Comment augmenter le volume de mousse lors de la préparation du café dans un turc

Pour augmenter le volume de mousse lors de la préparation du café dans un Turc de l'eau réfrigérée peut être utilisée.
Il n'y a pas si longtemps, j'ai rencontré le problème d'obtenir une bonne mousse lors de la préparation du café chez un Turc. J'ai décidé de regarder les informations sur Internet (Turquie). Fondamentalement, il n'y a qu'une seule raison - «vieux café», cette définition fait référence à la période de vente des grains de café, et à leur torréfaction, ainsi qu'au temps de mouture après torréfaction, qui résume cette caractéristique. En plus du conseil clairement suivant - "n'achetez pas de café chez ce vendeur", il y avait aussi une option pour préparer du café avec de l'eau réfrigérée, c'est-à-dire mettre la bouteille d'eau dans le réfrigérateur le soir et faire du café le matin . J'ai essayé de suivre les conseils, en effet, la mousse sort plus volumineuse, mais j'ai été plus surprise par le goût du café fini - il est devenu plus riche, plus plein et plus rond que la version habituelle.