Discussion et avis sur la machine à pain Panasonic SD-ZP2000KTS

[À quelles fins allez-vous prendre Christina?]

À quelles fins allez-vous prendre Christina?

Je le prendrais pour la croûte pour essayer quoi et comment. J'ai deux Panasiks, l'un à la maison, l'autre à la datcha. Par conséquent, je ne prends pas encore le troisième.
Et comme le premier HP, il ne vous convient pas tout à fait.
Bonnes vacances à tous

[Tkach1969]

Joyeux printemps et beauté à tous
Tkach1969, Sabrina, Bienvenue

Que puis-je dire: le pain est sorti délicieux, mais pas très rose et dur. Plutôt, cette croûte croustillante .. Je pense qu'elle n'est pas très appropriée pour cette recette. Quelque chose doit être changé, mais quoi?

Tkach1969, un tel seigle ne montera pas beaucoup:

Z, N. Eh bien, pour comparaison avec du blanc, que j'ai cuisiné la veille

Le pain de seigle doit également s'allonger un peu. En général, vous devez vous familiariser avec le poêle, essayer différentes recettes et modes.
Pour commencer, le seigle est audacieux sur l'incongruité d'une telle croûte. Ici, je pense, le point est dans l'équilibre du rapport: avec un petit format, le pain est une croûte renforcée. Peut-être que l'augmentation du signet des ingrédients pour cette recette vous aidera à trouver l'équilibre que vous souhaitez. Vous pouvez essayer de choisir l'un des programmes pour une croûte mince. J'apprends aussi à connaître le poêle. Les résultats de tous les programmes sont encourageants. Le pain de seigle croustillant est désormais un favori de la famille.

Pour l'instant, cette méthode peut également être utile:

si vous n'en avez pas besoin, vous pouvez le mettre dans un sac une fois le pain refroidi, la croûte sera plus douce.

Sabrina, vous n'avez pas besoin de vous énerver.
Le seau dans le four est d'une taille suffisante pour 1 kg de pain, bien que les instructions indiquent une taille possible plus petite que dans d'autres modèles. Le four de cuisson vous permet de cuire du pain selon 2 options de programme: avec une croûte renforcée (il y en a plus, car sous ce "aiguisé" poêle) et standard. Avec une croûte renforcée, le goût du pain est plus proche de celui d'un four.
La pâte sera pétrie comme dans les autres modèles. Avec l'avantage qu'il y a un fond arrondi ici et que la farine ne s'attardera pas dans les coins.
Il existe un mode seigle, mais avec une croûte renforcée. Les pains «gris» (blé-seigle) (je les ai déjà essayés) peuvent être cuits sur des programmes avec une croûte régulière.
Ne pétrissez pas beaucoup de pâte («multipliez toujours par deux») dans aucun des fours, seulement jusqu'à +/- 1 kg au total.
Un analogue du mode français dans ce modèle (si j'ai bien compris) dans la liste des programmes à croûte renforcée. Il s'appelle "Pain de régime". J'ai cuit dessus à partir du livre de recettes "Rustic Bread". Il s'avère comme par magie (semblable à grand-mère du four)
La pâte sur les boulettes peut également être remplacée. Le programme est «Pizza Dough». Et le mode service avec un lot (je ne l'ai pas essayé moi-même, ont écrit les utilisateurs).
Il me semble que tout n’est pas aussi critique et effrayant. Mais si la croûte renforcée assez pas nécessaire (et une variante du goût du pain du four); s'il est attiré par la forme d'une brique et seulement par une fine croûte; si c'est la seule machine à pain, il est probablement préférable de prendre le modèle 2511 ou 2512 (même s'ils ne correspondent pas tout à fait au design).
*Et plus loin. S'il n'y a pas d'attitude rigide vis-à-vis de l'exécution automatique des programmes, mais qu'il y a une volonté de "chicaner" sur le poêle (pour coopérer en mode "manuel" ou "supervisé"), alors vous pouvez quitter le modèle 2000 (il peut aussi "beaucoup +")

[Sabrina]

Sabrina,

prenez deux instructions d'utilisation et voyez immédiatement les réponses à vos questions.
Dans les modèles précédents, il existe trois tailles d'assiettes à pain: 400 g, 500 g, 600 g de farine.
Il existe deux tailles dans la croûte, 400 g et 500 g. De plus, il est recommandé de ne faire du pain de 500 g de farine que pour une partie des programmes sans pour autant croûte renforcée. Avec une croûte renforcée, seulement 400 g sont recommandés.

Dans la partie Cuisson avec une croûte tendre, vous avez une version des programmes précédents dans les modèles domestiques.Mise à jour uniquement dans la partie avec une croûte renforcée.

Krustin n'a pas de programme de pain à faible teneur en levure, ce que beaucoup aiment beaucoup dans 2510-2511-2510, mais il existe une brioche pour la cuisson avec un ajout séparé de graisse, ce qui n'était pas du tout dans les versions domestiques.
Les programmes diététiques enrichis et français en crustin ont une croûte plus croustillante, je ne connais pas la différence de goût.
Krustina a le même mode de base dans la partie à croûte tendre que dans les modèles précédents, mais le poids maximum du pain est inférieur.
Si vous avez une crustine, alors juste en termes de pains de seigle, si vous n'aimez pas les programmes automatiques, vous les ferez toujours manuellement, comme la plupart des propriétaires de tous les fours))))), de sorte que vous ne sentirez pas la différence dans les fours.
Krustin et les anciens modèles sont difficiles à comparer. Ils ont tous deux leur pour et contre. Il est impossible de dire sans équivoque, prenez celui-ci et c'est tout. Krustina, comme tout panasik, a un tas d'opportunités cachées qui seront révélées au fil du temps. Jusqu'à présent, peu d'études ont été menées.
La seule chose qui pourrait être réelle? mauvais à crustin - impossibilité? (au moins selon les instructions) four pour 600 g de farine, si la famille est nombreuse. Aussi, ce moins (s'il y en a un. Le potentiel du seau n'a pas été étudié, je pars des pires considérations) est très critique pendant la période du gâteau de Pâques. Lorsque le seau est grand, mieux c'est.
Il y a une autre nuance de taille. Par exemple, vous définissez une taille maximale de 500 g en crustine, et votre farine est très absorbante en eau et vous souhaitez faire du pain très moelleux. Autrement dit, en fait, le lot est obtenu d'une taille plus grande. Et la question - le gril va-t-il cuire un pain très humide - ouvert. Dans les modèles précédents, c'est l'un des avantages de Panasik - il cuit plus sec et plus humide. Mais plus humide - le volume augmente considérablement. Le pain peut ne pas tenir dans le seau. Autrement dit, vous ne pouvez danser qu'avec du pain mouillé? (à première vue, il faut vérifier) ​​pour 400 g de farine. Les gâteaux de Pâques aiment grandir, par exemple. Dans les panasiks des versions précédentes, les gâteaux étaient particulièrement moelleux, en général, pour 300-350 g de farine, il était nécessaire de faire, mais à Krustin, cette question n'est pas claire jusqu'à présent.
Autrement dit, si vous avez besoin d'un pain plus gros, l'absence d'une grande taille n'est probablement pas du tout bonne. Les limites de la croûte dans cette zone pas enquêté.

"Village", sur la machine (6h):

[Marysya27]

Marysya27,
En tant que propriétaire de l'ancien Panasik, je suis particulièrement intéressé par la comparaison des mêmes produits de boulangerie dans deux fours. Vous n'avez qu'une seule version moderne de Panasik, vous ne pourrez donc pas comparer le français mis à jour avec l'ancien.
Mais comparez les deux versions sur habituel mode, quand il y a du désir et du temps, ce serait très intéressant goûter, c'est-à-dire qu'il s'agit du programme 2 - mis à jour, il correspond à 8.10 - la version précédente.

Toujours sur la photo, tout le pain est croustillant, mais on ne comprend pas la différence.
En quoi le pain a-t-il un goût différent du programme 1 au programme 2? ou 3e? Les croûtes sont-elles également différentes? Quel est celui que vous aimez le plus?
Vous expérimentez le plus, vous pouvez pour révéler vos impressions plus en détail?
L'impression du pain de seigle sur la machine est également intéressante plus en détail. Oublions le fait qu'il y a des croûtes mortes et à propos de l'apparence. Et qu'en est-il du goût par rapport à la cuisson du pain de seigle à la main? At-il le même goût? Est-il possible de faire automatiquement du seigle westphalien comme manuel sans perte de goût à votre avis? Si vous trouvez vraiment à redire.

ps. les propriétaires des deux versions du poêle sont assis modestement dans les buissons et ne veulent pas partager leur comparatif impressions. Une personne demande quel poêle prendre est le premier et le seul coté, mais pour une raison quelconque, seuls ceux qui n'ont pas les deux cuisinières répondent, c'est-à-dire qu'il n'est pas réaliste de donner des conseils objectifs.

Vous pouvez me lancer des pantoufles, mais je n'échangerais pas mon 2512 avec un mode faible en levure, de fines croûtes croustillantes, une belle forme uniforme pour ce nouveau. Pour beaucoup d'argent, de petits crackers trashnenky.

[Marina]

Marina, vous avez l'opinion subjective d'une personne qui ne peut pas comparer deux poêles l'un à côté de l'autre. Alors que RIEN n'est clair. Pas un seul propriétaire dans le sujet, qui a deux modèles et une longue expérience de la pâtisserie dans le modèle précédent, n'a exprimé son avis. Et le goût ne peut pas être apprécié sur la photo.
De plus, les propriétaires Panasonic expérimentés ne montrent pas leur expérience d'utilisation du poêle. Pendant ce temps, le pain peut être de consistance différente. Et peut-être à Svetlana, (Sedne), y Galina (Marlanca) - ils en savent beaucoup sur les panasikas, ils auraient trouvé quelque chose à montrer et, peut-être, ce serait loin des biscottes. J'attends vraiment avec impatience leur verdict et leurs impressions comparatives.

[ladnomarina]

Tu peux me jeter des pantoufles

ladnomarina, Marina, Je vais soutenir. Je n'ai pas osé l'exprimer. C'est malheureusement le cas. Ou il faut TRÈS s'adapter - sélectionner l'eau (en fonction de la dureté), la farine (peut-être pré-mélanger?) Et organiser une autre danse

vous avez une opinion subjective d'une personne

fffuntic, Lena, Marina a apprécié la qualité et le type de pain. Il y a quelque chose qui ne va pas ... Soit le gluten n'est pas développé, soit je ne comprends pas quoi, mais pour Panas, le résultat est, disons, pas très bon du tout. Nos prix baissent déjà et les retours sur Amazon commencent à apparaître en solde ...

[Svetik.]

Svetik. Par exemple, je n'aime pas catégoriquement la forme ronde du pain et j'aime le potentiel de quantité de pâte pour la période du gâteau, c'est-à-dire que plus le taux de farine est élevé, plus il est attrayant pour moi, mais nous l'omettons.
Je regarde les instructions de chronométrage.
1 - le programme, oui - spécial en soi. Étrange. Il y a 10 minutes de pétrissage et la fermentation la plus courte. Quelle était l'idée des ingénieurs, je ne comprends pas. À mon avis, ce programme ne peut être que pour les farines TRÈS faibles, comme les farines à usage général ou de type Extra. Ou juste l'anglais avec un gluten très bas. Je crois que même pour notre farine domestique avec 10 protéines de boulangerie, elle peut donner du pain grossier non mélangé. Ceci est ma conclusion spéculative. Programme rustique pour pains à très faible teneur en farine, probablement même à l'épeautre.
Mais les programmes 2 et 3 de chronométrage sont notre programme régulier habituel, uniquement avec des croûtes renforcées et sans repos, c'est-à-dire que nous devons réguler nous-mêmes la température des ingrédients. Telle est la difficulté. Nous n'y sommes pas habitués. Et ici, vous devez faire attention à ne pas surchauffer lorsque vous mélangez trop lorsque vous remplissez d'eau trop chaude ou ne versez pas d'eau trop froide, cela va beaucoup à dépendre.
On sait aussi que plus le lot est humide, plus la croûte est intéressante. Et personne n'a essayé d'explorer consistance kolobok sur ces programmes afin d'identifier la différence dans les croûtes.
La même chose est inférieure à 4,5, 6, 7. Vous pouvez regarder une consistance différente, vous pouvez interrompre la cuisson pendant cinq minutes, ce qui donnerait des croûtes différentes.
Y a-t-il une certitude que potentiel de ces programmes entièrement divulgué?
Les programmes 8 et 10 sont généralement nos anciens programmes principaux. Qu'est ce qui ne va pas avec ça? 8 et 10, outre la forme, ne doivent différer ni en croûtes ni en goût en théorie.




Au fait, je suis maintenant passé en revue les recettes dans les instructions. Oui, le pain du programme 1 nécessite le moins d'eau. Le lot le plus épais, qui est généralement fait pour une farine faible et non consommatrice d'humidité.
Pour tous les autres programmes, la norme de l'eau augmente, il est censé y avoir une farine différente, plus forte, à cuire. De plus, si nous comparons avec les normes d'eau du modèle précédent selon les instructions, alors pour les programmes 2, 3 - avec des croûtes croustillantes, c'est plus élevé, un petit pain est signifié plus douxque à la fin des modèles. Les besoins en eau sont également fixés: eau légèrement chaude dans une chambre froide. Certes, il s'agit d'une exigence très simplifiée. Il est nécessaire de sélectionner l'eau pour que le pain ne surchauffe pas, mais qu'il ne soit pas trop froid. Eh bien, là qu'à la fin du lot il est probablement conseillé d'avoir environ 28 degrés.

Et le goût ne peut pas être apprécié sur la photo.

Avec tout le respect que je dois à votre expérience de la pâtisserie, à partir de la photo, sinon au goût, alors les jambages évidents en forme, la croûte sont visibles. Et pas seulement moi

Et je vois qu'il est difficile de gâcher seulement 8, 10 programmes dans ce poêle.
Personne ne les a testés. Jusqu'à présent, je vois seulement que ce poêle est juste plus compliqué que les versions précédentes, quand je l'ai simplement enfoncé - et cela a fonctionné. Ici, nous entendons un kolobok plus humide sur de nouveaux programmes, ou en d'autres termes "vous devez trouver le kolobok parfait".
J'avoue pleinement que nous ne voyons tout simplement pas encore de quoi ce poêle est capable. Ou pas capable, et vous avez raison.
Jusqu'à présent, il y a trop peu d'informations à ce sujet pour moi personnellement. Le premier programme a été montré sur de la farine ordinaire, et je ne m'attendais à rien de bon. Du pain de seigle complexe a été fabriqué sur la machine, mais après tout, sur la machine et dans la version précédente, il s'est souvent avéré qu'il ne s'agissait pas de glace, et il n'y a même pas de programme séparé pour cela, selon l'intention des créateurs du poêle.Les autres programmes ont été créés une seule fois sans trop de recherches, mais ils ne sont pas aussi simples que dans la version précédente.

Je suis toujours terriblement intéressé de savoir s'il est possible d'obtenir la mie parfaite en croûte, comme dans le passé Panasica, avec de nouvelles croûtes et un goût amélioré comme au four. Personne ne s'est encore soucié de cette direction.

Eh bien, j'espère que dans des mains expérimentées, ce poêle montrera tout ce dont il est capable. En attendant, je regarde avec intérêt. Merci aux utilisateurs qui montrent et racontent avec autant de détails.

Ce bretzel n'est pas très bon pour moi non plus. Aucune offense!
Tout d'abord, il a pris feu et a été inspiré, puis doucement et dégonflé.

Mlyn, les devuli sont heureux, mais je peux voir le roi nu, honteux de l'avouer.

Mais! Mais je suis loin d'être un spécialiste culinaire, donc je n'exprime que mon opinion grise.

J'attendais également plus de Panasonic. La croûte est épaisse et le pain est maladroit, il pourrait avoir meilleur goût.
Les filles ne sont pas offensées)

Merci à toutes les filles pour les réponses, j'ai refusé le nouveau modèle, bien qu'il soit très beau, je ne veux certainement pas sauter autour de la machine à pain, et la croûte épaisse n'est pas très attrayante, je suis allé choisir un autre modèle.

Bonsoir à tous, les filles ont vraiment besoin d'une machine à pain. J'ai soigné ce modèle. Mais je commence déjà à m'énerver, car les avis ne sont pas très bons, je voudrais un tout nouveau modèle.

[bourgeois]

enfin, objectivement parlant, les anciennes versions de Panasik, en particulier bourgeois les options avec un tas de programmes (avec les versions nationales des modèles, l'image est beaucoup plus triste. Fondamentalement, il n'y a pas de brioches, de pain italien, de sandwiches et de programmes de démarrage), y compris même pour les cultures de départ, sont si bonnes qu'il est difficile de les battre. La seule chose qui manquait vraiment était juste une croûte améliorée pour du pain de seigle. Et donc le crunch du régime français est également beau dans les versions précédentes. Et harmonieusement si croustillante, ni plus, ni moins, juste comme il faut.

Il sera difficile pour Krustina de surpasser, car il y a moins de programmes, y compris le tout nouveau et très demandé, à faible teneur en levure. La croûte est bonne, mais la mie est également importante.
Cependant, il n'y a pas d'autre machine à écrire dans la nature avec une application au goût d'un four. S'il est encore possible de mettre des miettes dans la croûte, du moins comme on en a l'habitude, je ne bégaye pas sur une application pour un goût amélioré et une croûte chic, alors cela vaut aussi beaucoup.

[Galina Marlanca]

options bourgeoises avec un tas de programmes

Je suis déjà paranoïaque à l'idée d'acheter un autre 2501 en réserve, parce que je mange du mien, comme c'est merveilleux

La seule chose qui manquait vraiment était juste une croûte améliorée pour du pain de seigle.

Je n'ai pas encore préparé le démarreur, mais cette question peut être "améliorée" en cuisant sous une forme indépendante. Une fois, j'y ai montré du pain CZ (fonte d'aluminium, forme L, un certain nombre). Donc, après refroidissement, il n'y avait pas de cloques et de bosses sur la croûte, c'était presque comme dans une boulangerie.

Et, dans ce fil Galina Marlanca a montré du pain dans cette machine à pain sous une forme indépendante. Il était SUPER cool.

[Svetik]

Svetik, eh bien, je ne vois pas de défauts aussi importants dans les instructions que je pourrais écrire directement: oui, je suis d’accord, une machine inachevée. Ces croûtes épaisses sont puissantes !!! produits de boulangerie. Les croûtes épaisses peuvent être ajustées en fonction de la quantité de pétrissage et de la durée de cuisson. Eh bien, oui .. pas tout à fait une machine, peut-être !!!
Mais si la mie et le goût parfaits ne sont pas si effrayants pour un panasikolyub expérimenté.
Je suis peut-être d'accord que, probablement, le premier et le seul modèle, sauf pour les paresseux, n'est pas encore tiré au bord. Mais il me semble que le POTENTIEL y est très, très fortement.

Et dans les inconvénients ... c'est pourquoi ils n'ont pas conçu les produits de boulangerie améliorés avec un programme séparé. A mes yeux, la réduction de la taille et le manque de précision de l'avantage d'une cuisson renforcée contrôlée est le plus gros inconvénient. Lan .. même la réduction de taille de la fig. Mais avec la cuisson, ils étaient bouleversés. Parce que danser pour du pain de seigle sur l'ancienne version de la pâtisserie n'est pas si intéressant, vous devez l'admettre.

Par conséquent, il me semble que le potentiel n'a pas été révélé pour le pain de blé. Mais pour le seigle, tout est encore dur et vieux, si vous trouvez à redire. Sur les programmes automatiques, le pain, ou plutôt la chapelure de seigle, n'est pas parfait, mais vous ne pouvez régler manuellement que sur les anciens produits de boulangerie (((((

[Svetika]

Avoir Svetika - cuisinière à ventre plat. Elle a des programmes pour tous les goûts))))) Je suis moi-même bâtard d'eux.Mon rêve. Mais je ne refuserais pas non plus une croûte, j'aurais trouvé comment appliquer des croûtes «épaisses».

Les croûtes épaisses peuvent être ajustées en fonction de la quantité de pétrissage et du temps de cuisson. Eh bien, oui .. pas vraiment une machine, peut-être !!!

Ici! Mots d'or! Ciselez sur du marbre!

Quelque chose et je ne veux pas d'un nouveau poêle ...

Ces croûtes épaisses sont puissantes !!! produits de boulangerie

Oui, cela «tient» toujours mon intérêt pour cette machine à pain. Parce que c'est super important pour le seigle, et l'électricité en Europe coûte cher ...

Mais le POTENTIEL me semble y être très, très fort.

Je le pense aussi. J'aimerais jouer ... mais pas pour ce genre d'argent ... (pour moi)

Elle a des programmes pour tous les goûts)

Oui, j'ai une Panas super cool, sans fausse modestie, et sans le grondement d'un distributeur sur tous les programmes

[Rita]

Rita, mais ce n'est pas grave, l'essentiel est d'aller au fond de la vérité

l'essentiel est d'aller au fond de la vérité

Oui! En général, il est toujours clair qu'en tant que premier Panas, cette machine à pain sera un défi ("tâche difficile"). Et je ne sais même pas si je l'ai eu d'abord, est-ce que je ferais du pain maintenant

J'ai restauré la citation et la paternité.

[Svetik]

Hé bien oui, Svetik... Si vous travaillez sur une recette de seigle spécifique et que sur le premier programme, faites tout ce que vous voulez pour ne pas faire de figues, il n'y a pas de position debout. Allonger Qu'est-ce que le pétrissage, quelle fermentation, comment vous aimez Si vous choisissez la quantité de levure, par exemple, pour le temps de fermentation du premier passage (même pendant deux heures, ce n'est pas difficile), retirez l'agitateur à différents stades d'allongement, insérez un moule indépendant, vous pouvez obtenir un merveilleux seigle avec une croûte renforcée. En général, il serait possible d'élaborer quelques-unes de vos recettes de seigle préférées avec une belle apparence, une mie et un goût, renforcées d'une croûte. Oui .. pas tout à fait une machine, il faut réfléchir et travailler.
Le manque de maturité ouvre de nouveaux horizons, mais pas automatiquement.

Hier, j'ai cuit du pain aux tomates avec des olives au programme 3. Avec une croûte croustillante. Il est bien sorti, cuit au four. Lors du mélange, j'ai ajouté 20 ml supplémentaires de grammes d'eau. Je pense que les recettes doivent être personnalisées. Il y a de nombreuses nuances à considérer - farine, eau, température ambiante. Je ne connais pas du tout la farine. Un grain complètement différent, un broyage - des essais et des erreurs devraient fonctionner.

Hier, j'ai cuit du pain aux tomates avec des olives au programme 3.

Nous sommes heureux que vous appréciiez la pâtisserie et il est intéressant d'essayer de nouvelles recettes. Nous suivons les publications, nous en attendons de nouvelles

pain aux tomates aux olives au programme 3.

J'ai fait cuire ce pain comme ça, il avait un goût amer pour moi, apparemment à cause de la pâte de tomate que j'utilisais. Et j'aime l'acidité uniquement dans le seigle, mais c'est mon opinion tout à fait personnelle, comme on dit, "le goût et la couleur, tous les marqueurs sont différents". Oui, la farine est complètement différente, même dans la même marque elle peut être différente selon le lot.

Lors du mélange, j'ai ajouté 20 ml supplémentaires de grammes d'eau

Oh, ici j'aime aussi verser plus de liquide

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, dans les programmes sans debout, il est nécessaire de choisir la température optimale de l'eau. Les instructions signifient que dans une pièce chaude - en été, eau du robinet et dans une pièce froide - vous devez prendre chaud. C'est assez général.

Cependant, si vous avez une farine très forte, avec beaucoup de gluten, des protéines à partir de 12 - bien que les protéines ne décrivent pas complètement les propriétés de la farine, mais une indication approximative, elle résistera à tout stress, même si l'eau est très chaude pour le pétrissage. Mais si tu as faible farine, alors nous ne devons pas permettre surchauffe lors du mélange, la température de l'eau devient un facteur très important.

De manière amiable, vous devez mesurer la température de la pâte à la fin pétrissage. Pour faible farine, il ne doit pas dépasser 28 degrés. Pour un fort, vous pouvez 30 ou même plus.

Mais comme le montre la pratique dans les versions précédentes, Panasik ne chauffe pas beaucoup, c'est-à-dire que de l'eau de l'ordre de même 20 degrés ne surchauffait pas la pâte. Je pense que dans le gril aussi, un pétrissage doux, de l'eau fraîche ordinaire sera la chose même.
Et lors du pétrissage, vous devez suivre le chignon. Autant que je sache, ici l'homme en pain d'épice devrait à la fin le pétrissage doit être très doux. Expérimentez, tout à fait homme en pain d'épice hydratant et se souvenir de son état.
Allez à la meilleure consistance du kolobok avec la meilleure miette pour vous.

J'ai fait cuire ce pain comme ça, il avait un goût amer pour moi, apparemment à cause de la pâte de tomate

J'ai ajouté du jus de tomate fraîchement pressé au pain aux tomates. Je n'utilise pas du tout de pâte de tomates ou de sauce. Qui sait de quoi est faite cette «joie». Mon pain n'a pas de goût aigre. En général, j'essaie d'acheter des aliments moins transformés.

Un autre gros avantage de ce modèle est qu'en mode service, vous pouvez régler l'agitateur pour qu'il s'allume ... c'est dommage que dans mon Panasonic SD-255 - il n'y a pas une telle possibilité - seulement le mode pour la pâte à boulettes d'une durée de 20 minutes ... mais en théorie sur ce modèle vous devriez faire fonctionner la fonction de fouettage "Butter" - comme les machines à pain LG ...https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 et la vidéo est Cuisson du beurre dans la machine à pain LG

J'ai cuit du pain de grains entiers pur à partir d'un seul grain de mouture. Le grain a été pris par un éco, d'un fermier privé, un moulin à main avec des meules en pierre. Pour le reste, tout, comme tout le monde, cuit au programme 4. Grain - blé.


















La seule chose que j'ai remarquée, c'est que lorsque vous ajoutez une farine aussi dense, le temps de cuisson peut être réduit de 10 à 15 minutes afin de ne pas trop cuire ou d'ajouter un peu plus d'eau que dans la recette. Jusqu'à présent, j'ai essayé d'éteindre le poêle 10 minutes avant la fin du 4ème programme (le temps total dessus est de 5 heures).



Évitez la recette éprouvée de pain de grains entiers au levain et, si possible, une recette de travail au levain. J'ai essayé d'une manière ou d'une autre de faire du levain de houblon et de cuire du pain au four, mais le levain n'a pas fonctionné, la pâte ne s'est pas levée correctement et n'a pas levé. Peut-être que cela fonctionnera dans une machine à pain.

[blagorod]

blagorod, en ce moment les gens cultivent ce levain italien (Levito madre)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Il y a des recettes dans les messages, même si je ne suis pas sûr des grains entiers.

[blagorod]

blagorod, même si vous avez un nouveau poêle, mais faites votre chemin vers la communauté au sens large
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
car Panasik a toutes les recettes en commun.
CB a récemment été discuté en termes d'utilisation d'un lobe pour elle
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, en ce moment les gens cultivent ce levain italien au levain (Levito madre)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Il y a des recettes dans les messages, même si je ne suis pas sûr des grains entiers.

Merci pour le lien, j'ai commencé à lire, ce n'est pas encore tout à fait clair, mais je vais essayer de le maîtriser. La question la plus importante est de savoir si ce levain peut être cultivé à l'origine sur de la farine de grains entiers ou est-il préférable d'utiliser la qualité supérieure. Et est-il nécessaire de fermenter avec de la purée de fruits ou pouvez-vous insister sur le fruit dans l'eau puis utiliser cette eau comme milieu pour le développement de la levure sauvage? Dans la vidéo sur YouTube, l'Italien a pris les raisins secs, les a lavés légèrement avec de l'eau, puis a insisté, puis a versé l'infusion résultante et préparé le levain. En raison de l'ignorance de l'italien, je n'ai pas compris l'exactitude des ingrédients et la séquence des actions avec.

blagorod, même si vous avez un nouveau poêle, mais rendez-vous dans la communauté au sens large
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
car Panasik a toutes les recettes en commun.
CB a récemment été discuté en termes d'utilisation d'un lobe pour elle
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Je n'ai pas compris ce qu'est un lobe

Lobe
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
voici la méthode détaillée

Pain sandwich 100% blé entier Peter Reinhart (Anis)

la méthode a été développée par Peter Reinhart pour CH / papier peint / Moulu entier, pour toute farine avec son, il lui a consacré un livre entier.
À la cuisine bourgeoise, ils ont légèrement changé la recette, ils ont pris non pas 100 pour cent de CZ, mais CZ en siaker + farine tout usage dans un gros, c'est-à-dire un faible comme le nôtre. de. envoyé au bigu pour une version plus délicate, car un CZ solide donne une structure plus dense.

🔗
Biga (une combinaison de farine ordinaire, d'eau et de levure) est laissé au réfrigérateur pendant la nuit pour créer une gamme complète de saveurs uniques dans le pain, agissant comme un levain.
Un trempeur est une combinaison de farine de grains entiers, de germe de blé et de lait, et adoucit le son pour créer une miche de pain moins dense. Il aide également à éliminer l'amertume de la farine, donnant au pain une saveur plus sucrée.
Il convient de prêter attention à la découverte de l'auteur de remplacer le miel au lieu du sucre blanc, en remplaçant l'huile par de l'huile végétale, qui sert à alléger la structure.

PS. YouTube dispose d'une fonction de sous-titres, puis de traduction de sous-titres. La traduction de l'italien est maladroite, mais vous pouvez comprendre beaucoup de choses.Boncha a également un site Web, le lien se trouve juste sous sa vidéo, et dans Google, vous pouvez définir une traduction de page, il s'avère également clair

PS. YouTube dispose d'une fonction de sous-titres, puis de traduction de sous-titres. La traduction de l'italien est maladroite, mais vous pouvez comprendre beaucoup de choses. Boncha a également un site Web, le lien est juste sous sa vidéo, et dans Google, vous pouvez définir une traduction de page, il s'avère également clair

J'ai regardé cette vidéo, il y a des sous-titres, mais ils sont aussi en italien.

a lancé les sous-marins avec un carré, dès qu'ils sont apparus en italien, vous devez appuyer sur l'astérisque - paramètres, un menu avec les paramètres sélectionnés pour les sous-marins s'ouvrira, nous sélectionnons ceux "italiens" en cours d'exécution, le Le menu de traduction apparaîtra, là nous sélectionnons les Russes, sous l'image

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lancé les sous-marins avec un carré, dès qu'ils sont apparus en italien, vous devez appuyer sur l'astérisque - paramètres, un menu avec les paramètres sélectionnés pour les sous-marins s'ouvrira, nous sélectionnons ceux "italiens" en cours d'exécution, la traduction le menu apparaîtra, là nous sélectionnons les Russes, en dessous de l'image

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Il s'est avéré, bien qu'il y ait du charabia, mais plus ou moins clair. Je n'ai tout simplement pas compris quand il a baigné le levain dans de l'eau sucrée, à quel stade c'était fait, combien de vinaigrettes. Et à la fin, il divisa le levain en deux parties, mit une partie dans une tasse recouverte d'un linge, et l'autre resta sur la table.

[fffuntic]

Bonjour à tous

À présent, les circonstances évoluent de sorte qu'il n'est pas toujours possible de réagir en temps opportun. Par conséquent, je reviendrai à la page 13.

Mais pour comparer les deux versions en mode habituel, quand il y a une envie et du temps, il serait très intéressant de goûter, c'est-à-dire qu'il s'agit du programme 2 - mis à jour, il correspond à 8.10 - la version précédente.

fffuntic, 2 mis à jour - c'est "Crunchy basique" (3h20min.)
Autrement dit, (est-ce que je comprends bien?) Essayez de faire cuire la même recette sur des programmes avec une croûte renforcée et une régulière?
Une recette pour le 2ème programme? Ou y a-t-il des souhaits? Vous pouvez écrire sur l'exemple de quelle recette (déjà familière) vous souhaitez voir le résultat de la comparaison. Je fais souvent du pain, j'essaierai de le faire.
* Malheureusement, maintenant seulement dans les rêves, pour compléter les "Schémas de menu" avec le nombre et les intervalles de coups, et se familiariser avec les recettes des modèles Panasik précédents.

sur la photo tout le pain est croustillant, mais on ne comprend pas la différence.
En quoi le pain a-t-il un goût différent du programme 1 au programme 2? ou 3e? Les croûtes sont-elles également différentes? Quel est celui que vous aimez le plus?

Je n'ai pas encore cuit à 2,3. Je vais préparer, montrer, commenter.

pouvez-vous révéler vos impressions plus en détail?

Je ne veux pas être en colère contre la question. Veuillez préciser à quoi faire attention exactement.

L'impression du pain de seigle sur la machine est également intéressante plus en détail. Oublions le fait qu'il y a des croûtes mortes et à propos de l'apparence. Et qu'en est-il du goût par rapport à la cuisson du pain de seigle à la main? At-il le même goût? Est-il possible de faire automatiquement du seigle westphalien comme manuel sans perte de goût à votre avis? Si vous trouvez vraiment à redire.

Je n'ai pas le droit de trouver à redire du tout, car en mode manuel j'ai essayé de cuisiner une fois du seigle (50%) avec du levain et le programme habituel. Je pense qu'un pain de seigle pur en mode manuel aura un meilleur résultat que sur la machine.
Je viens de rencontrer Westphalian, je ne l'ai pas encore fait manuellement. Je ne peux pas comparer le goût.
Maintenant sur le goût et déposez les croûtes mortes dans le pain de seigle.
Le pain s'avère délicieux selon toutes les recettes que j'ai déjà essayées. Ce n'est pas seulement mon avis. Ils mangent du pain (essayé) dans la famille, au travail, des proches (plusieurs personnes), dans 2 services hospitaliers + parfois le personnel de garde. Je n'impose pas, ils demandent d'apporter du pain. Le plus souvent, ils commandent (parmi ceux qui ont déjà préparé): seigle et seigle avec kéfir, westphalien (menu 4 (grains entiers / seigle)); rustique (menu 6 (diététique)); pain aux graines de tournesol (menu 5 (grains entiers avec additifs)); blé-seigle (menu 1 (principal croustillant)); darnitsky de fugaska (menu 8 (de base avec une croûte régulière))

Un autre morceau très chaud de Darnitsky de fugaska (croûte régulière)

Seigle 50% levain (croûte régulière) avec supervision:



Et voici un autre, semble-t-il, seigle de blé avec une croûte:

Pour le seigle, il y a eu de telles réponses: "Nous mangeons comme dessert"; "Il a une croûte tellement!" (malgré le fait que je viens d'apporter du pain, sans préciser la spécialisation de xn.J'apporte le pain dans un sac sur une serviette en papier.
À propos de la croûte morte.
D'après ce que j'ai déjà essayé, pour moi la croûte est morte en grains entiers avec des graines; rustique et blé. Dans le seigle, pour moi, c'est encore tout à fait normal (même si les gens l'aiment aussi).
Le goût du blé avec une croûte ressemble (très similaire) au blanc soviétique, qui était avec des barils ondulés (comme dans un moule à muffins). Et sa miette n'est pas comme celle d'une brique. C'est un peu riche en apparence, plus fibreux ou quelque chose comme ça. Pain rustique - comme grand-mère du four. Croquante et légère, mie moelleuse. Ce pain est en apesanteur dans votre main, comme une peluche. Le sentiment que vous ne tenez qu'une coquille creuse à l'intérieur. Ça marche toujours. Vous avez juste besoin que l'eau soit refroidie. La recette contient 5 °. Je pèse 2 à 4 glaçons dans une tasse et ajoute de l'eau à température ambiante. Une fois que je l'ai fait sans refroidissement, le toit s'est légèrement affaissé.

Grains entiers avec graines (300g c / z + 100g de blé) J'ai vraiment aimé le goût et la croûte.

De la croûte (pain chaud):

... On sait aussi que plus le lot est humide, plus la croûte est intéressante. Et personne n'a essayé d'enquêter sur la cohérence du kolobok sur ces programmes afin de révéler la différence dans les croûtes.

Je ne l'ai pas encore fait et, malheureusement, je ne vais pas l'essayer de sitôt, mais avec celui du village, il y avait une situation où au lieu de 210 ml, j'ai versé 240 ml d'eau. Ajout de + 10g de farine c / z. Le pain s'est avéré être plus élevé; barils de couleur rouge uniforme; le dessus est plus frit (comme du pain de magasin. J'ai aimé le résultat.

Toujours chaud:

Par conséquent, nous prévoyons d'essayer d'augmenter légèrement le taux de recette (recettes avec une croûte) et de comparer le «total».

Et je vois qu'il est difficile de gâcher seulement 8, 10 programmes dans ce poêle.
Personne ne les a testés. Jusqu'à présent, je vois seulement que ce poêle est juste plus compliqué que les versions précédentes, quand je l'ai simplement enfoncé - et cela a fonctionné. Nous entendons ici un kolobok plus humide sur de nouveaux programmes, ou en d'autres termes "vous devez trouver le kolobok parfait".
J'avoue pleinement que nous ne voyons tout simplement pas encore de quoi ce poêle est capable. Ou pas capable, et vous avez raison.

Sur «Menu 8», elle a cuit et a montré «Basic» et / ou «Milk», et «Darnitsky» de fugaska, cuit (de base avec une croûte régulière), seulement sans coupe.
À propos de «poussé et travaillé». C'est pourquoi je l'ai acheté. C'est exactement ce qui se passe. Il n'y a pas encore eu d'échecs. Tout n'est peut-être pas toujours parfait, mais "ça a marché" - toujours. Ceci malgré le fait que je ne me suis pas encore spécialement familiarisé avec le poêle. J'appuie uniquement sur deux boutons: "Sélection de programme" et "Démarrer". Et le tout avec du pain et de l'attention.

Vous pouvez me lancer des pantoufles, mais les miennes 2512 ...

Nous ne nous réunissons pas ici pour ça. De telles critiques sur votre poêle valent beaucoup, et signifient seulement que vous avez trouvé et aimé votre idéal ("... Qui peut comparer avec ma Mathilde? ..") Et "ils ne le font pas" t chercher bien du bien "...

Par exemple, je n'aime pas catégoriquement la forme ronde du pain et j'aime le potentiel pour la quantité de pâte

J'aime aussi la forme de la brique, mais, par exemple, je n'aime absolument pas la présence de coins de farine sur le pain, cuit en mode automatique.

Il sera difficile pour Krustina de surpasser, car il y a moins de programmes, y compris le nouveau très demandé à faible teneur en levure. La croûte est bonne, mais la mie est également importante.

Il me semble que Panasonic a complété l'une de ses branches avec les derniers modèles (11,12), les amenant à la perfection logique et simple. Et Krustinka est un rein, le début est déjà autre branches, pas une continuation de la précédente. Elle est la première étape dans l'idée de la ligne suivante, avec ses avantages et ses "motifs d'écorce". Je pense que les "brindilles" n'ont pas besoin de rivaliser.

Cependant, il n'y a pas d'autre machine à écrire dans la nature avec une application au goût d'un four. S'il est encore possible de mettre des miettes dans la croûte, du moins comme on en a l'habitude, je ne bégaye pas sur une application pour un goût amélioré et une croûte chic, alors cela vaut aussi beaucoup.

Vous avez juste besoin de trouver des approches pour la divulgation de l'individualité. Le cookie est bon.Je ne le regrette jamais.

Je ne sais même pas si je l'ai eu d'abord, est-ce que je ferais du pain maintenant

Svetochka, ferait certainement cuire
Premièrement, parce que le poêle est bon; deuxièmement, vous devez vous familiariser et comprendre avec n'importe quel poêle; troisièmement, le modèle de départ est une condition nécessaire, mais non suffisante, pour se laisser emporter par la cuisson ou l'abandonner.
Il n'est pas nécessaire d'acheter ce poêle uniquement pour ceux qui s'opposent catégoriquement aux croûtes (programmes pour lesquels dans la dominante). Le fabricant met en garde sur la forme, la taille du pain, l'épaisseur de la croûte et le dessus irrégulier dans les publicités.
Eh bien, ou vous devez attendre et regarder de plus près le développement ultérieur (modèles) de cette "brindille"
Un peu plus tard, j'ajouterai d'autres photos du pain, il faut maintenant s'enfuir.

Ajout d'une petite photo sous le spoiler.
Et pourtant .., j'ai presque oublié

J'ai essayé de terminer le programme 1 sur, à mon avis, du pain de blé-seigle plus tôt que prévu, en 10 minutes. avant l'achèvement. Le pain n'était pas cuit. A terminé avant l'heure prévue. Cuit. Mais la vue n'était pas la même:

[fugaska]

Salutations
Hier, j'ai fait cuire trois pains "Darnitskie" fugaska:

Pain Darnitsa de Fugaska (Lola)

Deux pains pour le programme 8 (4h) "Basic" (avec une croûte régulière) et un pain pour le programme 2, "Basic crispy" (3h20 min.)

Programme 8, croûte foncé, taille L:



Ce pain a immédiatement "quitté"
Le même, prenez deux:



Première coupe (de la croûte):



Programme 2: "Basic crunchy"
J'étais un peu en retard, j'ai pris le pain 20 minutes après la fin du programme.


Première tranche:


Proche:




J'ai pris le premier échantillon j'attendrai les impressions des autres.

[Marysya27]

Marysya27, Eh bien, comme toujours, vous êtes intelligent!
et les croûtes sur les pains ne sont pas trop grillées?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, pas trop. C'est peut-être un peu mon "joint", car le plus souvent je fais une incision avec une bosse. Là "section", la coupe de la croûte visuellement (peut-être due à l'arrondi) s'avère plus épaisse que dans d'autres parties (morceaux).

J'ai coupé comment, quand et où ça marche
Voici la ligne de la croûte du baril lors de la coupe du haut:

Voici la ligne du même canon dans une pièce différente:

J'ai déjà écrit que même ceux qui ont des friandises avec des dents mangent avec plaisir. La croûte est croustillante mais pas boisée.
J'ai déjà interrogé mon propre peuple sur la comparaison des tranches de pain et des croûtes de "Darnitskiy".
Mon mari a vraiment aimé le pain cuit au four avec une croûte croustillante mieux. Deux autres adultes ont dit qu'ils aimaient les deux types de pain, mais ont noté que le goût était plus riche pour celui préparé avec le programme croustillant.
Pour moi aussi, le goût me paraissait plus intéressant pour celui avec un crunch, bien que la miette soit plus aérée sur le programme principal. Là-dessus, la séparation est un peu plus longue.
Les deux pains sont délicieux. La différence de goût est ressentie, mais pas catégorique.

Même aujourd'hui, j'ai préparé le grain entier recommandé:

Pain sandwich 100% blé entier Peter Reinhart (Anis)

Je voulais cuisiner sur un programme avec un crunch croustillant, mais je n'ai pas réussi avec le temps. Et je l'ai surexposé un peu en étant debout. La première fois que j'ai fait ce pain. Par conséquent, il a été cuit sur le "Cupcake" 55 min.:

La pâte a pris 750g. J'avais peur de tout, car à la première fois, la pâte était remplie (presque complètement) par un grand seau de Mulineksochka:

Le pain a déjà été emporté. J'ai fait deux baguettes avec le reste de la pâte. Jusqu'à présent, la seule coupe est la suivante:

Délicieuse recette

Et un muffin sur ordonnance:

Gâteau au beurre "Kugelhof" dans une machine à pain (Crochet)

* Uniquement avec cerises séchées, noix, fructose et levain

[Pain au levain au levain]

Bonjour à tous
Cupcake au levain

Sur ordonnance:

Gâteau au levain (Angela Leonidovna)

Cuit 1 heure en xn, le programme "Keks".
Cette copie dans le blanc 800g:


Baril:

Coupures:

Pain au levain au levain:

Culture démarreur dense (1/2) - 140g
Farine de blé - 70g
Farine c / z - 200g
* (m. b. + ~ 1 à 3 cuillères à soupe l. le matin)
Eau - 226
Sel - 6g

Pour 1kg de pain:
Culture démarreur dense (1/2) - 200g
Farine de blé - 100g
Farine c / z - 300g
* (m. b. + ~ 3 c. l. le matin)
Eau - 340g
Sel - 10g

Levain mature + ingrédients.Pétrir ~ 15 'avec le programme "Pâte levée" ou "Pâtes". Nous n'ajoutons pas de farine en plus. Nous la laissons du jour au lendemain. Le matin, encore une fois, un petit lot avec l'ajout de jusqu'à 3 cuillères à soupe. l. (plein de) farine. J'ai déchargé la pâte sur le tapis:


Mélangé à la main. Formé un pain rond. J'ai trempé le dessus dans de la farine c / z. Elle a retiré l'agitateur. J'ai mis la pièce dans un seau.
Menu 1: "Croquant de base"

ET c / z avec graines de tournesol (levure + levain pour le goût):

Levure sèche - 1 heure l.
C / z farine 300g
Farine de blé - 100g
Rast. huile - 20g
Sucre - 1 1/2 cuillère à café (x.p.)
Sel - 1 3/4 cuillère à café (x.p.)
Eau - 320g
Culture démarreur dense (1/2) - 150g-180g
Graines de tournesol - 100g
J'ai cuisiné en khp sur le programme 5 "Grains entiers avec additifs" (5h5min.)

J'ai aussi acheté)

[Olga]

Olga, félicitations pour votre achat!

[Olga]

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