Gâteau mousse "Myrtilles au chocolat"

Gâteau mousse "Myrtilles au chocolat"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le gâteau:
Des œufs	2 pièces
Farine	50 grammes
Cacao	10 grammes
Sucre	80 grammes
Levure	1/3 cuillère à café
Pour l'imprégnation:
L'eau	40 ml
Sucre	40 grammes
Cognac ou liqueur (facultatif)	1 à 2 cuillères à café
Pour une mousse crémeuse:
Crème	250 ml
Fromage Frais	190 grammes
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l
Sucre vanillé	8 grammes
Gélatine	9 grammes
L'eau	50 ml
Pour la mousse aux myrtilles:
Myrtille	400 grammes
Crème	250 ml
Sucre	100g
Gélatine	12 grammes
L'eau	50 ml

Méthode de cuisson

• 

  Pour un biscuit, battez les œufs avec le sucre pendant 7 à 9 minutes. Mélanger la farine, le cacao et la levure chimique. Après tamisage, ajoutez progressivement le mélange sec aux œufs battus, en remuant bien de bas en haut.
• 

  Couvrir le fond de la forme 20-21 cm avec du papier sulfurisé, frotter un peu les murs avec du beurre et verser la pâte. Nous faisons cuire le biscuit dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'un match sec). Laisser refroidir le biscuit et retirer la croûte supérieure.
• 

  Faites tremper la gélatine. Nous partons gonfler. Fromage à la crème à température ambiante, mélanger avec 1 cuillère à soupe. l poudre. Battez la masse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
• Dans un bol froid, battre la crème fraîche avec le sucre vanillé et 1 cuillère à soupe. cuillère de poudre. Dès que la masse crémeuse épaissit, mélangez-la avec le fromage. Battre avec un mélangeur pendant littéralement 10 à 20 secondes, en combinant les composants en une crème homogène.
• Nous chauffons la gélatine gonflée de n'importe quelle manière pratique. Laisser refroidir légèrement, verser la gélatine en un mince filet dans la mousse en remuant intensément et continuellement.
• 

  Nous mettons le formulaire sur le substrat. Recouvrir les côtés de papier d'aluminium et mettre le gâteau à l'intérieur. Saturer avec du sirop. Versez la mousse sur le gâteau, nivelez la surface et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie facilement.
• Versez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler.
• Réduisez en purée toutes les myrtilles avec le sucre avec un mélangeur à immersion. Nous mettons la masse résultante sur le feu et la chauffons jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, nous broyons soigneusement à travers un tamis. Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir des pics mous. Ajouter la masse de myrtilles, battre jusqu'à ce que la crème soit uniformément colorée. Réchauffez la gélatine et versez-la dans la mousse de myrtille en remuant vigoureusement.
• 

  Versez la mousse de myrtille dans un moule avec biscuit et mousse crémeuse, nivelez et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
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  Décorez le gâteau fini comme vous le souhaitez. Le mien est recouvert de glaçure et décoré de spirales de chocolat, de myrtilles et de crème.

merci pour la recette! un coupeur si mignon, j'aime beaucoup les myrtilles, savoureux et sains !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, J’adore les gâteaux à la mousse, c’est joli tu l’as fait Et vous utilisez des myrtilles fraîches ou vous pouvez de la crème glacée J'ai aussi du sirop de confiture de myrtilles Je viens d’essayer un gâteau à la mousse de myrtilles et le résultat ne m’a pas fait plaisir. selon votre recette

Tanya, achetée congelée. Et le sirop, c'est ça. Je stocke toujours le sirop de framboise et de cerise de la confiture pour les gâteaux.

Et le sirop, c'est ça. Je stocke toujours le sirop de framboise et de cerise de la confiture pour les gâteaux.

J'ai beaucoup de ce bien, alors nous allons faire