Discussion et avis sur la machine à pain Panasonic SD-ZP2000KTS

Mes travaux de pétrissage et d'épreuvage au programme 13 à Panasika prennent 2 heures et 20 minutes.

Il semble que la même chose, mais maintenant je ne peux pas le voir, seulement demain

blagorod, et pourquoi obtenir le mélangeur?

Je ne sais pas, j'ai pensé me laver, au début quand elle ne voulait pas l'obtenir je voulais partir.

[blagorod]

blagorod, si vous voulez vraiment le retirer, versez un seau avec de l'eau tiède. Il se tiendra, il sera très facile de le sortir et de le laver des restes de pâte, de le sécher et de le remettre!
Mais la plupart d'entre nous ne l'enlèvent pas. Bien que Sasha jure!

Bonsoir!
acheté ce miracle aujourd'hui! Je fais le premier pain! Fabriqué selon la première recette des instructions.

la question s'est posée - avez-vous besoin d'un four Borodino en mode pain de seigle?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, félicitations pour une aide très merveilleuse. Cependant, il y a une erreur dans les instructions, il n'y a pas de mode seigle dans votre four, donc pour les pains à forte teneur en seigle, vous devrez probablement le faire avec supervision. Dans les modèles précédents, le pétrissage était utilisé sur un programme avec pétrissage immédiat, puis le mode de service et la cuisson séparée étaient définis.

Et dans ce four, il y a la possibilité d'une cuisson améliorée, mais comment l'appliquer au seigle, nous devons réfléchir collectivement, ou ce que nos filles expérimentées vont trouver elles-mêmes. Il n'y a pas de programme automatique séparé pour Borodinsky maintenant dans le poêle.

Celui qui dans notre instruction est incorrectement traduit de l'instruction étrangère par seigle, en fait, a beaucoup de flips et est très long, ce qui se passe avec le composant seigle n'est pas clair. Dans l'enseignement à l'étranger, il n'est pas question de farine de seigle. C'est du blé entier - Régime strictement à grains entiers fort farine légère - Farine de pain de blé entier forte

[fffuntic]

fffuntic, Lena, tu es une aubaine pour les débutants! Attentif et attentionné. Je suis serieux.
J'ai remarqué la question à temps et j'ai répondu.
Brièvement et clairement.
pavel_s,
Je suis +1.
Bien que je n'ai pas ce four. J'ai 2501 et j'ai un mode Rye, je fais souvent cuire du seigle sous "surveillance".

il n'y a pas de réglage de seigle dans votre four

Je vous remercie! aujourd'hui je vais faire du pain gris, et demain je risquerai Borodinsky sur ce mode - alors je montrerai ce qui se passe :)

[pain de seigle]

dans notre instruction est incorrectement traduit d'une instruction étrangère comme seigle, en fait, il a de nombreux flips et est très long, ce qui se passe avec le composant de seigle n'est pas clair. Dans l'instruction étrangère, il n'y a pas de farine de seigle. Ceci est du blé entier - Farine de pain de blé entier forte

C'est dommage. Je pensais qu'il y avait un seigle automatique dans ce four.

"Programmes croustillants:
Croustillant de base
Croquant de base
Basique farci
Grains entiers / pain de seigle
Grains entiers avec additifs
Diététique
Diététique avec additifs

Programmes de croûte molle:
Principale,
Rapide basique,
Basique avec additifs,
Basique avec des additifs rapides,
Brioche
Gâteau"

[Ancien modèle]

Hier, j'ai spécialement téléchargé les instructions bourgeoises, car les horaires de pétrissage du seigle ne roulent en aucun cas sur le programme déclaré. La pâte de seigle n'est pas si saucisse.
Eh bien, voici mes conclusions.

J'ai téléchargé le fichier importé et l'ai bien examiné. Dans la partie croustillante, il y a exactement le mode que 6 heures est le mode français amélioré. Pain maigre - pain de blé pur sans cuisson. voici la liste correcte des programmes:
Croustillant trois sur farine c. de.:
- blanc régulier avec une croûte croustillante
- régulier avec des raisins secs croquants. croûte
- régulier avec une garniture croustillante lourde. croûte. Ne doit pas trop frotter la garniture en forme de saucisse.

Deux grains entiers avec une croûte croustillante, c'est-à-dire enrichis de nos diététiques: vides et aux raisins secs
Deux français avec un crunch. croûte: vide et aux raisins secs

Puis viennent les programmes Ancien modèle à croûte régulière
Deux habituels: vide, avec des raisins secs
Deux accéléré: normal accéléré et normal avec des raisins secs accélérés
Brioche, c'est-à-dire pâte sucrée, pâtisserie.
C'est juste que les pâtisseries sont faibles de la même manière.
Pain sans gluten
Cupcake sans gluten
Pâte à pain ordinaire
pâte à pizza
Confiture
===
En termes de similitudes avec nos anciens programmes.
Seul le principal sur la croûte habituelle est resté intact. Nos produits diététiques et français sont cuits dans des crustines plus croustillantes. Ils ne sont restés que dans la partie des programmes croustillants.
Attention!
Le croustillant principal est généralement frais selon le tableau. Non seulement il a été raccourci, mais aussi avec un pétrissage pendant 5 à 10 minutes et la fermentation a été faite le plus petit. Un programme étrange.
Mais il me semble juste que si vous supprimez le pétrissage là-bas - c'est-à-dire après le pétrissage, retirez la spatule, alors peut-être que c'est ici - le programme de seigle est juste. Pétrissage doux, la fermentation à chaud est la plus courte et devrait être une cuisson chaude et enrichie.
Au moins je l'étudierais avant tout pour le pétrissage de l'auteur, les grains entiers pétrissent plus et fermentent plus longtemps, cuisent plus faibles.
Mais le reste est croustillant tout comme notre ancien basique, diététique et français, mais avec une croûte renforcée.

eh bien, ils ne roulent pas

mais qu'en est-il debout?
J'ai comparé les programmes d'autres fours - il convient tout à fait au seigle.
Et selon les instructions bourgeoises - ils ne mangent pas de pain de seigle.
Mode 5 heures - autres paramètres en fonction des capteurs de température.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena est super, merci ..... ..... hier j'ai essayé d'écrire pavel_sque je l'aurais fait cuire sur le 1er prog ..., selon la description, le programme pour le pain de seigle n'est pas le plus, mais il s'est avéré abracadabra ..., apparemment il y avait quelques problèmes avec le site ...

[pavel_s]

pavel_s, eh bien, nous sommes déjà ici presque tous les propriétaires des versions précédentes de Panasik, y compris avec le programme de pain de seigle de Panasik. Et nous savons à quel point il peut être difficile d'obtenir du pain de seigle, en principe, sur la machine. Les paramètres du programme grains entiers conviennent moins à cet effet que le premier principal pour le pétrissage, la fermentation ... enfin, à première vue. Mais vous avez un poêle, vous pouvez expérimenter comme vous le souhaitez. Vérifiez la pratique et faites un rapport ici. Vous êtes les seuls propriétaires maintenant. Toute expérience y est intéressante et précieuse.

Vérifiez la pratique et faites un rapport ici. Vous êtes les seuls propriétaires maintenant. Toute expérience y est intéressante et précieuse.

Oui. Et nous apprendrons de votre expérience ...

c'était au 1er programme

Vous vouliez dire le 8 apparemment.

[pavel_s]

disons mieux: nous en avons déjà assez d'attendre les résultats des tests de seigle. Eh bien hoooooo sur un fil du programme, eh bien montre-nous les croûtes de seigle améliorées, eh bien, montre-moi
Nous ne dormons pas des nuits, nous sommes sur nos gardes pour tout le sujet




pavel_s, 1er des instructions, qui est juste blanc, mais en russe croustillant de base. Je propose également de retirer l'omoplate lors de la fermentation à partir de là, afin qu'il n'y ait pas de rides. Mais ceci est à votre discrétion.



À propos, faites attention à l'indication de l'eau.
● Lorsque la température ambiante est basse, utilisez cool l'eau
pour le menu 1, 2, 3, 9, 11 ou 14.
mais dans l'original:
● Lorsque la température ambiante est basse, utilisez eau tiède pour le menu 1, 2, 3, 9, 11 ou 14.

comparer la traduction. En fait, l'eau tiède est un peu tiède, l'eau
Nuance, mais important. Et logiquement, c'est compréhensible. Sur le premier programme non debout, bien qu'il y ait de la chaleur lors du pétrissage, mais s'il fait trop froid, il ne chauffera pas assez. Par conséquent, vous ne pouvez pas prendre d'eau glacée. Il vous en faut un relativement chaud.
Il ne peut être complètement froid que là où il y a debout. L'eau froide y est recommandée.

Et pour le seigle, plus il fait chaud, mieux c'est. Il n'est pas nécessaire d'en verser un froid pour 1 programme. Meilleur type de pièce 20 degrés minimum

eau tiède

Sur les forums bourgeois, ils écrivent - 2 parties d'eau froide, une partie d'eau bouillante.
En fait, il ne fait ni chaud ni froid.
Convient à la température ambiante.

1er des instructions, qui est juste blanc, mais croustillant en russe Basic. Je propose également de sortir l'omoplate lors de la fermentation à partir de là, afin qu'il n'y ait pas de rides. Mais ceci est à votre discrétion.

Et il y a un bouton responsable de la pause, ou dès que le mode «ascenseur» commence à ouvrir le couvercle et à retirer la lame?

Oui, après un pétrissage complet, à la hausse, ouvrez le couvercle et retirez la palette. Exactement. Rapide pour qu'il ne fasse pas froid.

C'est juste qu'on ne sait rien du régime. Je voudrais savoir quand et combien d'ajustements il y a, sinon s'il y en a un au milieu, alors il serait peut-être possible de partir, mais c'est peu probable. Pour le blé, probablement au moins deux ont été abandonnés, et c'est beaucoup pour le seigle.

Ingrédients:
- levure 2,3 g
- farine 400 g
- beurre 10 g
- sucre 2 g
- sel 3 g
- eau 260 g
- curcuma 5g
- gingembre 10 g
Programme 1

Trouvé sur YouTube recettes françaises Panasonic pour Khrustina. C'est du pain au gingembre et au curcuma. Quelqu'un a-t-il essayé?

eh bien, qui va essayer. Il y a trois propriétaires ici, et les autres attendent avec impatience vos résultats. Cuire, parents, cuire, tout cuire et ne pas oublier de montrer.

Ingrédients:
- levure sèche 2,3 g
- farine de blé 400 g
- sel 2 g
- sucre 4 g
- poudre de citron 10 g
- eau 280 g
- fruits confits en cubes 150 g

Programme 3

Cuire, parents, cuire au four,

Ils mangeaient aussi pendant que je faisais cuire ... ... nous avons ce pain pendant une semaine exactement, et le noir n'est pas encore fini ...

Trouvé sur YouTube recettes françaises Panasonic pour Khrustina.

Il y en a beaucoup ici - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Il y en a beaucoup ici - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Merci, j'ai gardé quelques recettes, je vais essayer de cuisiner avec elles.

[pavel_s]

mais qu'en est-il debout?

pavel_s, le pain de seigle pur ne pétrit pas longtemps et ne se froisse pas, pas une seule fois, il n'y a pas un tel régime ici. Lena, j'ai trouvé une sorte de mode court avec un pétrissage court en krustin, donc vous pouvez l'essayer dessus, seulement après le pétrissage, retirez la lame de l'agitateur

le pain de seigle pur ne pétrit pas pendant longtemps

Maintenant, je le mets en mode seigle selon la recette des instructions - il y a de la farine de grains entiers. Je vais voir ce qui se passe.
Borodinsky alors je serai dans le premier alors.


Et les modes - enfin, c'est tout - il n'est pas nécessaire de le chercher longtemps :)

Hier, j'ai fait du pain de seigle, mais pas avec de la levure, mais avec du levain. (200 g de farine tout usage Alekseevskaya, 300 g de farine de seigle pelée, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de miel, 1 heure de mélasse de seigle, sel 1,25 c. à thé l., cumin moulu 1 c. l. coriandre moulue 1 c. l., 25 g de malt de seigle cuit à la vapeur 100 ml d'eau bouillante, 200 ml d'eau à température ambiante, 9 c. l. levain de seigle. (Je fais le levain liquide si vous en avez un épais, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau. Utilisé le premier programme pour pétrir, puis le mode service (4,5-5 heures rose), puis le gâteau pendant 1 heure 15 minutes. Le pain s'est avéré bon, savoureux , avec une croûte ordinaire, bien que craquelée, mais ça peut être moi à blâmer, avant qu'il ne fût nécessaire d'allumer la cuisson.

quelque chose ne va pas avec la recette de seigle - 4.
il revint déjà à la hausse - le chignon était tout étalé sur les murs.
a ajouté de la farine et commencé un lot séparé - le pain n'est pas déjà réparé.
Je vais voir ce qui se passe.

[pavel_s]

pavel_s, si vous n'aviez que de la farine de seigle, elle ne formera aucun kolobok. Et si vous n'aidez pas avec vos mains, alors il s'avère que comme ça, la spatule-mélangeuse étale toute la pâte sur les bords, la consistance de la pâte est comme de la pâte à modeler.Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'ajouter farine, si la pâte est encore mélangée, il suffit de ramasser la pâte avec vos mains (avec une spatule en silicone) au centre, de la façonner avec des mains mouillées ou une spatule humide en une forme uniforme et laisser en place. En atteignant 1,5 fois l'augmentation du volume - cuisson.

alors il ne forme aucun kolobok

Ensuite, je vais ajouter de l'eau et la former.
Je vous remercie.

Il s'est avéré comme ça

[pavel_s]

pavel_s, regardez la consistance, la pâte doit ressembler à pâte à modeler collante.

comme de la pâte à modeler collante

de la pâte à modeler douce et collante est sortie :)
voyons ce que le pain sort :)

[pavel_s]

pavel_s, il vaut mieux observer qu'il ne monte pas plus de 1,5 fois, sinon le toit tombera. La cuisson est meilleure que 1h5min. Vous pouvez contrôler la température, le pain de seigle cuit à l'intérieur a une température d'au moins 98 degrés. Pour un résultat plus simple et plus fiable, nous avons une recette de presque pain de seigle, de farine de blé, rien du tout, cela n'affecte pas du tout le goût, mais vous obtenez une hotte et moins de risque de chute de toit:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

n'a pas augmenté plus de 1,5 fois

Eh bien, il s'est avéré probablement à 2. Mettez-le sur des produits de boulangerie.

En principe, il peut s'étirer, mais il y aura très probablement un toit plat, le pain de seigle pur est toujours une loterie, mais le goût est toujours merveilleux. À cause de ce goût, toutes nos danses avec des tambourins sont menées

Eh bien, vous cuisinez tout à l'ancienne. Avec des produits de boulangerie "faibles" comme avant. Et comment le faire dans une version améliorée? Comment obtenir une croûte améliorée sur le seigle?

[Lena]

Lena, eh bien, au fur et à mesure que nous obtiendrons des crustins, nous améliorerons les croûtes, mais pendant que je pétris le pain passionné à Panasika et que je le cuit dans un dessin animé, le dessus s'avère humide et le fond est avec une croûte Même si vous tournez c'est fini à la fin de la cuisson, le dessus est encore humide

il y aura très probablement un toit plat

le chapeau est tombé, sinon tout va bien :)
la croûte est bonne :)

J'ai mis du pain de grains entiers (50/50) avec des épinards, des oignons rouges et du paprika. Voyons ce qui se passe. Programme 5

[pavel_s]

pavel_s, eh bien, ça s'est bien passé, avec un toit plat c'est encore plus pratique, enfin, il me semble Avec une initiative dans le pain de seigle

[blagorod]

blagorod, et 50/50, moitié grains entiers, et l'autre quoi?

Avec un début dans le pain de seigle

Je vous remercie:)

Les gars, les garçons !!!
Que faites-vous bien !!!
Expérience précieuse et bonne humeur pour les "filles", en regardant vos photos!)))
Ne nous quittez pas!

[blagorod]

blagorod, et les oignons n'ont pas dû être légèrement mijotés dans de l'huile végétale selon la recette? Le goût sera plus doux dans ce cas.

[blagorod]

blagorod, et 50/50, moitié grains entiers, et l'autre quoi?

Plus haute

blagorod, et vous n'avez pas eu à faire mijoter l'oignon dans l'huile végétale selon la recette? Le goût sera plus doux dans ce cas.

Je ne sais pas, il y avait des recettes avec des oignons frais et frits, j’ai décidé d’abord d’essayer avec des oignons rouges frais, d’autant plus moins chauds. Pendant la cuisson ...

Plus haute

On attend la photo, j'ai cuit avec des oignons rouges pendant longtemps, il y a peut-être un an, le pain s'est avéré très beau, comme s'il y avait des taches de marbre sur la coupe. Eh bien, délicieux, bien sûr le même. Je n'ai pas utilisé d'épinards et de paprika, c'est pourquoi il avait un arôme d'oignon très agréable, eh bien, pour ceux qui aiment les oignons, bien sûr

L'extérieur est indiscernable d'une bonne torréfaction de blé, à l'intérieur il semble y avoir un peu de couleur verte (on peut le voir dans le trou du mélangeur). Le pain lui-même était moins élevé lorsqu'il était cuit sans additifs d'oignon dans les mêmes proportions. Quand il refroidira, je verrai ce qu'il y a à l'intérieur, cuit ou non.

Quand il refroidira, je verrai ce qu'il y a à l'intérieur, cuit ou non.

Très gentil est sorti.
Et dans quel mode l'avez-vous fait?

Très gentil est sorti.
Et dans quel mode l'avez-vous fait?

Le cinquième, mode grains entiers avec additifs, devra également être essayé sur d'autres modes pour comparer.

Ingrédients:
1 cuillère à café levure sèche
200 g de farine de blé entier
200 g de farine premium
un bouquet d'épinards
1 oignon rouge moyen
paprika au goût
1 cuillère à café sucre de canne
2 cuillères à café sel
3 cuillères à soupe l. huile d'olive
J'ai ajouté de l'eau dans un mélangeur, des épinards broyés, mesuré le jus obtenu 300 ml.