Café en couches - Latte Macchiato

[Latté traduit de l'italien signifie lait. Dans la terminologie du café, ce mot signifie un cocktail en couches composé d'espresso, de lait et d'une petite quantité de mousse de lait. Une partie d'espresso nécessite trois parties de lait mousseux.]

Café en couches - Latte Macchiato

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
Composition par le bas))

Méthode de cuisson

• Latté traduit de l'italien signifie lait. Dans la terminologie du café, ce mot signifie un cocktail en couches composé d'espresso, de lait et d'une petite quantité de mousse de lait. Une partie d'espresso nécessite trois parties de lait mousseux.
  
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• Latté - café d'origine italienne. Le service et le service des lattes à travers le monde peuvent être très différents de l'original italien.
  
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• Recette traditionnelle du latte classique:
  
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• 1) Préparez un lot standard d'espresso classique.
  
• 2) Utilisez la vapeur pour fouetter 150-170 ml de lait dans un pichet. Dans ce cas, la mousse pour le latte doit être plus moelleuse et aérée que la mousse pour le cappuccino.
  
• 3) Versez la mousse de lait dans le verre, puis versez-y lentement l'espresso en un mince filet.
  
• Si cette procédure est effectuée avec soin, les couches de café et de lait ne se mélangeront pas et vous obtiendrez un cocktail de café en couches appétissant, parfois également appelé latte macchiato (également prononcé latte macchiato, également appelé latte macchiato, latte macchiato, etc.). Avec la bonne consistance de lait moussé et la bonne température d'expresso, les couches doivent se détacher clairement. La séparation claire des trois couches est le premier indicateur de la qualité d'un latte macchiato. En cas de manque d'expérience ou de manque d'ustensiles et d'accessoires professionnels, utilisez une cuillère pour séparer les couches de mousse, de lait et d'espresso.
  
• Le latte est servi dans un verre irlandais et est ajouté en option du chocolat, de la cannelle, des sirops ou d'autres épices.
  
• Il existe de nombreux cocktails de café en couches à base de latte: latte à la cannelle, latte aux noix, latte glacé, latte à la crème glacée, chocolat et latte à la crème fouettée. Vous pouvez également ajouter à la boisson des sirops destinés à la préparation de cocktails au café (sauf pour les agrumes, car cela rend le lait aigre). La combinaison de café au lait et de sirop de cassis est considérée comme la plus réussie. Vous pouvez même préparer un cocktail alcoolisé - par exemple, un amaretto latte ou un rhum latte. Un latte particulièrement délicieux est obtenu en ajoutant 10 à 15 ml de liqueur de Baileys (Baileys).
  
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• Composition du café:
  
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• Couche de café - (de bas en haut)
  
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• Latte Macchiato Amaretto. (Photo principale)
  
• 1) Sirop Monin Amaretto
  
• 2) lait chaud
  
• 3) Mousse de lait (qui se forme lors du fouettage du lait chaud)
  
• 4) Café expresso (dilué avec du lait)
  
• 5) Mousse de lait au sirop de myrtille.
  
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• Latte Macchiato 4 couches
  
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• Structure:
  
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• 1) Sirop de myrtille
  
• 2) Lait chaud au sirop de myrtille
  
• 3) café espersso
  
• 4) Mousse de lait (garniture caramel et chocolat).
  
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• Latte macchiato grenadine
  
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• Structure:
  
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• 1) Sirop de Grenadine (grenade)
  
• 2) lait chaud
  
• 3) mousse de lait
  
• 4) cannelle
  
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• Latté en couches avec mousse rose
  
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• Structure:
  
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• 1) crème irlandaise
  
• 2) lait chaud
  
• 3) Café expresso au lait
  
• 4) Café expresso
  
• 5) Mousse de lait au sirop de grenade.
  
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• Latte Macchiato - 6 couches
  
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• Structure:
  
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• 1) Sirop de Grenadine
  
• 2) Lait chaud au sirop de grenade
  
• 3) Lait chaud au sirop de menthe.
  
• 4) Café expresso
  
• 5) Café expresso au lait
  
• 6) Mousse de lait à la cannelle.
  
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• Mousse délicate latte en couches
  
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• Structure:
  
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• 1) crème irlandaise
  
• 2) lait chaud
  
• 3) Café expresso au lait
  
• 4) Café expresso
  
• 5) bouchon haut de mousse de lait délicate à la cannelle
  

Remarque

Tout le café est préparé sans utiliser de machine à café.

Profitez de la Coffee Party !!!!

[Andrei!]

Andrei! Je suis étonné! J'adore ces boissons! Puis-je demander ?! Comment déposer les couches à la cuillère? Mettez une cuillère contre le côté du verre et versez-la lentement? Si possible, je vous en prie, veuillez démontrer étape par étape, sur la photo, comment vous versez ...

Vous n'êtes qu'un magicien. Nous aurions une classe de maître

Oui oui!!!!! Je le pensais aussi !!!! Andrey, s'il vous plaît!

Eh bien, nous parlons simplement collectivement !!!!! MASTER CLASSSS !!!!!

Je rejoins ceux qui ont soif d'une classe de maître ...

Andrei! Je suis étonné! J'adore ces boissons! Puis-je demander ?! Comment déposer les couches à la cuillère? Mettez une cuillère contre le côté du verre et versez-la lentement? Si possible, je vous en prie, veuillez démontrer étape par étape, sur la photo, comment vous versez ...

maintenant, je vais vous dire ... en général, si vous versez sur une cuillère ... alors la cuillère tombe presque près de la couche sur laquelle la couche suivante est versée et verse lentement le lait au centre de la cuillère en un mince filet sur la couche de sirop, puis la mousse de lait est déposée sur le lait ... vous pouvez le battre avec un mélangeur , une presse française, voire un fouet)) et maintenant du café chaud est versé au centre de la mousse sur une cuillère (je viens de le verser), mais ce n'est pas la température qui compte ... car si le lait est très chaud et le café est chaud, les couches ne sortiront pas clairement. .. versez du lait tiède de 60 à 75 degrés ... le café a besoin d'eau bouillante et dilué avec un peu de lait pour qu'il soit à 90 degrés quelque part, mais si vous voulez qu'une couche de café repose sur une couche de café, vous avez besoin du café de la deuxième couche pour avoir de l'eau bouillante ... . ici

maintenant je vais donner une vidéo ... un gars fait ... plus tard je l'enlève moi-même))

et dans cette vidéo. la mousse coulait avec le lait ... et le café n'était pas versé au milieu et intensément rapidement, donc la moitié du lait était mélangée avec du café)) mais aussi beau et très savoureux .. surtout avec du sirop de caramel ..