercle et éteignez. Terminé!
Et parfois j'ajoute aussi un peu de jus de citron (ou d'acide citrique) ...

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Mangez-le mieux avec une fourchette et une cuillère (comme les spaghettis ordinaires).
D'ailleurs, les courgettes cuites de cette manière peuvent sembler comestibles même aux hommes (il s'agit de la sauce ou "Tadka" frite (presque)).