Muffins maigres aux fruits secs pour notre bien-aimé!

[Pâte:]

Muffins maigres aux fruits secs pour notre bien-aimé!

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:[/ b]
Levain	100g
L'eau	215g / 225g
Farine	185 g / 225 g
Pâte:[/ b]
Son de blé / seigle	100g
L'eau	160 grammes
Figure	100g
Abricots secs	100g
Pruneaux	100g
Sucre	240 grammes
Noix	60 à 70 g
Sirop d'érable / miel liquide	1 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Taxes ... ça veut dire ... Malheureusement, je n'ai pas de seconde mi-temps, mais pour participer au concours! Et puis il y a les gamins que j'aime beaucoup et qui m'aiment autant moi et ma cuisine! Et puis il y a vous tous, chers utilisateurs du forum, qui êtes également devenus ma famille en si peu de temps! Alors donc, cette recette est pour nous tous aimés!
• Préparons une pâte:
• Si nous prenons épais Français, alors:
• Mélangez 100 g de levain + 185 g de farine + 215 g d'eau et laissez lever deux ou trois fois.
• Si nous prenons liquide (100%), alors:
• Mélangez 100 g de levain + 225 g de farine + 225 g d'eau et laissez lever deux à trois fois.
• Pâte:[/ b]
• Hacher finement les fruits secs
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• Mélangez le son avec des fruits secs, du sucre, du sirop d'érable ou du miel et versez sur de l'eau tiède.
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• Serrez le bol avec un film plastique et laissez gonfler pendant plusieurs heures.
• Dès que la pâte est prête, placez-la dans un bol avec du son et des fruits secs, mélangez, ajoutez des noix hachées, mélangez à nouveau, serrez avec un film et oubliez pendant plusieurs. heures dans un endroit chaud.
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• La pâte a bouillonné et a augmenté de volume
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• Nous sortons les moules, les huilons, s'ils ne sont pas en silicone
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• Nous y mettons notre pâte.
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• Nous mettons sur une plaque à pâtisserie et les laissons gagner un peu de force, perdue lors du transfert dans des moules. (15 minutes)
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• Nous mettons dans un four préchauffé et faisons cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 170 à 180 degrés.
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• Nous le sortons du four, le laissons reposer pendant 10 minutes sous une serviette, s'il était cuit sous forme de papier, vous pouvez alors mettre les moules à muffins sur une serviette humide afin qu'ils se séparent plus facilement du moule.
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• Broyez le citron dans un mixeur et mélangez avec le sucre granulé jusqu'à la densité désirée. Couvrir les muffins de ce mélange.
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• Nous nous offrons la santé!

Remarque

* Les temps de cuisson dans les fours électriques sont légèrement plus courts que dans les fours à gaz. Mes temps de cuisson sont pour un four à gaz.

Nous mettons le mélange de citron restant dans un bocal au réfrigérateur, il peut être ajouté au thé ou utilisé à un autre moment. Il est stocké pendant une longue période (si les animaux ne mangent pas plus tôt)

[Ilonnna,]

Ilonnna, Je vous remercie! Les muffins ont l'air très appétissants et apparemment délicieux!

la composition est tout simplement super! participer à la compétition pour les films, et puis quoi le dernier jour exposé, c'est dommage.

Ilona, ​​dites-moi, s'il vous plaît, quel levain avez-vous utilisé pour ces muffins?

Cette fois j'ai pris une grosse française, mais en général je l'ai essayée aussi sur du seigle! Et donc, et donc c'est délicieux!
Faites cuire et mangez pour votre santé!

Je comprends, merci

Je suis accro à vos muffins! C'est vrai, j'ai mis 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel. l. bien tellement délicieux! Merci pour la recette!

Natasha, mange pour ta santé !!! Ils sont vraiment de la série "savoureux, sains, pas gênants"

Une recette très cool, je l'ai faite dans mon Redmond, tout s'est avéré super et délicieux. Les miens sont très heureux)) Au fait, rien n'a collé au bol et n'a pas brûlé, ce qui est très bien)) Maintenant, je vais les cuisiner plus souvent)

[kotova1982]

kotova1982, comment avez-vous cuisiné à Redmond? Un seul muffin pour toute la casserole? Et tout est cuit? Je n'ai pas essayé de tout cuire à la fois, je ne l'ai fait que par portions.

J'ai aussi tout fait une fois pour tout le volume, peu importe quoi cuisiner, il me semble que cela peut être difficile

J'ai commencé à cuisiner uniquement avec de la farine de seigle. Savoureux quand même.

Ilona, ​​je veux essayer la pâtisserie, de merveilleux muffins! Et si à ce stade "... Dès que la pâte est prête, placez-la dans un bol avec son et fruits secs, mélangez, ajoutez des noix hachées, mélangez à nouveau, resserrez avec un film et oubliez pendant plusieurs heures dans un endroit chaud ..." au lieu de " pendant plusieurs heures "on le laisse une heure, puis on le met dans les boîtes et au bout de quelques heures, quand il se lève bien, on le met à cuire?" Peut-être seront-ils alors plus gros?

Ilona, ​​je fais des muffins. J'ai versé 100 gr dans la tasse. son, c'est 2/3 de mon paquet de 150 g de son de blé ordinaire, il s'est avéré être une assiette creuse, remplie de 160 ml. l'eau chauffée, ils ont gonflé et se sont transformés en une masse de son humide et friable, est-ce que cela devrait être? Je pense que 100 grammes c'est beaucoup, il n'y a pas d'erreur, il semble que ta photo contienne au maximum 4-5 cuillères de son?

Je l'ai préparé. Je mets la pâte dans des moules à muffins en métal graissés à l'huile de tournesol. Il y avait une idée d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol à la pâte et de la saupoudrer de semoule ou de flocons d'avoine, mais a décidé de ne pas s'écarter de la recette. Les muffins finis ont adhéré très fortement, bien frits dans les moules, pendant 10 minutes après les avoir sortis du four, les avoir mis dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau glacée, puis les ont littéralement arrachés, ont déchiré le fond et les côtés froissés Maintenant, je décongèle les raisins de Corinthe pour les broyer sur un mélangeur avec fructose et imprégner les muffins, car sans imprégnation, ils sont caoutchouteux, probablement il devrait l'être, car selon la recette d'Ilona, ​​ils doivent être imprégnés de citron et de sucre. Attendons ce qui se passe ensuite

Chaque muffin est bien saturé de raisins de Corinthe avec du fructose, il s'est avéré délicieux! Le mari et la fille sont heureux! Ilona, ​​merci! Une excellente recette pour une délicieuse friandise maigre pour le thé

Excellente recette. La première fois que j'ai cuisiné il y a environ un mois. J'ai fait quelques erreurs: 1. J'ai oublié d'acheter un citron et il n'y avait rien pour saturer les muffins. 2. en nourrissant le levain (pour obtenir la quantité requise), j'ai pris de la farine de seigle.C'est vrai, malgré cela, la famille l'a beaucoup aimé Aujourd'hui je l'ai répété, mais sans erreurs Manger !!! Même mon fils fastidieux et il mange et loue.

Oh, les filles, pardonnez-moi, s'il vous plaît, j'ai complètement oublié quelque chose sur les muffins et je n'ai pas regardé ici ... Dieu merci, tout le monde a réussi! Je suis si heureux!!!

Aujourd'hui, mon mari a dit qu'avec l'ajout de farine de seigle, c'était plus savoureux

Eh bien, qu'il en soit ainsi! ))