Bagels de Jérusalem

Bagels de Jérusalem

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	500 grammes
levure pressée	10 grammes
sucre	3 cuillères à soupe l
sel	1 \ 2 Art. l
huile de canola	3 cuillères à soupe l
Lait	200 ml
l'eau	100 ml
Pour garnir:
oeuf pour la lubrification	1
sésame
za'atar

Méthode de cuisson

• Au fond du seau de la machine à pain, écrasez la levure, versez le sucre dessus.
• Versez 100 ml d'eau bouillante dans le lait du réfrigérateur (la température s'avère être ce dont vous avez besoin), versez-le dans un seau, ajoutez la farine, le beurre, le sel.
• Activez le programme * pâte levée *.
• À la fin du programme, sortez la pâte sur une table à découper, pétrissez et divisez en 5 morceaux égaux, j'ai chaque morceau 180 gr. Formez-en des boules.
• Coupez chaque boule en beignet. Ceci est fait comme ceci:
• Au milieu de la balle, percez un trou traversant avec votre doigt, prenez la balle dans vos mains et élargissez le trou avec vos doigts.
• Ensuite, commencez à faire tournoyer le bagel sur le poids, en le doigtant dans un sens, étirant et formant ainsi le bagel à la longueur souhaitée, c'est-à-dire à la largeur maximale de votre plaque à pâtisserie.
• 
• Placez les bagels sur une plaque à pâtisserie, en tenant compte de leur augmentation lors de la levée et de la cuisson.
• 
• Étalez un œuf battu sur le dessus (vous pouvez ajouter une pincée de sucre à l'œuf). Saupoudrez immédiatement de graines de sésame ou de zaatar (vous pouvez utiliser des graines de pavot ou du sucre). Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée, vous pouvez utiliser la convection (laissez-vous guider par votre four).

Le plat est conçu pour

5 pièces

Programme de cuisson:

pâte de levure

Remarque

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[Gitan,]

Gitan, ... Deux questions - comment pouvez-vous remplacer l'huile de canola? Une plante? et deuxièmement, il est difficile de croire que c’est bon pour moi d’étirer des bagels comme ce type la première fois.

L'huile peut être remplacée par n'importe quelle huile végétale inodore.
N'ayez pas peur, vous vous étirez

[IRR,]

IRR, Je pense que si la première fois vous ne réussissez pas du tout, alors ce sera la deuxième fois et ensuite nous admirerons certainement vos bagels et vos envies.

Gitan, beauté indescriptible, ces bagels!

Pourquoi ne sont-ils pas brûlés avec de l'eau bouillante? Plus tôt (il y a longtemps) échaudé. Probablement paresseux, ils le font selon la version accélérée!
Je vais donc bientôt finir de réparer la cuisine et recommencer. C'est tellement délicieux, merci z: rose: une recette!

Probablement difficile de brûler des bagels de cette taille.

Probablement difficile de brûler des bagels de cette taille.

Est-ce seulement dans l'inversion?

Bouilli est une recette différente

Bouilli est une recette différente

notre soviétique pour 5 kopecks. Nostalgique

C'est tout ce que les Juifs n'aiment pas les gens, même les bagels ... Je vis, je vis, mais je n'arrive pas à m'y habituer.

Voici les bagels bouillis
🔗

Et j'ai aimé - nous faisons des bagels sur fond de bagels
Et aussi une balance avec une classe de contrôle à distance

oh,: girl_red: ce sont les bagels du magasin russe en arrière-plan. Et les échelles, oui, cool .. vous devez les attacher au mur, mais il n'y a pas de carrelage sur le mur. Je pense que mes balances sont des kapets et elles se sont refroidies sur le rebord de la fenêtre près de la fenêtre, j'ai changé les piles et elles ont fonctionné

[Gitan,]

Gitan, ... Deux questions - comment pouvez-vous remplacer l'huile de canola?

Huile de canola - enregistrée, autant que je me souvienne, par un sélectionneur canadien colza pétrole. Le canola est une variété de colza.

Ma fille a vu la page de sujet avec ces bagels sur le moniteur et demande en regardant la photo de l'oncle, * a-t-il fait cuire les bagels? * Je réponds * difficilement, il vend, mais quelqu'un fait cuire * ..de plus * maman, as-tu cuisiné autant de bagels pour lui? * * Qu'est-ce que tu es! Je ne peux pas en cuire autant à la fois, cette quantité est cuite uniquement dans les boulangeries *.

[gitan]

Eh bien, pas tout à fait les bagels se sont avérés, mais ils se sont avérés très savoureux et j'ai apprécié le processus de fabrication.

gitan,

[Luysia]

Luysia, merveilleux assortis! Merci d'avoir testé la recette. Si la plaque à pâtisserie est grande et que les bagels sont spacieux, alors ils ne collent pas ensemble, mais si, comme le mien (je n'ai toujours pas de grand four), alors ils peuvent coller ensemble ... ou se diviser en 2 plaques à pâtisserie et cuire au four par convection.

Tronqué, c'était décidé: je le compterai sur 600 g de farine, le diviser en 6 morceaux et en cuire 3 morceaux sur une plaque à pâtisserie.

Et je n'ai pas de convection!

Ici, j'ai cuit pour 600 grammes de farine, j'ai divisé la vérité 4 + 2:

mettez la pâte.
voyons ce que j'obtiens)))
300 ml de liquide suffisent-ils exactement?

Faites exactement selon la recette et tout fonctionnera.

Eh bien, ce n'est certainement pas possible, ma levure est sèche et je leur mets 2 cuillères à café.)))

[Svetulkin]

Eh bien, ce n'est certainement pas possible, ma levure est sèche et je leur mets 2 cuillères à café.)))

Svetulkin, et quoi - tune ne fonctionnera pas - alors?!

Eh bien, pensez-y, j'ai donné une petite bévue avec la levure, eh bien, ce n'est pas terrible, c'est un peu comme du gruau ...

Innul, donc après tout, j'ai regardé les instructions pour Panas et pour 500 g là pour une pâte 2 cuillères à café .. alors je l'ai versé))

Je ne suis pas aussi belle que celle de tout le monde, et surtout de l'auteur, mais voici le résultat: (je suis généralement de mauvais amis avec le moulage ..)

Mon fils a bien aimé! puis cuire au four périodiquement! Mon mari a également approuvé!

L'essentiel est savoureux et vous travaillerez sur le moulage, c'est un tour de passe-passe, cela viendra avec l'expérience