Mousseur à lait

J'ai un verre de Bodium. Je l'ai vu dans "Continent" récemment et une fois dans "Megamax"

Et maintenant Nespresso a Aerochino. Un peu cher. Seulement, à mon avis, ils ne vendent qu'à leurs clients qui ont des cafetières Nespresso. Cependant, peut-être pas.

[Honda]

Honda , avez-vous une presse française ou un cappuccinatore? Combien coûte?
Je n'ai pas pu trouver Bodium via un moteur de recherche.

Alexandra a écrit que sa machine à cappuccino est similaire à une presse française, mais le maillage en nylon et deux disques.
Caprice , avez-vous essayé de fouetter le lait avec une presse? Est-ce que l'effet est comme Alexandra sur la photo?

Je suis trop paresseux pour chauffer la cafetière à cause de la mousse de lait pour le cacao. Une presse française n'est pas un problème à acheter, l'essentiel est le respect total du souhaité.

Honda, avez-vous une presse française ou un cappuccinatore? Combien coûte?
Je n'ai pas pu trouver Bodium via un moteur de recherche.

Appelé Bodum
Ils m'ont apporté comme cadeau d'Amérique, sur leur site Web, cela coûte 24 $, et ce que STE est précisément - cappuccinateur ou presse française, je ne sais toujours pas. J'adore vraiment le lait que je mousse dans ce truc, je le bois sans café, car j'aime le café uniquement à la cardamome.

[Caprice]

Caprice , avez-vous essayé de fouetter le lait avec une presse?

Bien sûr, j'ai essayé. Une excellente mousse durable est obtenue à partir de lait 3% chauffé. Je fais toujours cela et le cappuccino et le café vice versa (en hébreu appelé "café afuh"), lorsque l'espresso est versé dans du lait chauffé mousseux.

Les filles suivent ce lien https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 réponse 19 là foxtrader m'a donné des explications sur la façon de battre le lait avec une presse française.

Juste verser du lait et fouetter?

Je chauffe la quantité de lait nécessaire dans un micro-ondes, je la verse dans un French-poess et je la fouette.

Je chauffe la quantité de lait nécessaire dans un micro-ondes, je la verse dans un French-poess et je la fouette.

Pourquoi chauffer?

Pourquoi chauffer?

Préférez-vous ajouter du lait froid au cappuccino ou à l'afuh? Alors sur la santé, vous ne pouvez pas chauffer. J'aime le cappuccino chaud et l'afuh chaud

Bien sûr, j'ai essayé. Une excellente mousse durable est obtenue à partir de lait 3% chauffé. Je fais toujours cela et le cappuccino et le café vice versa (en hébreu appelé "café afuh"), lorsque l'espresso est versé dans du lait chauffé mousseux.

J'ai essayé de faire un tel lait fouetté aujourd'hui. Cela s'est très bien passé même à partir de 1,5%! Mon mari a été très surpris par le café avec une mousse aussi persistante à base de lait ordinaire. Mais j'ai eu cette presse française pendant deux ans sans travail - ils nous en ont donné un ensemble et deux verres à café. Vis et apprend. Merci pour la bonne idée!

J'ai essayé de faire un tel lait fouetté aujourd'hui. Cela s'est très bien passé même à partir de 1,5%! Mon mari a été très surpris par le café avec une mousse aussi persistante à base de lait ordinaire. Mais j'ai eu cette presse française pendant deux ans sans travail - ils nous en ont donné un ensemble et deux verres à café. Vis et apprend. Merci pour la bonne idée!

Désolé de ne pas tout à fait sur le sujet ... mais je veux dire à propos du lait, le fait que vous ne puissiez battre que les gras est une idée fausse courante. Le fait est que ce n'est pas de la graisse, mais des protéines qui sont responsables de la stabilité de la mousse dans une solution colloïdale de lait, vous pouvez donc fouetter la mousse de lait à 0%, et Alxandra a posté une photo d'une telle mousse dans sa succursale à propos les secrets d'une alimentation saine https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
J'ai aussi eu cette presse française pendant quelques années qui traînait ... à la fin je l'ai donnée ... maintenant je me mords les coudes.

Préférez-vous ajouter du lait froid au cappuccino ou à l'afuh? Alors sur la santé, vous ne pouvez pas chauffer. J'aime le cappuccino chaud et l'afuh chaud

La mousse est fouettée si épaisse qu'il ne reste pratiquement plus de liquide. Le mien aime la mousse froide sur le café chaud. Il semble, correctement, que le café noir avec une mousse s'appelle macchiato. Je fais aussi du cacao dans de l'eau sans mousse de lait - c'est une caractéristique de mon régime Stoyanova tous les soirs.

Fouetter le lait de n'importe quelle teneur en matière grasse et température, ainsi que les laits frappés. J'utilise en fait zéro lait.
Mon modèle a l'avantage que la tasse est en fer dans un revêtement antiadhésif. Le lait peut être chauffé et même bouilli directement dedans.
Et aussi une machine à cappuccino et une presse française sont parfaits pour faire des milk-shakes et des milkshakes.

Et aussi une machine à cappuccino et une presse française sont parfaits pour faire des milk-shakes et des milkshakes.

Alexandra, merci pour la clarification!
Mais dis-moi, comment faire des milkshakes? Moudre les fruits et les baies séparément du lait, puis ajouter le lait au lait fouetté avec une presse française?

[Alexandra]

Alexandra , l'effet du cappuccinatore et de la presse française est-il exactement le même?
J'ai commandé un cappuccinatore pour mon mari, s'il n'y a personne - puis-je prendre une presse, ou vaut-il mieux être un peu patient?
Je veux vraiment de la mousse de lait, comme la vôtre, sur la photo.

[Reine,]

Reine,

Personnellement, je n'ai pas utilisé de presse française pour la seule raison - j'avais une machine à cappuccino beaucoup plus tôt.
Demandons aux membres du forum qui ont déjà essayé la presse française comme un fouet.
Peut-être que quelqu'un publiera une photo et vous pourrez comparer

[Anastasia,]

Alexandra, merci pour la clarification!
Mais dis-moi, comment faire des milkshakes? Moudre les fruits et les baies séparément du lait, puis ajouter le lait au lait fouetté avec une presse française?

Anastasia,

Chaque matin, je moud des fruits dans de la purée de pommes de terre pendant une demi-minute avec un mélangeur, cela fait également partie du régime - une purée de fruits frais avec du fromage cottage crémeux zéro.
Il ne m'est même pas venu à l'esprit de moudre les fruits dans la machine à cappuccino. Bien que cela puisse fonctionner s'il s'agit de baies molles ou de fruits. Mais, à mon avis, il est plus rapide, plus facile et plus pratique de le broyer d'abord avec un mélangeur à immersion (en le mettant directement dans une tasse à cappuccinatore ou un récipient de presse française).
Ajoutez ensuite le lait et battez le tout ensemble. Pour une option non diététique, vous pouvez également ajouter de la crème glacée avant de la fouetter.

Et pour donner un aspect plus savoureux et plus beau à un cocktail diététique, versez la partie différée de purée de fruits frais sur le dessus dans un verre, ou saupoudrez de cannelle, de noix ou de cacao dans un petit tamis.

Chers utilisateurs du forum, est-ce que quelqu'un a la possibilité de m'aider et de publier une photo de votre mousse dans la presse française.
Tout de même, il a quelques différences avec le cappuccinateur, à mon avis, petit, mais significatif.

Je dois prendre une décision le plus tôt possible - ne la prenez pas pour un caprice.

à mon avis, plus rapide, plus facile et plus pratique, après tout, commencez par broyer avec un mélangeur à immersion (en le mettant directement dans une tasse à cappuccino ou un récipient de presse française).
Ajoutez ensuite le lait et battez le tout ensemble. Pour une option non diététique, vous pouvez également ajouter de la crème glacée avant de la fouetter.

Alexandra, merci encore! C'est exactement ce que j'avais à l'esprit lorsque j'ai écrit, hachez les fruits et les baies séparément, puis mélangez-les simplement avec du lait. Maintenant, je vais essayer de faire cela, bien et il y a un mélangeur à la ferme.

[Alexandra]

Désolé de ne pas tout à fait sur le sujet ... mais je veux dire à propos du lait, le fait que vous ne puissiez battre que les gras est une idée fausse courante. Le fait est que ce n'est pas de la graisse, mais des protéines qui sont responsables de la stabilité de la mousse dans une solution colloïdale de lait, vous pouvez donc fouetter la mousse à partir de lait 0%,

Qui s'oppose? C'est juste que nous achetons généralement du lait 3% pour une famille. Fouettez-le pour le café dans une presse française

Alexandra , l'effet du cappuccinatore et de la presse française est-il exactement le même?

Absolument. J'avais une machine à cappuccino alimentée par batterie, elle tombait en panne très rapidement, en plus, tout le temps, les petites chauves-souris s'assoyaient. Je n'ai pas remarqué beaucoup de différence dans la qualité de la mousse. De plus, la presse française peut également être utilisée pour préparer le café lui-même.

[Caprice]

Caprice , J'avais aussi une machine à cappuccino alimentée par batterie, elle ressemble à un petit mixeur. Droite? C'est un non-sens complet.
Et pour le café, j'ai une superbe machine à expresso.
Elle fouette aussi la mousse de lait séparément, mais je ne bois que du café, seulement le matin et je déteste ça avec du café au lait.

[qween]

qweenn'était pas une machine à cappuccino alimentée par batterie ressemble à un petit mélangeur. C'était une coupe tellement transparente avec un ressort vibrant au fond. Bien fouetté, mais cassé rapidement. J'ai aussi une machine à café expresso, mais récemment j'ai changé Delongy (enfin, je n'aime pas la technique Delongy) avec une machine à cappuccino intégrée sur Nespresso sans elle. Mais le café lui-même est meilleur, et même si une fois tous les cent ans Je veux un cappuccino ou un afuh - je l'ai battu avec une presse française.

rentré à la maison

Maintenant, je pouvais fouetter du lait dans une presse française. Le lait est nul, comme sur la photo précédente.

Que puis-je dire. Il reste du lait liquide non expédié. Battez un peu plus longtemps. La mousse est un peu plus fine. Mais les différences ne sont pas fondamentales

[Alexandra]

Alexandra , merci pour votre réactivité!
Visuellement, le résultat est différent. Je reviens plusieurs fois par jour pour voir la toute première photo. Très impressionnant, même montré à un employé.
Bien que vous ne puissiez acheter une machine à cappuccino que dans une autre ville, nous essaierons de l'acheter.

[qween]

qween

La différence peut également être dans le fait que sur la première photo, il est disposé directement dans un café chaud et sur la seconde - juste dans une tasse.
La différence est que: au contact de la mousse chaude, la mousse commence à ramper activement vers le haut et s'épaissit suffisamment.
Bien sûr, je me trompe peut-être, mais quand je prépare du «café Mozart», je vois toujours cela.

[Boulanger autodidacte,]

Boulanger autodidacte,

Partagez la recette du café Mozart, s'il vous plaît!

Non, la mousse, quel que soit l'ajout au café, je suis devenue moins dense dans la presse française. Probablement, il y a 2 disques dans le cappuccinatore, et le maillage est très petit, donc l'effet est plus fort

[Boulanger autodidacte,]

Boulanger autodidacte,

Partagez la recette du café Mozart, s'il vous plaît!

Oui, la recette est simple, l'essentiel est la présence de bon café et de liqueur de Mozart.
Double espresso (j'ai une machine à café) dans un grand verre + liqueur de Mozart + CRÈME FAT FAT (originale), je me prépare à partir de lait faible en gras.
C'est toute la recette.
Je l'ai essayé à Vienne - je l'ai aimé, mais je me fais rarement chouchouter ...
Mais les Autrichiens avertissent - la crème doit être naturelle et grasse.

Aujourd'hui, en me réveillant, je me suis souvenu que la presse «Lakomka» avait également une fonction de fouet. Le principe est comme une presse française. Mais j'étais pressé et je n'ai pas commencé les tests.

[Alexandra]

Alexandra, et j'ai remarqué que la mousse elle-même dépend également du lait. Autrement dit, sa qualité et sa densité.
Quel type de lait avez-vous utilisé dans le premier et le deuxième cas?

[foxtrader]

foxtrader , écrivez également votre opinion sur le lait.
J'ai déjà un fouet Bodum. J'ai l'intention d'utiliser du lait fait maison.

Si je ne me trompe pas , Alexandra utilisé du lait 0% dans les deux cas.

[Alexandra]

J'utilise du lait de Saint-Pétersbourg. Il est à mon avis uniquement à Saint-Pétersbourg et est vendu. J'aime le lait de trèfle. Fouetté et 1,5%, 2%, 6%. Donc, 6% garde la mousse au mieux. 1,5% de mousse est plus mince.
Mais alors je pense, tout à coup, il y a un meilleur lait pour la mousse. Nous avons du lait de Moscou et d'autres villes, mais pas de tous, donc ça m'intéresse.

Avoir Alexandra Je viens de demander la marque de lait.

Et le fait maison, me semble-t-il, devrait être miraculeux à battre pour quiconque. Dites-nous plus tard lorsque vous essayez.

[foxtrader]

foxtrader , écrivez également votre opinion sur le lait.
J'ai déjà un fouet Bodum. J'ai l'intention d'utiliser du lait fait maison.

Le fait maison donnera certainement une meilleure mousse que celle achetée en magasin.
Et de plus, de préférence à partir de la traite du soir.
Je prends surtout la soirée pour les enfants à la datcha, et mon mari craque pour le café ...

Eh, je veux aussi de la chance avec la traite du matin et du soir et du fromage cottage aussi, mais oh et ah, je ne peux acheter que ce lait, et même pas souvent. Quand on va dans la région, on prend parfois des mamies.

[Alexandra]

Alexandra, et j'ai remarqué que la mousse elle-même dépend également du lait. Autrement dit, sa qualité et sa densité.
Quel type de lait avez-vous utilisé dans les premier et deuxième cas?

J'ai toujours le même lait, même du même paquet - à la fois sur la photo avec de la mousse d'un cappuccinatore et sur celle de la presse française.
Il n'y a pas tellement de lait zéro produit ici - la même maison du village avait une teneur en matières grasses inférieure, 0,2, et maintenant c'est déjà 0,5% et je ne peux

J'ai VALIO super pasteurisé 0% de matières grasses

(J'ai fait de la graisse Prostokvashinskoye pour la famille une fois dans un cappuccinatore - l'effet est exactement le même)

C'est même dommage, mais j'écrirai.
Le lait était fait maison, le soir, frais. Le résultat ressemble à un bon expresso, uniquement blanc.

Autrement dit, une mousse mince s'est avérée ???

[Alexandra]

Alexandra, Je vous remercie. Je n'ai même pas pensé à Valio. Je vais essayer maintenant.
J'essaye aussi d'éviter le lait gras, mais pas complètement. Habituellement, je bois 0,5%, ou 1,5%, eh bien, 0% est naturel.

J'ai décidé pour la première fois de ma vie d'essayer de fouetter la mousse non pas du lait chaud, mais du lait froid. Il y avait du lait à 6% dans le réfrigérateur. Mon mari le préfère. Je l'ai fouetté dans la presse française. J'ai regardé et la mousse s'est avérée liquide. Eh bien, d'accord, je pense que faire, je l'ai versé dans le café - il semblait se déposer magnifiquement à la surface. Pendant que j'étais occupé avec les tampons, le café était sur la table. Je regarde dans la tasse et la mousse s'est épaissie, mais c'est bon. J'ai regardé les restes dans une veste, il y a la même chose. Je l'ai vérifié avec une cuillère. Crêpe épaisse Cette mousse peut être pliée dans une tasse avec une maison. il s'est avéré exactement ce qu'Alexandra a fait. Délicieux. Vérité brouillée de graisse. J'ai aussi mangé un sandwich avec du poisson rouge. Bref, j'en ai fait trop de graisse. Je ne peux pas faire ça. Je pense que mon mari l'aimera.

Et maintenant, j'ai décidé moi-même qu'à partir de moins gras, il s'avère être une mousse étonnamment plus épaisse et bien fouettée, contrairement à toute logique. J'ai fabriqué à partir de 1,5% - il y avait une mousse merveilleuse, et hier j'ai aussi acheté du lait de Campina, mais 3,5% mal fouetté. Comme ça!

Et il m'a semblé que tout dépend du lait lui-même. Mon "trèfle" à base de lait faible en gras produit une mousse pire, et il tombe beaucoup plus rapidement que la version grasse.
Il serait nécessaire de «parcourir» le marché des produits laitiers et de goûter différents types de lait.

[Alexandra]

Alexandra, nous avons une mousse très liquide sur le dessus et du lait en dessous.
Combien devriez-vous battre? Il n'y a qu'un seul maillage sur le piston, mais très bien.

Hier, après avoir lu le forum et rêvé d'un délicieux café avec de la mousse, j'ai acheté une petite presse Vitesse French (la ferme en a une grande dans laquelle je prépare du café). Le lait était de 2,6%, réchauffé à chaud. Cela n'a pas fonctionné pour battre - absolument, le lait est resté du lait. J'ai dû profiter d'un café au lait. Je vais essayer de fouetter froid et un autre fabricant. La maille dans la presse est en métal, je ne peux pas dire qu'elle soit très petite ...

Les filles, j'ai une machine à cappuccino dans ma cafetière. Là, le lait est fouetté avec de la vapeur chaude. Le principe est différent de celui de la presse, mais les instructions indiquent que le lait gras très froid est mieux fouetté. C'est peut-être pourquoi 6% fouets mieux?

[Alexandra]

Alexandra, nous avons une mousse très liquide sur le dessus et du lait en dessous.
Combien devriez-vous battre? Il n'y a qu'un seul maillage sur le piston, mais très bien.

Reine,

Dans une machine à cappuccino, littéralement renversée en quelques mouvements, 10 à 15 mouvements. Dans la presse française, quelque part à partir d'une demi-minute, peut-être plus, mais aussi le liquide est resté en dessous

Les filles, j'ai une machine à cappuccino dans ma cafetière. Là, le lait est fouetté avec de la vapeur chaude. Le principe est différent de celui de la presse, mais les instructions indiquent que le lait gras très froid est mieux fouetté. C'est peut-être pourquoi 6% fouets mieux?

J'avais une machine à café expresso avec une fonction cappuccinatore, puis je l'ai donnée à mon ami - ils ont écrit qu'il était nécessaire de frapper du lait écrémé froid ...
Peut-être que je suis bon à la fois zéro et gras, parce que je prends pasteurisé (Prostokvashino et Valio "super-pasteurisé")

Maintenant nous allons nous confondre complètement
Mon lait est sérilisé. Le gras a toujours été assez bien fouetté, et aujourd'hui surtout, avec du lait froid
Tout de même, j'ai tendance à différer dans le lait de différents fabricants.

[Alexandra]

Moins de trois ans plus tard, j'ai de la mousse de lait!
Les conclusions sont:
Le lait fait maison, et même la couche supérieure de crème liquide écrémée à partir de ce lait ne fouette pas du tout.
Le lait doit provenir du magasin, beaucoup! du froid.
Vous ne pouvez pas, dans le processus, élever le piston au-dessus du niveau de lait.
Mes conclusions sont subjectives.

Alexandra, combien de fois le lait doit-il augmenter? Dans les instructions, sur la photo - une fois toutes les cinq et dans la mienne - deux fois, et le processus prend au moins 3 minutes. Et du lait reste au fond.

Et si vous ajoutez du sucre au lait (je le remplace par du stévioside), vous obtenez un merveilleux milk-shake, et avec le stévioside, c'est encore plus sain.

Eh bien, continuons sur les problèmes de cuisine:
Il existe également un tel fouet à lait. Fouetter très bon marché et parfaitement fin:

Récemment acheté "Aerochino" de "Nespresso"



Propulsé par électricité. Chauffe et fouette le lait jusqu'à 3,5% de matières grasses. Je viens de commencer à l'utiliser, mais l'appareil n'est pas mauvais. La mousse "debout" s'avère. L'appareil lui-même est petit, fouette rapidement, fonctionne silencieusement.

Récemment acheté "Aerochino" de "Nespresso"

Je n'arrive toujours pas à rassembler mon courage et à acheter. À mon avis, ils ont cette chose excessivement chère.

J'utilise le Niser-Diser. Il coupe bien les pommes de terre crues en chips. Je n'ai pas essayé de couper des betteraves et des carottes crues.

Je n'arrive toujours pas à rassembler mon courage et à acheter. À mon avis, ils ont cette chose excessivement chère.

En effet, très cher pour un si petit appareil. Mon mari, quand il a découvert combien il coûte, est resté sans voix. Mais maintenant, il n'est habitué à rien, il aime boire du café avec de la mousse et ne s'indigne plus du prix.