Muffins au caillé

[Épouvantail]

Épouvantail, Natalia, merci beaucoup pour la recette! Aujourd'hui, pour fêter ça, je pensais que ça ne suffirait pas, j'ai commencé une double portion ... Je cuisine depuis la deuxième heure. Je l'ai goûté - merveilleux! Goût doux et léger.

recette merveilleuse, les cupcakes se sont révélés très tendres et aérés
fait avec des airelles rouges surgelées et du fromage cottage mettre 50 g de plus

Ils mangeront ma banane, et je viendrai chez vous pour du fromage cottage))).

[Nata]

Nata, avec votre main légère, je continue à maîtriser les produits de boulangerie caillés. Maintenant, ces cupcakes ne sont plus qu'un conte de fées! J'ai mis 50 grammes de plus de fromage cottage - j'ai jeté les restes et au lieu du beurre habituel - du beurre de ghee (un peu moins que nécessaire). Le résultat est croustillant à l'extérieur et tendre, aéré à l'intérieur. Très savoureux, aromatique, modérément sucré, pas sec, en général - idéal!
Mais ce sont mes premiers muffins, avant cela je ne cuisinais qu'à partir de produits semi-finis.

[SvetaI]

SvetaI,

Maintenant, nous sommes convaincus que vous-même pouvez être beaucoup plus frais que les produits semi-finis))) Et cela ne nécessite pas d'efforts titanesques. Grande santé!

[Nata]

Nata, et je vous remercie!

Beaux petits gâteaux! Les enfants ont apprécié - ce qui est le plus important. J'ai mangé le premier petit gâteau chaud hier, me brûlant presque et me grondant, ce que personne ne fait du tout, mais ils sentaient si mauvais du four que je n'ai pas pu résister (même après le dîner)

Aujourd'hui, ils sont beaucoup plus savoureux (à mon avis)

En général, merci. Les premiers muffins au fromage cottage, que j'ai eu délicieux - pas comme la brique et l'humidité.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci pour la bonne recette de cupcake. Il s'est avéré comme je l'aime: poussin croustillant et mie tendre et aérée mmmm

Quand vais-je y arriver ...

[Natus]

Quand vais-je y arriver ...

Et qu'y a-t-il pour y arriver? Avez-vous du fromage cottage? De la farine, des œufs? Fouettez à la main, le bol de mixage et le four s'allument! FISHO! Ces cupcakes ont été enregistrés chez moi il y a longtemps (enfin, il semble déjà), le matin le week-end bam-bang et prêt, le soir pour le thé bang-bang et cuit au four, au travail j'ai déjà reproduit la recette un grand nombre de personnes. honnêtement! (NatusJ'espère que cela ne vous dérange pas?)
J'ai ici dans le fixprice acheté des moules en papier, donc enfin la beauté - "à emporter" est très pratique. En commémoration de ma mère et le 9ème jour j'ai fait cuire au four et le 40ème. Je les ai transportés dans le village. travailler.
Alors n'hésitez pas les gens !!! Fais le !!! C'est très simple et incroyablement délicieux !!!!

Je me joins également aux critiques élogieuses - ce sont les meilleurs muffins au fromage cottage! Je ne suis pas très doué pour le fromage cottage, mais au moins j'ai besoin de l'avoir dans les pâtisseries, mais je n'aimais pas une seule recette, mais celle-ci n'est qu'une aubaine. Natasha, merci beaucoup d'avoir partagé la recette. Bonne chance!

Oh, les filles, bonne santé. Ils sont très simples, vous n'avez même pas besoin de vous réunir pour les fabriquer. Irinka a raison: un fouet à la main et une tasse à mélanger. dans 10 minutes, vous le chargerez dans le four.

Natasha, merci pour la recette, il y a beaucoup de fromage cottage, mais le four est tombé en panne, cuit dans un churrosmaker, bonne pâte au travail, le churrosiki s'est avéré croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, très savoureux

Les filles, veuillez aider. La cuisson du caillé ne fonctionne pas, elle n'est pas cuite, à l'intérieur avec de la pâte à modeler. Je ne comprends pas, soit quelque chose ne va pas dans le four, soit il est tellement tordu. Que faire? Je prends du fromage cottage fait maison très sec - je le fais moi-même à partir du lait d'une vache familière, tout est strictement conforme à la recette. La première fois que je l'ai fait avec convection et chauffage supérieur - à l'intérieur de la pâte à modeler n'est pas cuite, dans les moules en silicone, le fond est comme bouilli, dans le métal, le fond est décent, mais le milieu est le même. La deuxième fois, j'ai augmenté la température de 20 degrés, sans convection avec chauffage supérieur et inférieur - le haut et le bas même assombris en silicone, au milieu sans changement. Peut-être abaisser la température (combien?) Et cuire plus longtemps (combien?) Ou une autre astuce.Même mes biscuits au fromage cottage ne sont pas cuits - lorsque le cercle est saupoudré de sucre, coupé en secteurs, les boucles sont tordues. Et le problème est précisément avec la pâte à caillé, il n'y a pas de plaintes particulières sur le reste. Que faire?

[tany81]

tany81, Tatyana, l'essentiel est de ne pas désespérer. Je suis sûr que nous allons trouver quelque chose maintenant. Je sympathise avec vous et vous comprends dans une certaine mesure, car j'ai eu le même problème avec les cookies au fromage cottage, que vous trempez des tasses dans du sucre et roulez jusqu'à un quart de cercle ... Alors, par expérience, j'ai réalisé que ma margarine est locale très gras ou quelque chose du genre ... et il faut plus de farine!

En général, je suggère de prêter attention aux points suivants:

1. Dans quelle mesure le four affiche-t-il correctement la température ... J'ai encore un thermomètre séparé à l'intérieur. Je cuit en mode convection et la température est réglée à moins 20 degrés par rapport à la température du mode "chauffage haut-bas"

2. C'est moi qui refroidis la pâte à biscuits au réfrigérateur avant de la mouler et de la poser sur des plaques à pâtisserie - la margarine chauffe très rapidement et peut donner une telle pâte à modeler

3. Ne péchez pas sur le fromage cottage - Je fais du lait fermenté maison avec du kéfir sur le champignon ... Tous les produits de boulangerie se révèlent bien

Peut-être que mon raisonnement aidera. Bonne chance et ne vous découragez pas - cela fonctionnera!

Il y a des petits gâteaux dans le four. Je vais sur le site, et voici une discussion. Mon expérience peut aider. Ces cupcakes ont également échoué à plusieurs reprises. Jusqu'à ce que je prête attention aux conseils importants. Après pétrissage, cette pâte doit être mise au four le plus tôt possible. Maintenant, tout fonctionne ☺.
Un autre merci à l'auteur des cupcakes de toute la famille 😘

[tany81]

tany81,

La farine était-elle la même? Je pense que c'est une question de farine.

Pour être honnête, je ne suis pas la farine. Je pense que c'est différent, car il y avait du temps entre les tentatives, la farine était à court, j'achète avec des actions. En général, lors de la cuisson, je mélange généralement 2-3 farines (de différents fabricants), cela a meilleur goût pour moi.

[tany81]

tany81, Je n'ai aucun rapport avec la levure chimique. Je ne sais pas comment ils sont conservés, mais ce sont les crêpes et le mastic qui sont obtenus sur une mauvaise levure chimique. Par conséquent, je mets toujours du soda, assurez-vous de le tremper avec du vinaigre, même si je cuisine avec du kéfir et que je devrais être éteint avec. Et j'essaie d'incorporer le soda à la fin du lot et immédiatement pour la cuisson. Dès que j'ai commencé à faire cela, les échecs de cupcakes se sont arrêtés.

[Nata]

Nata, cupcakes cuits dans un cupcake aujourd'hui. Délicieux! Merci pour la recette!

Merci pour la recette !!
J'ai cuit des petits muffins au Tristar, ajouté du citron torsadé avec du sucre comme garniture: ils l'ont tous mangé en 5 minutes. Dans ce cas, la pâte est aérée à l'intérieur et les côtés craquent.
Je l 'ai beaucoup aimé

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci beaucoup pour la recette !!! J'ai beaucoup aimé, ma famille et mes voisins aussi. : girl_claping: Voici le rapportLe goût est très délicat !!!

[Ludmila 69]

Ludmila 69,

Ne nourrissez pas trop vos voisins! Ils vont s'asseoir sur votre cou!

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci beaucoup pour la recette! J'ai fait cuire dans le clavier Princess - cela s'est avéré incroyable! Avec une croûte croustillante et l'intérieur le plus délicat.

Arc bas pour 40 pièces. ces kolobochki d'une demi-portion!

[Lubastik24]

Lubastik24,

Performance très sophistiquée! super!

Et j'ai fait Merci pour la recette.
Madeleine mise à jour. Des petits gâteaux en craquaient un peu.

[Joufflu]

Joufflu,

Le fromage blanc craque souvent, ne faites pas attention.

[Nata]

NataMerci pour la recette! J'ai trouvé les restes de fromage cottage dans le congélateur et ça s'est si bien passé dans les muffins que la photo est déjà partie
Je l'ai fait avec des gouttes de chocolat et un peu avec des canneberges séchées ... le jour de l'élimination des restes était ...

[grue]

grue,

Je suis un enfer fou. Et le fromage cottage est aussi simple, il faut maintenant les cuire, c'est sûr !!))

Les gouttelettes de chocolat doivent être dans les cupcakes Baileys (ohh, comment sont-ils là), mais où trouver Baileys lui-même gratuitement!)))

Où trouverait Baileys lui-même gratuitement!)))

sur:
Liqueurs
Shpilkin poste numéro 28 et plus

pour un ami bien-aimé
même une boucle d'oreille de l'oreille,
mais pour une jolie petite amie
deux boucles d'oreilles dans les deux oreilles

[Épouvantail]

Épouvantail, l'une des filles de la branche du jardin semble avoir donné une recette de Baileys, pour les cupcakes, une petite portion seulement peut être préparée pour l'essai.
Et je ne suis pas ami avec les cupcakes (
En nordique, cela fonctionne normalement si je ne me trompe pas moi-même, et les portions ne sont pas du tout à moi (

[appelé]

sur

Nombre mort, j'ai déjà appelé Tuska cuisine les baileys à la maison, et elle babille:

Be-be-be ...))) Personne ne boit avec moi.

[Crochet]

Crochet,

Mais tout le monde mange mes cupcakes! C'est déjà une incitation!)))

marina-asti,

Euh ... Que pouvez-vous foutre là-haut? Avec des portions. Seules les crêpes sont plus simples que les cupcakes, à mon avis))). À quel stade percez-vous?

[Épouvantail]

Épouvantail, Je suis ici depuis 2-3 ans juste au moment où j'ai commencé à maîtriser, parfois ils réussissent, parfois ils ne sont pas très bons, le plus souvent cela dépend de la recette, et les muffins en portions ne lèvent pas souvent. Votre saumon cuit au four, la première fois qu'ils étaient bons, la deuxième fois ils n'ont pas augmenté. Et j'ai aussi essayé de faire cuire quelque chose, je n'avais pas l'air très bien, même si c'était complètement goûté, puisque mon mari a tout ce qu'il donne et dit que tout lui est délicieux! Je n'ai plus expérimenté avec des portions.

Mais tout le monde mange mes cupcakes!

Moi aussi !!!

Eh bien, sauf pour une démonstration, vous la connaissez ...

Les baileys faits maison sont au frigo depuis plus de six mois), le vol est excellent, je le fais aussi exclusivement pour les cupcakes ...

Eh bien, sauf pour une démonstration, vous la connaissez ...

vous êtes-vous appelé cette bien-aimée?)))

vous êtes-vous appelé cette bien-aimée?)))

Eh bien, qui d'autre ??)))

Êtes-vous sûr de la levure chimique? L'avez-vous posé?)))

Êtes-vous sûr de la levure chimique? L'avez-vous posé?)))

Natasha, pensez-vous que je ne pourrais pas mettre de levure chimique dans différentes recettes plusieurs fois?)))) Est-ce que j'ai vraiment l'air si mal?

Oui, je ne me souviens pas de ce qui s'est passé, je n'ai pas expérimenté depuis 2 ans et je prépare 1 gros gâteau aux bananes ou aux carottes.

[appelé]

Nombre mort, j'ai déjà appelé Tuska cuisine les baileys à la maison, et elle babille:

Inn, je ne panique pas, pourquoi sont-ils gratuits?
Chuch, cet enfer est doux gratuitement, et baileys ne vaut rien gratuitement

[œil]

Natasha, pensez-vous que je ne pourrais pas mettre de levure chimique dans différentes recettes plusieurs fois?)))) Est-ce que j'ai vraiment l'air si mal?

Oui, je suis d'accord, les autres ne sont pas jugés par eux-mêmes.



œil

Hier, le karma m'a interdit de faire des Baileys, oui. Parce que ce n’est pas du tout du karma, mais une très vraie Natasha a mangé tout le lait concentré avec du café ... je dois acheter ...

Besoin d'acheter...

Et moi?
Vous savez, je ne l'ai ni acheté ni bu depuis cent ans. Je bois du café noir, le mien peut encore être avec de la crème, mais concentré ... prends quoi ... Nat, qu'est-ce qui est bon maintenant?

Et moi?
Vous savez, je ne l'ai ni acheté ni bu depuis cent ans. Je bois du café noir, le mien peut encore être avec de la crème, mais concentré ... prends quoi ... Nat, qu'est-ce qui est bon maintenant?

Et j'adore le café centré. C'est comme la crème, mais pas comme la crème. Expliqué très clairement, non? Le goût / goût est différent. Et la saturation est différente ... Aaa, je ne sais pas comment l'expliquer correctement .. Bref, essayez-la. Je n'ai vu personne d'autre que Rogachevsky, mais c'est très bon, comme le célèbre lait condensé de Rogachevsky, prenez-le hardiment.

Je me souviens théoriquement, mais pas pratique. Je me souviens que c'était délicieux, riche, comme du lait cuit au four. il y a environ 25-30 ans ... oh, comment.
rogachevskoe grisha ...

[Épouvantail]

Épouvantail,

Oui, je suis d'accord, les autres ne sont pas jugés par eux-mêmes.

dites-vous parfois! tu est parfait
non, eh bien, ça arrive avec de la mayonnaise, eh bien, il doit donc y avoir au moins un défaut chez la fille

Il y a 25-30 ans ... oh, comment.

"tout autour semblait merveilleux ... il y a trois cents ans" (c)

Je n'ai vu personne à part Rogachevsky

Milava produit aussi du lait concentré, pas mal aussi ...

Et ainsi aussi Rogachevskoe acheter), c'est moins cher Milavsky)...

Milava produit toujours

J'ai aussi vu Gustiyar ici.
Mais j'aime toujours Rogachevskoe plus que quiconque. J'aime aussi le lait concentré à la chicorée.

Merci pour la recette. Délicieux

Ces cupcakes ont été la première et ... la première fois qu'ils n'ont pas fonctionné, mais nous sommes persistants et voici le résultat, de merveilleuses tartes pour un enterrement de vie de jeune fille pour le nouvel an. Merci pour la recette, nous l'avons vraiment aimé. Le dessus est une meringue crémeuse humide et le dessus est une liqueur de cerise maison.

[mamo4ka]

mamo4ka,

Quel était le problème la première fois?

Délicieux! J'ai mangé 4 choses avec du café à la fois. Très délicat.
Ajout d'une mandarine dans un mélangeur.J'ai fait une pièce avec de la confiture épaisse: pâte dans un moule, puis mise de la confiture dans une dépression, puis pâte à nouveau.

[mamo4ka]

mamo4ka,

Quel était le problème la première fois?

Dans un four à gaz, il faut plaire et s'adapter.