Tarte du Rhin

Tarte du Rhin

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte
farine	300g
beurre	200 grammes
sucre en poudre	100g
Remplissage:
Abricots secs	300g
sucre	2 cuillères à soupe
l'eau	50 ml
Rhum	50 ml
jus et zeste d'un demi-citron
Remplir:
des œufs	2 pièces
sucre	50 à 70 g
crème 33% MG	100g
Fromage Frais	100g
fécule de maïs	1 cuillère à soupe
pistaches à saupoudrer	30 grammes
plat de cuisson d'un diamètre de 22 cm

Méthode de cuisson

• 1. Rincez les abricots secs, mettez-les dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, de jus de citron et de zeste (vous n'avez pas besoin de les frotter, il suffit de les couper en lanières). Versez l'eau et le rhum et faites bouillir sous un couvercle à feu moyen pendant cinq minutes - les abricots secs ne doivent pas bouillir. Ensuite, mettez-le sur une passoire, égouttez le liquide et remettez-le dans la casserole. Ajoutez une autre cuillerée de sucre et faites bouillir jusqu'à épaississement - cela prendra encore cinq minutes. Laisser refroidir les abricots secs et le sirop à température ambiante (il reste suffisamment de temps pour préparer la pâte et verser).
• 2. Mélangez la farine et le sucre en poudre (j'ajoute également un peu de vanille ou de zeste de citron) et mettez dans le bol du robot culinaire. Ajouter le beurre refroidi en dés et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement émietté.
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• 3. Pétrissez à la main la pâte de la mie obtenue et rassemblez-la en une boule lisse et homogène. La pâte se pétrit très facilement, elle devient plastique et pliable sous les mains. L'ensemble du processus prend environ cinq minutes.
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• 4. Répartissez la pâte finie à la main sur la forme, en soulevant les côtés d'environ 2-3 cm.
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• 5. Mettez les abricots secs sur la base préparée de la tarte et versez dessus avec une écharpe.
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• 6. Nous préparons maintenant le remplissage. Battre légèrement les œufs (littéralement quelques minutes) avec le sucre restant. Ajoutez le fromage à la crème et fouettez le tout ensemble (cela prendra encore quelques minutes). Puis versez la crème et remuez jusqu'à consistance lisse.
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• 7. Versez la garniture finie dans un moule et placez-la dans un four préchauffé à 140-150 ° C pendant environ 80 à 90 minutes.
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• Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient secs. Saupoudrer le dessus de pistaches 15 à 20 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt. Retirer immédiatement le gâteau fini du moule, saupoudrer de sucre glace si désiré.
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Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ma famille aime beaucoup les tartes à base de sable. La pâte que j'ai utilisée pour ce gâteau est ma préférée. Il est à la fois délicat et moyennement friable et, malgré une bonne quantité d'huile, ne semble pas gras. La pâte se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Il convient non seulement comme base pour les tartes, mais vous pouvez également cuisiner de délicieux biscuits de manière rapide. La seule chose dans cette recette est que vous ne pouvez pas remplacer le sucre glace par du sucre. J'ai trouvé cette pâte dans le livre "Sweet Viennese Plishes" et depuis, je n'utilise pratiquement plus d'autres options.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Gâteau spectaculaire et délicieux! Je l'ai pris dans les signets, demain pour les abricots secs et le fromage, je vais certainement le faire!

Comme j'aime ces tartes, je les ai aussi emmenées dans les signets! Reste à acheter des abricots secs.
Marisha, merci pour la recette!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechka, les filles, merci beaucoup pour les aimables paroles! Essayez-le, j'espère que vous aimez le gâteau! J'attendrai les impressions. : girl_love: Ce n'est pas difficile à faire, seulement il est cuit pendant longtemps. Mais, à mon avis, le résultat en vaut la peine.

Oh, Marinochka, pas une tarte, mais un jour de nom du cœur!

Marina, tu as une tarte meilleure que l'autre, je ne peux pas m'arrêter de chercher, et la recette est définitivement mise en signet

[Irisha]

IrishaMerci pour vos aimables commentaires!

Sanechka, merci pour une telle note! Je serais heureux si la recette est utile!

Je voulais vraiment)))

Marinochka! J'ai des poires qui mûrissent. Et si vous faites un gâteau avec eux, le processus d'ébullition est le même? Peux tu me dire?

[Yulia]

Yulia, Cuire à votre santé, vous ne le regretterez pas!

Olya, Je comprends que vous voulez utiliser des poires au lieu d'abricots secs. Vous pouvez faire presque la même chose, mais avec des caramélisés, à mon avis, ce sera plus savoureux. Et les poires elles-mêmes (l'essentiel est que les quartiers restent dodus avant de les mettre dans la tarte) seront cuits de la même manière.
J'espère que je n'écris pas trop tard - c'est seulement maintenant que j'ai vu la question.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... .. eh bien, qu'est-ce que tu fais avec notre imagination? ... ... Nous ne mangeons pas ici - nous ne mangeons pas .... Et toi ... tu publies de tels chefs-d'œuvre ... Maintenant je comprends pourquoi pas qui est un moins le matin ... .. selon de telles recettes, nous allons - nous allons le faire cuire .. et puis nous nous plaignons qu'il est "instable" pour nous .....

Maintenant encore Olesya-qdesnitsa viendra et de tout comptera qui a éclairé le sujet!

Mais sérieusement, la recette mérite des éloges !!! Et va aux signets à la vitesse de la lumière !! 1!

Également en signet, merci.

Marishenka, délicieuse tarte, j'ai beaucoup aimé la recette et l'ai prise dans des signets Et quel diamètre de moule avez-vous utilisé

[Marisha]

Elle, eh bien, je ne joue pas comme ça! Marisha, Je ne vais pas me calmer tant que je ne l'ai pas cuisiné! J'adore les tartes sablées aux fruits et garnitures.
Marish, pouvez-vous utiliser des abricots frais dans cette tarte?

Marish, pouvez-vous utiliser des abricots frais dans cette tarte?

Je l'ai enlevé de la langue, ça m'intéresse aussi.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaMerci pour un accueil si chaleureux à la recette!

Anyuta, Je suis d'accord, perdre du poids sur notre site Web n'est pas facile Mais au moins pour un petit morceau de tarte vous pouvez parfois vous le permettre!

Et quel est le diamètre du moule que vous avez utilisé

Lenochka, Je fais soit sous la forme de 22 cm ou 24. Je le fais juste un peu plus bas dans les côtés de 24 cm.

Marish, pouvez-vous utiliser des abricots frais dans cette tarte?

Marisha, Je n'ai pas essayé. Dans la source (je ne me souviens plus où je réécrivais la recette, c'était il y a longtemps), il était proposé soit des abricots secs, soit des pruneaux dans la garniture. Peut-être parce que la garniture est déjà "prise" et cuite depuis longtemps. Et si vous ajoutez également des fruits juteux, le temps de cuisson augmentera et la base peut brûler. Et, à mon avis, ce sont les fruits secs dans la garniture qui donnent à la tarte un certain charme.

[Lenochka]

Lenochka, Je fais soit sous la forme de 22 cm ou 24. Je le fais juste un peu plus bas dans les côtés de 24 cm.

C'est super, alors je vais le faire en 22cm

[Lenochka]

Lenochka, bonne pâtisserie! J'attendrai les impressions.

[Marishenka]

Marishenkaquelle fille intelligente tu es! Quelle photo et quel gâteau! Merci, Golden!

Marina, à peine arrivée du village, a allumé l'ordinateur pendant une minute, mais ici, elle a raté une telle tarte. Excellent comme toujours! Je le prends dans les favoris. Je veux essayer de le faire cuire avec des poires séchées. Séché à Isidri dans le village. Les poires sont un miracle car elles sont bonnes et non crues, mais moyennement humides. Aujourd'hui, je vais faire le plein de sucre en poudre et cuire cette merveilleuse tarte dans le village.

[Natasha]

Natashamerci pour l'éloge!

Je veux essayer de le faire cuire avec des poires séchées. Séché à Isidri dans le village. Les poires sont un miracle car elles sont bonnes et non crues, mais moyennement humides. Aujourd'hui, je vais faire le plein de sucre en poudre et cuire cette merveilleuse tarte dans le village.

Natasha,! Vous devriez avoir une option très intéressante! Ajustez le sucre dans la garniture uniquement si les poires sont sucrées.

Et me voici avec mes impressions. Marish, pas un gâteau, mais une chanson! Quand je cuisinais, l'arôme se répandait dans tout l'appartement, la famille tournait en rond, qu'est-ce que je cuisine là-bas. La pâte est fraîche, pourrait-on dire, elle s'est réunie en un petit pain - tellement plastique. Les abricots secs étaient un peu petits, mais beaucoup! J'ai aimé le sirop au rhum sooooo, c'était dommage de le verser sur des abricots secs. Cuisson sous forme de 24 cm (la prochaine fois, je ferai plus de garnitures) à 150 ° C pendant 1 heure 25 minutes. Il n'y avait pas de pistaches, ils les saupoudraient de noix. Il a l'air tellement cool, et l'arôme ..., en général, mon demandé de répéter! Il est la

[Tanechka]

Tanechkaquel bel homme! Je suis très heureux que votre famille ait aimé le gâteau! Faites cuire et mangez sainement et avec plaisir!
Tanya, je m'excuse d'avoir répondu si tard: girl_red: J'ai eu une sorte d'échec avec l'arrivée des notifications par courrier et ce n'est que maintenant que certains des sujets ont commencé à apparaître!
Merci beaucoup pour les délicieuses photos!