Bagels à la turque simits

Bagels à la turque simits

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
POUR 8 PUBLIC
OPARA:
Levain	50 grammes
L'eau	50 ml.
Farine	100g
PÂTE:
Opara	tout
Eau chaude	170 ml.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Farine	400 avant JC
Huile végétale raffinée	6 cuillères à soupe l.
VAPORISATEUR:
Sésame	environ 1 pile.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, nous préparons une pâte à partir de levain, d'eau et de farine. Lorsqu'il atteint sa maturité (commence à se déposer, lorsque vous tapez sur le fond du bol), nous procédons au pétrissage de la pâte.

Il est mélangé à partir des ingrédients listés, à l'exception de l'huile (ajouter de l'huile à la fin du lot)
La pâte doit être assez serrée et bien pétrie.

Nous mettons le bol avec la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation.

Pendant que la pâte monte, préparez les graines de sésame - faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Eh bien, la pâte est venue, nous la divisons en 8 parties .. Roulez chaque partie en boule.

Ensuite, nous roulons chaque balle en une corde de 50 à 60 cm de long, plions-la en deux, entrelacez, tournant par les extrémités. et fixez-les dans un anneau.

Trempez les bagels formés dans l'eau froide, puis roulez-les dans les graines de sésame.

Placer les bagels sur une plaque à pâtisserie graissée ou antiadhésive

Preuve des blancs (sous le film)


Nous faisons cuire les bagels préchauffés à 180-200 * Du four jusqu'à rougir (25-35 minutes)
Le temps de cuisson dépend de la nature du four.

Remarque

Levain:

"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie. Pendant longtemps, j'ai mûri et j'ai douté de la nécessité de cette recette pour faire pousser de la levure pour faire du pain. Ce qui m'a poussé à décrire la recette sur le forum, c'était des questions assez fréquemment posées sur différentes rés ...Yuri K

[Natasha]

Natasha, oh, j'aime Simita!
(J'en rêve ...)
Et on dirait que ça se passe?!
Je vais essayer de le faire! Je vous remercie. HP va tirer le lot?

[Ritochka,]

Je ne peux pas me taire!
Ritochka, ce n'est pas tout! Natalochka Je n'ai pas tout écrit! Pour compléter la tentation, regardez avec quoi et comment elle les mange!

Tahina (tahina, tahini) - pâte de sésame Déposer les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les faire rôtir un peu au four. en secouant la plaque à pâtisserie de temps en temps. pour que le sésame ne brûle pas. / Je l'ai fait au micro-ondes / ...natapit

Une mouette est un must !!!
Et dans le tahini, je trempe les morceaux cassés.

J'ai déjà mis la pâte Si les petits pains ne sont pas demandés, il y aura des petits pains

[goût]

Bliiin! C'est pourquoi ce matin !!!!!!!
Des mouettes, dites-vous?
Mon Dieu, j'ai fait venir deux paquets de thé d'Istanbul. Des packs énormes! Je n'en ai bu que pendant un an. Je l'ai brassé comme eux ... Je ne l'ai donné à personne de ma famille. Mais c'était déjà fini.
Ce goût - simit et un verre de thé chaud (j'ai aussi acheté ce verre) sur le ferry à travers le Bosphore !!!
Vouloir Vouloir vouloir!

Brassé comme eux ...

Comment c'est? Y a-t-il des subtilités? Pour l'exhaustivité des loisirs:

... en ferry sur le Bosphore.

[turc]

Y a-t-il des subtilités?

Marysechka, ils ont mis une théière avec des feuilles de thé sur une théière chaude (bouillante), une sorte d'appareil à deux étages dont ils disposent. Et vous le voyez dans le café. Le tout est chauffé. Plus que ce à quoi nous sommes habitués ...
Et j'ai tellement aimé!
C'est leur thé que j'ai bu. Acheté turc feuille dans le supermarché. Je l'ai ramené à la maison.
J'ai été ravi.

Eh bien, nous l'avons trié avec du thé, pour recréer l'authenticité de la perception des composants
ambiance et goût

[Mamusi]

Et on dirait que ça se passe?!

Mamusi, si la consistance de la pâte est observée, cela ressemble à. Ces sèches, pas luxuriantes.

regardez avec quoi et comment elle les mange!

Marysya27, ouais, avec les pâtes c'est QUELQUE CHOSE !!!

ils ont mis la théière sur la théière chaude (bouillante), une sorte d'appareil à deux étages dont ils disposent. Et vous le voyez dans le café. Le tout est chauffé. Plus que ce à quoi nous sommes habitués ...

Nous mettons la théière sur le samovar, la théière se réchauffe bien - tellement cool)))

Je rêve encore de faire cuire des petits agneaux, comme des séchoirs, les ramasser sur une ficelle et les suspendre à un samovar, pour l'entourage)))

Merci les filles pour votre visite et une conversation aimable et sincère

Nous mettons la théière sur le samovar, la théière se réchauffe bien - tellement cool)))

Oh, quelle beauté !!!
Même l'œil se réjouit et l'âme se repose
Merci pour la recette et la photo!

Salutations
Je n'ai pas encore acheté les huiles, nous allons juste en profiter avec du thé pour le moment
Il n'y a pas de résultat, mais le processus bat son plein

Pâte:



8 pièces × 116g:


Je l'ai envoyé au four:

Et voici le résultat


Aidez-vous et rejoignez

C'est tellement délicieux

Que sont-ils! Alors tu entends un craquement en mordant, Marysia!
Et je n'ai pas le temps de cuire tout ce que je prévois ...
(Mon quel jour nécessite des tartes aux pommes et je les aime comme convoyeur))))
J'en ai déjà marre!
Mais je vais certainement répéter ces beignets!

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, j'apporte le rapport. Cuit au four, mais pas aussi beau que vous, mais savoureux et aéré. Et vous pouvez vous demander pourquoi vous avez besoin de les baigner dans de l'eau froide? Tout fait selon la recette. Ont déjà tout dévoré. Il n'a pas atteint la tahina, il y avait peu de sésame.

[Espérer]

Les filles, merci pour les rapports. Filles intelligentes !!!

Et vous pouvez vous demander pourquoi vous avez besoin de les baigner dans de l'eau froide?

Espérer, sur le bain a été écrit dans la recette, qui a été adaptée pour notre levure. Je suppose que les graines de sésame collent.



Ma maison a balayé les bagels en un clin d'œil, et a de nouveau demandé. MAIS aujourd'hui, je leur ai fait cuire du pain de blé dans de l'eau, avec de l'huile végétale et l'ajout de farine de lin. Pâte, sur lui, mis hier après-midi. Elle le posa sur le radiateur et l'enveloppa dans une serviette. Elle s'amusa rapidement. Le bonhomme en pain d'épice pétrissait avec une machine à pain. Le soir, la pâte a augmenté, mais le four était trop tard. Froissé et mis au réfrigérateur. Le matin, elle le posa sur la table et, après le petit déjeuner, le divisa en pains. La pâte regonfle rapidement. Cuit au four, enduit de lait. Très bon pain.
Et elle n'a jamais promis ses bagels à sa maison. Dans mes rêves, j'ai encore des brioches à la cannelle avec du fromage à la crème ... Probablement, je vais me mobiliser pour le prochain mendiant))

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyusha, ne pouvait pas non plus résister? Délicieux préparé

... et exigez à nouveau.

Aujourd'hui je le mets en petits pains (74g chacun) sur du levain fraîchement préparé:

Bientôt je l'enverrai au four.
(* La pâte est restée toute la nuit; la pâte a augmenté pendant ~ 6 heures; trempée pendant 3 heures):

Testushko c'est:

En rêve, encore des brioches à la cannelle avec du fromage à la crème ...

ne pouvait pas non plus résister?

Oui, déjà comme une démangeaison de mettre une pâte sur quelque chose ... et maintenant je pense à peut-être remuer les bagels ou autre chose. Une idée très intéressante pour faire des petits pains.

soutien

[Marysya27]

Marysya27, C'est tellement beau! Et quel parfum ... je peux le sentir directement ...

Les petits pains sont bons aussi. Mais ... ils ont dit que les bagels sont un peu plus savoureux
Pousser. Lorsque nous tordons les bagels, la pâte est légèrement plus dense en raison de l'emballage avec saupoudrage.

J'aime beaucoup la miette de bagels. Et le goût du sésame torréfié donne un arôme et un goût si merveilleux.