Cupcake au citron et poires

Cupcake au citron et poires

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	150 grammes
amandes (broyées dans un mélangeur)	50 grammes
fécule de maïs	100g
levure	2 cuillères à café
œuf de poule	4 choses
beurre (mou)	250 g
poire	3-4 pièces
sucre en poudre	100g
sucre	200 grammes
zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
Jus de citron (presser le jus de 1,5 citron, mesurer 3 cuillères à soupe L. et placer dans un récipient séparé)	1,5 pièces

Méthode de cuisson

• Tout est très simple et rapide, mais comme c'est savoureux et beau, vous jugez! La recette est simplement créée pour ceux qui ont très peu de temps, ainsi que pour les amateurs de pâtisserie au citron!
• Tamiser ensemble la farine, l'amidon et la levure chimique, ajouter les amandes moulues et mélanger.
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• Pour la variante de gâteau aux poires:
• Épluchez et évidez les poires, gardez les tiges. Badigeonner les poires de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
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• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Sans arrêter de fouetter, ajoutez les œufs un par un.
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• Ajouter la moitié de la farine d'amande, le zeste et la moitié du jus de citron, remuer avec une spatule.
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• Ajouter le reste du mélange de farine d'amande et le jus de citron et remuer avec une spatule. Il s'avère une pâte crémeuse.
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• Couvrir le formulaire 10x20 cm avec du papier sulfurisé humidifié et bien essoré - il s'adaptera bien aux contours du formulaire. Remplissez la moitié de la pâte et pressez-y les poires préparées pour que le trou par lequel nous avons retiré le noyau soit rempli de pâte.
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• Placer le reste de pâte dans un moule avec un tuyau de 18 cm de diamètre, bien graissé avec de la margarine et saupoudré de farine. Cuire les muffins dans un four bien chauffé à 180 ″ C pendant 30 à 35 minutes. Concentrez-vous sur votre four!
• Laisser refroidir les muffins préparés sous la forme pendant 10 minutes, puis les débarrasser.
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• Glaçage:
• Préparez la recette avec du sucre en poudre, en ajoutant graduellement le jus de citron restant (3 c. À soupe L) et en recouvrez les muffins complètement refroidis.
• Ou vous pouvez simplement faire un cupcake sans poires, il s'avère également très savoureux!
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• Aide-toi!
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Le plat est conçu pour

12

Temps de préparation:

60 minutes

Programme de cuisson:

four

[Natasha]

Natasha, c'est la beauté !!!!

[Tata]

Tata, et comme c'est délicieux !!! Je vous remercie!

Magnifique ... Insolite, original et, je n'en doute pas, délicieux! Merci, je l'emporte dans vos favoris!

[Espérer]

Espérer, faites cuire à votre santé! Je vous remercie!

prendre de toute urgence la recette dans les signets! le cupcake doit être incroyablement savoureux et aromatique, et les photos de la pâtisserie sont super pour remonter le moral

[Natasha]

Natasha, super idée, merci !!!

Délicieux !!!!!

Natalia, merci pour tant de beauté et de délice. J'utiliserai certainement la recette.

Beauté incroyable! Donc, le problème avec le dessert pour l'ancien nouvel an a été résolu!)

Natasha, quelles poires est-il préférable de choisir en termes de densité et de goût?
Lesquelles sont préférables? Les durs? Comme "conférence"?
Désormais, seuls les chinois sont en vente.

[SanechkaA]

SanechkaA, Alexandra, Messaline,natalia27 Merci beaucoup!

Irina, J'ai utilisé des poires d'hiver, elles sont populaires en Grèce! si les poires sont de variétés plus molles, alors il vaut mieux ne pas les éplucher, et ainsi, il me semble que toutes feront l'affaire, mais pas des "pierres", mais juteuses et d'une consistance délicate!

[Natasha]

Natasha Au début, j'ai pensé - il m'a semblé de ma somnolence que les queues qui dépassaient du gâteau étaient cool! Je mettrai en favori

... les queues qui sortent du cupcake sont géniales! Je mettrai en favori

Ce sont les tiges ... mais tout comme les queues

Vooot! Quand j'ai percé mes yeux, j'ai réalisé que ce sont des tiges

[natapit]

natapit, dites-moi, et la fécule de maïs peut être remplacée (mais je ne l'ai pas encore) et mieux vaut manger de la farine de maïs ou de la fécule de pomme de terre

[Olesya]

Olesya, non, ou de la fécule de maïs ou +50 g de farine à la place! soit au total = 200 g de farine

seulement du blé, non?

Qu'est-ce qui est préférable? Les durs? Comme "conférence"?
Désormais, seuls les chinois sont en vente.

Irin. Je suis juste en train de cuisiner avec une "conférence" de poire que j'ai choisie, dans la mesure du possible, plus douce et plus mûre (conditionnellement)
Vous savez, ils se sont avérés très juteux et assez sucrés. Une chose ... leur forme est très haute. J'ai dû couper les "mégots". Et tout de même, non seulement les queues sortent, mais aussi les poires.
oui, si vous faites cuire, alors ne farcissez pas beaucoup les poires et souvent (je viens de le faire) La pâte n'est pas cuite entre les poires. Il est déjà cuit sur le bord et le milieu se balance toujours.
Ou enroulez une serviette humide autour du plat de cuisson pour une cuisson uniforme.

Et encore une astuce pour ceux qui cuisineront. Ne soyez pas paresseux pour faire comme l'écrit Natasha (une personne intelligente). Couvrez le formulaire de papier. Et pour que les extrémités sortent du moule. En raison des queues saillantes, le gâteau ne peut pas être retourné. Et par le papier, vous tirerez le gâteau du moule. Sans papier (comme certains l'ont fait, ne pointons pas du doigt), cassez tout le cupcake.

[Olesya]

Olesya, Oui, c'est vrai!
Rauque, Luda, j'attends vos impressions! aaaaaahhhh ... lisez votre dernier commentaire .... comment ça s'est cassé ... uuuu ...

Puis-je utiliser un tapis antiadhésif alors?
J'ai cuit un biscuit dessus. Vous n'avez même pas besoin de le retourner. Vous gardez simplement la forme et le tapis est facile à enlever. Seulement tirer
J'ai ceci:

Irin, s'il "serre" la forme, alors pourquoi pas!

Non, ce tapis ne peut pas être froissé. J'ai mis un formulaire sans fond dessus.
Vous pouvez faire autrement: coupez une bande dans un tel tapis le long de la largeur du fond et la longueur est égale au bas + deux côtés courts du formulaire. Et mettez à la place du papier.
Après la cuisson, marchez avec un couteau le long de deux murs et retirez le gâteau en tirant sur les bords.

Plus ou moins comme ceci:

pour moi, c'est plus facile avec du papier! seulement il doit être mouillé et pressé, puis il épouse la forme!

Irin, si ce tapis va au-delà des bords de la forme, vous pouvez l'utiliser. Vous avez besoin de bords, quoi qu'il arrive, pour pouvoir tirer et sortir le gâteau cuit du moule pour eux.
Voici un petit gâteau que j'ai.
J'ai farci les poires avec des abricots secs avec des noix et des canneberges séchées avec des noix.


Cuit au four pendant 45 minutes à 180 degrés. Le milieu n'est pas encore cuit.
Elle a enveloppé le plat avec une serviette humide avec du papier d'aluminium (sans retirer le gâteau du four) et l'a mis à cuire pendant encore 20 minutes à la même température.
cuit.
Elle a laissé refroidir le gâteau et a commencé à essayer de le sortir du moule.
Il traînait derrière les murs sans aucune aide, le fond était recouvert de papier (je savais que sous cette forme il suffisait juste de graisser les côtés et le gâteau tomberait tout seul)
Mais je ne pensais pas que je ne pourrais pas le retourner complètement. J'ai essayé de le retourner sur le côté, puis de retirer le gâteau sur le côté.
N'a pas fonctionné. Le cupcake s'est effondré !!! Tout !!! Au sol !!! Rassemblé en morceaux.
Ne plaît qu'à une chose. C'est gouteux!! Délicieux!! Mais ... cassé.
Alors je voulais traiter les filles demain.



Cela m'a laissé avec la pâte et j'ai fait 4 petits gâteaux. Cupcake dans la faille.

Quelle beauté!

[Hasochka]

Hasochka, pas besoin de pleurer, c'est dommage, bien sûr, que ce soit cassé, mais c'est délicieux: girl_wink: mais avec des poires farcies, je trouve que c'est une super idée

[Luda]

Luda, J'avais aussi une idée de farcir les poires, mais ... j'avais peur qu'une pâte aussi légère soit si chargée ... + à cause de cela, le temps de cuisson a augmenté, vous pouvez faire un tel gâteau avec des pommes, mais qu'il reste de la pâte à l'intérieur ! Merci pour un rapport aussi détaillé! J'écris toujours sur le papier en détail, mais apparemment plus de détails sont nécessaires!

Ntashenka, pour la énième fois, tout simplement ravie de la beauté que vous offrez! Merci beaucoup pour votre talent et votre imagination inépuisable!

[Elena]

Elena, GaëlMerci les filles

[kotyuchok]

kotyuchok, Olesya, délicieux!! Comme c'est délicieux !! Je parlais délicieusement quand je mangeais des morceaux d'un gâteau en ruine. Et de plus en plus au milieu. Doux, friable, avec une légère touche de citron.
Mais maintenant j'ai mangé un morceau avec une croûte, un glaçage à la poire et au citron dessus !! MMMMMM! Récit.
Le gâteau a une structure très intéressante. Le dessus est croustillant, friable. Quelque chose comme une pâte brisée, mais l'intérieur est une pâte molle et aussi friable. Et quand vous rencontrez un glaçage au citron, et même une poire, tous ensemble c'est ... une chanson.
Mais ... veuillez noter que Natasha n'a pas complètement recouvert le gâteau de glaçage, mais seulement de cette manière, à certains endroits, comme un spray. Et c'est bien assez. Sinon, cela peut être acide s'il y a beaucoup de glaçure.
Conclusion:
Faites tout comme Natasha l'a fait !!
Ne fais pas tout ce que j'ai fait comme un bâillon !!

[Natasha]

Natasha, vous avez tout écrit correctement sur le papier, mais même s'il y avait un indice que ce n'est pas pour la cuisson, pour que le cupcake ne colle pas à la forme, mais pour l'obtenir, vous pouvez tirer le gâteau.
Je n’ai pas encore découvert le fait que je ne peux pas obtenir le gâteau, parce que je ne peux pas tourner le gâteau complètement sur des poires et des queues saillantes, je pensais que vous venez de le poser avec du papier, comme d’habitude pour la cuisson.
Je connais bien ma forme. Je sais que même la pâte à biscuits, et encore moins la pâte à cupcake, ne lui colle pas si vous la graissez. Je pensais que ce serait cuit, je vais jeter le cupcake, comme d'habitude sur une serviette.
Et plus loin. J'ai vu que ma forme est plus grande, je dois donc utiliser plus de poires. Et je devais faire attention à la distance entre les poires. Vous en avez beaucoup plus. Par conséquent, la pâte était plus facile à cuire que la mienne avec une petite distance entre les poires.
Mais la pâte est cuite. Certes, cela a pris plus de temps.
J'écris avec tant de détails pour que ceux qui me suivent ne répètent pas mes erreurs.

J'ai aussi cuisiné, goûté, des pâtisseries très hivernales, un gâteau jaune ensoleillé au goût de citron et un chant de poire

Eh bien, comme Husk n'est pas obéissant, j'ai écrit ci-dessus que je n'ai pas d'amidon de maïs, et Natasha a suggéré de tout remplacer par de la farine de blé, mais je me demande (aujourd'hui, je viens d'acheter de la farine de maïs et je n'en ai encore rien cuit), mais le compilateur de ceci J'ai lu le gâteau et je l'ai senti sur ma langue, alors j'ai décidé d'ajouter 50 grammes de farine de maïs, je ne sais pas quel goût est dans l'original, mais nous l'avons vraiment aimé, merci. J'ai fait 1/2 portions avec mon mari, ils ont diminué (il en restait un morceau, mais je pense qu'il ne sera pas à la hauteur du matin

Une autre demande, Natasha, si possible, d'une manière ou d'une autre, à l'occasion, mesurez la quantité de g / ml de jus de citron dans la pâte, sinon les citrons sont si différents, j'ai la moitié du pressé selon la recette, j'avais peur qu'il y ait une pâte très liquide, et j'ai fait cuire mon demi-gâteau pendant environ une heure à 180, mais c'est ainsi que tous les produits de boulangerie sont cuits.

Je confirme à propos du glaçage, c'est vraiment aigre, peut-être que j'ai un tel citron, mon mari a dit qu'il avait trop de glaçage, mais j'aime vraiment ça, mais je pensais juste que tout cela pouvait être fait avec une orange ou le mauvais manteau

délicieux! merci beaucoup!) au lieu de glaçage, j'ai remué du lait concentré avec du jus de citron (il n'y avait pas de poudre), il s'est avéré très doucement! et ajout de noix et de racine de gingembre au reste de la pâte. obtenu des cupcakes réchauffants!

[Olesya]

Olesya, Messaline, les filles, merci pour les rapports! content d'avoir aimé le cupcake!

Je confirme, très savoureux!
eu le plaisir d'essayer de visiter Husky.

Une autre question est née. Ce gâteau peut-il être cuit dans un moule en silicone avec un beau fond, et les poires peuvent être coupées en petits morceaux et pressées dans la pâte. Il ne reste plus qu'à retourner le cupcake et à le décorer avec du glaçage. Cette option est-elle possible?

certainement possible!

[natapit]

Bonjour à tous! Merci pour la merveilleuse recette de cupcake! Il a été incité à cuisiner par le fait que par hasard (depuis un an maintenant je chasse) de la fécule de maïs est tombée dans le magasin. Je l'ai acheté sans hésitation. La seule chose cuite sans poires - 1. craignait qu'elle ne soit mal cuite; 2. toutes les poires importées! (je ne sais pas ce qui s'est passé à la fin)
Super cupcake, ferme 5. Pour la première fois j'ai vu une telle structure, très friable, mais pas sèche! Il a un goût très léger et une belle couleur (légèrement dorée à l'intérieur). J'ai cuit une portion complète dans un moule en silicone comme natapit sur la photo avec un trou à l'intérieur
Augmente beaucoup! Dieu merci, je ne suis pas tombé hors de forme ...C'est vrai, pas beaucoup adhéré au silicone, même si je l'ai bien graissé et saupoudré de farine (ou ne devrais-je pas?)
Et enfin, sans glaçage au citron, le pelage n'est pas du tout le même, mais mon mari n'en a pas besoin! Ces hommes étranges préparent votre santé! Le cupcake est réussi, et cela s'avère même avec des ménagères inexpérimentées comme moi!

Cela a l'air si appétissant et beau, mais seules les poires fraîches sont nécessaires ou peuvent être remplacées par des en conserve

Natalia, merci beaucoup pour ce merveilleux petit gâteau. Je l 'ai beaucoup aimé. J'ai tout fait selon la recette, enfin, très savoureux, friable et en même temps moelleux à l'intérieur, croûte savoureuse avec une légère acidité.
Le mari a mangé la moitié à la fois

Cela a l'air si appétissant et beau, mais seules les poires fraîches sont nécessaires ou peuvent être remplacées par des en conserve

non, les conserves dégageront beaucoup de jus et le gâteau flottera, seulement des poires ou des pommes fraîches!

[Yana]

Yana, Lis, merci pour les beaux et délicieux rapports!

désolé, nous attendrons l'été!

Natalia! :) Cupcake otpad! Et encore une fois j'ai pris votre recette, votre algorithme de cuisine et les conseils d'anciens du forum vers vos signets. Mon mari, regardant par-dessus son épaule le moniteur et voyant une photo de votre cupcake, était aussi ravi que moi, même s'il n'aime pas les bonbons. Après avoir rassemblé tous les ingrédients, je vais faire cuire.
Merci beaucoup!

[Anastasia]

Anastasia, J'attendrai le rapport! bonne chance!

Merci beaucoup pour le petit gâteau. Mais je me suis un peu écarté de la recette. J'ai cuit des muffins dans des boîtes de papier ondulé. Et mettez un morceau de poire dans chacun. Il s'est avéré 12 pièces. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, le matin, ils m'ont emmené au travail.
La poire a été coupée en 6 parties, chacune pressée dans la pâte (dans le sens de la longueur en deux, en travers de moitié et les parties inférieures en deux, c'est-à-dire la partie supérieure en 2 parties et la partie inférieure en 4).
Délicieux!